辣椒炒猪肝的家常做法(辣椒炒猪肝怎么做好吃窍门)

辣椒炒猪肝怎么做好吃窍门

1/5

将猪肝切成片，青辣椒切小块备用！大葱少许！大蒜切片备用！

2/5

锅中倒少许油，放入大葱爆香！

3/5

放入青辣椒翻炒片刻，加入猪翻炒！

4/5

加入酱油，醋少许！盐少许！花椒粉少许！继续翻炒！

5/5

炒至辣椒微软！加入大蒜片！翻炒片刻出锅！

最简单的辣椒炒猪肝

猪肝富含铁，铁元素在人体中具有造血功能，参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促进生长；

主料

猪肝一块

青椒一个

大葱一根

辅料

大蒜3瓣

干红辣椒两个

植物油适量

淀粉一小勺

盐适量

料酒少许

酱油少许

青椒炒猪肝的做法步骤

1.猪肝一块，切成薄片，放在清水盆里反复洗几遍；捞出放小盆里，放少许淀粉、料酒抓匀

2.青椒切小块，大葱斜切成丝

3.大蒜剁成末，

4.锅中坐水，将青椒块在开水中冒一下就捞出

5.炒锅中倒适量油，将干红辣椒煸成褐色

6.猪肝入锅中，大火，翻炒变色，倒入大葱丝

7.再倒入青椒块、大蒜末翻炒

8.根据口味撒盐，倒少许生抽，翻炒均匀出锅

小窍门

猪肝要切得尽可能薄点，因为受热收缩还会变厚；

切好的猪肝多换几遍水清洗，能去除毒素；

猪肝中加少许淀粉上浆，炒出来的猪肝滑嫩嫩；

辣椒炒猪肝最简单做法

材料：猪肝1叶、尖椒1个、水发木耳1小碗、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、大蒜4瓣、干辣椒2-3个、生抽1汤匙、红烧酱油少许、料酒2汤匙、白糖少许、醋半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法：

1.买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后放在盆内加入清水，浸泡1～2小时消除残血，水要完全没过猪肝。

2.把猪肝切成薄片。

3.把猪肝放到清水中抓洗干净，这样会有效的去除猪肝的血水，炒出的猪肝不腥，把猪肝沥净水分，用手再攥下猪肝的水分，把水分去除干净。

4.把猪肝放在大碗内，加入盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌底口，再加入一个鸡蛋清，这样猪肝的口感更滑嫩，再加入淀粉抓匀，再加入1汤匙油，抓匀。

5.下面就来兑碗汁，碗中加入半碗水，再加入生抽，红烧酱油，鸡精，白糖，胡椒粉，再加入适量的水淀粉，搅匀，碗汁就调好了。把泡发好的木耳择洗干净，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，葱切葱花，大蒜拍碎，切成蒜米，干辣椒剪成段。

6.锅内加入油烧热，下入猪肝翻炒，将猪肝翻炒至变色，将猪肝盛出待用。

7.锅内再添加少许油，下入葱花，蒜米，干辣椒段爆香，再下入尖椒片和木耳一起翻炒，将尖椒片翻炒至起皱皮。

8.下入猪肝，沿着锅边淋入料酒，一起大火翻炒均匀，淋入调好的碗汁，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，加入蒜末，淋入少许醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘。一道色香味俱全的小炒猪肝就做好了。

辣椒炒猪肝怎么做好吃窍门视频

用料

猪肝300克，尖椒2个，葱，姜，蒜，油，酱油，盐，糖，鸡精，蚝油，淀粉各适量

做法

1猪肝切柳叶片放入盆中，加入一勺白醋抓匀。

2 过水洗净白醋，凉水泡，

3 将葱姜蒜切末备用尖椒切滚刀块，碗中酱油，淀粉加上水做个碗汁，

4控干的肝放入盆中加入料酒，酱油，少许糖，盐，淀粉，

5调匀腌制10分钟，

6锅中做油将猪肝倒入锅中翻炒变色出锅。

7过完油的肝盛出，

8锅留低油，放入葱姜蒜爆香，

9加入蚝油炒香，

10先放入辣椒煸炒，

11放入猪肝继续翻炒，

12加入碗汁，鸡精翻炒出锅。

辣椒炒猪肝的家常做法窍门

 用料：猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根

做法步骤：

步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右

步骤 2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水

步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用

步骤 4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱

步骤 5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火

步骤 6、装盘，吃饭啦。

辣椒炒猪肝怎样做好吃

原料主料：猪肝料酒辅料：酱油淀粉油青尖椒调料：详细步骤

1、猪肝洗净去筋，切薄片加料酒、酱油、淀粉、油拌匀起劲；

2、猪肝放在沸水中煮2分钟，捞出用冷水冲干净装盘备用；

3、起锅放油、放入蒜末、洋葱爆炒至出香味；

4、加猪肝翻炒1-2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1-2分 钟，出锅~~~~~~制作提示1、猪肝一定要洗干净。猪肝中分散残存着不少有毒血液，若猪肝不经认真长时间反复冲洗就食用，对人体健康是不利的； 2、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味。

辣椒爆炒猪肝怎么做

食材清单

猪肝 一块 、 青辣椒 三个 、 大葱 少许 、 大蒜 少许 、 酱油 少许 、 醋 少许 、 盐 少许 、 花椒粉 少许

烹饪步骤

1/5

将猪肝切成片，青辣椒切小块备用！大葱少许！大蒜切片备用！

2/5

锅中倒少许油，放入大葱爆香！

3/5

放入青辣椒翻炒片刻，加入猪翻炒！

4/5

加入酱油，醋少许！盐少许！花椒粉少许！继续翻炒！

5/5

炒至辣椒微软！加入大蒜片！翻炒片刻出锅！

干辣椒炒猪肝

洋葱炒猪干好吃。

做法步骤：

步骤 1

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猪肝洗净，切片，再冲洗，沥干，炒之前十分钟加入生抽和料酒淹制入味。

步骤 2

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胡萝卜切片，洋葱青椒切块，生姜两片（薄）

步骤 3

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油锅热先放入胡萝卜再放洋葱和青椒，炒至洋葱出香青椒变油绿推置锅两边，锅中添加少许油，放生姜煎出味，倒入淹制好的猪肝快速翻炒变色后迅速与其他辅料混合炒勻，掌握火喉防止猪肝炒老变硬，出锅前加入蚝油葱段润色起锅。

步骤 4

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也可只配洋葱胡萝卜，方法同上。

步骤 5

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胡萝卜熟，洋葱透亮，猪肝无血水但软嫩就OK了。

辣椒炒猪肝怎么做好吃窍门图片

猪肝200克，青尖椒2个。[1]

青椒炒猪肝

辅料

姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

做法一

原料

鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油12克，精盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。

青椒炒猪肝

制法

1.先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下，

2.炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。

3.勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。

辣椒猪肝怎么炒好吃又嫩

干辣椒炒猪肝是一道美味的川菜，下面是具体的做法：

材料：

猪肝：250克

干辣椒：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精（可选）：适量

葱花（装饰用）：适量

步骤：

准备猪肝，切成片状，用水泡洗一下，去除血水。

干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

热锅冷油，倒入干辣椒爆炒出香味。

加入猪肝翻炒，炒至断生状，然后加入适量的料酒。

加入姜蒜末翻炒均匀，再加入少许生抽调色。

继续翻炒至猪肝熟透，可以通过切口观察颜色和质地。

最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味进行调味。

翻炒均匀后，撒上一些葱花作为装饰。

干辣椒炒猪肝的做法简单，注意掌握好火候，保持猪肝的嫩滑口感。可以搭配米饭或面条一起享用，味道更佳。