红烧素丸子的家常做法(红烧素丸子的家常做法大全家常)

红烧素丸子的家常做法大全家常

用料

精瘦肉 50克

瓠瓜 300克

胡萝卜 50克

生姜末 少许(备用)

老抽 少许(备用)

生抽 少许(备用)

盐 少许(备用)

鸡精 少许(备用)

生粉 一小勺(备用)

步骤 1

先将瘦肉切薄片放入碗中，加少许生粉(不可太多否则会糊锅)，生抽一小勺;加鸡精、盐微量(不可多否则腌制出来的肉不好吃)，不要加水。腌制5分钟备用。

步骤 2

将瓠子、胡萝卜切滚刀片，备用;

步骤 3

将铁锅洗尽烧干水份小火，放入适量植物油烧热，加入生姜末。待姜末泛金黄便将姜末捞出，之后将腌制好的肉倒入热油中快速翻炒，变白后立即离锅捞起(注意将油沥回锅中)。备用。

步骤 4

将切好的胡萝卜先下锅翻炒，待变软后加入瓠子一起翻炒，待瓠子吃油后，加入炒好的肉片。混合均匀后加适量水上盖煮。注意不要让水烧干了，随时补水。

步骤 5

在闷烧过程中加入生抽、老抽、微量糖

步骤 6

闷烧约3分钟左右开盖，收水。加鸡精调味。依各人愛好。

步骤 7

起锅即成。

红烧素丸子的汤汁怎么做

主料

肥牛250克，金针菇100克，粉丝1小把

辅料

豆瓣酱2大匙，酱油1大匙，陈醋2大匙，料酒1大匙，白糖少量，食盐适量，鸡精适量，葱2根，姜3片，蒜5瓣，干辣椒3根

做法步骤：

步骤1

豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽

步骤2

金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生

步骤3

将金针菇铺在一个深盘底部待用

步骤4

锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末

步骤5

加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸

步骤6

放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋

步骤7

连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面

步骤8

锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上

步骤9

油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可

红烧素鱼的做法大全

红烧五柳豆香鱼。准备材料：素鱼（板豆腐）1块、青椒丝20g、红黄甜椒丝20g、竹荪50g、黑木耳丝20g、姜丝10g、茶油1大勺、酱油1小勺、蚝油适量、糖1小勺、番茄酱2勺、黑醋1小勺、胡椒粉少许。

做法：

1、素鱼(板豆腐)用凉开水沖干净，用纸巾把水分擦干，然后切成块状备用。

2、取锅加热，倒入茶油，先放入素鱼(板豆腐)煎至两面金黃后取出。

3、再放入姜丝、黑木耳丝、竹荪炒香，加入青椒丝、红、黄甜椒丝拌炒。最后放入刚刚煎好的素鱼、全部的调味料、水50cc ，以中火烧煮2分钟至入味即可食用。

红烧素记怎么制作

第一步：先将豆腐干清洗一遍，再切成均匀大小的长方形小块，接着将五花肉切成约2毫米厚的薄片，装盘备用。顺手把小葱切成葱花，也装盘备用。

第二步：起锅不加油烧热，放入五花肉，中火煸炒一下，然后慢慢的煎出油脂，中间要适当的翻炒，将花肉煎至两面焦黄之后，盛出部分剪出来的猪油，再将切好的豆腐干放入锅中，翻炒均匀。

第三步：等豆腐干跟五花肉翻炒均匀之后，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，再翻炒均匀，让豆腐干和五花肉都裹上酱油的颜色，然后淋入1碗清水，盖上锅盖，转成中火焖煮8分钟。

第四步：焖8分钟左右，揭开锅盖，这时锅里的汤汁已经所剩不多了，淋入少许水淀粉，转成大火收汁，等到汤汁浓稠时出锅装盘，最后撒上葱花提香点缀即可。

红烧素丸子的汁

回答如下：红烧香菇丸子汁的调味料有很多种，以下是一种普遍的调料配方：

材料：

• 酱油 2 汤匙

• 料酒 1 汤匙

• 糖 1 汤匙

• 盐 1/2 茶匙

• 鸡精 1/2 茶匙

• 水 1 杯

做法：

1. 将所有调料混合在一起，搅拌均匀。

2. 在炒锅中加入调料混合物，煮沸。

3. 将丸子放入汁中，小火煮约5-7分钟。

4. 加入香菇，继续煮约5分钟，直到香菇变软，丸子变熟。

5. 取出丸子和香菇，汤汁继续煮至浓稠，即可倒入丸子和香菇上。

根据个人口味，可根据需要增减调料的用量。

红烧素肉怎么做好吃

红烧酥肉是一道美味的传统中国菜肴，下面是制作红烧酥肉的正宗做法：

所需食材：

500克五花肉（最好是带有一定的肥油，以增加口感）

2汤匙食用油

2汤匙白砂糖

2块老抽（约2汤匙）

1块生抽（约1汤匙）

适量的水

2片生姜，切片

2颗大蒜瓣，切碎

2片香叶（可选）

盐，按照口味添加

制作步骤：

1.将五花肉切成2x2厘米的小块。

2.在一个大平底锅或炒锅中，加热2汤匙食用油。将切好的五花肉块放入锅中，用中小火煎炸，直到两面变得金黄脆皮。这个步骤有助于五花肉更酥脆。

3.将煎炸好的五花肉块取出，将多余的油倒掉，只留下约1汤匙底油。

4.在锅中加入2汤匙白砂糖，用中小火翻炒，直到糖变成浅棕色的焦糖。这是制作红烧色的关键步骤，要小心不要烧焦。

5.一旦糖变成焦糖颜色，立即加入煎炸好的五花肉块，快速翻炒均匀，确保每块肉都均匀涂上焦糖色。

6.加入2块老抽和1块生抽，再次快速翻炒均匀，使焦糖色均匀分布在五花肉上。

7.倒入足够的水，以盖过五花肉，加入切好的生姜片和香叶（如果有）。将火调至中小火，盖上锅盖，慢炖煮约30-40分钟，或直到五花肉变得酥软入味。

8.在炖煮过程中，可以尝试肉的咸淡度，根据需要添加盐。

9.一旦五花肉酥软入味，将火收至大火，将汤汁收至浓稠，确保每块肉都均匀裹上红烧汁。

10.最后，加入切碎的大蒜瓣，迅速翻炒均匀，然后关火。

11.将红烧酥肉装盘，撒上一些蒜末和香叶作为装饰。

12.最后，享用正宗的红烧酥肉！可以搭配白米饭一起食用。

这就是制作正宗的红烧酥肉的做法。希望您喜欢这道美味的中式菜肴！

红烧素丸子的家常做法大全家常窍门

1、首先准备好素丸子、白豆腐、小青菜、红枸杞等食材。

2、把准备好素丸子、白豆腐、红枸杞放入烧开水的锅中，再放入适量酱油、食盐、香油，出锅时放入小青菜搅匀。素丸子汤做好了。

3、素丸子还可以和木耳青菜一起炒食。锅里加入素丸子和木耳青菜一块炒熟食用。

4、也可以把素丸子直接装盘食用。刚刚炸好的素丸子比较香脆，可以直接装盘食用，亦可用小香菜点缀下增加美感。

5、糖醋素丸子。把油烧七分热，放入白糖，用勺子不断的搅以防粘锅，化开糖后加入食醋，然后再加入素丸子加热后装盘美味糖醋素丸子。

6、红烧素丸子。铁锅里少加入一些煮肉汤加入老抽、姜末、大葱和素丸子一起熬煮，直至锅里的水极少量时出锅装盘食用。

红烧素菜丸子

主料：猪里脊肉300克.

辅料：油菜10克玉兰片10克胡萝卜10克。

调料：鸡蛋黄30克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、大蒜5克、盐3克、料酒3克、味精1克、淀粉(豌豆)30克、植物油60克、酱油20克。

制作过程

1、把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；

2、把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；

3、葱、姜均切丝，蒜切片；

4、勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；

5、勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；

6、放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；

7、加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。

红烧素几

素鸡切成滚刀片；白萝卜洗净，用夹匙弄成圆球形；油下锅烧滚，放入素鸡片、萝卜球炒一下；然后加生抽、味精、胡椒粉、汤汁调味；煲至入味够熟时，加豆粉水勾芡即成。

红烧素丸子的家常做法窍门

红烧素丸子是一种美食，主料有水发香菇、水面筋

先将水面筋切成小块，放入水锅中煮透，捞出沥净水分，切成碎末；再取出150克香菇和扁尖笋一起剁成末，豆腐挤成泥。再将这4种材料放在一起，加上面粉、精盐和味精拌匀成馅。将鲜冬笋切成片，余下的150克香菇也切成片。炒锅上中火，放植物油烧至六成热及用手将拌好的馅挤成杨梅大小的丸子，放入植物油中炸约3分钟捞出控净油。锅中留底油20毫升，放入笋片、香菇片炒一下，加入酱油、精盐、素鲜汤、味精烧沸，放入炸好的素丸子，用小火烧透，用湿淀粉勾芡，淋上香油，推匀装盘即成。

红烧素肉的做法大全窍门

红烧元宝

红烧元宝是以冬瓜、素肉浆、红甜椒、植物油、八角、干辣椒段为主料所制作的一道菜品。

做法步骤

1. 将冬瓜洗净，挖除瓜瓤，并去除部分瓜肉，修饰为弯曲块状。

2. 在冬瓜凸起的面上斜画出刀纹，呈长方形小方块。

3. 将素蚝油均匀地抹在冬瓜上。

4. 备一平底锅，倒入食用油烧热至180度，放入冬瓜炸至金黄色时即可捞出控油。

5. 将红甜椒洗净，去蒂头，去籽后切末，与素肉浆、香菇粉混合拌匀为肉馅。

6. 将冬瓜的弯曲部位朝上，用汤勺将肉馅填入弯曲位置，再抹平，放入盘中。

7. 取一蒸锅，水烧沸后把冬瓜放入蒸锅中，以中火蒸约1小时至熟透取出，即为素蹄膀。

8. 将作法4锅中留有的锅底油，材料2的辣椒段及八角放入锅中爆香，加入调料2的香菇粉、酱油、水，以小火煮滚，再倒入太白粉水勾芡后淋在蹄膀上，最后撒上芹菜末即可。