家常豆角的做法大全(家常豆角怎么做好吃窍门)

家常豆角怎么做好吃窍门

黄豆角是一道非常营养的家常菜，也是夏季时节时令蔬菜之一。下面为您介绍一种制作黄豆角的最佳家常做法。

所需材料：

黄豆角适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、色拉油适量、清水适量、香菜适量。

制作步骤：

1. 将黄豆角尾部剪去，洗净后斜切成2~3厘米左右的小段；

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香，放入切好的黄豆角煸炒均匀；

3. 加入少量料酒和清水，大火煮沸后转小火焖煮约10分钟；

4. 接着加入少许盐、糖和生抽调味，继续焖煮至黄豆角熟透汁浓；

5. 最后撒上香菜末即可食用。

小贴士：

1. 黄豆角口味微甜，加少许糖能够增强其口感，但不要放太多；

2. 煮黄豆角时，水不宜过多，避免汤汁过浓或黄豆角煮烂。

家常豆角咋做

材料：牛肉、长豆角、湿面条

辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、花椒

调料：食盐、生抽、料酒、香醋、老抽、胡椒粉

做法：

1.先把豆角择洗干净后，掰成5厘米左右的段

2.大蒜和生姜切片、大葱切段

3.锅内加入清水，凉水下入牛肉焯水，放入料酒5克，水开后撇去浮沫，焯水5分钟后控水捞出

4.锅内加适量植物油，下花椒大料炒香，加葱姜蒜爆香，再放入焯水后的牛肉翻炒

5.接着调味，加入食盐3克、生抽5克、香醋3克、老抽2克、胡椒粉2克，翻炒入味，

6.加入大量清水，盖上盖子小火炖一小时

7.放入豆角，汤量刚好没过豆角，把多出的汤盛出备用

8.然后在豆角上放入湿面条，盖上盖子小火蒸10分钟

9.把剩余汤汁浇在面条上，再盖上盖子蒸5分钟即可完成

好吃的豆角做法

材料

豆角300克，盐适量，油适量，花椒适量，糖适量，蒜泥适量，醋适量，鸡精适量，香油适量

做法

1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段

2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。

3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥

4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去

家常版豆角怎么做

原料：

豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；

3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；

4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用， 

5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；

6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。 

家常豆角的做法大全家常炒菜

步骤 1

豆角洗干净去蒂，注意不用把水控的太干，南瓜洗净切块,葱蒜切末，姜切片

步骤 2

锅洗净，把豆角放入锅中炒至翠绿色，注意此时不放油，如果炒的过程中豆角要糊锅，可以少放点水

步骤 3

炒至豆角全绿色，盛出备用

步骤 4

锅烘干放油，七成热放入姜末、八角和一半的蒜末爆香，加入豆角和十三香，炒2分钟

步骤 5

放入少量小苏打，作用是让豆角容易煮烂

步骤 6

放入南瓜翻炒均匀，此时可以放生抽也可以不放，放的话成品颜色会重一些

步骤 7

加入适量水，不用没过豆角，因为豆角不吸汤。如果没放窝瓜或者土豆的话，汤可以再少一点点。盖上盖子大火烧开

步骤 8

加入适量盐，控制不好多少的话可以少量多次添加，加点就尝一下。翻炒均匀，盖上盖子小火慢炖，注意常掀开盖子看看汤多少

步骤 9

汤剩下三分之一的时候，加入葱花和剩余的蒜，加入鸡精，搅拌均匀，关火。

家庭豆角做法

用料：面粉600克，豆角400克，五花肉馅儿150克，粉条100克，大葱半根，大蒜四瓣，生姜10克。

做法：面粉加适量温水，和成面团后醒面半个小时。豆角择好洗净，放入冷水锅中，煮开关火捞出，放凉后切成小丁。粉条用温水泡发半个小时。大葱切末，蒜姜拍碎剁成蓉。

把泡好的粉条捞出切碎。起锅热油，放入五花肉馅儿翻炒两三下，再加入粉条，加五香粉、捞出、料酒翻炒五六下关火盛出放凉。

把切好的豆角放入盆中，倒入炒好的粉条，加入丁葱末、蒜姜蓉，加适量精盐、白糖、胡椒粉、老抽、鸡精、香油，搅拌均匀。

把醒好的面团放在案板上，揉搓光滑后，切成12个大小均匀的面剂子，把面剂子用擀面杖擀成方形，倒上拌好的馅料，用手卷起来后，两手从两头往中间按压成型。依次包好后，放入大蒸锅中，大火蒸20分钟即可关火出锅。

豆角怎么做好吃家常菜视频教程

材料：

- 生豆角 300 克

- 瘦肉末 100 克

- 小葱 2 根

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 2 汤匙

- 酱油 3 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生粉 适量

- 植物油 适量

做法：

1. 豆角洗净，去蒂，斜着切成条状备用。

2. 瘦肉末放入碗中，加入料酒、姜末、蒜末、盐、糖、生粉抓匀，腌制十分钟。

3. 热锅凉油，加入腌制好的肉末煸炒至断生，盛出备用。

4. 锅中加油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，加入豆角翻炒。

5. 加入适量的水，放入肉末继续翻炒，加入酱油焖煮几分钟，让豆角软烂入味即可。

6. 调味后关火，撒上些许葱花即可。

温馨提示：

1. 翻炒要快，保证豆角不粘锅。

2. 喜欢大火炒，快速翻炒出锅后，焖煮的时间可以缩短。

3. 豆角别加水，多翻炒几下会出汁，保留汁即可。

4. 少放点盐，豆角本身就有点咸味。

家常豆角的简单做法

清水豆角是一道家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

豆角 300 克

生姜 1 片

大蒜 2 瓣

干辣椒 2-3 个（根据口味调整）

食用油适量

盐适量

步骤：

豆角洗净，去掉两端的尖头，切成约 5 厘米长的段。

生姜切成末，大蒜剁碎，干辣椒切段备用。

锅中加入适量的食用油，烧热后放入豆角翻炒，炒至豆角变色。

锅中加入生姜末、大蒜末和干辣椒段，继续炒匀。

加入适量的水，水量要稍微多一些，以盖过豆角为宜。

大火煮开后转小火，盖上锅盖煮约 5-8 分钟，直到豆角变软烂。

加入适量的盐，翻炒均匀，再煮约 1-2 分钟。

关火，出锅装盘即可。

这道清水豆角保留了豆角本身的鲜甜口感，再配上姜蒜辣椒的调味，味道鲜美，适合搭配米饭或者面食一起享用。可以根据个人口味调整辣度和加入其他调料，做出自己喜欢的口味。