素炒圆茄子的家常做法(素炒圆茄子的家常做法视频)

素炒圆茄子的家常做法视频

原料：茄子、西红柿、洋葱、盐、油、蒜、生抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备好1个茄子，2个西红柿，1个洋葱备用。

第2步、洋葱扒皮切成两半，西红柿洗净放盆里备用。

第3步、茄子洗净削皮放案板上备用。

第4步、茄子切成小条。

第5步、切好了放入盆里，用凉水泡上。

第6步、洋葱切成小细丝备用。

第7步、切好的洋葱丝放盆里备用。

第8步、西红柿切成小条备用。

第9步、切好的西红柿放盆里备用。

第10步、准备好蒜，切成蒜末。

第11步、锅里放油烧热，放蒜末爆香。

第12步、放入控干水的茄子条和蒜末煽炒均匀起来。

第13步、锅里的茄子变软后放入洋葱丝煽炒。

第14步、倒入生抽，煽炒起来。

第15步、放入切好的西红柿条后，煽炒均匀，在放入鸡精。

第16步、锅里的菜放入盐，煽炒均匀，盖锅盖焖一会儿，

第17步、盛到盘里，开吃。

炒圆茄子的家常做法简单窍门

切圆茄子时，根据烹饪的方法和自己需要的口感，可以切成圆片、长条、方块、菱形块、细丝，下面就来切圆茄子。切圆茄子之前，先将圆茄子用水清洗干净。用刀将茄子的顶部和尾部切掉，这两个地方不容易洗干净，最好扔掉不吃。

如果做红烧茄子，最好将圆茄子切成片，在锅中煎，切的时候，将茄子放到侧面，这样切出的茄子，中间都是籽，容易熟。如果是普通的炒茄子，可以先将茄子切成圆片，再将圆片横着切成长条，然后用刀从长条中间竖着切一下，切成短一些的条，这样方便翻炒。

素炒圆茄子怎么做好吃又简单

素炒茄子

茄子作为生活中常见蔬菜，是深受大家喜爱的蔬菜。由其紫色茄子营养价值高，茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p具有很高的药用价值和营养价值。

原料：紫茄子、青椒、大葱、大蒜、油、蚝油、盐、五香粉。

做法步骤：第1步、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。

第2步、首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。

第3步、准备好其它食材。

第4步、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片，然后、加入茄子翻炒。

第5步、加点蚝油炒香.盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。

第6步、靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀.素炒茄子清淡营养好吃。

素炒圆茄子

素炒茄子是一道简单又美味的家常菜，下面是一份常见的做法：

【食材】：

- 茄子：2个

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 青红椒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

【步骤】：

1. 准备工作：

- 茄子洗净切成长条或者块状备用。

- 大蒜和生姜切末备用。

- 青红椒洗净去籽，切成丝备用。

2. 烹制步骤：

- 热锅加入足够的食用油，待油热后放入切好的茄子煎炸至金黄色。可以分批进行，不要一次性放太多茄子，以免粘连在一起。

- 煎好的茄子放在厨房纸巾上吸去多余的油。

3. 炒制步骤：

- 锅中再加入少许食用油，放入切好的大蒜和生姜末爆炒出香味。

- 加入切好的青红椒丝，翻炒均匀。

- 将煎好的茄子放入锅中，小心翻炒均匀。

- 加入适量的酱油、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

4. 烹饪技巧：

- 茄子在炸制之前可以先用盐水浸泡一段时间，这样可以去除苦味，并且能够减少吸油量。

- 在煎茄子的过程中可用厨房纸巾将多余的油吸去，使茄子更健康。

5. 装盘：

- 将炒好的素炒茄子装盘即可。

这道素炒茄子色香味俱佳，口感软滑，营养丰富。您也可以根据个人喜好加入适量的调料和蔬菜进行调整。祝您烹饪愉快！

素炒园茄子怎么做好吃

材料：

200克茄子，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水

做法：

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

怎样素炒圆茄子

食材

圆茄子 1个 、 香菜 50克 、 蒜末 5克 、 一品鲜酱油 半匙 、 盐 稍许 、 白糖 稍许 、 花生油 适量 、 耗油 10克

烹饪步骤

1.圆茄子去皮切丝，放入20克盐，腌制10分钟。

2.西红柿用火烧一下，或者用热水烫一下去皮。

3.西红柿切条，蒜切末，香菜切段。

4.茄丝攥掉水份。

5.锅里放油，加入茄丝，中火炒至变色

6.加入西红柿翻炒

7.加入一品鲜，蒸鱼豉油，耗油，翻炒。加入蒜末，香菜，翻炒。西红柿也可以少放

8.盛盘，色香味俱全

素炒圆茄子的家常做法视频教程

材料

长茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣

生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）

做法

1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。

2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。

3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）

4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。

5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。

6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。

素炒圆茄子的家常做法视频教学

天津版素烧茄子 

用料

茄子 3个

老抽 2勺

生抽 3勺

甜面酱 1勺

白砂糖 适量

盐 适量

蒜沫 3-4瓣

香菜 1根

油 适量

八角 2个

鸡精 适量

做法步骤

步骤 1

茄子去皮，去蒂 ，洗净 ，切成菱形块 ，比较好熟。

步骤 2

锅中倒油 ，比平时炒菜多一点就够了，油热后放茄子 ，中火翻炒 ，大约炒15分钟 ，炒至茄子完全没有水份后 ，盛出备用。

步骤 3

锅内少放油，中火 ，放八角炸糊后 ，放茄子 ，放老抽 、生抽 、甜面酱 、白砂糖 、盐 、鸡精炒匀 ，再放蒜末 ，炒匀 炒出香味 ，最后放香菜关火出锅。

素炒圆茄子的家常做法视频窍门

素炒紫茄是一道简单又美味的菜肴，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 紫茄：2-3个

- 大蒜：2瓣

- 青蒜或葱：适量

- 生姜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将紫茄洗净后切成小块，大蒜切末，青蒜或葱切段，生姜切成细末备用。

2. 热锅冷油：热锅倒入适量的食用油，加热至油温略高于中火。

3. 炒香调料：放入蒜末和姜末煸炒出香味。

4. 加入紫茄：将切好的紫茄块放入锅中，用中火翻炒均匀，使其均匀受热。

5. 调味：加入适量的酱油，盐和鸡精（可选），根据个人口味调整。

6. 炒熟至嫩烂：继续翻炒紫茄，直到紫茄变软并入味。

7. 加入葱或青蒜：最后加入切段的青蒜或葱，快速炒匀，炒至葱或青蒜变熟即可。

8. 出锅享用：将炒好的素炒紫茄装盘，即可享用。

温馨提示：在炒紫茄的过程中，火候要掌握好，避免过火导致紫茄烂糊或过生。此外，可以根据个人口味添加一些其他喜欢的调料或蔬菜，如胡萝卜丝、青椒等，增加口感和营养。

素炒圆茄子的做法大全

紫色圆茄子的做法

　　主料：

　　茄子（紫皮，圆）1个

　　辅料：

　　黄豆1小把

　　调料：

　　八角1个

　　花椒15粒

　　生抽30毫升

　　细香葱3根

　　植物油1汤匙

　　香菜4根

　　独茄子的做法

　　1、准备原料：圆茄子1个、生抽30毫升、干黄豆1小把、香菜4根、八角1个、花椒15粒、香葱3棵

　　2、将圆茄子切成个头均匀的小块，长度约两个指关节长，摊在容器里在阳光充足通风的地方吹两个小时，我吹了四个小时，因为没太阳，阴天，直到表皮变蔫

　　3、在晾茄子的四个小时里我把黄豆用水泡上了，四个小时后，锅里加水，加八角，把黄豆捞出来放在锅里，中火煮开之后转中小火煮一刻钟

　　4、在煮黄豆的期间将香菜和香葱洗干净切成段

　　5、将晾好的茄子放在煮黄豆的锅里，如果锅里的水能够让茄子稍微漂浮起来就不要加水了，如果不能就继续加水到茄子能漂浮起来为止

　　6、盖上盖子中火煮到茄子变透明，水分只有茄子一半高度的时候放入生抽和盐，用锅铲推均匀汤汁

　　7、继续盖上锅盖煮到汤汁还有薄薄一层底的时候放入香菜香葱段在锅中间，调小火

　　8、取一个小锅，倒入一点儿植物油，将花椒放进去，开小火，看到花椒边缘起小泡泡，能闻到花椒香味的时候关火，将花椒油淋在锅的四周，把煮茄子的锅的火也关了，用锅铲轻轻把香菜、香葱、花椒油推匀即可

　　烹饪技巧

　　1、这道菜的灵魂我觉得在于香菜呀，香菜和生抽一混合的味道，我以为这是一道以鱼为主的味道；

　　2、茄子很容易熟，加水不要加太多，否则茄子会被煮烂的不成形；

　　3、茄子没出锅之前混合调料的时候都要轻轻的用锅铲推，不然茄子会被锅铲捣烂掉；

　　4、它是米饭的最佳拍档之一。

素炒圆茄子的家常做法视频大全

主料：

茄子1颗

洋葱1颗

辅料：

花生油1勺

蒜末少许

姜末少许

调料：

花椒粒少许

生抽2匙

醋1匙

盐适量

做法：

1. 茄子去皮切块，洋葱切丝。

2. 炒锅放油烧热，放入花椒粒炸出香味。

3. 放入洋葱，姜片翻炒出香味。

4. 放入茄子块翻炒。

5. 放入生抽，醋，盐炒均，如果干锅的话加一些水，把茄子炒软即可。

6. 最后放入蒜末，关火拌均匀即可