芥蓝的做法大全家常(芥蓝吃法)

芥蓝吃法

准备食材如下：芥兰100克，牛肉200克，食油适量，食盐1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，淀粉适量，胡椒粉少许

具体做法如下：芥兰去叶留梗，洗干净后切短，牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，然后用油抓匀，锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰焯水，断生后马上捞出，炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰小炒一会，调入少许盐，装起备用，炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽和几滴老抽，芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可！

芥蓝怎么做好吃法大全

做法1：清炒芥兰

需要准备食材如下：芥兰300克，红辣椒1个，大蒜5瓣,盐1茶匙

具体做法如下：芥兰放到水中烫一下，大蒜去皮洗净切片，锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥兰、盐用大火快炒均匀即可。

做法2：蒜蓉炒芥兰

准备食材如下：芥兰500克，五花肉100克，大蒜5瓣，食盐1茶匙

具体做法如下：芥兰清洗干净后，切斜刀备用，五花肉切片，大蒜拍扁剁碎，起锅加热，将五花肉倒入锅中煸出油脂，然后加入蒜末，小火炒香，

做法3：白灼芥兰

准备食材如下：芥兰300克，大葱1根，红辣椒1个，蒸鱼豉油适量，食油适量

具体做法如下：葱和红辣椒切丝备用，芥兰清洗干净后削去老皮备用，接着起锅加入大量清水，大火煮沸，水煮沸之后加入1小勺食油，然后把芥兰汤至断生，然后捞起摆盘，再加入适量的蒸鱼豉油，将葱红椒丝放上面，烧点热油爆香即可！

做法4：芥兰炒牛肉

准备食材如下：芥兰100克，牛肉200克，食油适量，食盐1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，淀粉适量，胡椒粉少许

具体做法如下：芥兰去叶留梗，洗干净后切短，牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，然后用油抓匀，锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰焯水，断生后马上捞出，炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰小炒一会，调入少许盐，装起备用，炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽和几滴老抽，芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可！

做法5：蚝油芥兰

准备食材如下：芥兰500克，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，糖少许，酱油1汤匙，高汤半碗

具体做法如下：将芥兰洗净后切段，起锅加水煮沸，加入少许食油，将芥兰焯水后捞出过凉，沥干水分摆盘备用，接着将高汤倒入锅中，加入少许食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙的蚝油，再边搅动边加入少许水淀粉，等汤汁浓稠时，将汤汁淋到芥兰上面即可！

芥蓝如何吃

云南芥兰菜是一道非常受欢迎的云南菜品，下面是一种常见的云南芥兰菜的做法：

材料：

芥兰菜 300克

大蒜 3瓣

姜片 5片

干辣椒 适量

食用油 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡精 适量

步骤：

将芥兰菜洗净，切成适合食用的段。

大蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段备用。

热锅冷油，将大蒜末、姜片和干辣椒放入锅中炒香。

加入芥兰菜翻炒，炒至芥兰菜变色。

加入适量的盐、生抽和鸡精，继续翻炒均匀。

炒至芥兰菜变软熟即可关火。

装盘后即可食用。

这是一种简单的云南芥兰菜做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。希望对你有帮助！

芥蓝如何食用

主料

芥兰3根（大约700克）

蒜头2个

红椒四分之一个

辅料

盐适量

植物油2匙羹

清炒芥兰的做法步骤

1.新鲜芥兰。（这是去农场摘的，跟我们平时见到的小芥兰不一样）

2.大约有莴笋那么大，看起来会老，其实很嫩。

3.用刀去掉表皮。

4.蒜头剁碎，红椒切成小块。

5.洗净，切好的芥兰。（自己想切什么形状就随意）

6.锅内放油，倒入蒜末和红椒炒香。

7.倒入芥兰翻炒。

8.大约炒两分钟，调入适量的盐，翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门&温馨提示

1喜欢吃辣，可以加点小米椒。

2不需要加鸡精味精这些调味品，青菜的原滋原味就很美

芥蓝怎么吃,要剥皮嘛

耗时25分钟口味咸鲜味难度简单1.先煮一下芥兰，可加少量的盐2.把腊肉切好，沸水后的芥兰，切碎的蒜3.先烧油，然后放入腊肉炒，再把芥兰放下去炒，然后把辅料加入调味，可以自己尝试一下味道

芥蓝咋做好吃

是先将芥兰焯水，然后配制辣椒油、蒜泥、盐和味精的调料汁，最后将芥兰倒入热汤中煮熟，加上调料汁和适量的香菜即可。 原因是芥兰本身的口感较为清淡，需要搭配适量的调料汁和香菜来提升口感；同时，使用热汤煮熟的芥兰也可以保持其脆嫩的口感。 水煮芥兰是一道非常健康的菜肴，富含维生素和矿物质。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的配比，使其更加适合自己的口感。此外，如果不喜欢芥兰，还可以用其他蔬菜来代替，如菠菜、油菜等。

芥蓝作法

蒜香芥蓝

食材：蒜末，芥蓝，猪油，盐，鸡粉，开水

做法：

1，把芥蓝放入水中，浸泡15分钟左右，再清洗干净，捞出沥干水分

2，把芥蓝的茎部分，用刀背拍碎，这样拍碎的茎部，比较容易熟和入味

3，再将拍碎后的芥蓝，斜刀切段

4，把蒜头拍碎，切末

5，锅中放入猪油，放入蒜头，蒜头微微发黄，有香味即可

6，放入芥蓝，翻炒片刻

7，加入两勺开水，加开水可以让青菜更快熟透，青菜不宜长时间焖炒

8，加入开水后，加入适量的调料，稍微翻炒一下，让芥蓝均匀的熟透

9，再大火把汤汁，稍微收干即可

10，装盘就可以开吃啦！清脆爽口，家常菜必备哦。

小贴士：

1，芥蓝分有好几个品种，买当季的芥蓝是最好吃的

2，喜欢吃嫩一点的茎的，可以把它的的硬皮剥一下

3，有些地方不喜欢吃叶子，可以直接把叶子揪掉，试一下没叶子的样子哦

4，如果有油渣，可以加点油渣炒，会更香

5，芥蓝茎粗一点的，一定要拍一拍，拍过的比没拍过的好吃太多了！

芥蓝怎么做菜

刺梗子是一种以菜梗为主要原料制作的传统中式炒菜。要使刺梗子好吃，可以按照以下步骤进行制作：1. 准备材料：刺梗子（如油菜、芥蓝等），蒜末，盐，生抽，糖，料酒，鸡精等调味品。2. 处理刺梗：将刺梗子修整整齐，去除硬壳并切成适当大小的段。用清水将刺梗子浸泡片刻，去除苦味。将刺梗子焯水，煮至熟软但还有一定的韧度，随后捞出备用。3. 炒制刺梗：热锅冷油，倒入适量的食用油。加入蒜末炒香，随后加入刺梗子翻炒均匀。4. 调味：加入适量的盐、生抽、糖、料酒等调味品，根据个人口味适量调整。翻炒均匀，尽量让调料均匀附着在刺梗子上。5. 提鲜：最后撒入少许鸡精，炒匀即可出锅。6. 摆盘：将炒好的刺梗子装盘，可以撒上一些葱花或者香菜增加颜色和口感。通过以上步骤制作，可以使刺梗子保持脆嫩的口感，调味也更加均匀，更加美味可口。

芥蓝的烹饪方法

1. 大芥蓝菜应该先去掉底部和老茎，然后将菜肉切成适当大小的块状或者切片状，这样更便于烹饪和口感。2. 此外，大芥蓝菜在切割的同时需要注意刀的角度和力度，以免破坏其本身的形态和质地。3. 另外，根据不同的烹饪方式，如清炒、炖汤等，切割的方式也有所不同。清炒可能需要切成薄片状，炖汤则可以切成块状或者丝状，以便更好地释放其味道。

芥蓝菜谱

芥兰能下火锅。

火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

芥蓝如何做好吃

我们首先需要准备以下食材：芥兰杆2根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉适量

详细做法如下：

第一步：先把芥兰杆清洗干净，然后用刮皮刀削去芥兰杆的老皮，再斜刀把芥兰杆切成约2毫米的斜刀片，切好装盘备用。大蒜先用刀拍扁，再剁碎成末，然后装盘备用。

第二步：起锅烧水，水开后加1勺油，再放入芥兰，淋上2汤匙料酒或者葱姜水，水再次煮开后再煮30秒，等芥兰杆断生后马上捞出备用。

第三步：起锅烧油，油温5成热时放入蒜末，小火炒香，炒香后放入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，再快速翻炒均匀入味。

第四步：等蒜末的香味炒到芥兰上面时，淋入2汤匙水淀粉，快速翻炒均匀，即可出锅装盘！

这样一道简单美味，好吃又下饭的【素炒芥兰杆】就制作完成了，喜欢吃这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。