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油炸麻花的家常做法(油炸麻花的家常做法四股辫)

2023-09-27 16:30:08家乡菜系1

油炸麻花的家常做法四股辫

原料配方(成品约168只,重约6公斤)面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉,加用适量冰蛋和盐。制作方法1.疏松剂的调配:明矾加冷水0.1公斤,碱粉加冷水0.35公斤,分别化成溶液,然后再将碱水徐徐倒入矾水内,用铲进行搅和,直搅到没有泡沫为止,即可使用。

操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水,防止溅出,影响安全。

这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀,使之耗油少而产品松脆。

(此外,用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂)2.面团制作:面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后,另加水约1.5公斤,调制成面团。

成型前要将面团静置40分钟,如不静置,调制面团时应加老酵面0.5公斤。

3.成型:将面团开块,切成需要重量的小条,逐只搓成约40~50厘米长的细长条,要求粗细均匀。

操作时要注意搓长,不要拉长,否则会使成品韧缩成"矮胖形"。

搓好后双起搓成两股绳状,再双起搓成四股铰链状,即成生坯。

生坯要求长短均匀。

4.氽制:油在锅内烧热,放入生坯,用铁丝笊篱轻加搅动,待浮起,颜色成金黄色时即可捞起。

外表如需撒用糖粉,最好在销售时临时拌制。

如拌制过早,糖粉容易被油分润湿,影响颜色光泽。

炸麻花家庭做法四股

1 四个麻花辫的扎法有多种,相对来说比较简单的方法是将头发分成四股,然后每股头发绕在自己的中心点处用发圈绑住,然后将四股头发分别编成麻花辫,最后再用发圈固定即可。

2 这种方法比较适合头发质地较粗硬的人,如果头发比较细软的话,可以考虑在将头发绕成麻花辫之前先打蓬松的卷,这样可以增加整体的蓬松感和立体感。

3 如果想要更加具有层次感的四个麻花辫,可以将头发分成多层,每层头发分别绕成麻花辫,然后再将多个麻花辫接合在一起,这样可以增加头发的立体感和复杂度。

油炸麻花的做法视频

1,原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉,加用适量冰蛋和盐。制作方法 1.疏松剂的调配:明矾加冷水0.1公斤,碱粉加冷水0.35公斤,分别化成溶液,然后再将碱水徐徐倒入矾水内,用铲进行搅和,直搅到没有泡沫为止。

2,操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水,防止溅出,影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀,使之耗油少而产品松脆。此外,用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂。

3,面团制作:面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后,另加水约1.5公斤,调制成面团。成型前要将面团静置40分钟,如不静置,调制面团时应加老酵面0.5公斤。

4,成型:将面团开块,切成需要重量的小条,逐只搓成约40~50厘米长的细长条,要求粗细均匀。操作时要注意搓长,不要拉长,否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状,再双起搓成四股铰链状,即成生坯。生坯要求长短均匀。

5,氽制:油在锅内烧热,放入生坯,用铁丝笊篱轻加搅动,待浮起,颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉,最好在销售时临时拌制。如拌制过早,糖粉容易被油分润湿,影响颜色光泽。质量标准 颜色要求金黄或深黄,外表糖粉无溶化现象。 

油炸麻花的做法家常做法

主料:面粉200克。  

辅料:苏打粉1克。  

调料:色拉油20克,白糖20克,水80克。  

做法  

1.植物油先煮开,放凉。然后中筋面粉加入糖,小苏打,水,搅拌后,加入放凉的油揉成面团。  

2.醒30分钟后,分成8克左右的小剂子。  

3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜。  

4.醒5分钟后,再搓长。  

5.将搓长的小面条,再搓成40厘米长的长条。  

6.将两边对折。  

7.旋转。  

8.卷成麻花形状。  

9.放在案板上,依次排开。  

10.然后倒油锅中炸成金黄色即可。

油炸三股麻花的拧法

编织三股螺旋麻花串珠手链需要一定的技巧和方法,但只要掌握了,就能轻松完成。首先,需要准备材料:3条长约2倍手链长度的线、上面穿齿轮的麻花辊、20粒大小相同的珠子、钳子和卡夹。将3条线结成一个结,用卡夹固定。接下来,用麻花辊将线齿轮穿上。将珠子依次穿上3根线,然后再将几根线固定住。重复以上步骤,直到编织到所需长度为止。最后,将3根线结在一起,完成编织。三股螺旋麻花串珠手链看起来很精致,编织过程中需要耐心和细心,但最终的效果非常漂亮。

油炸麻花的编法

1、将老面团里的中筋面粉、干酵母、水放入盆中,和好一块面,室温盖好后,慢慢发酵就不用管了。

2、将主面团的所有材料,再取250克的老面团撕成小块,一起放入盆中,水烧开,稍微放一下,和好面,醒发20分钟。

3、将面团和成均匀的圆柱形,切成均匀的小块儿。

4、面块上抹少许玉米油,放入盆中,用保鲜膜包裹住。

5、将一根面块撮成长条形

6、右手拿着右边的面头向下搓,左手拿着左边的面头扔到右手边,也向下搓。右手和左手不断交替,卷成一个长长的卷。

7、将两头掐紧,形成一个圆形的麻花卷儿。

8、同样方法再卷一根,两个卷捏紧在一起。

9、再顺着卷的方向,卷一卷,就成麻花卷了。

10、如果觉得干的话,可以加一些玉米油。

11、锅里放入玉米油,油温不要太高,一批一批的炸。好吃的麻花就炸好了!

油炸麻花的做法和配方大全窍门

原料:面粉、鸡蛋、白糖、水、酵母、食用油、大豆油、盐。

做法步骤:

第1步、面粉中加入白糖、鸡蛋、盐。

第2步、酵母放入小碗中。

第3步、加入适量温水。

第4步、用筷子将盆中的食材搅拌均匀。

第5步、再适量加入酵母水和成软硬适度的面团发酵。

第6步、发酵好的面团。

第7步、取出放面案上揉至均匀。

第8步、将面团分成十个均匀的小剂子,再逐个揉成团。

第9步、取其中1个剂子搓成长条状,左右手反方向上劲先合成单股麻花状,再正仅方向劲做成麻花型。

第10步、将麻花坯逐个做好(这次麻花搓得不太好看),二次饧发后再炸制。

第11步、锅中加入适量大豆油,油温烧至四成热,下入麻花坯炸制,根据情况中小火或小火,勤翻动保持颜色一致炸制。

第12步、将麻花逐个炸好,颜色金黄、诱人食欲。

第13步、大麻花外酥里软,香甜可口。

四股麻花 油炸

首先往盆里加入面粉、奶粉、泡打粉,搅拌均匀。然后再打入一个鸡蛋,倒入2勺蜂蜜。

2.取一个碗,然后加入3克酵母粉,再倒入适量的纯牛奶将酵母粉搅拌溶解,最后用调好的酵母水和面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜将面团发酵。

3.把发酵好的面团揉至排气,然后切成大小均匀的面段。最后将面段搓成长条状。

4.取两根面条,编成麻花,然后把四条线头捏紧。最后在麻花上刷一层油,使麻花发酵变大。

5.锅内倒入适量的油烧热,然后放入麻花,开小火慢炸,等到炸制金黄色,捞出控油即可。

油炸麻花花样

原材料:小麦面粉1500克,酵母粉15克~20克,白砂糖150克,温开水600~700克,食用纯碱9克。

作法:

1、将酵母粉,白砂糖放进小麦面粉中翻拌,倒进水,边倒便用筷子拌和,将小麦面粉都搅成面絮状物,再搓成光洁的面糊。

2、将揉好的面糊盖上放到温暖处发醇(怎样面糊放到面盆里盖上,放到了有开水的炒锅里盖上,1个钟头就能发的挺大)到面里都是蜂窝状眼。

3、将1食用纯碱用少量温开水化对外开放入到发好的面里(由于是用酵母菌发的面,还可以无需放碱)

4、将放了食用碱的面糊用边揉边用握拳揣的方式将碱揉匀(脸色匀称,而不是一块黄一块白就可以了)。碱用的量合不适合,要是揪下一小块面闻一下,没有怪味只能面香气便是适合了,假如感觉确实无所谓了,能够省去放碱这工序。

5、将揉好的面糊再饧10分钟,这时候的面糊十分的绵软,柔软了炸出去的油馍才美味。饧面,在醒面全过程中也喊醒面(但醒发一般只指醒面中的饧面),就是指将合好的面,在进一步生产加工或烹制前静放一段时间,这一全过程称为饧面。面糊静放的时间长些,做果实坯时更非常容易。果实的口味更强。

6、将锅中倒进很多的油烧到7成热(油一定要多一些),可试一下油温度,揪一小块面扔到油里,假如能马上浮到油表面,表明油温度这时恰好。

7、将面糊揉长切割成30克一个个的面剂子,轻轻地揉圆。(面揉好后分为多个小的面糊就叫面剂子)但留意不能用小麦面粉做补面,能够将手里和控制面板上抹少量油来防粘,如果是用补面,那麼炸油饼的能变混浊。

8、用擀面棍擀成椭圆型的饼,无需过薄,大概不上1公分那般的薄厚,用刀在中间竖着划两三刀。果实坯就搞好了。

9、拎起双手轻轻地拽一下(那样又长了一些,薄了一些)放入锅中中。

10、装进去马上会飘上去,随后用低火将双面炸成橙黄色就可以,要留意翻过来。炸的情况下最好是两人相互配合,一个做面饼往锅中放,一个用长木筷翻过来看见炸油饼。

11、锅中一次可依次放三个一起炸,由于并不是另外装进去的,因此完善的也是有依次,因此一定要留意观查。

12、炸好的油馍竖着放到器皿中,那样有利于控出里边不必要的油分。

13、炸好后放凉,可冷冻或冷藏储放,储存很久,吃的情况下用炒锅蒸一下就可以。

油炸四股麻花辫怎么编

食材用料

面粉200克

鸡蛋2个

油30毫升

白糖20克

方法/步骤

1.准备好材料。

2.鸡蛋倒入油碗中,放入白糖。

3.鸡蛋搅拌均匀至白糖融化。

4.倒入面粉。

5.揉成面团,醒20分钟。

6.擀成面片。

7.面片切成长条。

8.取两根长条拧在一起。

9.按住长条的一边,另一边往反方向拧上劲。

10.对折拧成麻花状。

11.依次做好所有的麻花。

12.锅中放油,7成热的时候放入麻花胚。

13.炸至两面金黄即可。

油炸麻花四股怎么编

方法/步骤分步阅读

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首先我们将头发分成四股,从左到右分别为1、2、3、4股,然后将第四股头发压住第三股,第一股和第二股头发不变。

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然后继续上步,将第一股头发放到第四股下面,其余两股不变。

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接着重复做二到四步的编法,把四股头发接着往下编就可以看到最后的效果了。

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最后好看的四股麻花辫编好了,非常的简单易上手。

总结

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将头发分成四股,从左到右分别为1、2、3、4股

将第四股头发压住第三股,第一股和第二股头发不变

继续上步,将第一股头发放到第四股下面,其余两股不变

重复做二到四步的编法,把四股头发接着往下编

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