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虫草炖老鸭的家常做法(虫草炖老鸭的家常做法视频)

2023-09-27 05:40:07家乡菜系1

虫草炖老鸭的家常做法视频

老鸭一只 虫草5克生姜一块 葱一小把盐 少许虫草炖老鸭的做法1 一只1000克到1500克的老鸭,清洗干净,在沸水过中汆烫2分钟后捞出,去除血沫,清洁干净,盘好放入煲中。

2 在老鸭肉厚的背部腿部,用小刀或者牙签斜戳若干深约一寸的小孔,没个小孔里插入一根虫草,虫草需将粗的虫体部分尽量插入,为的是让虫草的药力最大程度的渗入鸭肉之中。

3 放入葱段、姜片,注入沸水,淹没老鸭约两指高,盖上盖子,选择高档火力,慢炖至少约3小时。

4 待鸭肉熟烂,可加入少许盐调味,趁热食用。

虫草老鸭汤放什么炖好吃

最好不要放。因为酸萝卜老鸭汤很好喝,虫草花老鸭汤也很好喝,可两个混了就不好喝了

虫草炖老鸭的功效与作用

食材准备:老鸭600克、咸肉80克、鸡油菌20克、生姜少许、黄酒2汤匙、虫草花10克、盐少许、葱花少许。 

注: 1、咸肉有咸味的,加盐的时候先要尝试味道再加盐调味,以免过咸。

 2、电压锅炖煮过程不会流失水分,所以水不必加太多,用明火炖水要加足,大火烧开后转小火炖。 

步骤—— 1、老鸭剁成块后用流动水冲洗干净,咸肉切片洗净,虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净 

2、先把鸭肉和咸肉片冷水入锅,盖上煮开后捞起洗净 

3、备好生姜片,葱花,黄酒

 4、汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌,虫草花入锅焯水后捞起 

5、把全部食材倒入电压锅里,加入清水,水量能盖住食材,再把生姜片和黄酒倒入 

6、盖上通电压20分钟 

7、等时间到能开盖后打开盖住,先尝试味道再加盐调味后即可出锅 

8、盛出后撒入葱花即可享用

虫草炖老鸭还需要放什么材料

原料  老鸭一只约1800克,虫草15克,火腿50克,盐10克,味精10克,绍酒15克,姜片15克,香葱20克,上汤100克。  做法  1.鸭下沸水锅烧滚片刻,去尽腥味和血水,出锅洗净。虫草洗净,火腿切成薄片;  2. 将鸭子放入盛器内,上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒,再加上汤和调味,随后用玻璃纸上盖密封,上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出,去掉葱姜,将虫草插在鸭子上即可。  此汤容易进补,晚上吃最佳。

虫草炖老鸭的家常做法视频讲解

准备材料:  主料:鸭肉500g、虫草花8g、沙参30g、玉竹30g  辅料:红枣适量、枸杞子适量、姜片适量、盐适量  制作过程:  

1、鸭处理干净,直接冷水下锅焯掉血水,洗净备用;  

2、准备汤料,沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用;  

3、红枣洗净去核;  

4、虫草水用清水洗一下,然后加入开水泡5分钟备用; 

 5、焯好的`鸭连同姜片放入炖盅;  

6、加入3、4、5中备用的汤料,包括泡虫草水的水一同倒入;  

7、然后开水加到炖盅约七八分满,按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线;  

8、用炖汤模式炖约3个小时,食用前加入适量盐调味即可!

虫草炖老鸭的家常做法视频大全

步骤/方式1

准备食材用料:老鸭1只,虫草6根,老姜1大块,黄酒1勺,食用油少许,糖1勺,红枣2颗

鸭子洗净剁块备用

步骤/方式2

把鸭子放入锅中,倒入清水,加入1勺黄酒焯一下水(焯好了用温水洗净沥干水份)

步骤/方式3

锅中倒入少许油,加入拍好的生姜爆香

步骤/方式4

放入鸭肉稍煸炒一下,洒入适量黄酒炒香即可(炖汤不用炒很久,有香味了就可以

步骤/方式5

倒入砂锅中倒入适量热水,撇去浮油

步骤/方式6

加入1勺白糖,倒入少许黄酒,大火煮沸转小火慢炖

步骤/方式7

鸭子炖了一小时小时,放入6根虫草,加入2颗红枣盖上盖子再炖

步骤/方式8

鸭肉炖软烂了,加入适量盐调味即可

步骤/方式9

这样美味的老鸭炖虫草汤就做好了

虫草炖老鸭的做法大全窍门

炖虫草鸭炖至七八成熟的时候在放盐,这样鸭容易烂,也容易入味

虫草炖老鸭的家常做法视频教程

可以的,虫草花适合和很多蔬菜肉类一起炖汤。

虫草炖老鸭汤怎么做

        可以加西洋参、茯苓。

        石斛鸡汤是一道以乌骨鸡、石斛、茯苓片、西洋参为主要食材制作而成的一道传统美食。做法简单,营养丰富,极具有滋补功效。

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1.乌骨鸡洗净,切块,放入滚水中氽烫去血水,捞出沥干备用。

2.石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。

3.所有材料放入电锅内锅中,加水至2/3满,煮至开关跳起,取出,加入调料调味。

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