怎样蒸排骨蒸碗好吃？ 粉蒸排骨蒸胡萝卜的做法？

一、怎样蒸排骨蒸碗好吃？

一、工具原料

排骨 (500g)

红薯粉芡 50g

葱花 10g

生姜 2片

八角 3粒

花椒 2粒

二、方法步骤

1、首先顺着排骨的骨缝，把大脊骨给剁下来，排骨都剁成两厘米左右的段儿。

2、排骨码味儿，先加入盐，再稍微加一点胡椒粉、十三香，然后再加入料酒，再加入一点生抽，再加入姜，用手抓匀，腌制五分钟左右。

3、泡红薯粉芡，把红薯粉芡放进盆子内，一斤排骨三两芡，先加水，把这个粉芡给泡开，能把这个疙瘩完全泡开就可以，边倒水边用手搅动，让粉芡充分的把水分给吸收了。

4、给排骨挂糊，把泡好的红薯粉芡下进腌好的排骨里面，先用手抓匀，然后根据情况再选择往里面加鸡蛋，挂糊的时候不需要加水，稠了加鸡蛋就可以，再加一点酱油调一下颜色。

5、锅内加入植物油加热，手在油面上一放感觉到热气腾腾的，把排骨放进去，炸排骨的时候一定要抖开，不能让粘黏在一起，下好之后我们用勺子推动一下。

6、大火一直炸就可以，因为一会儿是蒸扣碗，所以炸的排骨要炸的干一点，这个时候我们就可以用笊篱捞出来。

7、给排骨装碗，碗底放入八角，因为碗比较小，放个两三片八角就可以了，然后再放入姜丝、大葱，最后再加入几粒花椒，一个扣碗里大概有个五六粒就可以了，这个碗底就做好了。

8、锅内加入适量的清水，水开加入盐调味儿，因为做排骨的时候味道已经码进去了，有底味了，这时候稍微有一点盐味就行，开封扣碗大多都是五香的，然后再加一点胡椒粉，加入味精提鲜，再加酱油调一下颜色，再加一点十三香进去，再加一点生抽，搅匀这个扣碗汁就做好了。

9把打好的扣碗汁浇在装有排骨的碗内，浇满不溢出来就可以，因为排骨在蒸制的时候还会吸收汤汁，接着就可以上笼蒸制了。

10、锅内加水烧开，水要多一点，因为蒸制的时间比较长，水开后把排骨放进去开始蒸制，蒸制时间是1个小时，然后等需要上桌的时候再蒸制20多分钟就可以了。

二、粉蒸排骨蒸胡萝卜的做法？

主料：猪小排300克，胡萝卜1根

辅料：食盐4克，食油1汤匙，生抽2汤匙，大葱2根，白糖1/2汤匙，料酒2汤匙，老抽1/2汤匙。

做法：

1，排骨洗净，放水中浸泡20分钟，再捞起沥水

2，大葱、胡萝卜切滚刀块

3，锅内下油，油热把大葱放入煸香，再加入排骨中火煎至排骨表面微黄

4，加入胡萝卜块同样煎至表面发

5，加入料酒、生抽、老抽、白糖炒匀

6，炒至每一块食材都均匀的沾上老抽入味

7，盛放深碗里，上压力锅蒸15分钟。

三、粉蒸排骨蒸多长时间熟？

一、粉蒸排骨要蒸20至30分钟。

二、粉蒸排骨做法：主料：排骨 (500g)、土豆 (3个)、五香蒸肉米粉 (10g)辅料：姜 (1g)蒜 (3g)糖（1g）生抽（1g）白胡椒粉（1g）蚝油（1g）料酒（1g）

做法：

1、排骨斩小块放清水里泡去血水。

2、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀。

3、拌匀后腌制约30分钟。

4、拌入蒸肉米粉。

5、再加少许水或高汤拌匀待用。

6、土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。

7、放入高压锅，蒸20至30分钟后出锅。

四、排骨蒸什么好吃？

以下是几种排骨蒸的好吃做法：

粉蒸排骨：将排骨切成小块，加入料酒、盐、酱油、腐乳汁、糖和淀粉腌制30分钟。将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入米粉和适量清水，用大火蒸30分钟即可。

糯米蒸排骨：将排骨切成小块，加入料酒、盐、酱油、腐乳汁、糖和淀粉腌制30分钟。将糯米提前泡发2小时，然后将腌制好的排骨放入糯米中滚一下，让排骨表面裹上一层糯米。将裹好糯米的排骨放入蒸锅中，加入适量清水，用大火蒸30分钟即可。

荷叶蒸排骨：将排骨切成小块，加入料酒、盐、酱油、腐乳汁、糖和淀粉腌制30分钟。将荷叶泡软后铺在蒸锅中，将腌制好的排骨放入荷叶上，用大火蒸30分钟即可。

豆豉蒸排骨：将排骨切成小块，加入料酒、盐、酱油、腐乳汁、糖和淀粉腌制30分钟。将豆豉切成末，然后将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入豆豉末和适量清水，用大火蒸30分钟即可。

以上是几种排骨蒸的好吃做法，可以根据个人口味选择不同的调料和配料来搭配排骨，制作出不同口味的蒸排骨。

五、粉蒸什么鱼好吃？

粉蒸鮰鱼好吃

粉蒸鮰鱼是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。这道菜口感清爽滑嫩，菜型别具一格，回味悠长，非常适合宴客。

六、为什么粉蒸排骨蒸出的米粉很干?

我建议大家在做的时候可以加一点点油，这样蒸出来的话它就没有那么干呢，因为我自己就是这样操作的。

七、粉蒸牛肉和粉蒸排骨哪个好吃？

粉蒸排骨和粉蒸牛肉食材不同，粉蒸牛肉是牛里脊，大米和糯米各一半，花椒，八角，香叶片，盐一小勺，生抽，食用油，葱花，牛肉需要腌制，放生抽腌制半个小时，把米放锅里炒制，3到5分钟，放花椒，八角，盐，炒黄，放料理机打碎，不能太碎保持颗粒状有口感，将牛肉和米粉放到一起，放生抽，老抽，糖，姜片，混合，让没片牛肉都沾上米粉，放些谁，上锅蒸半个小时，，出国撒上葱花即可，排骨也一样，我觉得牛肉

八、粉蒸排骨蒸30分钟能熟吗？

可以的，粉蒸排骨具体需要蒸多久由使用的器皿和排骨的大小来决定：

1、粉蒸排骨中含有较多的淀粉和蛋白质，比较难被蒸软，如果是用普通锅来蒸，水开后一般需要上汽蒸40分钟左右。

2、如果用高压锅来蒸粉蒸排骨，这样可以通过提升压力来提高水的沸点，使食物保持较高的温度而不沸腾，从而可以缩短煮制食物的时间，一般只需要蒸20分钟左右就可以了。

3、如果用电饭锅来蒸粉蒸排骨，在水烧开后放入蒸笼，用纱布把排骨包住放在蒸笼上，然后用蒸煮档蒸一个半小时。

九、粉蒸鸡排的做法？

1/5分步阅读

1，用刀背轻剁十字纹，放在有姜丝葱丝的水中焯水，捞出过凉

2/5

2,鸡块用盐，胡椒粉，一汤匙食用油，腌渍十分钟，裹上米粉

3/5

3，香菇铺在鸡肉上，土豆切条，一起蒸十到十五分钟

4/5

4,所有蔬菜改刀焯水，用盐腌渍一会。土豆碾碎，加盐，调味

5/5

5，装饰即可。吃的时候可以撒椒盐，或者胡椒，或者配番茄酱吃。

十、双蒸米排粉做法？

双蒸米粉排做法:

步骤1

把排骨用酱油，料酒，少量的盐（因为米粉里也有盐，这时放盐不能太多，否则会太咸），菜油，葱，姜，拌好，腌制2个小时。

步骤2

排骨腌好后拌上米粉，搅拌至每块排骨上面都粘满了粉

步骤3

用普通的锅蒸，水开后蒸2个小时；如果用高压锅，上气后改中小火半个小时就行了！