菜谱家常菜图片做法山药(家常菜山药怎么做好吃)
家常菜山药怎么做好吃
淮山是一种常见的健康食材,常用于烹饪家常菜。下面给你介绍一道简单而美味的淮山家常菜——淮山炖排骨的做法:
所需材料:
- 排骨
- 淮山
- 姜片
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 清水
步骤:
1. 首先将排骨洗净,切成适合食用的大小块状。将淮山去皮,并切成与排骨差不多大小的块。
2. 锅中加入适量清水,待水烧开后放入排骨块焯水,煮沸后捞出,冲洗干净备用。这一步可以去除排骨上的血水和杂质。
3. 另起一个锅,加入适量清水,放入姜片和料酒,将淮山块放入锅中一同烧开,然后撇去浮沫。
4. 将焯过水的排骨块倒入锅中,再加入适量生抽和少许盐进行调味。根据个人口味调整盐和生抽的使用量。
5. 将锅转小火慢慢炖煮,约炖煮30至40分钟,直到排骨变得酥烂、淮山软烂即可。
6. 最后根据个人喜好可以撒上一些葱花或者香菜叶进行点缀。然后将淮山炖排骨盛入碗中即可食用。
这道淮山家常菜既营养又健康,适合全家人食用。如果你喜欢更加浓郁的口味,也可以根据个人喜好添加一些其他调料和配菜,如枸杞、红枣等。祝你成功做出美味的淮山炖排骨!
山药的做法大全家常菜山
主料:五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、
辅料:油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
做法:
1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。
2.山药洗净去皮,切成滚刀块。
3.把山药下入油锅煎成金黄。
4.把肉水焯一下,捞出备用。
5. 锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。
6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。
7.加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。
8.烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。
9.加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。
10.加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可。
山药怎样做菜
原料:茄子 1个、山药 1根、番茄 1个、青椒 1个
调料:盐适量、白糖10克、酱油适量、鸡精适量
做法:
1、山药皮容易导致人皮肤过敏,在去皮的时候最好戴上手套。【做饭网】
- 山药烧茄子做法 -
1准备食材:首先将茄子清洗干净后切小块,然后侵泡在盐水中5分钟。将山药去皮切块,西红柿洗净切丁备用,青椒洗净切成小片,生姜剁成姜沫备用。
2开始炒菜:起锅倒油,油热后放入姜沫,待其爆炒出香后倒入沥干水分的茄子,然后翻炒2分钟后再依次倒入山药与番茄大火清炒。
3清炒1分钟后向锅内加入白糖与热开水,盖上锅盖采用中火焖上7分钟左右,中间还得翻炒搅拌一次,以免糊锅。
4然后打开锅盖向锅内倒入青椒,并依次放入酱油、盐与鸡精调味,并不断翻炒至全熟,大概5分钟即可出锅。一份山药烧茄子就可以食用了。
家常菜山药怎么做好吃窍门
淮山炒木耳是一道美味健康的家常菜,下面是一种常见的淮山炒木耳的家常做法:
所需食材:
- 淮山:适量
- 木耳:适量
- 胡萝卜:适量
- 青椒:适量
- 大蒜:适量
- 生姜:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 淮山准备:将淮山去皮,切成薄片或丝。可以选择先用清水浸泡片刻,以去除淮山的涩味。
2. 木耳准备:将木耳用温水泡软,洗净后切成适当大小的块状。
3. 配料准备:胡萝卜和青椒洗净后切成丝状。大蒜和生姜切成末备用。
4. 炒制:热锅加入适量的食用油,待油热后加入大蒜和生姜末炒香。
5. 加入淮山和胡萝卜:将淮山片和胡萝卜丝加入锅中,翻炒均匀,炒至淮山变软。
6. 加入木耳和青椒:加入泡软的木耳和青椒丝,继续翻炒均匀。
7. 调味:加入适量的酱油和盐,根据个人口味调整调味品的用量。
8. 翻炒均匀:继续翻炒均匀,使调味品均匀包裹在食材上,保持食材的鲜嫩口感。
9. 出锅:炒至淮山和胡萝卜变软熟透,木耳和青椒炒熟即可。
10. 上桌:将炒好的淮山炒木耳装盘,即可享用。
这是一种简单的家常做法,您可以根据个人口味和喜好进行调整。可以搭配米饭或面条一起食用,营养丰富又美味可口。
菜谱山药的做法
用料
山药 100g
胡萝卜 20g
西兰花 20g
木耳 3-5朵
鸡蛋 一个
做法步骤
1、准备食材:山药100克 胡萝卜20克 西兰花20克 木耳3-5朵 鸡蛋一个
2、西兰花和木耳焯水。
3、三种蔬菜都切成米粒大小的碎碎。
4、山药先拍扁,接着剁碎。
5、照例锅中加少量底油,胡萝卜先煸炒一下。
6、山药泥加进锅,加入500克水,小火熬煮10分钟左右。
7、等到水和食材充分熬煮在一起,不分层的时候,加入木耳碎。
8、西兰花碎最后放,长时间加热,颜色就不绿了。
9、将打匀的鸡蛋缓慢倒进锅里,打成漂亮的鸡蛋花,鸡蛋定型后就能关火啦。
10、这道食谱没用任何调味,10个月的小宝宝也能吃。
家常菜山药怎么做好吃又简单
原料
山药400克,青椒、红椒各15克,盐3克,鸡精2克
方法
1.将山药去皮洗净,斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净,切片。
2.炒锅注油烧至七成热,放入山药片滑炒至熟,再放入青椒片和红椒片翻炒。
3.调入盐和鸡精调味,起锅装盘即可。
烹饪知识
山药最好入沸水锅中稍焯水,主要是去掉其中多余的淀粉,使成菜品相更好。
山药家常菜做法大全
材料:
山药250g、葱末适量、姜适量、白醋少许、白糖适量、盐适量、鸡精少许。
制作步骤:
1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮山药去皮后切菱形片,泡入冷水中。
2、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。
3、加盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到碗中调成酱汁。
4、锅中热油,将山药片简单翻炒,然后将调好的汁倒入锅中与山药片均匀翻炒,最后出锅装入盘中即可食用。
家常菜山药的做法
山药富含多种营养素,如淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等,能够消除疲劳,滋补身体,改善肠胃功能。下面是一种简单好吃又营养的菜山药做法:
材料:
菜山药、姜、葱、辣椒、盐、鸡精、油、水淀粉
步骤:
1. 将菜山药去皮,切成段状后焯水至断生,备用。
2. 姜、葱、辣椒切成末备用。
3. 锅中倒入适量的油,放入姜、葱、辣椒末煸炒出香味。
4. 加入焯好水的菜山药,稍微煸炒一下。
5. 盖上锅盖,用小火焖煮10~15分钟,到山药变得软烂,呈现出透明状即可。
6. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。
7. 用水淀粉勾芡后即可出锅。
温馨提示:
1.煮山药时水不宜太多,以刚好能盖过山药为宜。
2.在煮山药之前要先将山药整根在开水中焯一次,再切块状,可以使山药更加爽口。
3.适量加入豆腐或者肉类等其他食材,可以增加整道菜的营养价值。
家常菜山药怎样做才好吃
NO.1 山药炖鸡
准备食材如下:山药200,克鸡肉400克,葱5克,姜10克,蒜2克,料酒10克
具体做法如下:葱段5克,姜片10克,蒜块2克,山药200克刮皮切块,将柴鸡肉400克放入锅中,加入料酒4克,焯水去腥去血沫,锅中放入食用油5毫升,放入葱段、姜片、蒜块、八角1个,大火爆香,放入鸡肉,加入生抽10克,翻炒均匀,加入清水500ML,倒入山药,加入金粉2克,白砂糖4克,盐2克,胡椒粉2克,搅拌均匀,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可!
NO.2 拔丝山药
准备食材如下:山药500克,桂花2克,花生油1000克,冰糖75克,白芝麻5克
具体做法如下|:山药刮去皮切滚刀块,冰糖碾碎成面儿,盘中涂上少许香油,锅内注入油烧至五成热,放入山药炸至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。锅内留油少许,放入冰糖面和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖已经开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药、芝麻倒入锅中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。另上凉开水一小碗!
NO.3 木耳炒山药
准备食材如下:山药1根,黑木耳10克,彩椒少许,枸杞10粒,色拉油少许,食盐4克
具体做法如下:将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片(削皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多,还有黏液,所以翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟之后倒入木耳和枸杞子,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水,山药木耳炒熟关火,倒入切好的彩椒片,调入盐,继续翻炒几下即可出锅!
家常菜山药怎么做好吃视频
山药 2根胡萝卜 半根盐,香葱,葱,蒜 少许
步骤 1
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山药去皮洗净切片,自己家吃,本着不浪费的选择,圆片就行了。胡萝卜,蒜洗净切片,葱切葱花
步骤 2
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热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。
步骤 3
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胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。
步骤 4
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山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏,所以水要稍微多些,需要没过食材。然后加入适量盐调味,一点点糖。这时候就不要翻炒了,容易将山药弄碎,略微摇晃锅即可。待山药成熟,这里看个人口味,喜欢脆的时间可以短些,喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。
山药怎样做菜好吃又简单
搭配木耳,肉片一起炒,清脆爽口又美味
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