蒸丸子的家常做法(肉丸子咋做好吃)

肉丸子咋做好吃

1、牛肉馅儿准备好，你也可以用猪肉馅儿，或者是牛肉和猪肉混合的馅儿。

2、我们今天做的肉丸子用的不是干的淀粉，而是湿的淀粉，所以在做肉丸子之前先把淀粉用水稀释，稀释到什么状态是最好的，就是抓一把湿淀粉，淀粉像瀑布一样流下来，这样的状态是最好的。

3、接着我们给肉馅调味，最主要的就是姜末，一定要多放一些，不爱吃姜的也没有关系，做好后的肉丸子根本吃不出来姜味，但是不放姜的话，肉会很腥不好吃。然后加入五香粉，十三香，还有花椒粉。

4、再加入适量的盐，还有一个鸡蛋。

5、调料很简单，但是做出来的肉丸子味道却是很赞的

6、所有的调料都放好后，把肉馅搅拌均匀，这个肉馅儿不用搅拌上劲儿，上劲儿之后就不会外酥里嫩。

7、准备一口锅里面加上足量的食用油，开火加热，这时候我们把调好的湿淀粉放进肉馅里。

8、搅拌均匀后，再加入适量的香油搅拌均匀备用。

9、准备一个这样炸丸子的小工具。

10、特别的好用。用力的一压就成了一个肉丸子。如果没有的话用勺子，用手挤都可以。

肉丸子咋做好吃又简单

　　美味炸肉丸子：　　炸肉丸子　　用料　　主料猪肉馅适量　　辅料鸡蛋1个　　调料食盐适量姜适量淀粉适量香菜适量五香粉适量植物油适量　　炸肉丸子的做法　　1.把所有的主料都切切碎　　2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉　　3.拌好的肉馅放置片刻入味　　4.锅里放足够的油，低温炸肉丸　　5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透　　烹饪技巧　　1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。　　2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子。　　3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途。　　炸肉丸子　　食材　　主料肉酱1000g　　辅料油1000g盐适量花椒水600g五香粉适量馒头1个淀粉50g面粉100g蒜适量姜适量葱适量鸡蛋3个味精适量　　步骤　　1.熬花椒水　　2.把馒头弄成碎，皮不要　　3.肉酱，把花椒水放凉放入，放入鸡蛋　　4.把馒头碎放入　　5.把调料全部放入　　6.搅拌均匀　　7.上锅放油　　8.用勺子和手把调好的肉酱弄成圆球　　9.油7成热时开始放肉丸　　10.炸成外面金黄为止　　11.出锅　　小贴士　　炸丸子时要小火，慢慢炸

肉丸子怎么个做法

材料：猪肉1公斤，水淀粉适量，鸡蛋2个，生抽适量，盐适量，葱姜适量步骤：1. 猪肉剁成细碎的肉末，加入鸡蛋，生抽，盐，葱姜末和适量的水淀粉搅拌均匀，使肉末粘稠。2. 取适量肉末，按成小丸子状，大小适中即可，用手用力揉圆，使丸子表面光滑。3. 锅中倒入清水，放入适量盐和葱姜，开火煮沸后，放入肉丸。4. 肉丸煮熟即可，可以盛出来沾着调料或加入汤中煮，搭配饭食用。

肉丸子做好吃不完怎样保存

方法一：

将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒；将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室，保持-18℃的条件；如果肉丸已经放了一段时间了，可以将肉丸加热后再保存。时间请尽量不超过三天为好。

方法二

手工做好后，家庭来说有两种保存方法，一种是蒸熟之后，阴乾，夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。另一种方法，蒸熟之后放冷然后包装速冻。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有条件可以抽真空保存。时间更长，风味保留更佳。

肉丸子咋做的好吃

半成品肉丸子通常是已经做好了基础的肉丸子，需要自己加工一下才能烹饪成美味的菜肴。以下是几个可以尝试的方法：

1. 红烧肉丸子：将肉丸子放入热油中煎至表面金黄，然后加入葱姜蒜爆香，加入适量的水、料酒、老抽、生抽、冰糖等调味料，烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉丸子完全入味，汤汁收浓即可。

2. 清蒸肉丸子：将肉丸子放入蒸锅中，加入葱姜蒜、盐、料酒等调味料，蒸10-15分钟即可。可以根据个人口味加入一些蒸菜，如西兰花、胡萝卜等。

3. 烤肉丸子：将肉丸子放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤10-15分钟，翻面再烤10分钟左右，直到表面呈金黄色即可。可以搭配沙拉、面包等食用。

4. 煮肉丸汤：将肉丸子放入锅中，加入清水、葱姜蒜、盐等调味料，煮开后转小火煮20-30分钟，直到肉丸子完全入味，汤汁浓稠即可。可以根据个人口味加入一些蔬菜、豆腐等。

无论哪种方法，都要注意火候和调味，让肉丸子入味并保持鲜嫩多汁。

肉丸子咋做好吃又嫩

所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

肉丸子咋做好吃窍门

做丸子不散的窍门： 猪肉中肥肉太多，太过油腻不可攥成团； 淀粉放入过少，没有成团； 攥团时候没有用力，导致加热时候散开。

猪肉丸子制作方法： 1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小 备用。3然后搓成小丸子。4入油锅，用小火炸至熟。5捞起沥油。6利用余油，炒香蒜和葱。7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。8然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。

肉丸子咋做?

原料：肥瘦猪肉适量、油适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜。

做法步骤：

第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。

第3步、小葱洗净切成末。

第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。

第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。

第7步、给腌好的肉里面加适量的水，搅拌均匀。

第8步、肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。

第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。

第10步、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。

第11步、起锅烧油的时候，先做好一盘够一次下锅的量，提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。

第12步、油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。赶紧准备下一锅的肉丸。

第13步、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。

肉丸子咋做好吃视频

具体做法

第一步 : 准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）

第二步 : 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。

第三步 : 往肉馅里放入酱油，搅拌匀均后分次加入葱水，每次少加一点。待全部搅拌匀均后，再分次放入姜水搅拌。

第四步 : 加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止。

第五步 : 用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

第六步 : 炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸。

第七步 : 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

第八步 : 将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。倒入少许老抽，适量的热水。然后上火蒸一个小时左右。

第八步 : 将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。倒入少许老抽，适量的热水。然后上火蒸一个小时左右。

第九步 : 把丸子摆到盘中。锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。