鲜贝尖的家常做法(海鲜贝尖做法)

海鲜贝尖做法

北极蚌片火锅五分钟左右。新鲜的加拿大北极贝。纯正美味，新鲜肉肥，锁住新鲜，真的太满意了野生的，船上烫熟，船冻单冻，美美的味道只有你所属有认证的可持续海，北极贝原产地没有污染，加拿大远洋而来，很放心的美味这大个头，市场上基本碰不到的，又肥又美，看起来就只流口水摆放到盘子里，美盖了，红红的贝尖儿，白嫩的贝肉，闻起来都香香的，鲜鲜的什么蘸料都不需要，品尝到加拿大北极贝自带的香，鲜，甜，真的很爽口，口感很Q太好吃了，涮5分钟直接吃就行了哦，真正的美味是挡不住。

鲜贝尖怎么清洗

主料：冻鲜贝220克、豌豆少许、舞茸125克

辅料：色拉油适量、盐少许、料酒2勺、白胡椒粉少许、姜汁半勺、淀粉少许、生抽半勺、葱花少许

香油几滴

第一步：将冷冻鲜贝化冻洗净吸干水分后加入适量的料酒、盐、姜汁、白胡椒粉和淀粉拌匀。

第二步：准备好舞茸。

第三步：先去除最底部的，然后撕小用手冲洗一下捞出沥干水分。

第四步：起油锅，先把鲜贝翻炒一下加点料酒。

第五步：炒至变色加入豌豆炒匀即可盛出备用。

第六步：另起油锅倒入舞茸快速翻炒加点生抽炒匀。

第七步:加入之前炒过的鲜贝炒匀.

第八步：加点湿淀粉勾芡。

第九步：淋上香油拌匀。

第十步：撒上葱花即可。

第十一步：出锅完成。

贝尖的吃法

麻辣鲜贝尖主料：鲜贝尖400克。

麻辣鲜贝尖调料：葱末20克，蒜末20克，白糖4克，醋4克，精盐4克，花椒油8克，辣椒油8克，麻油8克，色拉油25克。

麻辣鲜贝尖的做法：

(1)贝尖收拾好洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥水。

(2)取一小碗，放入葱末、蒜末，加入白糖、醋、精盐、花椒油、辣椒油、麻油调匀，对成葱蒜汁。

(3)炒锅置于火上，放入色拉油烧至六成热，趁热浇入葱蒜汁中。

(4)贝尖放入盆中，浇入葱蒜汁拌匀，装盘即可。

鲜贝做法视频

您好，以下是一道简单的成品扇贝做法：

材料：

- 扇贝肉

- 蒜蓉

- 姜末

- 葱花

- 盐

- 料酒

- 生抽

- 白胡椒粉

- 植物油

步骤：

1. 将扇贝肉洗净，用厨房纸吸干水分备用。

2. 在热锅中加入适量植物油，放入蒜蓉和姜末煸炒出香味。

3. 加入扇贝肉，翻炒至变色。

4. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。

5. 加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 加入葱花，翻炒均匀后出锅即可。

温馨提示：

1. 扇贝肉煮熟后很容易变老，炒制的时间不要过长。

2. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者其他调料。

贝尖怎么吃

口感和营养不同。

扇贝黄色的部分是扇贝的性腺部分，一般在扇贝性腺发育成熟的时候会呈现出黄色、橘黄色或者红色的颜色，形状看起来像月牙一样，相当于螃蟹当中所含的蟹黄，而过了繁殖季节之后，其性腺就会退化成白色。

相对于不带黄的扇贝来说，带黄的扇贝不仅口感吃起来会更加香醇一些，而且还含有更多的营养物质，食用后也能为人体补充更多的营养元素

鲜贝尖的家常做法大全家常

原料：河蚌4个 ，韭菜梗 适量，姜丝适量 蒜片 适量，青红椒适量 

调味：盐适量， 六月鲜酱油一大勺 ，香醋少许

1/河蚌用刷子刷去外壳的泥沙。

2/剖开后取贝尖肉和裙边冲洗干净。

3/放入一勺盐抓匀腌制一会。

4/很多粘稠的水出来后捞出河蚌切条备用。

5/配料分别切好。（还有韭菜梗忘拍了~)

6/烧油锅，下姜丝蒜片煸炒出香味。

7下青红椒煸炒。

8/放入韭菜梗，放入少许的盐翻炒至6分熟。

9/倒入河蚌肉，大火翻炒。

10/放入六月鲜酱油，两分钟下锅边醋迅速起锅。

11.美味又好吃的黄瓜炒河蚌的做法完成开吃了。

鲜贝尖的家常做法窍门

　河蚌咸肉豆腐汤 　　材料 　　河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉 　　做法 　　

1 河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘； 　　

2 用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净； 　　

3 河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块； 　　

4 竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸； 　　

5 豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片； 　　

6 将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时； 　　

7 至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。 　　腌鲜蚌 　　材料 　　蚌，蒜头，姜，辣椒，芹菜，葱，酱油 　　做法 　　1.把鲜蚌洗干净后，烧一锅开水，把蚌倒进去，烫一会儿就好，不能烫久，只要壳能打开就可以，如果烫久把肉给烫熟了或是壳烫开了就不好吃了。吃的时候就是要血水流流地那才鲜美啊。 　　2.调味料：蒜头、姜、辣椒、芹菜、葱、酱油，几乎把家里有的调料都加进去了。 　　3.把烫好的蚌加入调料腌一会儿就可以吃了，如果要吃入味一点的就腌久一点罗。 　　4.我喜欢吃的时候沾蒜泥醋，如果不喜欢吃醋就直接吃就可以了。 追问 怎样做干锅 火锅 回答 　　干锅腊味河蚌 　　原料： 　　鲜河蚌 　　做法： 　　腊味过水，切条，河蚌过卤水入味，腊味过油，放入配料翻炒出香味，加入鲜河蚌。 　　火锅河蚌肉 　　每年过年的时候，洞庭湖区的渔业就会进入收获期，鱼塘都会被抽干水。此时的河蚌便暴露在河床之上。作为一个洞庭湖人，烹煮河蚌是少不了的了。这里就说下基本操作。 　　食材食谱热量：63(大卡) 　　主料新鲜河蚌肉 半斤 　　方法/步骤 　　1在做河蚌前，我们需要先对河蚌进行一定的处理。将河蚌肉放入开水中焯水。这时的河蚌肉会大幅度缩水。半斤新鲜河蚌肉经过焯水后，大概还有一饭碗。 　　2由于河蚌失水比较多，一般不需要将其切片，直接下锅即可。 　　3调制锅底：火锅锅底依据个人爱好而定。河蚌易老，所以入味不深。不需要太讲究锅底的味道。这里还是介绍普通湖南家常锅底。 　　4首先将生姜切片、完整的大蒜用猪油（使用猪肥肉鲜榨的更佳）炸至香味溢出。再将水以及其他调料，例如：料酒、盐等加入其中制成锅底。可依据口味自行添加朝天椒（需先炒制）。 　　5最后可以将焯好的河蚌肉放入火锅中。切记：不要长时间烹煮（一般下锅后四分钟即可），因为河蚌肉的鲜味比较容易被掩盖掉。 　　注意事项 　　河蚌肉不宜沾着吃，个头太小，而且表面光滑不沾味道 　　要注意，河蚌肉可能带有寄生虫。

海鲜贝尖怎么做好吃

主料：扇贝肉500克

辅料：葱适量，料酒适量，花生油适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，鱼腥草适量，酱油4勺，耗油2勺，清水6勺，花椒粉适量，干辣椒4个

做法：

1.扇贝肉洗干净用清水浸泡30分钟

2.葱和鱼腥草切段、姜切成丝、蒜切片、辣椒干切碎

3.将4勺酱油、2勺耗油、6勺清水搅拌一起备用

4.煮一锅清水，将浸泡好的扇贝肉倒入，加入料酒焯一下，水开捞出即可（停干水）

5.锅中热好适量花生油，依次放入姜丝、蒜片、葱段、辣椒干爆香

6.倒入扇贝肉，翻炒几下

7.加入鱼腥草再翻炒几下

8.倒入调好的汁，依据个人口味加入适量的花椒粉，加入适量食盐，翻炒均匀就可以出锅了

鲜贝的炒法

1袋装鲜贝取出鲜贝，放入碗中（8~10个，小点的话12~14粒）倒入清水解冻，冰化开，鲜贝发软即可。取出用厨房纸吸干水份。平底锅内倒入少量色拉油，中火，油温热后，放入控干水份的鲜贝，转小火，煎至两面微微焦黄。捞出备用。

2另一小锅中水烧开，放入秋葵，汆烫15秒左右捞出切片。.再将煎好的鲜贝放入烫秋葵的水锅中，关火。静置3分钟也捞出放入大碗中。木瓜去皮去籽切成小块。

3基围虾10个左右去头，壳，剥成虾仁。用刀开背去掉沙线，放入大碗中。再放入一勺食盐倒入清水，反复用手轻轻捏洗。去除杂质。水发混黑后，清水冲洗干净，再反复清水捏洗3~4次。（这样虾仁会弹牙，肉感紧实）捞出洗净的虾仁，用厨房纸控干水份，放入小碗中，倒入一点点料酒，一小勺生粉用手抓匀，腌制10分钟。锅中水烧开后放入虾仁，汆烫20秒左右捞出，放入烫好的盛豆芽的大碗中。（虾仁卷起，发白即可）

4大碗中再陆续放入切好的香茅碎，薄荷叶碎，指天椒碎，木瓜块，秋葵片，大蒜碎，一小勺白糖，一小勺鸡精，少量黑胡椒碎，3~4勺鱼露，挤入青柠汁（可多点，此菜偏酸）再加少量橄榄油，一起轻轻搅拌均匀。装盘即可。（鱼露较咸，初做时。建议逐步添加，避免过咸。）