莲子的做法大全家常(莲子的做法与吃法)

莲子的做法与吃法

爆炒新鲜莲子是一道简单又美味的小吃，下面是具体做法：

所需材料：

- 新鲜莲子 500克

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将新鲜莲子洗净，去掉外层的红色皮，然后将莲子切成小块备用。

2. 将葱姜蒜切成末备用。

3. 将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 放入切好的莲子块，继续翻炒。

5. 加入少量盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

6. 炒至莲子变软糯，表面有些微焦即可出锅。

小贴士：

1. 爆炒莲子时要用大火，这样可以使莲子的口感更加鲜嫩。

2. 在放入莲子之前，可以先将锅加热到六七成热，这样可以使莲子更容易熟透。

3. 在加入盐、生抽和料酒时，要适量掌握，以免过咸或者过淡。

爆炒新鲜莲子是一道美味又健康的小吃，适合作为下午茶或者晚餐的配菜。

莲子的最佳搭配

莲子加百合是可以和大米一起熬成粥，如果每天晚上都能吃上一碗莲子百合粥。

会让自己的睡眠变得更加的安定，因为这两种食材相结合本身就有清新镇静的效果，可以让人的精神安抚下来，对于一些晚上失眠多梦的人群来说，是一种绝佳的食物。不仅可以给自己解决失眠的烦恼，同时这两种食材相结合到一起的味道也是绝佳的，也可以在晚上睡觉之前先享用一顿美餐。

干莲子的吃法和做法

一般的情况下，干莲子用来煮汤或者是做莲子羹，是非常有营养的，当然，也可以用来煮鸡汤或者其他的鸽子汤之类的，也是非常好的。

莲子一天吃多少颗合适

一般的情况下，一个人吃饭的话，煮莲子粥的一般放个十粒，八粒的就可以了，这样比较合适，如果三口人吃的话，也可以放26七粒就可以了，不要放太多要的是坚持吃，营养就会很丰富了。

莲子最简单的吃法

主料

大米适量 糯米适量

红枣适量 莲子适量

大红豆适量 小红豆适量

薏仁适量 芡实适量

绿豆适量 燕麦适量

玉米碎适量

辅料

红糖少许

方法步骤

1. 准备好所有粗粮。（具体根据自家所备的原料搭配）

2. 准备好大米和糯米。

3. 提前把莲子、大红豆、小红豆、薏仁、绿豆等需要浸泡的原料浸泡好。

4. 浸泡好的原料加上不用浸泡的原料，一次性加入压力堡中。

5. 倒入清洗干净的大米和糯米，并加入适量清水。

6. 启动压力煲的煮粥功能即可，食用前调入少许红糖。（煮粥时最好提前煮，煮好后焖一刻钟至半小时左右，这样的粥更加浓绸，口感更好。如果喜欢煮得烂一点，就用豆蹄筋功能）

莲子的做法与吃法视频

一、播种时间：莲子无休眠期，只要水温能保持在16℃以上，四季均可播种。莲子在温度、光照适宜的条件下，从播种到开花春季需要50-60天，秋季需要60-80天。

二、秋冬管理：移栽2~3周后，待进入生长旺期，如果叶片泛黄，可以追施少量氮、磷、钾三元复合肥，稀肥勤施。荷花喜温、喜光，不耐阴暗。当外界温度低于16℃时，生长缓慢，应移到日光大棚内。

三、种子处理：莲子外壳坚硬密实，浸种前必须进行人工破口，莲子的一头有小突尖，另一头有小凹点。把有小凹点的的那一端在粗糙的水泥地上磨破或用老虎钳子夹破一小口，注意不要夹伤种胚，也不要去壳。

四、芽苗移栽：选口径18cm~30cm的无底孔陶盆或塑料花盆，盆内加半盆田园土或无化工污染的河塘泥，提前两周加水浸泡，不要施肥。移栽时将小荷苗的细根按入泥中，每盆栽一株，移栽后加适量水，以水不淹没小荷叶为度。

五、浸种催芽：夏季水温20℃-30℃很适合莲子发芽，视种子多少用碗或盆盛水，以浸泡住种子为度。摆放在室内，每天换两次水，1周内可以发芽。出芽后放在向阳处，不可缺水、加强光照。2周后长出细根和2~3片幼嫩的小荷叶，待叶如钱状，根系形成便可分载。

干莲子快速煮烂的方法

1、用热碱水浸泡

　　用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

2、放在冷冻室里一天

　　先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

3、等煮烂了以后再放糖

　　莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。

三种人不宜吃莲子

现代医学研究表明，莲子心中含有莲心碱、甲级莲心碱、异莲心碱、黄酮、挥发油、多糖以及微量元素等多种化学成分。莲子心具有降压、抗心律失常、影响心肌电生理特性以及心肌收缩力、抗脑缺血损伤、降血糖、血脂、改善肺损伤、肺纤维化以及抗癌等多种作用。莲子心不宜长期饮用，否则会对偏寒性体质的人造成不利的影响。平常大便干结以及腹部胀满之人，也不适宜饮用莲子心茶。

五种人不宜吃莲子

新鲜莲子心是可以食用的。+1. 莲子心是莲子内部的嫩芯部分，质地细腻，口感柔软，味道甜美，是莲子最珍贵的部位。因此，新鲜莲子心是可以被食用的。2. 莲子心适合追求口感细腻、甜美的人食用。无论是烹饪甜品，如莲子羹、莲子糕等，还是加入煲汤、炖品中，都能提升食物的口感和香甜度。3. 尤其适合需要滋补养生的人群食用。莲子心富含淀粉、蛋白质、维生素B等营养物质，具有滋补益气、补脾养胃的功效，对于调理身体，增强免疫力有一定的好处。总的来说，新鲜莲子心可以作为食材使用，并且适合注重口感和营养的人食用，尤其对于需要滋补养生的人来说，是一种不错的选择。

莲子的15种家常做法大全

莲子猪肚汤

食材

猪肚一个、莲子一把、葱两段、姜一块、香葱四根、花椒一汤匙、盐一点五茶匙、黑胡椒两茶匙、料酒一汤匙、香油一茶匙。

做法

1、猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。

2、猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。

3、大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

4、调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。

5、出锅前加入香油和香葱即可。