家常三黄鸡的做法(三黄鸡咋做)

三黄鸡咋做

用料三黄鸡 只姜 片竹盐 葱

步骤 1space

超市买来的三黄鸡去掉鸡头、鸡脖子、鸡脚、鸡翅尖，去掉的就都不要了 用姜按摩鸡皮 再用盐按摩鸡皮 全程至少十分钟

步骤 2

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取一口深锅，煮一大锅水，放入鸡和放拍散的葱段姜块

步骤 3

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需要保持水不滚开的状态，刚放入鸡的时候是不会立马滚开的，带盖小火浸鸡。

步骤 4

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只要水要滚，开始冒泡，就加一点水。 如果鸡浮起来，但是还没有熟，就在上面放一个盘子，使其能全部没在水里。

步骤 5

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根据鸡的大小，煮三十分钟左右 取出后，立即放入冰水，上面浇冰水，使皮肉收缩

步骤 6

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斩件，制作调味汁，即可上桌。

家常三黄鸡怎么做好吃

1/10准备三黄鸡一只。

2/10把三黄鸡清洗干净。

3/10准备葱姜干辣椒花椒八角桂皮香叶。

4/10三黄鸡凉水入锅，放入所有佐料。

5/10炖二十分钟，关火前放盐调味。

6/10三黄鸡捞出用凉水冲凉

7/10碗中放生抽醋白糖，浇进去鸡汤。

8/10再浇进去辣椒油。

9/10把三黄鸡起块码在盘中，碗汁浇在鸡肉上即可。

10/10美味的三黄鸡就做好了。

三黄鸡做法家常做法窍门

主料

三黄鸡1只

浓汤宝2块

辅料

千张一盘

豆腐1盘

牛筋肉1盘

羊肝1盘

黄瓜1条

年糕1盘

红枣数棵

生姜1块

大蒜1个

香菇数颗

金针菇1盘

鸡煲火锅的做法步骤

1.准备好鸡块，三黄鸡，收拾干净，切成块；

2.再准备好各种红枣、浓汤宝、还有香菇生姜蒜等；

3.准备好年糕一盘；

4.千张一盘；

5.金针菇一盘；

6.豆腐一盘；

7.牛筋肉，一盘，可以直接蘸着吃；

8.羊肝，一盘，蘸着直接吃；

9.拍一盘黄瓜；

10.再准备一盘各种丸子；

11.所有的都准备好后，准备一个砂锅，里面放入两块浓汤宝；

12.两块浓汤宝，六碗水；

13.再把各种调料放入进去；

14.大火烧开；

15.加入鸡块；

16.再加入各种丸子，煮熟；

17.这样就可以各种菜涮着吃了；

小窍门&温馨提示

有了浓汤宝，很方便，两块浓汤宝，六碗水，一锅搞定；

家常三黄鸡的做法大全家常

配料：三黄鸡一只，蒜50克，大葱1段，小洋葱5枚，红辣椒2个

蒜50克，酱油100ml，香油100ml，米酒50ml，黄酒50ml， 冰糖50克，罗勒20克，白胡椒2克，清鸡汤200ml

做法：1。小洋葱剥去外皮，切去根部。大葱切成1cm长的小段。

老姜洗净切片。红辣椒切成斜段。

2。将三黄鸡冲洗干净，带骨剁成1cm宽、3cm长的小块。

3。中火烧热锅中的香油，待烧至四成热时将整粒大蒜、姜片、大葱小段、整粒小洋葱和红辣椒段放入爆香。

4。接着将鸡肉小块放入锅中，翻炒均匀，直至鸡肉表面微微上色，再放入酱油、白胡椒粉和冰糖翻炒片刻。

5。在锅中调入米酒、绍酒和清鸡汤，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮40分钟，其间揭开盖搅拌一次，使鸡肉小块能够均匀吸收调味料的精髓。

6。最后将九层塔叶（罗勒叶）放入锅中翻炒数下即可。

注意： 1。三杯鸡中的油脂用量较高，在时下倡导健康、低脂的饮食观念下，烹调此菜时可酌情降低油分的用量。

2。九层塔叶是东南亚一带制作菜肴常用的香料，和薄荷、熏衣草、迷迭香等都是“紫苏科”家族成员，它有薄荷的香气而又不同，在三杯鸡中起到独特的作用。

三黄鸡做法大全

上海三黄鸡: 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 干川辣椒,花椒,葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 .花椒和干辣椒(1:4) 做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可. 注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩. 特点： 酥香爽脆，回味无穷。

三黄鸡做法窍门

1、鸡舍选择

农村选用空置闲房，育雏时要保持室内温度，因刚出的雏鸡体质弱，对外界环境适应差，所以要保持室内温度。进雏前要先进行房屋改造，可在房顶留天窗便于通风，窗户用双层塑料封闭好，门口挂棉门帘，鸡舍内要安置照明设备，雏鸡饲养依靠自然光照不够，人工补光才能促进生长发育，因此进雏前要对舍内全方位消毒防止环境因素引起疾病。

2、饮水事项

雏鸡生长中饮水量是采食量3倍之多，随着采食量增加饮水量也随着加大，因此进雏后要用纯净的水源，是育好雏鸡的第一步。进雏后首先要让雏饮水，防止在运输途中因时间过长，水分流失过大，消耗能量过多，雏鸡体质瘦弱，饮水用温开水，水中添加葡萄糖或维生素，以补充能量和缓解运输中的应急，减少伤亡率。

3、开食事项

雏鸡出壳后，24小时开食，采食用定时或定量采食法，可少喂勤添，随着雏鸡生长，采食逐渐增加，加料量以不剩或少剩为标准，第一天2～3小时，第二天3～5小时，逐步减少饲喂次数，雏鸡剩下料及时清理，防止在高温下腐败，减少浪费饲料。

4、其它事项

其它主要是温度、密度、湿度、通风、光照等，雏鸡1～3日龄温度30～35度，每周下降2～3度，逐步下降20度，育雏舍内要保持平衡的温度，不可温度忽高忽低，适宜的温度促进雏鸡的生长。合理的密度，雏鸡采食均匀，个头大小匀称，密度过大，雏鸡挣前抢后，弱鸡吃不饱，生长速度不一致。雏鸡1～3日龄全天24小时光照，每天逐渐30分钟，逐步减到自然光照，光照强度不宜过强，室内每平方米15度灯泡为宜，过强容易引起啄癖。

5、三黄雏鸡用药及免疫

雏鸡抗病力差，容易生病，在进雏后饮水中添加泰乐菌素或庆大霉素，能有效预防支原体病、沙门氏菌、等多种疾病的发生;7日龄用抗球虫药物驱虫。

(1)、1日龄24小时肌肉注射马立克;

(2)、3日龄新城疫肾传支滴口;

(3)、7日龄法氏囊饮水;

(4)、14日龄法氏囊饮水;

(5)、21日龄新城疫油苗注射，新城疫Ⅱ系饮水，鸡痘疫苗刺翅;

(6)、28日龄新城疫Ⅱ系饮水;

(7)、60日龄|系肌肉注射。

三黄鸡简单做法

三黄鸡的做法：

1. 把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。

2. 锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，盖上盖，让鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，看到没有“血水”（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放到盘子里。

3. 把葱剥净表皮，切末，和精盐味精同放碗中，浇入2茶匙热鸡汤待用。

4. 取1茶匙烹调油和香油同放锅中，烧温热，浇入碗中，调匀，浇在鸡肉上，拌匀就可以吃啦。

三黄鸡做法大全家常

步骤/方式1

三黄鸡洗净去内脏。剁成块。

步骤/方式2

坑水下锅焯水去血沫

步骤/方式3

葱姜蒜，土豆。

步骤/方式4

热锅凉油放入葱姜蒜，鸡块，料酒、生抽酱油和老抽酱油翻炒，让鸡块上色。放入少许白糖也可。

步骤/方式5

加入适量开水炖煮1小时左右。

步骤/方式6

土豆切块

步骤/方式7

鸡块八分熟放入土豆块炖煮十五分钟左右

步骤/方式8

放入少许盐出锅

步骤/方式9

好吃的土豆炖鸡肉。一碗大米饭不够啊！