家常炖兔子(家常炖兔子肉的做法大全)

家常炖兔子肉的做法大全

炖兔子肉是一种传统的美食，也是一种健康的食品。以下是制作步骤：

材料：

- 兔肉块

- 洋葱

- 胡萝卜

- 土豆

- 鸡肉高汤（或者普通清水也可以） 

- 红酒

- 盐、黑胡椒、百里香

步骤：

1. 兔肉切块，洋葱、胡萝卜和土豆切成大块备用。

2. 取一个厚底煲或烤盘，倒入一些橄榄油或植物油，加热至中高温度。

3. 在油中加入兔肉块，煎至表面金黄色并取出。

4. 在同一个锅中加入洋葱、胡萝卜和土豆，煮至二者稍软。

5. 将煮好的蔬菜和兔肉一起放入煲或烤盘里。

6. 在锅中倒入鸡肉高汤或清水，烧开后加入适量的红酒、盐、黑胡椒和百里香。

7. 将所有材料一起炖煮至兔肉块变得嫩烂，期间偶尔搅动一下以防烧焦。如果使用烤盘，将其盖好，放到预热好的烤箱中，在170度烤约1个半小时。如果使用煲，则可以用慢火炖煮2-3个小时。

8. 最后，将炖好的兔肉捞出，放到碗里。把烤盘或煲中的汤汁、蔬菜和煮饭用的料一起倒在兔肉上即可。

现在，您的美味炖兔子肉就做好了，享用吧！

家常炖兔子的做法大全窍门

一、蕉叶包裹蒸炖法

传统的炖煮方法往往使用陶瓷或砂锅，但我们可以尝试采用蕉叶包裹的烹饪方式。首先，将新鲜的兔肉切块，用淡盐水浸泡去腥。然后将兔肉块放入带有一些香料（如八角、桂皮、姜片）的蕉叶中，再用麻绳扎紧。最后，将这些蕉叶包裹好的兔肉放入蒸锅中，用文火炖煮3小时。这样做的好处是蕉叶的气味能够渗透到兔肉中，增添了一份特殊的风味。

二、红酒搭配香草闻香法

炖煮兔肉时，我们可以利用红酒的酸性和香草的芳香来提升口感。首先，将切好的兔肉块均匀放入砂锅中，加入适量红酒，使兔肉浸泡其中。然后，在烧热的平底锅上，将罗勒、迷迭香、百里香等香草放入，用小火烘烤约5分钟，将其香气释放出来。接着，将烘烤好的香草放入砂锅中，再加入适量的蔬菜和调味料（如洋葱、胡萝卜、盐、胡椒粉），用文火炖煮1-2小时。这样炖制出来的兔肉不仅酸香爽口，还有一股迷人的香草香气。

三、番茄咖喱砂锅法

如果你想尝试一种更具异域风情的兔肉炖品，那番茄咖喱砂锅法是一个不错的选择。首先，将兔肉块切成块状，用沸水焯水去腥味。然后，在热锅中加入适量的橄榄油，放入洋葱、姜蒜爆炒出香味。接着，加入切碎的番茄、咖喱粉、辣椒粉等调料，翻炒均匀。再将焯水的兔肉放入砂锅中，加入足够的清水，炖煮50分钟至兔肉变得酥烂。最后，可以根据个人口味加入青椒、红椒等蔬菜，炖煮片刻即可享用。这道炖品既有番茄的酸甜，又有咖喱的浓郁，与兔肉的嫩滑和口感完美融合。

结语：

炖煮兔肉，不仅是一种美食的制作过程，更是对传统烹饪方法的创新和改良。

家常炖兔子肉的做法大全窍门

准备食材：兔肉、肥肉、姜、葱、柠檬、冰糖、花椒、八角、肉蔻、香叶、桂皮、干红辣椒、盐、生抽、料酒、蚝油、食用油。

具体做法步骤如下：

第一步：将兔肉清洗干净，剁成大块后，装入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，将血水都浸泡出来，然后再用流动的清水冲洗两遍，清洗干净后，放到镂空的竹筐内，沥干水分。

第二步：锅内加入适量的清水，凉水下入兔肉，放入适量的姜片和柠檬片，大火煮开后，将表面的浮沫撇除干净，然后将兔肉捞出，沥干水分备用。

第三步：热锅加油，油热以后，下入几块肥猪肉，将猪油煸炒出来，然后加入几块冰糖，加入适量的葱、姜、花椒、八角、肉蔻、香叶、桂皮、干红辣椒，煸炒出香味，加入适量的生抽、蚝油，炒出香味后，放入沥干水分的兔肉，翻炒均匀。

第四步：兔肉下锅后，要不停地翻炒，炒至兔肉完全上色，看着有点焦边后，加入适量的开水，水要没过兔肉，加入适量的料酒去腥，大火煮开后，盖上锅盖，转小火炖半个小时。

第五步：炖30分钟后，打开锅盖，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，盖上锅盖，再炖20分钟，兔肉就炖熟了。如果汤汁比较多，最后可以开大火收一下汤汁。

家常炖兔子肉怎么做好吃

步骤/方式1

准备兔子肉，山茶油，香菇，海蛎干，姜，枸杞，当归，桂皮，生抽，盐。

步骤/方式2

锅中放入山茶油，加入少许姜片

步骤/方式3

倒入香菇，海蛎干干煸出香味

步骤/方式4

然后倒入兔肉翻炒，加生抽和耗油闷煮十分钟盛出

步骤/方式5

将所有食材倒入砂锅中，加水过半，放入当归，桂皮小火慢炖20分钟

步骤/方式6

出锅前加入枸杞搅拌均匀

步骤/方式7

茶油炖兔子就做好了。

家常炖兔子肉的做法大全视频

食材用料

冻兔肉75千克    猪油1千克

鲜姜0.4千克   大葱0.8千克

大蒜500千克   

干辣椒0.1千克

盐0.5千克    白糖0.4千克

酱油1千克   老抽0.5千克

甜面酱0.5千克   料酒1千克

味精0.1千克    热水适量

方法步骤

1，将兔肉解冻洗净，剁成4厘米的块；大蒜拍松，大葱洗净切段，鲜姜洗净切片，干辣椒切段。

2，大锅放水烧开，下入兔肉块焯水，然后捞出控水备用。

3，大锅烧热放入猪油，放入花椒、干辣椒、大料、大蒜、葱姜炒香，再放入甜面酱、酱油略炒，然后把焯过水的兔肉块倒入煸炒。加入料酒、白糖、老抽、盐炒至肉块上色，加入热水适量（以刚没过肉为标准），大火烧开，用小火炖至肉烂（约50分钟左右），加入味精出锅即成。

家常炖兔子肉的做法大全图片

用料

兔肉

半只

虫草花

淮山干或鲜淮山

红枣

生姜

清炖兔肉的做法步骤

步骤 1

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兔子肉活水多冲洗几次（等下不用焯水），到肉色发白～我的是看着别人杀的兔子！兔子斬大件（不会柴），所有材料一起入汤锅，来几滴料酒，大火烧开撇去浮沫转小火50分钟！

步骤 2

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出锅加盐，大功告成

炖兔子肉怎么做好吃又简单易学

红枣好

1、食材准备

兔肉300克，红枣50克，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，姜片少许。

2、方法步骤

⑴将兔肉洗净斩块，浸泡1小时，然后焯水;

⑵兔肉处理好后放入汤锅中，加入姜片和适量的清水，大火烧开;

⑶转为小火煲1小时，然后加入红枣，煲半小时;

⑷最后放入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可。

家常炖兔子肉怎么做

原材料：削皮红枣100克，兔子肉300克

调味品：食用油，生姜片，米酒，盐

作法：

1、兔子肉清洗，切片，加米酒、盐拌和一下，腌三十分钟，随后再清洗控干；红枣温开水清洗泡三十分钟（水不必倒）；

2、将红枣及水、兔子肉、生姜片、米酒倒进石锅中，火灾烧开，捞去白沫子，加食用油，文火炖到兔子肉软烂，最终放盐调料就可以。

作用：美白嫩肤塑形减肥，补气养血，湿痰、撑胀者不适合服用。

炖兔子肉的教程

1、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出

2、烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干

3、葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中

4、将兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味

5、压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅