炒四丁的家常做法(炒四季豆丁的做法家常)

炒四季豆丁的做法家常

第一步：将买回来的四季豆，先用盐水浸泡30分钟，再次清洗干净，然后撕去豆丝，切成寸段备用！

第二步：碗里放入1抓花椒，大概50颗的样子，然后用剪刀把干辣椒剪刀碗里，再把大蒜拍扁剁碎，放碗里，把生姜也拍扁剁碎放一起备用！

第三步：起锅加入宽油，油温烧至7成热，然后将四季豆放入锅中，炸熟至四季豆表面微皱，煮四季都一定要熟透，炸好的四季豆捞出控油备用！

第四步：锅内留底油，将肉末放入锅中，小火炒香，然后将配料（姜末，蒜末，花椒，干辣椒）放入锅中，小火炒出香辣味，再倒入炸好的四季豆，加入1茶匙食盐，加入少许鸡精，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火翻炒均匀即可出锅！

炒四季豆视频教程

1.准备好食材。

2.四季豆去头掐尾，用手断成3-4cm的小段，青椒斜切，米椒切成粒，大蒜头切成片。

3.起锅烧水，水开加一点点油和盐，（可以保持四季豆的翠绿）。

4.下四季豆焯水。

5.稍煮，捞出过凉水。

6.起锅烧油，油七成热时，下辣椒炒断生。

7.下米椒和大蒜炒出香味。

8.下四季豆翻炒均匀，加盐、鸡精、耗油调味。

9.起锅装盘。

大厨炒四季豆

四季豆需要焯水后再炒的。炒四季豆之前先放进水里烫一下，可以去除豆腥味同时还能增加口感，而且炒过水的四季豆再下锅炒，很容易就能炒熟。四季豆里含有皂素，这种物质只能在高温烹饪下才能分解，如果生吃四季豆是容易造成身体的不适。

家常炒四季豆的做法大全

用料：四季豆300克，猪肉150克，生抽1勺，耗油1勺，盐适量，干辣椒5个，蒜米3瓣，料酒1勺，淀粉适量，姜适量

做法：1.猪肉用料酒、耗油、生抽、姜、花生油和淀粉抓匀腌制5分钟，四季豆切片备用。

2.四季豆焯水2分钟，因为四季豆不能生吃，必须要煮熟才能吃，所以炒四季豆都会先焯水，以便炒肉更加办法快捷。

3.热锅下油翻炒猪肉变色，腌制过的肉不会炒老，炒好盛碗里。

4.热锅放花生油，加入蒜米干辣椒炒出香味（喜欢吃的更辣的可以加豆瓣酱和小米辣）

5.把刚才炒好的猪肉加进来翻炒，加少量盐、生抽、耗油翻炒均匀即可。

炒四季豆的家常做法大全家常

炒四季豆碎末的好吃方法如下：

材料：

- 四季豆：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 辣椒：适量（可根据口味调整）

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将四季豆洗净，去掉两端的须和硬壳，切成碎末状。

2. 热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜末和姜末，炒香。

3. 加入切好的四季豆碎末，快速翻炒均匀，使其受热均匀。

4. 加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，调味均匀。

5. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒，继续翻炒均匀。

6. 炒至四季豆碎末熟透，口感略微有嚼劲时，即可出锅。

这样炒出的四季豆碎末保持了豆类的鲜嫩口感，搭配蒜末、姜末和辣椒的香味，使其更加美味可口。你可以根据个人口味的喜好调整调料的用量和辣度。享受这道美味的四季豆碎末吧！

四季豆丁怎么炒

1、食材：豆角适量，油适量，盐适量。

2、先将豆角每一根都剥丝并截断成小段，一般像食指长短即可，洗干净放置一旁。

3、将油、盐按个人口味适量的放入烧红的锅里，再将洗好的豆角放入翻炒均匀，一般刚洗好的豆角水分足够，如果翻炒时觉得水分不足可以适量添加。

4、这时候盖锅盖焖一小会，尽量不要盖那么久的锅盖，然后大火翻炒至豆角去青及变色（由原来的脆青变为深青或是泛白似得）；即可起锅

家常菜炒四季豆

不建议

1.

胡师傅不建议四季豆直接放入锅中炒，炒既浪费时间，而且很容易炒黑，还担心没炒熟。而我们将四季豆放入油锅中，稍微炸一下，可以快速使四季豆吸收，水分不流失，这样做，四季豆不会发黄，吃着还很脆。这1步一定不要少，比放在水中焯水都实用。

2.

四季豆不要在油锅炸的时间太长，只要看到表面起皱纹了，就代表四季豆完全熟了。

3.

炒调料时，必须冷油时放入调料，如果油温太高，调料的辣味和香味都炒不出来，而且还容易发黑，炒出来四季豆味道和色泽都会变差。

炒四季豆丁的做法家常菜

步骤如下：

材料：

- 四季豆颗粒 250克

- 蒜 3瓣

- 姜 1块

- 青椒 红椒各半只

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 玉米油 适量

步骤：

1. 将四季豆颗粒放入开水中焯水，然后捞起沥干备用。

2. 蒜、姜切末，青椒、红椒切丝备用。

3. 将锅烧热，倒入适量的玉米油，加入蒜末、姜末煸炒。

4. 加入青椒、红椒丝煸炒。

5. 倒入焯好水的四季豆颗粒煸炒。

6. 加入适量的盐、料酒、生抽调味，继续翻炒。

7. 炒至四季豆颗粒熟透即可。

炒制时应用高温快炒，不要过度炒制以保证口感爽脆。

炒四季豆丁的做法家常窍门

做法：

1、四季豆用清水洗净，摘去头尾，待用。

2、锅里放入适量的清水，煮开。

3、倒入四季豆，加点油和盐，可以防止四季豆变黄。焯三、四分钟后，便可以将四季豆倒出，沥干水。

4、锅内倒入少量油，下肉片煸炒。加上一点点料酒和酱油，煸炒出香味。

5、将焯好的四季豆倒入锅中一起翻炒，最后加上适量的食盐，便可以出锅。

炒四季豆丁的做法家常视频

此题答案：1、材料：四季豆250克、青红椒丝50克、蒜末少量。

2、调料：盐一小勺。

3、四季豆掐去老筋，洗净。

4、将四季豆斜切成细长条。

5、备好蒜末、青红椒丝。

6、锅里倒油；炒香蒜末；倒入四季豆煸炒。

7、用锅铲将豆子不断翻炒，炒至四季豆变色变软。

8、加盐一小勺继续翻炒。

9、四季豆炒匀后加小半碗水，至四季豆全熟。

10、将青红椒丝倒入锅中翻炒片刻，即可盛起。