干煸肉丝的家常做法(干煸猪肉的做法大全)

干煸猪肉的做法大全

干煸粉蒸肉材料：猪五花肉300克调味料：盐、酱油、胡椒粉、香油、红油、姜末、蒜苗、干红椒、葱、熟芝麻各适量。 干煸粉蒸肉的详细制作方法：

1.猪五花肉洗净，切片，加盐、酱油、胡椒粉、米粉、姜末拌匀，入锅蒸熟取出。

2.蒜苗、干红椒均洗净.切段;赚净，切花。

3.油锅烧热，入干红椒炒香，再入粉蒸肉、蒜苗煸炒片刻，淋入香油、红油.撒上葱花、熟芝麻即可。

干煸猪肉怎么做好吃

原料：五花肉、葱姜蒜末、食盐、料酒、酱油、蚝油、五香米粉。

做法步骤：

第1步、取350克的梅花肉（或是五花肉） ，待用。

第2步、切片。

第3步、坐平底锅于电磁炉上，准备干煸五花肉。

第4步、在锅中干煸五花肉的目的是 ，让肥腻的五花肉煸去多余的油脂，通过蒸制达到肥而不腻的口感。

第5步、准备葱姜蒜末

第6步、倒入料酒、蚝油、酱油，搅拌均匀。

第7步、撒入葱姜蒜末搅拌均匀，腌制半小时

第8步、准备孔师傅五香米粉备用。

第9步、撒入适量的蒸肉米粉。

第10步、高压锅坐电灶上，锅内注水放上蒸架和箅子，将食盘放于蒸篦上 ，锅烧开之后压阀蒸30分钟。

第11步、从落了气的高压锅中取出上桌。

干煸肉的做法大全家常

干煸猪里脊肉的做法 

1.四季豆、里脊肉、干红辣椒备好 

2.肉剁成末，干红辣椒洗净灰尘，擦干水分剪成小段，蒜剁成茸备好 

3.四季豆两头去筋，洗净后掰成5-6cm长段，用厨房纸吸干表面水份 

4.炸锅置火上，倒入香油大火烧至五成热时，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，捞出沥干油备用 

5.炒锅下油烧热，爆香蒜和干红辣椒 

6.放入肉末，用铲子快速将肉末划散，淋入料酒，把水份翻炒煸干 

7.倒入炸过的四季豆，调入生抽、鸡精、盐、糖、花椒粉翻炒 

8.炒匀入味后煸干水份出锅装盘

干煸瘦肉的做法

食材清单

西班牙猪里脊肉 250g 、 芹菜 150g 、 蒜苗 100g 、 郫县豆瓣 1勺 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 味精 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/7

将西班牙猪里脊肉切成粗丝，姜蒜切丝；

步骤2/7

将芹菜和蒜苗分别切成5厘米的段 ；

步骤3/7

锅中放油旺火加热至180度；

步骤4/7

下入肉丝煸炒出油；

步骤5/7

放入郫县豆瓣炒香，炒出颜色 ；

步骤6/7

放入姜丝、蒜丝，放入芹菜、蒜苗；

最后一步

加入料酒、鸡精调味 ，翻炒均匀即可出锅；

干煸猪肉粒

原料：里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油、葱、姜、五香粉、花椒粉、料酒、生抽。

做法步骤：

第1步、里脊肉（或五花肉）洗净，切成粗条。

第2步、加入姜丝、葱片、料酒、盐、花椒粉、五香粉、生抽，用手抓匀，腌制一会。

第3步、面粉和淀粉按3：1放入碗中，打入鸡蛋，加少许水和食用油，搅拌均匀调成面糊。

第4步、将面糊倒入肉条，搅拌至肉条粘匀面糊。

第5步、锅中倒入食用油烧至六成热，一条条放入肉条。

第6步、小火炸至金黄，捞出控油，再用大火复炸一下。

干煸猪肉片的做法

食材用料：腊肉 (250克)，尖椒 (20克)，色拉油 适量，盐 适量，味精 适量，白糖 适量，老醋 适量，辣椒油 适量，花椒粒 适量，姜蒜末 适量，香菜末 适量，干淀粉 适量

1/4

把腊肉洗干净，然后蒸熟切成片。将尖椒洗干净，去蒂，籽，切成片。

2/4

将炒锅上火，倒入水烧开，下入腊肉略氽，捞起来控净水分，然后加入干淀粉拍均匀等待用。

3/4

净锅上火，倒入色拉油烧至六七成热，然后下入腊肉炸至外皮酥脆，捞起控干油

4/4

将锅内留点底油，下姜蒜末，花椒粒煸香。再下入腊肉，尖椒，调入盐，味精，白糖，老醋翻炒，再淋上辣椒油，撒入香菜末就完成了。

干煸猪肉块的做法大全

食材清单加：

猪肉 500克、 长豆角200克 、 花椒10粒 、 干辣椒 3个、 油 适量、 盐 适量、 味精 适量、 料酒 1勺、 老抽 1勺、 面粉 适量、 生姜 1块、 大蒜3瓣

烹饪步骤：

步骤1.猪肉切1厘米左右的立方体，豆角洗干净后切成小段，干辣椒剪成小圈，生姜切丝，蒜头切末，材料备齐。

步骤2.把切好的肉加入盐，味精，老抽，料酒，蒜末，姜丝，腌一会，再加入一小把面粉，这样比较容易炸，而且肉比较嫩。

步骤3.在锅里放油，别太多，刚好可以炸就可以了，放一片生姜在油锅里试油温，中火就好，要不然不好操作，炸熟但是别太老了后起锅沥干油，调成大火，待油热了，放入豆角，多炸一会，炸透，起锅沥干油分。

步骤4.锅里留底油，放入花椒，干辣椒圈，蒜末，姜丝，一定是小火炒出香味后，放一点盐，如果前面腌肉盐已经够了，就不要当太多了，把肉和豆角都放进去，这是可以调中火，翻炒一会就好了。

步骤5.出锅

干煸猪肉的做法大全窍门

原料

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五花肉 (350克)

茄子 (200克)

红尖椒 2个

青椒 1个

干辣椒 6个

花椒 1小把

蒜 3瓣

姜 1小块

白糖 5克

盐 适量

鸡精 1克

酱油 15毫升

食用油 40毫升

1/五花肉、茄子、红尖椒、青椒；姜去皮切片；蒜去皮切片、花椒、八角辦成小片、干辣椒剪成5毫米左右的圈、白糖、盐、鸡精。

2/红尖椒洗掉斜刀切成5毫米左右的椭圆圈；青椒洗净斜刀切成1厘米左右的椭圆圈。

3/先将五花肉放入锅中，加适量水，煮10分钟左右，煮八成熟。

4/将煮好的五花肉捞出，晾凉后切成5毫米左右厚的片，再将片改刀成1厘米左右宽的丁。

5/将茄子洗净后切成5毫米左右厚，1厘米左右宽。7厘米左右长的条，放入少许盐腌制15分钟后，挤干水分。

6/锅中放入食用油，放入姜片、蒜片、八角、花椒、干辣椒，炒香。

7/倒入五花肉煸炒1分半左右，将五花肉中的油脂煸出部分。

8/倒入红尖椒、青椒一起再翻炒半分钟左右，加入酱油、白糖、盐，将五花肉炒入味。

9/倒入茄子翻炒1分半左右，就炒熟了，关火。加入鸡精，和匀。

10/装盘。

11.美味又好吃的川味干煸五花肉做法完成开吃了。

干煸肉类

这样做才好吃：

1. 提前泡发：将头菜干放入清水中浸泡30分钟至1小时，直到变软。这样可以使头菜干更容易入味，并且口感更加嫩滑，有嚼劲

2. 切片或切块：将泡发好的头菜干切成适当大小的片或块，这样可以更好地烹饪和入味。

3. 炒制前煸炒：在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香后，再加入头菜干煸炒一会儿，这样可以去除头菜干的涩味，并且使其更加鲜美。

4. 加入调料：可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，增加头菜干的味道和入味。

5. 搭配其他食材：头菜干可以与其他蔬菜、肉类等搭配使用，例如与豆角一起炒、与鸡肉一起炖汤搭配吃。

干煸猪肉的做法大全视频

干煸炒面没有韭菜可以用豆芽

用料

干辣皮子 一小把(一定用辣皮子而不是小尖椒，味道才赞)

韭菜 一小把

皮牙子(洋葱) 半个

大葱段 适量

姜末 适量

大蒜片 适量

肉(牛羊肉最好，吃不惯也可以用其他肉) 200克

西红柿酱 120克(千万别用番茄沙司之类的)

生抽 适量

老抽 适量

咸盐 适量

花椒 20粒

花椒粉 适量

煮好的拉条子(手工拉面) 两人份

食用油 适量

歹歹的干煸炒面的做法步骤

步骤 1

先准备食材

步骤 2

还有肉和西红柿酱哦

步骤 3

辣皮子切段，葱切小段，蒜切片，姜切末，皮牙子(洋葱)切块，韭菜切段，肉切片(肉切好后，用盐，花椒粉，生抽进行腌渍15分钟)

步骤 4

下好的拉条子过凉开水，沥水装盘备用(怎么拉面，怎么煮面就不过多赘述了啊，相信你们更有经验)

步骤 5

凉锅里倒油，先用花椒粒炼出香味来(一般是花椒变黑，油开始冒烟就好了，关火，拣出花椒粒)，稍凉一点，重新打火，放入葱，姜，蒜，辣皮子爆香。

步骤 6

爆香后放入肉片，等肉片变色，加入生抽，西红柿酱略炒片刻，再放皮牙子(洋葱)块翻炒，放老抽调色。

步骤 7

放入准备好的拉条子(一般我不会切，如果觉得太长可以适当切两刀)，大火快速翻炒，等面条的颜色都上均匀了，就加入韭菜，等韭菜稍软，放盐翻炒两下出锅(根据个人口味，也可以不加盐)。

步骤 8

然后，一盘色香味俱全的干煸炒面就映入眼帘啦