酿青椒的家常做法(酿青椒要煮多久才能熟)

酿青椒要煮多久才能熟

1.先调馅，准备肉末300克，放在盆中备用。

生姜一块切成碎末和肉末放在一起，加入食盐2克、胡椒粉1.5克、再倒入料酒8克，让料酒与肉末中的糖组合成芳香醛，形成香味。

加入一勺清水用手抓匀，让馅料吸收水分口感更鲜嫩，顺着一个方向搅动，并摔打上劲，搅动产生的机械摩擦，能使肉末更容易吸收水分。

打入一个鸡蛋凝固肉馅，继续顺着一个方向搅动，摔打上劲。

最后加入一小把淀粉保护肉馅的水分，继续摔打上劲持续2到3分钟，肉馅就成了，放置备用。

2.继续准备青椒400克，清洗干净以后去除根蒂，从中间切成两段备用。

然后把肉馅塞到青椒中，塞到10分饱满，塞满了油炸的时候青椒才不容易烂掉。

所有青椒塞满以后，有肉馅的一段挨个粘上生粉，粘上生粉可以防止油炸时肉馅掉出来。

再准备一些大蒜，拍扁后，放在碗中备用。

3.先油炸再烹饪

锅内烧油五成热时,依次放入青椒，小火炸两分钟左右，炸至青椒表皮起皱，捞出青椒控油备用。

控油后，留少许底油、放入大蒜、干辣椒3克一起煸炒出蒜香味，起锅加入花椒1克，快速翻炒几下后加入适量清水，放入老抽提一下底色，加入蚝油提一下鲜味。

然后开始调味，加入食盐1克、鸡粉1.5克、白糖2克、胡椒粉1.5克、十三香1.5克，放完调料以后，倒入炸好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右。

5分钟后，掀开锅盖青椒肉馅已经充分熟透入味，最后淋上芝麻香油，就可以出锅装盘了。

酿青椒的家常简单做法窍门

1. 大尖椒去蒂去芯洗净（尖椒内部掏空）。肉末加1勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋，1勺淀粉，葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。

2. 用筷子将肉末分别塞进尖椒里。用厨房纸将尖椒表面水分擦干。

3. 油锅烧热，入尖椒中火慢煎，盖上盖子。取一碗，加1勺生抽，1勺料酒，半勺糖，一点点老抽混合成调味汁。

4. 尖椒煎至两面起皮发皱（时间比较久，煎好一面再翻面煎另一面）时，倒入调味汁。

5. 盖上盖子，小火焖煮一会儿。关火装盘。

酿青椒要煮多久才能熟呢

主料 辣椒300g 鱼肉200g

猪肉70g

辅料姜适量葱适量蒜末适量

调料酱油2匙蚝油2匙生粉2匙

料酒1匙

1. 猪肉选偏肥的，鱼肉可以是草鱼、鲢鱼、鲮鱼等普通鱼类，去骨取肉，猪肉和鱼肉比例1:3.。尖椒挑买微辣的。

2. 猪肉、鱼肉去皮切块，加姜、葱、蒜末剁碎或绞肉机打碎。

3. 肉末加入酱油、蚝油、少量食盐、生粉顺时针搅拌几分钟。

4. 尖椒一分为二，去籽。

5. 用勺子把肉末装入尖椒中。

6. 把所有尖椒装上肉末备用。

7. 热油下锅，先煎肉末那侧，固定形态。

8. 煎一分钟后翻过来煎另一面。

9. 反复翻煎至肉末略变焦黄，尖椒起虎皮即可。

酿青椒要蒸多久

1.用5斤的青椒，辣椒清洗干净，晾干水分，生姜和蒜晾干水分

2.现在煮调料水，冷水锅里加入一把花椒，一小把八角进去，

3.煮5分钟左右，调料水煮好后晾凉备用。

4..现在把这些辣椒的蒂全部都去掉，

5..倒入盐，倒入250g的盐，手揉搓辣椒，完以后放旁边腌1个小时，

6.把生姜和蒜切小块

7.把辣椒装进密封罐里，把辣椒用手压一压。

8..生姜和蒜倒进调料水里，加入20g的冰糖，2小袋泡椒

9.调料水搅拌均匀后，倒入密封罐

10.封好口，腌一个月就可以吃了

酿青椒图片

酿辣椒肉馅的做法比较简单，大家可以试试：

1.选择新鲜、肉质松软的辣椒，去籽洗净备用。

2.准备适量的猪肉末、葱花、姜末、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、清水、淀粉等食材。

3.将猪肉末加入葱花、姜末、蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，做成馅料。

4.将辣椒挖去内部的籽和膜，填入做好的肉馅。

5.热锅加油，将酿好的辣椒肉馅小心地放入锅中煎炸，炸至表面金黄。

6.混合清水、盐、老抽、生抽，倒入锅中，盖上锅盖以中小火焖煮15分钟左右。

7.待汁水变浓稠，辣椒熟软，即可出锅并装盘享用。

酿青椒用什么青椒

食材：红辣椒一斤，糯米粉200克，五香粉一勺，白酒五毫升，盐两克，腊肠一段，生抽一勺。

做法

1、200克糯米粉中洒入5毫升白酒、2克盐和一勺五香粉拌匀。

2、红辣椒去籽洗净后沥干水分，然后将拌好调料的糯米粉塞到辣椒孔里面。

3、灌好糯米粉的辣椒放入玻璃瓶中竖着码好，瓶口盖上一张保鲜膜然后将盖子盖紧，常温下自然发酵大约十天到半个月，喜欢酸一点就放时间长一点，一般看糯米粉变成糯米糊就算发酵好了。

4、发酵好的糯米粉酿辣椒用筷子夹出放入盘中，上蒸锅蒸大约十分钟。

5、蒸好的辣椒横着切成片状，再放入油锅中煎至两面微黄。

6、煎好的糯米粉酿辣椒推至一旁，再将香肠切薄片后放锅中煸出油份，最后淋入一勺生抽将其翻拌均匀后就可以出锅了。

酿青椒怎么做好吃

原料：

　　青椒（15只）、猪肉（250克）、地栗（40克）、开洋沫、火腿（或鸡肉）（12.5克）、鸡蛋（1只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜沫、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤

　　制作过程：

　　一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成沫）、开洋沫、葱姜沫及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.

酿青椒怎么煮

煎酿辣椒做法很简单的，参见以下步骤就可以成功了。

1、把肉末入碗，放姜茸1/2汤匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，白兰地1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉2汤匙；

2、把肉顺一方向搅拌均匀；

3、把尖椒头尾切去，改刀成筒状，去籽，把菜椒破半去籽去蒂；

4、把肉塞入尖椒里，两头沾点玉米淀粉；

5、放在平底锅里中低火煎；

6、煎至肉熟和外表成虎皮色；

7、把肉末塞入菜椒里，肉向下，中慢火煎熟肉末；

8、把辣椒翻转煎熟就OK啦。

酿青椒要煮多久才能熟透

1.青椒，小里脊

2.青椒切两半，去筋待用

3.肉馅

4.将肉陷塞入辣椒

5.装好盘待用

6.在辣椒口上，沾上点干淀粉（防止炸辣椒的时候出水）

7.油至六成热放入辣椒

8.将辣椒炸至两面变色

9.捞出控油，就可装盘

酿青椒怎么不掉出来

原料：青椒、肉末、胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、蚝油、盐、生姜、鸡精、糖、蒜末。

做法步骤：

第1步、把青椒洗净滤干，切成3.4厘米左右的段

第2步、肉末提前剁好，加一点点盐，胡椒粉，淀粉拌匀

第3步、将肉末码入青椒内，

第4步、锅里放油，热后放入青椒段，开始煎

第5步、中小火慢慢翻身，直至煎到两面金黄软塌

第6步、放入蒜末，生抽，蚝油，盐，料酒，鸡精，糖，炒拌均匀，可口

酿青椒的制作方法

辣椒酿是一道常见的川菜，以下是一种常见的辣椒酿的做法：

所需材料：

- 辣椒：适量（长型辣椒或青椒均可）

- 肉馅：适量（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备辣椒：将辣椒切成约5-6厘米长的段，然后剖开一条缝，去除辣椒内部的籽和膜，洗净备用。

2. 准备馅料：将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量的调味料。

3. 填充馅料：将调好味的馅料填充到辣椒的缝隙中，使其充分填满。

4. 炒制：热锅加入适量的食用油，加热后将填好馅的辣椒放入锅中翻炒，使其均匀受热。

5. 加水煮熟：在炒制的辣椒中加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖辣椒。盖上锅盖，用中小火煮约10-15分钟，直到辣椒变软熟透，汤汁浓稠。

6. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调味料进行调整。

7. 盛盘：将煮好的辣椒酿装盘，可以撒上葱花或香菜进行装饰。

辣椒酿的做法可以根据个人口味和喜好进行调整，也可以根据地方口味加入其他调料和配料。这只是一种常见的辣椒酿做法，您可以根据自己的喜好进行创新和调整。