蒜拌茄子的家常做法(蒜拌茄子的家常做法简单)

蒜拌茄子的家常做法简单

你好！！ 火力足的话，15分钟够啦。 做法： 主料：茄子两条 ?? ??配料：盐，味精，生姜，蒜，小葱一颗，辣椒油，花椒粉，红剁椒，酱油，醋，香油，白糖。 ?? ??过程： ??1，茄子洗好，每条花开成4长条，泡在水中10分钟（好像说不泡会有毒）。 ??2，把泡好的茄子放入蒸锅里面蒸大概15分钟，看熟了即可。 ??3，把蒸好的茄子凉后，放入上面的各种调料即可。根据自己口味可以自己改变。 ?? ??注意：蒜泥可以多放，小葱应该切成葱花。白糖放一点点提味，太多则甜了，我想做的是麻辣口味的凉拌茄子：） ?? ??特点：味道重，麻辣味又很可口，做的过程及其简单。 还有一种方法，按以下操作： 首先准备四五个茄子，洗净去蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切开。然后呢，锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。 在等茄子煮熟的这段时间呢，就将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。 待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。 好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。 谢谢！！

蒜拌茄子的家常做法窍门

食材

茄子适量，大蒜适量，精盐适量，

1.茄子去除根蒂洗净；

2.放入蒸锅大火蒸10分钟；

3.蒸好的茄子；

4.将茄子晾凉透；

5.大蒜切成末；

6.取无油无水的保鲜盒，底部撒匀精盐；

7.将凉透的茄子放入，并用叉子划几个口；

8.均匀撒蒜末、精盐；

9.盖好盖子密封，放入冰箱两天即可食用；

10.美味又好吃的腌茄子拌腊八蒜的做法完成开吃了。

蒜拌茄子图片

1、蒜茄子上锅蒸15分钟左右。

2、原料：茄子500g、香菜1小把、盐适量、大蒜2个。

3、做法步骤：将茄子去掉茄子蒂和把洗干净,然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊；

4、蒸好的茄子放凉备用；

5、将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状；

6、将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀；

7、取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好；

蒜拌茄子怎么拌好吃

风味搭配：茄子具有一定的苦味和淡淡的甜味，而蒜具有辛辣的味道和独特的香气。茄子的甜味和蒜的辛辣味可以相互平衡，使菜品更加丰富多样。

提升口感：蒜具有辛辣的特点，可以为茄子增添一种特殊的香气和口感。蒜的脆爽口感与茄子的柔软口感形成对比，使整个菜品更加有层次感。

调和味道：蒜具有独特的调味作用，可以中和茄子的苦味，使茄子更加鲜美。同时，蒜还可以掩盖茄子中的一些异味，提升整体风味。

营养搭配：茄子富含维生素C、维生素E、纤维素等营养物质，而蒜含有丰富的硫化物和抗氧化物质。茄子和蒜的搭配可以使菜品更加营养丰富。

茄子凉拌怎么做好吃又简单

茄子拌干面粉的炒法如下：

1. 把一个鲜嫩的茄子去皮，然后切成细条茄丝。

2. 将切好的茄丝放置在小盆里，撒上适量盐，腌制五分钟，把水分攥出来。

3. 打上一个鸡蛋，撒上十三香鸡精、食盐，搅拌一下，然后放入适量干面粉搅拌均匀。

4. 起锅烧油，油稍微比平时炒菜的时候多放点。

5. 油热后，把搅拌好的面拌茄子倒入锅中，来回翻炒。

6. 如果感觉湿了，在炒的时候继续加入干面粉适量，小火翻炒十分钟。

7. 最后，一道美味的炒面拌茄子出锅了，外焦里嫩，香气四溢。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

蒜拌茄子的家常做法简单视频

下面是蒜泥细茄子的家常做法：

所需材料：

- 细长的茄子 500 克

- 大蒜 适量

- 青葱 适量

- 生姜 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子切成约两厘米宽的小段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分备用。

2. 蒜、青葱和生姜切成末备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入茄子煸炒几分钟，直到茄子变软，表皮微微焦黄。

4. 将煸炒好的茄子捞出，倒掉多余的油，锅中留少量底油，放入蒜末、姜末和青葱，煸炒出香味。

5. 将煮好的茄子倒入锅中，加入适量的盐、糖、酱油和醋，翻炒均匀，炒至汁收干。

6. 最后加一点蒜泥，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煸炒茄子的时候可以用少量的食用油，炒出来的茄子比较香。

2. 加盐的时候要注意，因为酱油本身就有咸味，所以加盐的量要适量。

3. 吃的时候可以撒上一点香菜，味道更加美味。

蒜泥凉拌茄子的做法

蒸茄子，选一些嫩一点的茄子，用我我们这边大都是绿皮茄子，这些年才有块了紫皮茄子，不管那种，只要是很嫩的就行！买好的茄子，洗净，切成一公分的厚片，然后在斜刀滑上刀花，但不要切透。上笼，别用盘子，用一块笼布铺在笼屉上。把茄子片摆上去，这样即使茄子出水也会顺着笼布渗下去，蒸出来的茄子，软硬干湿正好。盖上笼盖蒸上元气蒸十五分钟。蒸茄子就算蒸好了。

蒸茄子调汁也很重要:蒸好的茄子一动就烂了，所以用铲子小心的把它移到盘子里，摆好，撒上香菜。掰几瓣大蒜捣碎，加入两勺醋，一点生抽，耗油，盐，香油，鸡精，再对一点白开水，搅匀了。均匀的泼撒在茄子上，吃的时候轻轻的用筷子一拌就可以吃了。

蒜拌茄子怎么做好吃简单做法

食材：新鲜茄子2只，蒜蓉50克，红尖椒半两，精盐，味精，酱油，醋，香油，花椒粒少许

做法

1.已去皮的茄子置锅内大火蒸15-20分钟，蒸至软熟时，取出沥干水份，摊凉后撕成长条形状，装入盘中。

2.把已切成粒的红尖椒另装小碗内，加入蒜蓉，精盐，味精，酱油，醋。搅拌均匀后淋在茄条上。

3.锅内倒入香油，烧热，倒入花椒炸出香味后，撇出花椒粒不用。

4.趁热把花椒香油淋在盘中茄条上，搅拌均匀，即成。

蒜拌茄子的家常做法简单又好吃

皮蛋拌茄子是一道非常地道的家常菜，做法也很简单。以下为皮蛋拌茄子的家常做法：

材料：

- 皮蛋2个

- 茄子1根

- 小葱1根

- 蒜2瓣

- 生姜少许

- 盐、醋、生抽、花椒粉、香油、糖适量

步骤：

1. 皮蛋剖开取出蛋黄，切成小块。皮蛋白切成小丁备用。

2. 茄子去皮切成小丝，放入盐水中浸泡5分钟，之后取出洗净，用纸巾擦干水分。

3. 将小葱和蒜切碎，生姜切成末。

4. 锅中加适量油，烧热后放入茄子煸炒至软烂，倒出备用。

5. 然后将小葱、蒜、生姜爆香。

6. 加入皮蛋丁、皮蛋白丁和炒好的茄子翻炒均匀。

7. 最后调入盐、醋、生抽、花椒粉、香油、糖，翻炒均匀即可。

这样一道美味又健康的皮蛋拌茄子就完成了，可以当菜拌饭，也可以当小菜搭配其他菜品享用。

蒜拌茄子的家常做法简单窍门

原料：茄子1根、芹菜100g,大蒜3瓣、盐适量、醋适量、香菜适量、芝麻油适量。

1、将茄子洗净，切开，水中浸泡半个小时。入蒸锅蒸大火蒸10分钟。将蒸好的茄子晾凉，撕成丝，

2.芹菜切断，焯水

3、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁，主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味。

4、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋、（醋多点）、生抽、少许盐、鸡精，搅匀淋在茄子即可。

蒜拌茄子怎么做法

蒜泥茄子食材及料汁：

茄子4根，麻油少许，香油少许，葱适量，姜3克，蒜3瓣，酱油一勺，味精少许，盐3克，醋一勺，剁辣椒5克

具体做法：

1、首先准备好茄子，洗净去蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切开。

2、锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。

3、料汁配方：麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。

4、待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。