家常无黄油裹酥苏打饼干怎么做(怎么做苏打饼干酥而不硬)

怎么做苏打饼干酥而不硬

可能是苏打放的比例不对

怎样做苏打饼干视频窍门

主料

低筋面粉

100g

蛋液

25g

牛奶

15g

香葱

3根

辅料

小苏打

1g

酵母粉

1g

玉米油

25g

盐

2g

步骤

1.面粉和小苏打过筛到盆中

2.加入酵母粉混合备用

3.蛋液中加入玉米油混合均匀

4.加入牛奶搅拌均匀

5.香葱洗净切碎

6.加入到面粉混合物中

7.倒入混合均匀的鸡蛋牛奶液，加入适量盐

8.搅拌均匀，和成光滑的面团

9.将面团放在案板上擀成0.5cm厚的片

10.切去四边，使得变成一个长方形面片，然后切成等宽等长的小面片

11.每个小面片中间轻轻切一刀但不要切段，就有一个印就好

12.用牙签在表面均匀的扎一些眼儿，放入烤盘

13.烤箱180度提前预热五分钟后，放入烤盘，中下层上下火烤15分钟

14.烤好后晾凉，装入密封罐保存即可。又香又酥呢！做为下午茶配上杯咖啡就很不错啊(⊙o⊙)

小贴士

我这次面片擀成了5毫米厚，其实最好还能再薄点，2到3毫米最好，那样出来的口感会更酥脆，不过时间就要相应减少啦！

怎么做苏打饼干酥而不硬又好吃

饼干烤出来很硬是由于没有加入酵母粉的因素，或者酵母粉加入的量太少导致的，这种情况一般是发生在第一次做饼干的朋友身上，而且在做饼干的时候可以加入鸡蛋，鸡蛋可以让饼干更加疏松。饼干的种类是比较多的，但是饼干的制作，我们应该要选择低筋面粉以及鸡蛋，还要注意酵母粉跟面粉的比例。

怎么做苏打饼干酥而不硬好吃

材料：

主料：低筋面粉150g，细砂糖3小匙，盐1/4小匙，小苏打1/4小匙，温核桃奶60g，酵母粉1小匙，黄油30g

辅料：食用油、面粉、糖适量

准备工作：

1. 将酵母倒入温牛奶中搅匀，静置一会儿备用；

2. 将黄油融化成液态备用；

做法：

1. 将糖、盐和小苏打倒入低筋面粉中，用手抓匀；

2. 倒入奶液和黄油，揉成均匀的面团，盖上保鲜膜静置30分钟；

3. 在案板上撒些面粉防粘，将面团放到案板上擀成厚度1~2mm的面片；

4. 用轮刀划出长方形；

5. 将饼干坯放入烤盘中摆放好，用叉子在表面叉出小洞；

6. 表面刷一层油，然后撒一些细砂糖做装饰；

7. 送入预热好的烤箱中层，180度，8分钟左右，出炉晾凉密封保存即可。

怎么做苏打饼干酥而不硬呢

做饼干的时候，少捏一点小苏打粉就行。

苏打饼干的教程

1.准备食材，牛奶100ml，面粉150g，黄油30g，小苏打粉5g，干酵母5g，盐5g。

2.将面粉中加入牛奶，酵母，小苏打粉和黄油，搅拌均匀成团。

3.将面团擀成薄片，切成均等的小片。

4.烤箱预热200度，放入饼干烤培10分钟即可。

5.总结如下。

苏打饼干怎样做才酥脆不硬

你好，材料：

- 全麦面粉 1杯

- 麦麸 1/4杯

- 小麦胚芽 1/4杯

- 细砂糖 1/4杯

- 泡打粉 1小匙

- 盐 1/4小匙

- 燕麦片 1/4杯

- 葡萄干 1/4杯

- 无盐黄油 1/4杯

- 鸡蛋 1个

- 低脂牛奶 1/4杯

步骤：

1.将烤箱预热至375°F（190°C）。

2.在一个大碗中混合全麦面粉、麦麸、小麦胚芽、细砂糖、泡打粉和盐。

3.加入燕麦片和葡萄干，混合均匀。

4.在另一个碗中打散鸡蛋，加入低脂牛奶和无盐黄油，搅拌均匀。

5.将湿料混入干料中，搅拌至混合均匀。

6.将面团揉成一个球状，然后在面团上用轻轻的力量压扁，让其变成一个薄片状。

7.用刀将面团切成条状，然后将其放入烤盘上。

8.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟或直到饼干变金黄色。

9.将饼干从烤箱中取出，放凉后即可食用。

温馨提示：

- 在制作的过程中，可以根据个人口味加入其他干果或坚果。

- 在存放的时候可以放在密封袋中，以保持饼干的新鲜度。

苏打饼干的做法

1

准备食材，分类称重，黄油室温软化，用手按压凹就行

2

先将低粉，糖和盐放入盆中混匀

3

加入提前泡上化开的酵母

4

在用温水和成絮状

5

在放入软化黄油和成面团

6

常温盖上保鲜膜醒发40分钟，用手指沾干面粉，戳下不回弹即可

7

放入面板用擀面杖擀成三毫米薄片

8

用饼干模具压岀成型

9

在用饭叉扎上几排小眼

10

放入烤盘上，铺一层锡萡纸抹一层黄油防粘

11

烤箱預热200度上下火烤12一15分钟

12

然后把剩余边角料在次揉搓成团

13

継续擀成三毫米薄片用饼开模具压成

14

每片饼干的厚度大约这样

15

制做第二炉饼干同时，第一炉饼干烤熟岀炉了

16

晾后脆香，趁机来块吃

怎样做苏打饼干脆脆的

做饼干酥脆要加小苏打，小苏打有起发面的作用

苏打饼干怎么做甜品

1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。

2、发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。

3、接着制作油酥面团。黄油隔水融化后将黄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团。

4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开。

5、油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。

6、将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。

7、将叠好的面团擀开成为长方形。

8、将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折（叠被子式）再擀开，如此操作2次。

9、最后将面块擀成薄薄的大片（约2mm），用叉子在面片上扎一些小孔，切成大家想要的形状

10、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。（在饼干上喷一些水防止饼干发酵中变干），放在温暖的地方发酵到饼干厚度变成原来的2倍。放入预热好150℃的烤箱中层，烤10分钟左右.

怎样做苏打饼干好吃

1

准备食材，分类称重，黄油室温软化，用手按压凹就行

2

先将低粉，糖和盐放入盆中混匀

3

加入提前泡上化开的酵母

4

在用温水和成絮状

5

在放入软化黄油和成面团

6

常温盖上保鲜膜醒发40分钟，用手指沾干面粉，戳下不回弹即可

7

放入面板用擀面杖擀成三毫米薄片

8

用饼干模具压岀成型

9

在用饭叉扎上几排小眼

10

放入烤盘上，铺一层锡萡纸抹一层黄油防粘

11

烤箱預热200度上下火烤12一15分钟

12

然后把剩余边角料在次揉搓成团

13

継续擀成三毫米薄片用饼开模具压成

14

每片饼干的厚度大约这样

15

制做第二炉饼干同时，第一炉饼干烤熟岀炉了