鲜香菇家常做法大全(鲜香菇怎样做菜)

鲜香菇怎样做菜

原料

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新鲜香菇 (120g)

牛肉 (100g)

油适量、盐适量、酱适量、醋适量、料酒 少许

生姜适量、蒜头 少许

1/准备若干新鲜香菇，剪去蒂头，将其洗净，沿着柄撕成小瓣状。

2/准备一小块牛肉，将其过水一遍，然后切成小片状，放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、嫩肉粉，揉搓腌制一会。

3/准备少许生姜、蒜头，将其处理成蒜末、姜丝。

4/打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜爆香一会，加入香菇瓣，大火快炒。

5/香菇炒至六七分熟后，加入腌制后的牛肉，混合翻炒。

6/翻炒均匀后加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，试试味道，合适后即可关火盛出。

7.美味又好吃的新鲜香菇牛肉炒蒜苔家常做法完成开吃了。

鲜香菇怎样做菜才好吃

炒肉的不同做法：

香菇炒肉的做法一

主料：猪瘦肉200克、新鲜香菇200克。

配料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

做法：

1、把猪肉洗净，切片；香菇用清水洗净，切片。

2、再把猪肉用食盐，料酒一起搅拌，沾上湿淀粉。

3、再用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

4、锅内烧热油，油热以后放入猪肉片，翻炒均匀，等到肉丝散开。

5、等到味道炒出来以后，加入香菇翻炒几下，再倒入勾芡好的汁，等到起泡的时候翻炒均匀即可。

香菇炒肉的做法三

材料：猪瘦肉200克、香菇200克。

配料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。

做法：

1、把香菇去掉根蒂，切条；猪瘦肉洗净，切片，用盐、料酒，搅拌均匀，沾上湿淀粉。

2、再把花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。

3、锅内烧热油，油7成热以后，倒入肉片和蒜、姜，反复的翻炒均匀。

4、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。

香菇炒肉做法三

材料：猪肉200克、香菇200克。

配料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。

做法：

1、把猪肉洗净，切片，用生抽、食盐、鸡精、料酒适量的腌制。

2、把锅内加油烧热，放入肉丝和姜，一起放入锅内翻炒。

3、之后放入老抽调为，翻炒以后装起放在一旁。

4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。

香菇炒肉做法四

材料：猪肉200克、香菇200克、尖椒200克。

配料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。

做法：

1、首先把香菇用清水泡发，用剪刀把脚给剪去，切成丝；

2、在用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制切好的瘦肉，放入冰箱内一小时。

3、炒的时候，倒入食用油入油锅，等到油烧热以后，放入几颗葱头炒香，放入肉片。

4、等到猪肉变色以后，倒入香菇爆炒，等香菇的香味出来以后，浇点油以后马上关火。

5、最后放入一点葱花，搅拌均匀即可起锅。

香菇炒肉的营养价值

  香菇是一种营养丰富的绿色健康食材，内含丰富的膳食纤维，经常食用可以有效的降低血液中的胆固醇，而且还可以防止动脉硬化，对于脑溢血、心脏病、肥胖症、糖尿病都有很好的预防功效。

  瘦肉也是生活中的常见肉类食材，内含大量的微量元素和氨基酸，如硒、铜、钾、磷、色氨酸，这是一种营养滋补的好来源；经常食用肉片即可补充营养，而且还可以强身坚挺哦。

香菇炒肉片的宜忌人群

【宜】

1、气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；

2、高脂血症，高血压病，动脉硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食；

3、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；

4、急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者 宜食；

5、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。

【忌】

1、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

2、个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。等等。

鲜香菇怎么做菜好吃

1、清洗，简单的用水冲洗一下香菇，把香菇表面的灰尘泥土都洗去。

2、兑入咸盐，找一个空盆，倒入2勺咸盐，把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。

3、泡香菇，香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水。浸泡15分左右。

4、搓洗香菇，15分之后，盐水充分溶解在香菇里。大家用手轻轻搓揉香菇的表面。6、冲洗一遍，等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下。把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了。

鲜香菇怎样做菜好吃?

新鲜野生菇是一种美味而营养丰富的食材。以下是一些常见的做法，可以让野生菇更美味：

1. 简单炒制：将野生菇切片或整个炒制，可以迅速保留其原汁原味。加入一些蒜末、盐和胡椒粉，或者根据个人口味加入其他调味料，翻炒至变软并稍微焦香即可。

2. 清炖汤：将野生菇与其他蔬菜一起放入汤锅中，加入适量水或高汤，用中小火炖煮约15-20分钟，直到野生菇变软。根据个人口味，可以加入一些调味料，如盐、胡椒粉和调味酱等。

3. 烤制：将野生菇刷上橄榄油或蘑菇酱，放在烤盘上，用烤箱以适当温度烤制。烤制过程中，适度翻动以保持均匀烤熟，并注意不要过度烤制，以免变得干燥。

4. 烹饪汤面：将野生菇装入汤面，提升汤面的风味和营养价值。可以选择将野生菇切片、切条或切丁，再将其加入清汤或炖汤中，与汤面一起煮熟。

无论采用哪种做法，为了保持野生菇的原汁原味，建议不要过度处理或煮熟。尽量选择轻柔的烹饪方法，并适度加入一些调味料以提升风味。另外，为了确保野生菇的健康和安全，建议从可靠的渠道购买和采摘，并仔细清洗和烹饪。

鲜香菇如何做

所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把香菇切去根部，投洗干净

2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。

6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。

鲜香菇怎么做菜

【油焖香菇】所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把香菇切去根部，投洗干净

2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。

6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。

鲜香菇如何做菜

需要，以下是凉拌香菇豆芽的做法。

主料：黄豆芽400g、香菇200g

辅料：香油适量、盐适量、白糖适量、辣酱适量、大蒜适量、清水适量

步骤：

1、黄豆芽洗净去根

2、锅里烧沸水

3、水沸后，焯熟黄豆芽

4、黄豆芽过凉水

5、沥干水分备用

6、大蒜切末

7、香菇切条焯熟

8、将所有食材，蒜末和韩国辣酱、香油和适量白糖、食盐搅拌均匀即可

9、成品

鲜香菇怎样做菜最好吃

主料：新鲜香菇500克。

辅料：胡椒粉适量，香葱4根，盐少量，生抽1汤勺，蚝油1汤勺。

1、新鲜香菇备好，把香菇的伞盖和柄分离，伞盖上用刀成井字形状划口，多划几道，香菇柄一分为二，不要圆柱形。

2、烧开水，把处理好的香菇焯烫一下：水开放入香菇，再煮2分钟，取出过凉。

3、过凉后香菇再攥出水分。

4、小葱把葱叶部分切碎，葱白切段。

5、炒锅热油，先把葱白炒出香味。

6、倒入香菇翻炒。

7、放入一小碗开水，同时加入蚝油，生抽，和一点盐，小火煮炖5分钟。

8、再加入胡椒粉。

9、水炖干，放入葱叶。

10、炒匀即可。

鲜香菇做法大全家常做法大全

步骤1

小油菜加少许盐浸泡，可去除农药

步骤 2

香菇去根，切花刀，切下的小花瓣备用

步骤 3

烫小青菜：将烫好的青菜捞出过凉备用（热水烫青菜，可去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）

步骤 4

烫香菇：香菇热水焯下捞出放入容器备用

步骤 5

炒青菜：油热放入少许蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香后放入烫好的青菜，翻炒两下，盛出摆盘备用

步骤6

在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油

步骤 7

炖香菇：翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火炖几分钟，让香菇入味，出锅前淀粉勾芡（淀粉适量一小勺放入小半碗清水中搅匀）香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。