花胶的家常做法(花胶的家常做法窍门)

花胶的家常做法窍门

所需材料：

1.花胶：50克

2.瘦猪肉：100克

3.沙姜、枸杞子、香菇、冬菇、木耳：适量

4.青菜：50克

5.鸡蛋清：适量

6.盐、胡椒粉、料酒：适量

制作步骤：

1.将花胶用清水泡软，瘦猪肉切成片状备用。

2.用温水泡发沙姜、冬菇，洗净泡发后的香菇、木耳，切成丝状备用。

3.将泡软的花胶放入锅中，倒入适量的水，加入少许盐、胡椒粉、料酒煮沸，煮至花胶变软。

4.将煮好的花胶从汤中捞出备用，汤用纱布过滤干净。

5.用同样的方式将猪肉片、沙姜、香菇、木耳也分别煮熟备用。

6.将锅置火上，烧热后放入花胶、猪肉片、沙姜、香菇、木耳，加入花胶汤，烧沸后转小火，熬煮十分钟左右，直到呈膏状状态。

7.加入青菜和鸡蛋清，煮至鸡蛋清凝固即可，撒上枸杞子即可食用。

以上就是花胶膏的制作方法，做出来的花胶膏味道鲜美细腻，口感滑爽，营养价值也很高，适合各个季节食用。

花胶如何做才好吃

你好，以下是一种简单的做法：

材料：

- 500克新鲜鱼胶

- 2个葱

- 4片姜

- 2汤匙料酒

- 2汤匙酱油

- 1汤匙白糖

- 1汤匙盐

- 2汤匙香油

- 适量清水

步骤：

1. 将鱼胶洗净，切成大块备用。

2. 葱切成段，姜切成片备用。

3. 在锅中加入清水，放入鱼胶、葱段、姜片、料酒、酱油、白糖和盐，大火煮开后转小火煮30分钟至鱼胶变软。

4. 将鱼胶捞出，放入凉水中浸泡10分钟，然后再捞出沥干水分。

5. 将捞出的鱼胶切成厚片，码在碗中，撒上葱花和香油即可。

温馨提示：

1. 煮鱼胶时要注意火候，避免煮烂变糊。

2. 适量的清水可以根据个人口感来定，如果喜欢汤汁多一些可以多加一些水。

3. 鱼胶切片时不要切得太薄，否则容易煮烂。

花胶的家常做法大全

材料：干花胶30克、红枣70克、老姜片6片、黄冰糖适量。

【做法】1 先提前将干花胶泡发，花胶泡发过程请看这里;

2 红枣冲洗干净，老姜去皮切片;

3 将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里，加入适量清水;

4 小火炖煮1小时左右，至花胶软滑，加入黄冰糖;

5 再炖10分钟，冰糖溶化后即可。

花胶怎么做最简单

鸡肉鲜奶炖鱼胶

材料：鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量(鸡肉可以不加入的)、生姜两片。

做法：鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折絲。生姜用水洗净之后，去皮，切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內，盖上盅盖，隔水燉四小时，加盐调味，即可以食用。

花胶怎么做最好吃

材料：鱼胶100g、排骨200g、葱、生姜、料酒、盐

做法：

1、泡发好的鱼胶切块备用，排骨切块焯水后，洗净备用；

2、将排骨、姜片、葱段放入汤锅，加开水，中大火煮半小时；

3、待汤变为奶白色，加入鱼胶，转小火炖煮半小时至一个小时；

4.装盘即食

花胶的做法与吃法

步骤/方式一

食材: 鱼胶 50克 、 瘦肉 50克 、 水 1.2L 、 盐 1克 、 香菜 1根 、 鸡蛋 1个

鱼胶泡发

步骤/方式二

准备好猪肉末

步骤/方式三

水烧开

步骤/方式四

倒入鱼胶煮15分钟

步骤/方式五

下入适量肉末

步骤/方式六

用筷子搅拌使猪肉末散开

步骤/方式七

打入一个鸡蛋

步骤/方式八

用筷子把鸡蛋搅散，下入香菜、盐调味。

步骤/方式九

随后关火就可以装盘了

花胶的家常做法窍门是什么

鲫鱼一条，瘦肉，姜，葱花，毛豆，老抽，盐，料酒，冰糖。

1，鲫鱼一条洗净去鳞去除内脏后备用，肉嵌鲫鱼以一斤多一点的大鲫鱼为佳。太小了嵌不下多少肉糜，太大了，鲫鱼肉又老了。

2， 里脊肉半条剁成肉糜，加葱姜末和黄酒盐拌匀。其实应该是肥瘦三七开的猪腿肉为佳，但我不吃肥肉，纯瘦肉又太柴，里脊肉软嫩。再切点姜丝葱花搅拌。

3，最后再把备好肉糜嵌入鲫鱼腹中，记得鲫鱼头里面也要嵌满肉糜。鉴定肉嵌鲫鱼的做法是否标准，就是看鱼头里有没有嵌肉。常听人说烧小鲫鱼的时候为了省事直接把鱼头扔了，这样就可惜了！鲫鱼头最吊鲜，留不留头一起烧，味道大有不同。

4，这样就把鲫鱼塞好了，塞好肉糜的鲫鱼胖了不少。

5，锅里放少许油烧开，把毛豆子翻炒至变色后盛出。

6，锅内再加油煎鱼，煎鱼以菜籽油为佳。

7，鱼煎到两面金黄，加葱姜酒，两勺生抽一勺老抽一块冰糖，两大碗水。因为鱼中有肉，所以要多煮一会儿，因此水也要多加，煮20分钟后加入毛豆再煮5分钟，

8，出锅前撒葱花。

9，掀开肚子看看，满满都是肉！ 肉嵌鲫鱼里面的肉糜因为浸透了鱼肉的鲜美，是最好味道，绝对比鲫鱼更好吃。不过吃货都知道，最鲜嫩的是鱼头里的那两小团肉糜，筷子直捣鱼头。因为这两块肉吸收了鱼头的精华。

花胶做法及功效

吃花胶好处是能够提高人体的免疫力，因为花胶中含有丰富的胶原蛋白，不仅能够提高免疫力而且具有美容养颜的功效，能够增强皮肤的弹性，如果对蛋白质过敏也不建议吃花胶。

花胶的简单做法

花胶煲鸡汤

【材料】：鸡肉 半只、花胶 3条、红枣7颗、枸杞 少许、姜 3片、盐 适量

【做法】：1、先用水把花胶泡软（约至少12小时）

2、去掉红枣的内核没那么上火；

3、鸡块洗净飞水，放入凉水中，大火煮开沸滚1分钟后捞出来备用；

4、锅里放加入鸡肉、泡发好的花胶和红枣后大火烧，放入姜片和适量清水，大火烧开；

5、烧开10分钟后，加入米酒，转小火煲1.5-2小时，最后5分钟放枸杞和食盐调味即可。

【小提示】：此道汤需要慢慢熬煮，一般控制在2个小时以上。花胶为胶质极重之物，容易黐底，一般都是先放其他材料在锅底，再放花胶