家常孜然蘑菇的做法(家常孜然蘑菇的做法视频)

家常孜然蘑菇的做法视频

东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃

户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。

1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制

2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。

3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）

4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了

6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃

7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜

8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。

提示：户外烧烤注意防火

小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。

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孜然蘑菇咋做

1、准备好我们所需要的食材：把2块大蘑菇洗干净，然后再在清水里泡大约10来分钟，接着再用手撕成宽一点的条状

2、接下来，用热水煮一下我们已经撕成条状的平菇，煮大约5分钟左右就可以了（为了把平菇提前煮熟，以免炸的时候没有熟）。

3、打两个鸡蛋，然后搅拌均匀，把适量的玉米淀粉加入鸡蛋液中，再加入少量的盐，调成糊状搅拌均匀

4、接下来，把蘑菇的水分用手挤干（一定要把水分挤干，这样炸的时候不会太溅出油来），然后放入调好的鸡蛋面糊中搅拌均匀。

5、接下来，在锅中放入适量的油，等待油热了之后，放入调好的蘑菇，注意要两面翻炸，不要焦了，等把蘑菇炸的两面金黄级可以了。

6、接下来，取少许的花椒在油锅中炒制一会儿，等到冒烟之后就关火（锅里不放油）然后，把花椒放在案板上加入盐，加入孜然用擀面杖压碎（一定要压碎菜好吃）

7、最后，把做好的椒盐以及还有的孜然粉，加入我们已经炸好的蘑菇中，真的就和肉的口感是一样的。

孜然蘑菇怎么做好吃窍门

准备一大朵平菇、面粉、淀粉、啤酒、鸡蛋、食用油、椒盐。

1、买一大朵新鲜的平菇，用手捏一下，如果非常有弹性，说明是比较新鲜的。用手把平菇撕成小块，放入清水中，加入一勺食盐、一勺食用碱，搅拌均匀后浸泡5分钟，捞出用清水冲洗干净。洗平菇，要用盐、碱来洗，可以杀菌灭虫卵，洗得更干净。2、不管是平菇还是其它蘑菇，想要油炸的话，一定要记得先焯水，焯水可以把蘑菇煮熟，去除生味和水分，这样就能快速炸熟，不容易糊，酥脆又鲜美。

3、调脆皮糊，只用面粉或只用淀粉都不对，口感都不酥脆，只有面粉、淀粉按照1:2混合，这样炸才是外酥里嫩的。鸡蛋只加蛋清不加蛋黄，不然也会发软。

孜然蘑茹作法

做法

1.买回来的蘑菇用去掉根部洗干净用手撕成小朵。

2.锅中烧水，水开后放少许盐将蘑菇焯水一分钟左右捞出过冷水。

3.生姜和大蒜切成片，小葱切成小段，干小米辣用剪刀煎成小段。

4.焯过水的蘑菇用手沥干水分。

5.锅中倒油，小火爆香姜蒜和红辣椒。

6.将放入沥干蘑菇，可以多翻炒一会，中大火将蘑菇的水分炒干，这样口感会更好。

7.接着加一勺一品鲜酱油和盐，白糖提鲜，将调料翻炒均匀

8.出锅前加上小葱段和孜然粉翻炒均匀即可关火装盘

9.这道菜虽然没有肉，但是比肉都香，加入了孜然给它带来了浓浓的烧烤味儿，吃上一口就会喜欢上的。

小窍门

孜然粉要最后放，因为孜然炒的时间太长会发苦。

孜然蘑菇孜然蘑菇

以下是其中两种做法的具体步骤：

做法一：蚝油煎杏鲍菇片

选较肥大的杏鲍菇，洗干净后，切成厚片，用水果刀在中间纵横划几刀。

蚝油、生抽、白糖等放入适量清水，调匀成料汁。

不粘锅加热，倒入适量食用油，把切成片的杏鲍菇片平铺在锅底，小火煎至两面微微焦黄。

调匀的料汁倒入锅中，与煎好的杏鲍菇大火翻拌均匀，最后大火收汁即可。

做法二：蒜蓉蒸杏鲍菇

选迷你杏鲍菇5-6个，洗净后用手撕的方法，把杏鲍菇手撕成细条。

独头蒜切成碎末，放入炒锅中，加入适量油，小火煸炒出蒜香味。

炒过的蒜蓉铺在杏鲍菇丝上，盘子放入蒸锅中，大火蒸5-6分钟，出锅后淋上1勺生抽调味。

以上是两种不同的做法，方法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。

家常孜然蘑菇的做法视频大全

1. 薯片串

薯片串就是我们平时吃的土豆，采用特殊的手法切成片儿穿在竹签上，炸书的伞上番茄酱，吃起来味道特别好，在很多小吃摊上都能看见。

2. 蛋包饭

蛋包饭也是近些年来特别火的一种小吃，尤其是日式蛋包饭，不仅吃起来非常可口，而且极具观赏性，不过在制作的时候也是需要讲究技术的。

3. 冬瓜山香肠

冬瓜山香肠是来自湖南的一种美食，香肠的个头比较小巧皮，儿薄肉嫩，把它放在油锅里炸到金黄，再撒上辣椒面，孜然粉吃起来非常香。

4. 三大炮

三大炮是来自成都的传统小吃，使用糯米裹上黄豆粉，再淋上红糖汁，放到一个碗里面。装入碗里的时候会有很大的响声，它的名字也是由此而来，如果喜欢吃糯米食物的一定要尝一尝。

5. 芝士热狗棒

热狗是韩国流行的一种小吃，现在在抖音上也特别火爆，看上去外表金黄，口感十分细腻，一口咬下去，还能拉出丝儿，既好吃又好玩。

孜然蘑菇的做法大全家常菜

用料

蘑菇半斤

鸡蛋两个

淀粉适量

面粉适量

十三香适量

做法

1蘑菇洗干净，撕条状

2加鸡蛋，搅拌均匀

3加十三香，鸡粉，盐，搅拌均匀

4加面粉。和淀粉

5搅拌均匀，腌制10分钟

6放入油锅炸

7炸至金黄捞出，撒孜然粉

孜然磨菇怎么做

1、准备食材，平菇洗净去根，撕成小朵。（这个其实不是真正的平菇，但我不知道它叫啥，感觉和平菇很像，反正其它蘑菇也可以的）。

2、调制脆炸糊——面粉与红薯淀粉1：1，加少许盐糖调个底味，不加也OK，食用油也倒进去，再慢慢加清水调成厚酸奶状态。这里水的分量不是一定的，主要看状态，而且稠一些稀一些都不太要紧。

3、蘑菇在脆炸糊中打个滚，裹满脆炸糊。

4、油温升到170℃左右，没有温度计的话将筷子放入油中，筷子周围产生密集的小泡泡就行。

5、将挂糊的蘑菇下油锅小火慢炸，先不要动它，等它浮起就可以用筷子将它们扒拉开，再炸1~2分钟。

6、这个过程就是将蘑菇炸熟，当表面变硬，颜色呈金黄色时捞起沥油。

7、放入空气炸锅烤篮，平铺，200℃3~5分钟，具体看自己的空气炸锅的脾气，可随时拉开看看状态。如果没有空气炸锅，也可以将油温升到200℃，再复炸一次，复炸时间不要超过1分钟。

8、油炸食品与番茄沙司真的是绝配哟，酥酥脆脆、酸酸甜甜，大人小孩都爱吃。