家常月饼的做法(家常月饼的做法,不用糖浆)

家常月饼的做法,不用糖浆

可以的，月饼糖浆和玉米糖浆在成分和口感上类似，都是高浓度的糖浆。

在烹饪过程中，它们都可以替代玉米糖浆使用。

不过，由于月饼糖浆的甜度可能比玉米糖浆更高，使用时需要注意调整用量，以免过甜。

家常月饼的做法视频

1、是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感;

2、控制回油的速度，调节饼皮软硬度;

3、是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色;

4、是碱水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。

家常月饼的做法 无烤箱

制作木糖醇无糖月饼需要一些特殊的替代材料，以取代传统月饼中的糖和高糖成分。以下是一种制作木糖醇无糖月饼的简单做法：

**所需食材：**

* 月饼皮：

  - 150克糕粉

  - 50克植物油（可以使用椰子油或橄榄油等）

  - 1个鸡蛋（可用鸡蛋替代）

  - 30克木糖醇（或其他无糖甜eners，根据口味添加）

  - 30克水

* 月饼馅料：

  - 无糖莲蓉馅或其他无糖馅料（根据个人口味选择）

**制作步骤：**

**制作月饼皮：**

1. 将植物油和糕粉混合在一起，搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。

2. 在另一个容器中，将鸡蛋、木糖醇和水混合在一起，搅拌均匀。

3. 将步骤1的油粉面团倒入步骤2的鸡蛋液中，搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。如果面团太干，可以逐渐加入一些水，如果面团太湿，可以逐渐加入一些糕粉。

4. 将面团分成适量的小份，根据月饼模具的大小将其擀平，包裹月饼馅料。

**制作月饼馅料：**

1. 如果你选择使用无糖莲蓉馅或其他无糖馅料，可以直接将其分成适量的小份，用于包裹月饼皮。

**组装月饼：**

1. 将月饼皮包裹着无糖馅料，然后将其放入月饼模具中，轻轻按压以确保月饼的形状和纹路。

2. 将组装好的月饼放在烤盘上。

**烤制月饼：**

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 将月饼放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，或直到月饼变成金黄色。

3. 取出烤好的月饼，让它们冷却一段时间。

4. 月饼冷却后，放入密封容器中保存，以防止变硬。

这个木糖醇无糖月饼的做法适合那些希望减少糖分摄入的人。你可以根据个人口味选择不同的无糖馅料。

家庭做月饼的简单方法

家用烤箱月饼的做法

1:用料 

面粉    200克    

转化糖浆    150克    

花生油    50克    

枧水    5克    

鸭蛋黄    若干个    

白莲蓉    160克    

紫薯馅    240克   鸭蛋黄白酒过一下（也可以喷一下）没有喷壶，放进碗里过一下。

2:烤箱180℃预热两分钟，然后上下火 180℃ 烤5-8分钟，拿出来放凉备用。

3:糖浆➕枧水 打蛋器搅拌均在加入花生油，再次搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。

3:做好的月饼皮应该是 , 放置2个小时左右。

4:这时候可以准备馅料了。白莲蓉20克一个，包裹蛋黄。紫薯馅儿30克一个。

5:接下来，把饼皮揉成每个20克的面团。

6:然后就可以开始用饼皮包裹馅料了。一定要收好口子，以防烤的时候开裂。

7:接着用月饼模具按压成型，放入烤盘。

8:烤箱180℃预热三分钟，可以喷点水在月饼表面再放进去。烤五分钟。再拿出来，刷上蛋黄液，要均匀一些涂抹。以防不好看。然后再上下火180℃十五分钟。烤至微黄。这里要注意，自己的烤箱，自己要控制温度。

9:烤好以后拿出来放凉。

家常月饼的做法及配方

材料

标准粉250g，开水175ml，熟油2茶匙（10ml），薄面50g，牛肉馅300g（不要搀水），鸡粉，花椒粉，白砂糖各1茶匙（5g），老抽，生抽各1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），芝麻香油1汤匙（15ml），大葱1根（切碎），油2汤匙（30ml）

做法

将开水慢慢倒入标准粉中，边倒边搅拌，然后和成面团，用保鲜膜包好醒置4小时以上。

将牛肉馅、鸡粉、花椒粉、老抽、生抽、盐、白砂糖、芝麻香油混合，搅拌均匀后将大葱碎铺在牛肉馅上。

面板上撒上一些薄面，把和好的面团擀开成3mm厚度以内的大片薄面饼，在面饼中间倒上熟油，在油上和入一些薄面，然后用手将油和薄面混合成稀糊状油酥，在面饼上涂匀。将面饼卷起成细长面棍，均匀地切成12个剂子。用手拿起一个面剂子按压两边螺旋状的油酥切口，使得切口尽量闭合，然后用擀面杖平展开来擀成薄片，厚薄和饺子皮相仿，但要比饺子皮大一些。

在擀好的面皮中央放入馅料，包成包子。将油倒入平底锅中，油要遍布整个锅底，小火烧至六成热，将包子褶朝下放入平底锅中，放入包子的时候轻轻向下按压一下，然后盖上锅盖。煎制3分钟左右，用锅铲轻翻肉饼，看到下面微黄定型就可以将肉饼翻过来了，之后盖上盖子继续小火煎。2、3分钟后再次翻看底部，微黄则再次翻转，使肉饼回到倒扣的体位，加盖继续煎。1、2分钟左右肉馅中会有少量水分流出，听到锅中滋滋作响之后1分钟就可以出锅了。

月饼怎么做的方法教程简单视频

蛋糕皮月饼制作方法如下：

一、材料

主料：白面粉：100克、鸭蛋黄：2个、红豆沙馅：300克。

辅料：白糖浆：20克、碱水：少许、生油：适量、鸡蛋：2个。

二、做法

1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.

2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.

3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.

4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.

5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平.然后再将其比模具中扣出.

6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.

8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.

家常月饼的做法家常简单

食材用料

低筋面粉200克，木糖醇糖浆140克，色拉油60克，枧水4克，盐2克，清水，蛋液各少许，低糖花生300克，低糖黑芝麻300克

做法

1/6制作饼皮的材料。

2/6木糖醇糖浆、色拉油、枧水、盐，搅拌均匀；加入低筋面粉，拌匀即可，盖保鲜膜放置1小时。

3/6面团分成12份，每份30克，揉圆。

4/6馅料也分成12份，每份50克，揉圆。

5/6取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个花生或黑芝麻馅，放进左手虎口，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯。

6/6将生坯间隔摆放进铺垫好锡纸的烤盘上，薄薄地喷一层水。烤箱175度预热，上下火，中层，烤焙20分钟。烤到5分钟时取出，刷蛋液，入烤箱继续烘焙15分钟，表面上色均匀即可。

家常月饼的做法大全

工具/原料

more

南瓜 (适量)

面粉 (适量)

糯米粉 (适量)

蜂蜜 适量

方法/步骤

1/11分步阅读

先将南瓜去皮，切成薄片，装在盘子里，然后下蒸锅蒸熟。

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将蒸熟的南瓜沥干水份，然后用小工具搅碎，搅成糊状为止。

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先放少量面粉到糊状的南瓜中，再进行搅拌。搅拌均匀后，再加，一直加到能够搓成面团为止，中间可以适量加些糯米粉以增加粘性，加些蜂蜜增加甜度。

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洗干净双手，然后对面团进行揉搓，要揉搓多遍，直到将面团揉搓劲道就可以了。

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取出月饼制作模具（这个可以上网买到的噢），清洗干净，沥干水分。并安装上自己喜欢的模型。然后就可以开始制作了噢。

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从面团里取一小部分面，并揉搓成小面团备用。

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然后用小毛刷，粘一些食用油，均匀地刷在模具里，特别是模型上面，这样面团就不会粘在模具上拿不下来了。

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将面团放进模具，模具开口向下，轻轻用力按压模具（各在模具操作可能有所不同）

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抬起模具，一个南瓜月饼就做好了噢。

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做好月饼雏形后，将月饼放进蒸锅里进行蒸制，也可以放到烤箱里烤，那样可能会更好吃，可惜我家里没有烤箱。

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做好后的效果。赶快来一块吧。

家常月饼的做法视频教程

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