鸡腿炖蘑菇和土豆家常(鸡腿炖蘑菇炖土豆)

鸡腿炖蘑菇炖土豆

1.蘑菇洗净，土豆，胡萝卜去皮洗净， 切小块，葱切段，蒜，姜切片，凉水下洗净的鸡腿，水开继续煮一分钟，捞出备用。

2.热锅下油，油热下葱姜蒜爆香，加鸡腿肉，翻炒均匀，加料酒，酱油，老抽，花椒，八角，香叶，盐，翻炒均匀，加水大火烧开，转中小火煮到30分钟， 收汁即可出锅。

鸡腿炖鲜蘑土豆的做法窍门

鸡腿 2只

白蘑菇 适量

辣椒 2跟

大蒜 2颗

花椒 数粒

鸡腿去骨切块，加盐腌制后，放置一旁

白蘑菇、大蒜、辣椒切好

蘑菇先下无油热锅去水分，乘出之后放油、大蒜炒鸡腿，炒熟之后放入蘑菇继续。 如果鸡腿油较多、皮厚，可以考虑不加油直接炒鸡腿肉。 适量翻炒后加入辣椒、花椒、盐起锅。

鸡腿肉炖蘑菇土豆

1.鸡腿洗净剔去油脂和筋膜，剁成大小适中的块状。

2.番茄、土豆切滚刀块，姜、蒜切片，小葱切段，葱白和葱叶分开。

3.锅中倒入适量食用油，将鸡腿放进去煎至表面焦黄。

4.接着放入葱白、姜蒜片和八角翻炒出香味。

5.然后调入生抽、老抽和料酒，翻炒至鸡腿上色。

6.放入番茄块翻炒均匀，倒入适量热水与食材持平，大火烧至沸腾改中小火炖十分钟。

7.放入土豆块翻拌均匀，再继续炖20分钟。

8.待土豆软熟后按照个人口味加盐调味，撒入葱叶改大火翻炒收汁即可。

鸡腿炖蘑菇和土豆家常做法大全

1.准备好所需要的材料，土豆打皮洗净

2.鸡腿剁成小块，土豆切滚刀块，蟹味菇去根洗净

3.锅里放油，油热了放入适量的冰糖炒出糖色

4.糖炒好以后下入鸡腿肉翻炒

5.鸡腿超变白色以后下入土豆炒

6.大概抄上3分钟土豆也均匀的上点颜色放入清水和各种调料，水没过鸡腿和土豆就可以了

7.开锅以后放入蟹味菇，等到在开锅就转到中火慢炖

8.一直炖到土豆一碰就会碎掉 汤也不剩太多就好了，出锅装到大碗里

鸡腿炖蘑菇和土豆家常做法

食材：

鸡腿5个、土豆1000g、小米椒8个、冰糖5g、姜4片、葱8g、山楂1个、孜然、生抽、炖肉料5g

步骤：

1、准备好所需食材和调料。

2、将鸡腿洗净并切块，接着放入水中煮一下，并将葱姜切段备用。

3、将土豆切大块。

4、点火，在炒锅中放油，5成热时放入鸡块翻炒。

5、再倒入老抽、料酒和盐。

6、将土豆块放入锅内。

7、放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料。

8、放入水，小火炖制20分钟。

9、大火烧开，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮。并收汁即可。

耗时：

准备时间10-20分钟

制作时间半小时-1小时

扩展资料

鸡腿炖土豆是一道传统的汉族家常菜，就是把鸡腿和土豆炖一块。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。

鸡腿炖蘑菇和土豆的做法

鸡腿炖香菇土豆豆角制作过程：

主料：鸡腿4、5个、香菇 (200g)、土豆 (100g)、豆角 (100g)

辅料：大葱 (半根)

做法：

1、鸡腿洗干净，香菇提前用水泡制好备用。

2、土豆去皮后切成小块，豆角大葱切段备用。

3、大葱切段备用。

4、锅中放入少许花生油，油热后放入鸡腿炒一下，然后放入大料和葱段炒香。

5、锅中加入少许料酒去腥，然后加入酱油翻炒上色。

6、加入泡好的香菇和土豆、豆角块翻炒一下。

7、最后加入适量的水，末过菜为宜。

8、大火烧开，然后转小火慢炖20分钟后即可出锅。

鸡腿顿蘑菇土豆

主料： 平菇300g、猪肉100g、 辅料： 油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、蚝油适量、葱姜蒜适量、花椒适量 步骤：

1.平菇用手撕成条洗净 2.猪肉切条裹一层干淀粉 3.葱蒜切片 4.水开后焯蘑菇 5.焯好的蘑菇放入凉水中 6.捞出沥水放入砂锅中 7.起锅放油，待油热后放入几粒花椒烹香 8.放猪肉炒至变色滴几滴老抽 9.炒匀 10.放蒜葱姜炒出香味（先放姜哈）出锅 11.将肉倒入砂锅中 12.放入调料 13.倒入适量热水后，上火炖15分钟左右即可

鸡腿鲜蘑炖土豆

步骤/方式1

鸡腿拆骨切块

步骤/方式2

土豆切块，胡萝卜切块，香菇对半切

步骤/方式3

2个大料，十几个花椒，姜两大片，葱若干

步骤/方式4

热锅冷油下入调料炒香

步骤/方式5

下鸡肉，炒

步骤/方式6

鸡肉有点粘锅，一半以上变白，下盐

步骤/方式7

炒大部分变白，下酱油和一点料酒

步骤/方式8

炒匀下土豆，多炒一会。老抽可以这时候加。

步骤/方式9

加水，下胡萝卜，蘑菇

步骤/方式10

大火收汁，收到一半就行。出锅

鸡腿炖土豆和蘑菇怎么做简单还得好吃

鸡腿肉炖香菇土豆的做法步骤1鸡腿肉洗干净后切成小块，香菇提前用水泡制好备用。2土豆去皮后切成小块，大葱切段备用。3大葱切段备用。4锅中放入少许花生油，油热后放入鸡腿肉炒熟，然后放入大料和葱段炒香。5锅中加入少许料酒去腥，然后加入酱油翻炒上色。6加入泡好的香菇和土豆块翻炒一下。7最后加入适量的水，末过菜为宜。8大火烧开，然后转小火慢炖20分钟后即可出锅。

鸡腿炖蘑菇和土豆家常做法窍门

步骤/方式1

鸡腿洗净晾干，切块冷水下锅，放料酒，生姜，水开起沫捞出来待用

步骤/方式2

香菇清洗干净泡发，土豆去皮切块，葱切段、姜蒜切片，香叶一片，八角花椒适量冰糖备用

步骤/方式3

起锅调中火、倒油，放入冰糖、小火待冰糖冒小泡，倒入焯好的鸡腿，炒至上色均匀，掉入备好的葱姜蒜香叶花椒和八角，炒出香味，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，1勺醋，翻炒均匀

步骤/方式4

加入适量的水、要没过鸡腿，盖上盖子大火烧开后调中火，加入洗好的蘑菇，中火炖10分钟

步骤/方式5

加入切好的土豆，继续炖10分钟

步骤/方式6

加入适量的盐，大火开始收汁，关火盛入盘中。