石斑鱼的家常做法(石斑鱼的家常做法简单又好吃)

石斑鱼的家常做法简单又好吃

食材

红石斑鱼一条

辅料

食用油，面粉，葱姜蒜，干辣椒，蒜蓉辣椒酱，米醋，生抽，白砂糖，白酒，海盐

做法步骤

1，首先，买鱼的时候一定要买新鲜的，让卖鱼的店员把鱼鳞刮掉，内脏清理干净；

2，在鱼身两侧分别平行斜划几刀，利于调料入味；

3，在鱼身上拍干面粉，全身都要拍均匀，然后提起尾巴抖一抖，抖掉多余的面粉；

4，起锅烧油，油热把鱼放进去，油温不要过高，始终有泡泡的状态即可。两面鱼皮酥脆即可出锅；

5，再起锅烧油，葱姜蒜（姜片、葱段、蒜整颗）下锅，切碎的干辣椒下锅，炒至焦香；再放入1勺蒜蓉辣椒酱，炒出香味；

6，把煎过的鱼放入锅中，倒入1勺米醋、2勺生抽，白砂糖及白酒，最后用海盐调味。再加入适量水，至少没过鱼的一半高度；

7，收汁。大火将汤汁烧进鱼肉，不时地把汤汁往鱼身上撩，好充分入味

石斑鱼怎样做比较好吃

清炖石斑鱼最好吃。做法如下：

　　1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。

　　2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。

　　3、将葱姜蒜切碎，热锅入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把鱼块煎至两面金黄色。

　　4、待鱼块煎好，加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水，稍微煮两分钟，生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。

　　5、准备起锅，让水煮成比较浓的汤汁即可，起锅前加入葱段翻炒均匀即可。

石斑鱼的几种家庭做法

1 石斑鱼炖豆腐的家常做法是很简单的。2 首先需要准备好石斑鱼和豆腐，可以选择鱼头或者鱼尾，鱼需要去鳞和内脏，豆腐需要切小块。然后在锅中加入清水，加入姜片和葱段，烧开后加入鱼和豆腐，再加入适量的盐和料酒，炖20-30分钟即可。3 如果喜欢口感更香浓，可以事先用热水将鱼块焯水，然后再用清水炖煮；也可以加入一些鲜香菇、木耳等食材，增加口感。

石斑鱼怎么做好吃法 视频

最好的方法带强劲的射鱼枪，最好是水下无阻力的射鱼枪，再水下，发现鱼的时候最射击无阻力是最好的方法，因为我在抖音极速版上看过很多的潜水员，下水去抓鱼的视频，都拿先进的装备以及先进的射鱼枪，主要是潜水抓大型的海鱼，比如石斑鱼，金枪鱼还有章鱼跳以及海鲈鱼。

石斑鱼的做法大全家常做法

材料：

葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。

做法：

　　1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。

　　2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。

　　3、将葱姜蒜切碎，热锅入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把鱼块煎至两面金黄色。

　　4、待鱼块煎好，加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水，稍微煮两分钟，生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。

　　5、准备起锅，让水煮成比较浓的汤汁即可，起锅前加入葱段翻炒均匀即可。

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石斑鱼的做法怎样做好吃

石斑鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的海鲜，常见的做法包括清蒸、红烧、香煎和清炖等。以下是一些常见的石斑鱼做法：

清蒸石斑鱼：将石斑鱼清理干净后，打上刀花，淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，放上葱姜辣椒丝，蒸10分钟，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香即可。

红烧石斑鱼：将石斑鱼清理干净后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至两面金黄，然后放入葱姜蒜花椒八角等调料，加入适量清水，加入酱油、白糖、食盐等调味料，大火烧开，转小火慢炖20分钟左右，最后收汁即可。

香煎石斑鱼：将石斑鱼清理干净后，去骨取肉，改刀成小块，用厨房纸巾吸干水分，然后放入平底锅中，小火煎至两面金黄，出锅前撒上食盐和黑胡椒粉即可。

清炖石斑鱼：将石斑鱼清理干净后，剁成小块，放入锅中，加入葱姜、料酒等调料，加入适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟左右，最后加入食盐等调味料即可。

以上是几种常见的石斑鱼做法，希望能够帮助到您。

石斑鱼最简单的四种家常做法

1.

准备食材：石斑鱼300克、大葱10克、生姜1块、小葱10克。

2.

20克大葱切圈。

3.

10克小葱切段。

4.

300克石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀方便入味。

5.

鱼身抹上5克盐。

6.

撒上10克葱段、10克姜片、20克大葱，淋上1勺料酒。

7.

蒸熟，蒸好取出，淋上一勺生抽。

8.

锅中热20ml油，淋在鱼身上即可。

石斑鱼怎么做是最好吃的

1、将珍珠龙胆石斑择洗干净，放入鱼盘，铺上适量的姜丝。放入蒸锅中，盖锅盖，旺火蒸10分钟。关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里面的水。铺上适量的葱丝。淋上滚烫的橄榄油。倒入适量的生抽。上桌后就可美美享用啦。

2、烹饪技巧：鱼如果很大条，在鱼身上划两三刀容易熟；葱白建议只放鱼底下盘里而不要塞进鱼肚，因为熟过头的葱会有一股黄味；往鱼身上抹盐的时候尽量少，因为吃的是鲜，盐太重会影响口感和破坏营养，另外豉油本身就有盐；至于蒸的火候并非一成不变的，要根据鱼的大小作调整，大一点的鱼蒸10分钟也是必要的，判断是否熟的标准是拿筷子戳鱼肉能否顺利戳到底。

石斑鱼的家常做法简单又好吃图片

石斑鱼是一种鲜美可口的海鱼，常见的家常做法有：清蒸、煎、烤等。以下是其中几种做法的具体步骤：

1. 清蒸石斑鱼

材料：

石斑鱼1条、葱姜末、盐、清水、花雕酒、生抽、香油、蒸鱼豉油

步骤：

1）石斑鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，切成两半；

2）切三刀，撒上葱姜末，沾上盐和花雕酒，腌制15分钟；

3）蒸锅中放水，加点盐和姜，水开后放入腌好的石斑鱼，用大火蒸8分钟；

4）蒸好的鱼盛在盘中，将清水倒入锅中，加入生抽和蒸鱼豉油，烧开后淋在鱼上，再淋上香油，上面铺上葱、姜末即可。

2. 香煎石斑鱼

材料：

石斑鱼1条、葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、橄榄油

步骤：

1）石斑鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，切成两半；

2）然后用厨房纸巾把表面水分吸干，再撒上盐、白胡椒粉、葱姜末擦匀均匀，放在盘子中腌渍10分钟，让香味入鱼；

3）热锅冷油，将腌好的鱼放入锅中煎至金黄，煎至两面都有色即可；

4）锅中倒入适量的清水，加入生抽和鸡精，烧开后淋在鱼上即可。 

3. 烤石斑鱼

材料：

石斑鱼1条、葱姜末、盐、生抽、橄榄油、柠檬、孜然粉

步骤：

1）石斑鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，用厨房纸巾吸干水分，并在鱼身两侧切几刀，撒上盐和姜末腌制10分钟；

2）将腌好的鱼均匀地刷上橄榄油，放入烤箱中烤15分钟，取出翻面，再继续烤10分钟至两面均匀呈金黄色；

3）将烤好的鱼盛在盘中，浇上生抽、柠檬汁和孜然粉，用葱姜末点缀即可。

石斑鱼的家常做法简单又好吃窍门

1、红烧石斑鱼材料：野生石斑鱼，姜，葱，精盐，味精，白糖，干红椒，料酒，色拉油。做法：1、制作时，先将锅内放适量菜籽油，烧至七成热。

2、放石斑鱼滑锅，投入姜、蒜、干辣椒、料酒、少量海鲜酱及汤水，中火焖烧待收汤时即可。2、茄汁石斑鱼材料：石斑鱼600g、油适量、盐适量、大蒜2g、姜2g、香葱5g、番茄酱20g、味级鲜2g、料酒2g、辣皮子2g。做法：1、石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会。2、大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末。

3、热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄。

4、翻面继续煎到两面金黄色捞起。

5、锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味。

6、倒入蕃茄酱翻炒一下，加入适量水，加入鱼，加少许料酒，味级鲜盐和糖调味。