蒜香排骨的家常做法？ 葱香排骨家常做法蒜香排骨？

一、蒜香排骨的家常做法？

食材清单

排骨 适量 、 蒜 多量 、 蚝油 适量 、 面包糠 适量 、 料酒 适量 、 豆粉 适量

烹饪步骤

步骤1/11

肋排洗净，抹上黄酒、蚝油、盐、味精、胡椒粉给排骨按摩

步骤2/11

准备大量的蒜，当然根据自己喜欢，我准备的比较多

步骤3/11

切成碎末，不一定要很细碎，小粒即可，一半用来码味排骨，另外一半留着炒料用

步骤4/11

把切碎的蒜拌入排骨，按摩，抓匀，腌制2小时入味

步骤5/11

2小时后，在按摩一次码好味的排骨，裹上面包糠

步骤6/11

小火慢炸，约4分钟左右，注意翻面，上色均匀

步骤7/11

把所有排骨炸好后，再复炸一次，这是为了确保排骨外酥里嫩，出锅

步骤8/11

排骨捞出后再看看锅里的油，不够的话加一点点油，不用太多，放入蒜末小米辣，炒香

步骤9/11

炒香蒜末后再次加入排骨翻炒片刻即可

步骤10/11

出锅，摆盘

二、葱香排骨家常做法蒜香排骨？

主料 2种

排骨

600g

洋葱

200g

辅料 1种

姜适量

调料 6种

油适量

盐适量

五香粉适量

料酒适量

鸡精适量

老抽适量

烹饪步骤 10步

步骤1

排骨剁成小块，开水烫一下，去血水。

步骤2

捞出系去浮沫后放入高压锅内，放入适量料酒。盖好，开锅压5分钟手动放气。

步骤3

捞出备好。（排骨汤可以留着熬汤哦。）

步骤4

炒锅烧热，放入油，先炸香切好的姜片。

步骤5

放入排骨煸炒。

步骤6

倒点老抽上色。

步骤7

倒入一碗高压锅内的排骨汤，放入盐，五香粉。入味

步骤8

洋葱切片。

步骤9

待汤汁快收干时，放入洋葱块，加入鸡精炒匀炒干。

步骤10

出锅啦。

小贴士

如果用炒锅直接做，就要多加水，先炖熟排骨在加入洋葱。 最后一定要炒干，炒出油才好吃。

三、蒜香煎排骨家常做法？

1、准备好所有的材料：排骨洗干净，排骨最好挑前排肉看起来颜色比较红的，这种排骨的肉比较嫩滑哒，大蒜切碎末，蒜苗切段，切3片姜，油、盐、酱油、胡椒粉、料酒、蚝油、糖、豆瓣酱

2、除了蒜苗、豆瓣酱和油之外，把其它的所有调料到进排骨里

3、用筷子搅拌均匀腌制一个小时，中途要翻拌几下让排骨和调料充分的吸收，更加的入味。

4、排骨腌制好后，取出排骨把蒜末和调料汁用筷子弄干净，剩下的调料和蒜末留在碗里待用，然后锅里放油开中火烧热后放入排骨煎

5、两面都煎至金黄色后，把放一旁腌制过排骨剩下的调料蒜末全部到进锅里，再加一小碗清水翻炒几下

6、把蒜苗也放入再翻炒几下，把辣椒也放进去了，然后盖上锅盖开中小火焗10分钟左右。中途要开盖翻炒几下

7、最后打开锅盖开大火翻炒收汁，出锅

四、蒜香排骨粒的家常做法？

蒜香排骨粒家常的做法

原料：肋排、蒜粒、姜、葱、老抽、盐。

做法步骤：

第1步、将肋排用凉水煮开撇去浮沫洗净，蒜粒改刀切成两半，姜切片，葱切碎。

第2步、锅入底油烧至八成热，转小火，放入排骨两面煎金黄色。

第3步、将排骨推至锅内一侧，另一侧放入葱姜蒜转大火爆香。

第4步、炒至蒜粒焦黄。

第5步、放入一勺老抽上色，放适量盐调味，放入没过排骨的热水。

第6步、换铸铁锅（没有可以不换，用炒锅的话水适当加多些），将排骨放入锅内，倒入剩下的热水，大火煮开后转小火，焖一小时。

第7步、收汁到这个样子就可以啦，撒上葱花就可以开吃啦。

五、蒜香排骨的家常做法香港？

先把排骨洗净，凉干，放入油锅炸熟，取后放入蒜苗加料烧成

六、蒜香排骨水煮的家常做法？

主料:

肋排300g

辅料:

蒜粒适量

姜适量

葱1颗

调料:

老抽1勺

盐适量

家常蒜香排骨的做法步骤:

1.将肋排用凉水煮开撇去浮沫洗净，蒜粒改刀切成两半，姜切片，葱切碎。

2.锅入底油烧至八成热，转小火，放入排骨两面煎金黄色。

3.将排骨推至锅内一侧，另一侧放入葱姜蒜转大火爆香。

4.炒至蒜粒焦黄。

5.放入一勺老抽上色，放适量盐调味，放入没过排骨的热水。

6.换铸铁锅（没有可以不换，用炒锅的话水适当加多些），将排骨放入锅内，倒入剩下的热水，大火煮开后转小火，焖一小时。

7.收汁到这个样子就可以啦，撒上葱花就可以开吃啦。

七、蒜香排骨做法家常版？

食材清单

排骨 适量 、 干辣椒节 适量 、 花椒 适量 、 大蒜子 适量 、 葱花 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/5

排骨适量，先分割成排骨条，再剁成排骨块，装入碗中, 加入适量的盐，用手抓均抓粘, 加入适量的吉士粉、生粉，淋入少量的水，再次抓均抓粘备用；

步骤2/5

干辣椒节和花椒各适量，大蒜子适量，用刀拍碎，再剁成蒜蓉备用；

步骤3/5

锅里倒入较多的油，冷油散入排骨，小火慢炸，一边炸一边翻动排骨，直到排骨炸黄炸香后捞出备用；

步骤4/5

锅里去适量的油，倒入蒜蓉，小火煸炒，蒜蓉水份炒干、炒香，变成淡黄色，倒入打湿了的辣椒和花椒一起煸炒，直到辣椒和花椒炒香（打湿是为了让辣椒和花椒更出味），炒香后加入适量的鸡精，倒入排骨，撒入适量葱花和味椒盐，转大火，翻炒均匀即可起锅；

八、蒜香排骨做法成都家常菜？

食材清单

排骨 500g 、 生抽 3勺 、 料酒 3勺 、 葱 少许 、 姜 6片 、 蒜 8瓣 、 干辣椒 3个 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 半碗 、 黑胡椒 3克 、 白芝麻 5克 、 油 足量

烹饪步骤

1/7

排骨洗净，放入一半的葱、3片姜、生抽、料酒腌制15分钟。

2/7

鸡蛋打散，另一半的葱、3片姜、蒜瓣、干辣椒切碎，准备好淀粉备用。

3/7

腌制好的排骨浸入蛋液后裹上淀粉下油锅炸。

4/7

炸至两面金黄捞出放凉备用。

5/7

起锅少油爆炒葱、姜、蒜、辣椒出香味。

6/7

加入炸过的排骨一起大火煸炒，加入盐、黑胡椒、白芝麻即可。

最后一步

香喷喷的蒜香排骨做好啦！

九、蒜香排骨葱烧海参家常做法？

材料:发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量1、葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）

2、锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水。

3、平底锅放油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。

4、再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开。

5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟。

6、淋入水淀粉，大火收汁即可。

十、爷俩炸蒜香排骨家常做法？

第一步:准备500g猪排骨，剁成小段之后放入盆中，往盆中加入一小勺（2g）小苏打、一碗清水，然后用手将排骨抓2分钟，将排骨中的血水完全洗出来；

完全洗出排骨中的血水之后，用清水将排骨洗干净，然后控干水分备用；

排骨处理好之后，准备一下腌制排骨用的辅料：准备半根大葱、一小块生姜、一头大蒜，切碎之后放入料理机中，再加入一小勺清水，然后搅碎成泥。大家也可以用刀剁碎；将准备好的蒜泥倒入排骨中，再加入1勺食盐（2g）、半勺白糖（1g）、1勺胡椒粉（1g）、1勺蚝油（3g）、2勺料酒（6g）、2勺蒸鱼豉油（6g）、1个鸡蛋，将所有的食材搅拌均匀，放在一旁腌制2个小时，让排骨完全入味；

第二步：蒜香排骨的炸制过程~

腌制时间到了之后，往排骨中加入30g淀粉、糯米粉30g，再次搅拌均匀就能起锅炸了。

锅中加油，将油温烧至5成热的时候转小火，将排骨下锅开始炸，炸的时候要轻轻搅动排骨，防止粘锅。将排骨在锅中炸4分钟左右，等排骨表面炸至金黄之后，将排骨控油捞出；

然后将火调大，将油温烧至刚冒烟，再将排骨下锅，快速复炸10秒，时间到了之后即可关火，将排骨控油捞出，咱们的蒜香排骨就做好了，按照自己的口味撒上椒盐、辣椒面或者熟芝麻开吃吧。

这样做出来的【蒜香排骨】皮脆肉嫩、干香浓郁，香到骨头里，而且一点都不腻。我每次在家做，家人都超级喜欢，待客也超有面子。喜欢的朋友可以在家试试，保证大人孩子抢着吃。

【需要注意的细节】：

1、排骨腌制时，一定要加入小苏打抓洗，这样能将排骨中的血水完全洗出来，肉也会更加的嫩。

2、炸排骨时，油温的保持很重要，想要炸的干透入味，就要稳定在5-6成热的油温，如果油温太高，容易将蒜炸出焦糊味。