清炒猪肝的家常做法(清炒猪肝的家常做法简单)
清炒猪肝的家常做法简单
供参考: (一)做菜: 一,最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。 二,排骨海带汤: 生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精。
炖土豆: 1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。 2 少许时间长些。
西红柿土豆汤: 先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可 五,虾米做菜: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。
一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。 二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。
干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。 干贝扣萝卜: 上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。
干贝炒蛋: 把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。 七,白切肉: 猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。
调料:海天酱油,胡椒,小麻油。蘸着吃。
香肠做法: 切片,隔水蒸,要蒸烂。 也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下,即可 还可以,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。
炸鸡翅: 鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄 四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。
鸡蛋炒饭: 将锅置火上,舀入油烧热,倒入鸡蛋液炒蛋,然后加饭、小葱末,炒至饭热,加盐、胡椒、少许味精,再炒一下即可.
最简单的笋干烧肉做法: 五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加海天老抽少许上色,加泡好洗净切成粗丝的笋干,再加海天生抽,炒匀,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加盐、胡椒,少许味精,放一点点糖。
最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。
炒猪肝的做法: 猪肝切片,用海天牌生抽、胡椒拌匀,加生粉拌匀,加油拌匀。 锅内油热,大火快速炒熟,即可。
好青椒切丝,油热,大火炒,变色,给盐,倒入炒熟的猪肝 青椒土豆丝 将青椒、土豆切丝,锅里放食用油少许,油七分热将葱沫放入煸出香味,放青椒、土著人豆丝,翻炒几下放一些醋、盐,点一点水,炒熟后出锅即可。
蘑菇炒青菜: 将蘑菇切丝,青菜切块,油热放葱沫炒香,放入蘑菇炒至水分干,放入青菜一同翻炒,放入盐,稍后即可出锅. 姜汁黄瓜 黄瓜洗后再用冷开水洗,切去两头,去瓜瓤,用刀切成瓜片加少许盐拌匀。
腌20分钟后捞起,再用冷开水洗去咸味,挤干备用。再将姜刮皮洗净,切成片,用冷开水洗后,捣烂,挤出姜汁。
汁内加少许植物油、味精,然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成。 小排黄瓜汤 粗壮的老黄瓜一条,去皮去瓤切成块.猪小排洗净,放入开水中焯一下水,取出,另取汤锅,放入小排,葱姜和水,待大火煮开后加黄酒,再用小火焖煮至八成酥时倒入黄瓜块,改用中火继续煮10分钟左右加盐、味精即可,此汤夏天饮用有消暑作用。
木须柿子 主料:鸡蛋130克,西红柿200克。调料:猪油60克,精盐、味精、淀粉适量。
1。西红柿洗净放开水锅内烫一下,捞出用水投凉,剥去外皮切成桔子瓣块,鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。
2。炒勺加油上火烧热,倒入蛋液,用手勺轻轻推炒成片状,放入西红柿,随即加盐、味精炒拌均匀,用少许淀粉拢好芡,加明油出勺装盘。
清炒猪肝怎么炒好吃
猪肝枸杞菠菜汤。
清炒枸杞芽
丝瓜鸡蛋炒虾仁
炖肉沫鸽子蛋
黄鳝炖螺丝
河蚌烧青菜
香菇鱼丸汤
肉沫鸭血烧豆腐
马兰头拌香干
芦蒿炒肉丝
水芹菜炒豆芽
护肝菜以高蛋白,低脂肪,叶绿素,维生素,矿物质,含量丰富的菜为主,可以快可以修补干细胞受损。
家常炒猪肝的做法大全
爆炒猪肝儿是一道非常常见的家常菜,下面是详细的做法:
所需材料:
1. 猪肝200克;
2. 大葱1根,姜2片;
3. 辣椒适量;
4. 盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、花椒粉适量;
5. 葱花适量。
制作步骤:
1. 将猪肝洗净,去筋膜和血管,切成小块。加入适量的盐、料酒和姜片腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入准备好的猪肝,大火煸炒至微黄色,并将猪肝滤出待用。
3. 把锅里的油倒掉,重新烧热后,放入切成段的大葱和姜片和辣椒煸炒出香味后,加入煸炒好的猪肝小火煸炒片刻。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和少量的花椒粉,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的清水,烧开后加入适量的淀粉水勾芡,并撒上少许葱花即可。
温馨提示:
1.在切猪肝的时候需要将筋膜和血管全部去掉,这样口感更好。
2.煸炒时要用大火,使猪肝煸炒出黄色,才能更好地锁住猪肝的鲜美汁液。
3.在放盐的时候,可以根据自己的口味适量调节,同时注意猪肝已经经过腌制,不需要放太多的盐。
4.如果喜欢吃辣,可以在爆炒猪肝的第三步加入适量的辣椒,提升菜品的口感。
猪肝怎么炒好吃又嫩清炒猪肝
我是重庆直辖市区人,我平时在家炒猪肝就是把猪肝洗后切片再用清水飘一道然后沥干水,加点儿白酒或者料酒姜末红薯淀粉,盐,郫县豆瓣酱腌制五到十分钟再把凉了的熟菜油加猪肝里搅拌均匀,切泡菜拍蒜米,切小葱段,起锅开炒火大油多最多30秒就起锅,嫩滑
怎样清炒猪肝
湖南常用的6个下酒的硬菜有。有湖南衡阳地区的剁椒鱼头。尤其是衡东县这边的土菜,在湖南也是比较出名的,这味菜要选用向好的雄鱼的鱼头进行剁辣椒的腌制才能出味。
第2道菜就是我们的青椒炒肉丝。还有红烧毛肚。清炒猪肝。还有一位麻油豆腐。这几味菜都是益阳地区比较出名的湘菜。
家常炒猪肝怎么做好吃
主料:猪肝一斤
辅料:青椒一个,洋葱半个,大葱一段,香菜一棵
调料:盐适量,生抽适量,淀粉适量,泡辣椒四五个,生姜一小块,大蒜五瓣,料酒适量,蚝油适量
做法:
1. 猪肝切成薄片,加料酒,盐,生抽,蚝油腌制。
2. 把辣椒去蒂去籽,却成三角形的片,洋葱切成小块。生姜大蒜切片,泡辣椒切马耳朵形,葱切粗丝,香菜切段。
3. 锅内加水烧开,里面加一勺料酒再烧开后,放入临时用淀粉拌好的猪肝,用漏勺轻推至散开。再烧至锅边起小水泡的时候把猪肝捞出备用(这时候猪肝已经七成熟了)。
4. 炒锅内加油,烧至五成热时,放入生姜大蒜片炒出香味,加入泡辣椒继续翻炒出泡辣椒的独特香味,再加入葱丝,翻炒均匀,加入洋葱炒一分钟,加盐调味, 加入青椒炒半分钟后放人猪肝一起翻炒半分钟,淋上香油关火,最后加入香菜段翻炒均匀出锅装盘。
清炒猪肝的家常做法简单又好吃
清炒枸杞菜的做法
枸杞菜的功效和作用以及它的营养价值都是很实用的,不仅如此枸杞菜的做法也是多种多样。除了可以凉拌、炖汤之外,还可以将枸杞菜清炒。清炒枸杞菜虽然听起来很清淡,其实这才能够让我们品尝到枸杞菜原始的口味。
1、清炒枸杞菜做法(一)
首先,准备一大碗的枸杞菜叶、适量的盐、酱油、生抽、油、糖。其次,将枸杞菜叶洗干净后捞出沥水备用,待油锅中的油烧热至七层熟时放入枸杞菜叶不断的翻炒。最后,加入之前准备好的酱油、生抽、糖等翻炒均匀就可以出锅了。
2、清炒枸杞菜做法(二)
将枸杞菜用来清炒,不仅保留了原本的口味还保留了更加纯正的营养。首先,准备主材料枸杞菜、配料大蒜、干辣椒、鸡精等。其次,将枸杞菜叶清洗干净之后切碎或者切成段。最后,往锅中倒入适量的猪油或者菜籽油,油冒烟后即可倒入枸杞菜叶;在翻炒的过程中一定要掌握好时长,枸杞菜的颜色开始有变化时立马加入大蒜、干辣椒、鸡精等配料。
3、清炒枸杞菜做法(三)
清炒枸杞菜好吃简单,快捷方便,其中富含的膳食纤维不仅营养美味、清香爽口,还具有疏肝理气、清火明目的功效。首先,准备150克枸杞菜、食用油25毫升、盐半勺、白糖1勺即可。其次,枸杞菜清洗干净之后用冷水浸泡15分钟在沥水备用。最有,枸杞菜下锅加入盐、糖后用筷子搅拌,等枸杞菜叶软出汁水来的时候就可以盛出装盘了。
枸杞菜叶具有养肝明目的功效,所以春季来临之时也是我们吃枸杞菜的季节。上山采摘一点嫩芽的枸杞菜叶,回家之后将其制作成一道道美味的佳肴,不仅开胃还能够让我们摄入充分的营养。尤其是迈入年老的人,适量吃枸杞菜还可以起到预防耳鸣的作用。
清炒猪肝的家常做法简单好吃
鲜猪肝可以做成很多不同的菜肴,以下是其中一种做法:
材料:
- 鲜猪肝 300 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青 1 个
- 红椒 1 个
- 料酒 适
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将猪肝洗净,切成薄片,用料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 姜和蒜切成末青椒和红椒切成小块。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肝片放锅中煎至两面金黄色,盛出用。
4. 在同一个锅中加入适量的植物油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒和红椒翻炒均匀,加入适量的盐和糖味。
6. 将煎好的猪肝片放入锅中,加入适量生抽翻炒均匀即可。
希望个做法对您有帮助!
怎么清炒猪肝好吃又嫩
食材:
猪肝、大葱、老姜、大蒜、鸡蛋清、清水、白糖、料酒、蚝油、芝麻油、黄豆酱油、红薯淀粉、白胡椒粉、菜籽油和盐。
操作方法:
1、首先准备好所有需要用到的食材。
2、把大葱洗净后斜切片,老姜、大蒜去皮后分别切点末和片备用。
3、再把猪肝洗净后切厚片,切的大小可以不一致,但是厚度一定要均匀。
4 把切好的猪肝放入盆中再次清洗,加入适盐,用手不断抓取至血水排出。
5、碗中放入提前备好的姜末、蒜末、大葱葱绿部分和料酒,再用手将葱绿揉捏捣碎,使之出味。
6、再将猪肝放入碗中,用手抓匀。
7、将去除腥味的猪肝放入碗中,加入适量的盐+白胡椒粉+芝麻油+半个鸡蛋清+红薯淀粉。
8、用手抓匀腌制一下。
9、碗中放入适量的黄豆酱油+蚝油+料酒+白糖+白胡椒粉+红薯淀粉+盐+清水搅拌均匀即可。
10 热锅热油,放入猪肝用中小火慢煎。
11、煎至两面微微有点焦黄时,捞出备用。
12 锅中放入适量的菜籽油烧热,再放入切好的姜片、蒜片和大葱翻炒至微微变色。
13、然后依次倒入猪肝和调好的酱汁,用大火翻炒均匀即可。
清炒猪肝的家常做法简单窍门
猪肝的8种超好吃做法如下:1. 红烧猪肝:将猪肝切片,用油煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆炒,加入适量的酱油、糖、料酒、盐和水,炖煮至猪肝入味。2. 炒猪肝:将猪肝切片,用盐、料酒腌制片刻,热锅加油,放入蒜末、姜末爆炒,加入猪肝翻炒至变色,加入适量的酱油、糖、盐和胡椒粉调味。3. 猪肝炖豆腐:将猪肝切片,用盐、料酒腌制片刻,热锅加油,放入蒜末、姜末爆炒,加入猪肝翻炒至变色,加入适量的水和豆腐,炖煮至猪肝入味。4. 猪肝炒黄豆芽:将猪肝切片,用盐、料酒腌制片刻,热锅加油,放入蒜末、姜末爆炒,加入猪肝翻炒至变色,加入黄豆芽翻炒均匀,加入适量的酱油、糖、盐和胡椒粉调味。5. 猪肝炖粉条:将猪肝切片,用盐、料酒腌制片刻,热锅加油,放入蒜末、姜末爆炒,加入猪肝翻炒至变色,加入适量的水和粉条,炖煮至猪肝入味。6. 猪肝炒青椒:将猪肝切片,用盐、料酒腌制片刻,热锅加油,放入蒜末、姜末爆炒,加入猪肝翻炒至变色,加入青椒翻炒均匀,加入适量的酱油、糖、盐和胡椒粉调味。7. 猪肝炒豆芽:将猪肝切片,用盐、料酒腌制片刻,热锅加油,放入蒜末、姜末爆炒,加入猪肝翻炒至变色,加入豆芽翻炒均匀,加入适量的酱油、糖、盐和胡椒粉调味。8. 猪肝炒蒜苔:将猪肝切片,用盐、料酒腌制片刻,热锅加油,放入蒜末、姜末爆炒,加入猪肝翻炒至变色,加入蒜苔翻炒均匀,加入适量的酱油、糖、盐和胡椒粉调味。以上是8种超好吃的猪肝做法,每一种都有其独特的口味和风味,可以
如何清炒猪肝窍门
1、将250g猪肝切片,切片均匀,约厚度在2-3mm。
2、往切好的猪肝内加入5g左右陈醋(这是煮猪肝不老的关键,也可以加白醋,可适当减量),拌匀,待用。
3、锅内加清水,待水烧开时,快速放入切好的猪肝,这期间放入盐和味精,如需要也可以加入一个打开的蛋花,待猪肝煮至变色时,继续煮沸半分钟左右,即可起锅。
注意事项
1、切片时一定要均匀,不能太厚。
2、往猪肝中放入少量的醋,可以使煮出来的猪肝更鲜嫩,而且少量的醋也不会影响猪肝的风味。
3、煮的时间不能太久,煮至变色时继续煮30秒即可。
二、方法二
1.在切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀.
2.煮一锅水.先煮滚再关火.
3.猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜.
4.将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质.
5.另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可. 清汤才能带出猪肝的鲜甜
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