绿豆圆家常做法(绿豆圆的做法大全)

绿豆圆的做法大全

用料

绿豆 200克

糖 40-70克

炼奶 一点

黄油(玉米油) 20-60

熟面粉 适量

水怡 30克

绿豆馅的做法步骤

步骤 1

绿豆泡6小时，高压锅煮好。

步骤 2

料理机打碎绿豆 ，加入部分黄油，糖粉，炼奶搅拌均匀。

步骤 3

不粘锅炒馅:加玉米油，拌好的馅料，炒，继续加油，分次加油，水怡，加熟面粉。

步骤 4

炒到手能搓圆，搓的时候感觉有点硬度，结实，不松散，就好了。

绿豆圆怎么做好吃

相信很多人喜欢吃绿豆饼，但是不知道怎么做。家常版的绿豆饼做法其实很简单，也卫生，所需材料也不复杂，今天就跟大家分享下如何简单做一道绿豆饼点心，一起来看看吧。

食材

面粉 350g

清水 半小碗

食用油 适量

绿豆 100g

白糖 适量

方法/步骤

1、首先，我们将250g面粉加入清水搅拌，并合成面团。

2、然后再将另外100g面粉，加入适量的食用油，然后搅拌均匀，揉成油酥面团。

3、绿豆要提前四个小时用热水浸泡，然后蒸熟。再倒入碗里加入适量的白糖揉碎成泥。当然，如果有去皮绿豆会更好。

4、如果绿豆有点干，可以加入一点温水，这样我们可以看到所需的三样东西都已准备好了。

5、接下来，将面团分成大小均匀的剂子，同样，油酥面团也分成数量均等的剂子。

6、取出一个面团剂子，然后用擀面棒擀开。

7、把油酥团放进去和好。

8、再将合好的团子继续用擀面棒擀开，来回两次，然后卷成小条状放置一旁醒一下。

9、接下来，就将弄好的团子擀开成圆形，把绿豆泥放进去并包好。然后轻轻一压，成绿豆饼圆形状。

10、预热锅底，如果有电饼铛的朋友会更方便。倒入适量的油，然后将绿豆饼一一放进去，刚开始中火后变为小火，然后将饼子翻过来。

11、这就是我们做好的绿豆饼啦，是不是看着很酥呢。里面的绿豆馅可以根据个人口味来调整，喜欢吃甜的可以多加点糖哦。

绿豆圆的吃法

材料

绿豆80公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水60cc，白砂糖3大匙

做法

1.先将绿豆洗净，泡水1小时备用。

2.将作法1放入滚水中以中火煮30分钟使其软烂，再捞出沥干。

3.将作法2与水60cc倒入果汁机中稍搅碎。

4.再倒入搅拌盆中加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，搓揉均匀成糰至不黏手。

5.接着再揉成大小室中的圆形长条。

6.再将粉糰圆条切成1.5公分宽的块状。

7.将作法6放入滚水中以中火煮3∼5分钟。

8.当绿豆圆浮于水面上时，再续煮约1分钟后，捞出沥干即可。

绿豆圆的做法大全图解

关于这个问题，绿豆圆是一种传统的中国甜品，通常作为冰品的配料，也可以作为糯米糍、汤圆等甜点的馅料。以下是绿豆圆的制作步骤：

所需材料：

绿豆粉、水、糖、淀粉

步骤：

1.将绿豆粉和淀粉混合在一起。

2.慢慢加入水，搅拌成均匀的粉浆。

3.将粉浆倒入锅中，加入适量的水和糖，用中火加热，不断搅拌，直到粉浆变成透明状态。

4.将透明的粉浆倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固。

5.将凝固的粉浆取出，切成小块或小丸子即可食用。

温馨提示：

1.制作绿豆圆时要保持搅拌，避免糊底或结块。

2.加入糖的量可以根据个人口味来调整。

3.如果想要绿豆圆更加有弹性，可以多加一些淀粉。

怎样做绿豆圆子?

1、首先准备2斤绿豆，淘洗干净之后，多加一点清水浸泡2个小时以后，把绿豆粒泡大。

2.、切一点生姜、辣椒放入绿豆中，控干水分放入破壁机内，榨成绿豆糊，这个比较难搅，一次少放一点绿豆，边摇晃机身边榨，不需要太碎，有一点点颗粒也没关系，口感也很好。

3、榨好后倒出，2斤绿豆（1kg）一共大概榨了4kg绿豆糊，加入5g花椒粉、20g盐、100g葱花，搅拌均匀。大家可以尝一下味道，根据个人喜好进行调整。

4、锅中多倒一点油，油中插入筷子，筷子周围冒气泡时，油温就可以了。抓一把绿豆糊，用虎口挤出丸子，用勺子送入油中，丸子尽量挤小一点更容易炸熟。

5、全程中小火慢炸，炸至金黄即可捞出。想口感更酥脆的，捞出后把油温升高，倒入丸子再复炸10秒左右，捞出控油即可。油炸食物进行复炸，口感会更酥脆更好吃。

6、丸子炸好后可以直接吃，吃不完的可以密封冷冻保存，一年半载的也不会坏。现在分享一道好喝的绿豆丸子汤，懒得做饭了，花十来分钟煮一锅丸子汤，暖暖的喝着超舒服了。

7、锅中放入适量清水，加入葱姜蒜末、香菜梗、适量陈醋，大火煮开后，加入黄豆芽、粉条、绿豆丸子，煮5分钟左右，把黄豆芽煮熟、粉条和绿豆丸子煮软就可以了。再放几根青菜烫30秒，在撒点胡椒粉、淋点小磨香油，搅拌均匀就可以出锅啦。

绿豆圆制作材料

【酥皮绿豆饼】

油皮：普通面粉150克，白糖20克，玉米油50克，盐1克

油酥：低筋面粉70克，玉米油30克

绿豆：250克，炼乳20克，白砂糖25克，蔓越莓干适量

【具体做法】

1、去皮绿豆提前用清水浸泡一夜，天热放冰箱冷藏浸泡，如果用带皮绿豆的话，浸泡好之后搓去绿豆皮。

2、浸泡好的绿豆平铺在蒸屉上，上锅大火蒸30分钟，蒸好的绿豆可以轻松碾成绿豆沙就可以了。

3、绿豆捣成绿豆沙，加入切碎的蔓越莓干，加入炼乳和白砂糖拌匀，想要绿豆沙更细腻的话也可以用料理机搅打一下。不过带有绿豆颗粒感的绿豆沙吃起来更香。

4、蔓越莓绿豆沙分成40克一个，我做的馅儿比较多，剩下的馅儿我会用来做面包或者做月饼，用不完的可以冷冻保存。

5、将油皮和油酥分别揉好，盖上保鲜膜静置30分钟，分别分成12小份。

6、用油皮包住油酥，依次做好盖上保鲜膜继续醒面10分钟。

7、醒好的面团擀成牛舌状，从一头卷起来，收口朝上再次擀成长条，再次卷起来，盖上保鲜膜醒10分钟，醒好的面团两头往里收压扁，擀成圆形薄片，包入一个蔓越莓绿豆馅儿。

8、包好的绿豆饼收口收好，压扁，蘸上一些黑芝麻，可以用烤箱烤，170℃烤30分钟，也可以用平底锅或者电饼铛烙，小火烙两分钟翻面继续烙两分钟，然后来回翻面烙，烙至表面微黄就可以了。

绿豆圆的做法大全图片

原料：绿豆，面粉，萝卜，黄豆芽，白豆腐干，虾皮，葱末，姜末，五香粉，精盐，辣椒油，酱油，醋，青蒜末，香菜末，干红椒，菜籽油等.制法：

1.将萝卜绞碎，挤去水分；

2.将白豆腐干切丁，晒至表皮干时，下油锅炸至金黄色；

3.取黄豆芽剁碎；虾皮洗净；把绿豆洗净，浸泡磨成豆糊，加入面粉、萝卜、黄豆芽、豆腐干、虾皮、葱末、姜末、五香粉及精盐搅拌均匀；

4.菜籽油入锅，烧热后将豆糊料挤成小圆子下锅，炸至酱红色时，捞起沥油，即成绿豆圆子；

5.锅内放清水，加精盐、干红椒，烧开后，下入圆子，煮至熟；食时在碗中放酱油、醋、辣椒油、青蒜末、香菜末等.

绿豆圆的做法视频

准备工作:白芸豆提前一夜泡好，剥皮。脱皮绿豆洗净。紫薯削皮切段。称好所需白砂糖和油脂。

步骤 2

这里说明一下脱皮绿豆的处理方式，虽然叫脱皮绿豆，由于加工方式的关系，总有脱不完全的。清洗的时候如果不怎么掉皮，比较干净，绿豆就可以不用泡，清洗完直接煮就行。如果脱皮绿豆放置时间长一些了，未脱净的绿豆皮就会变黑，清洗的时候就会掉下来。这样的绿豆就可以用清水先泡一个小时之后再清洗。多捞几次，未脱净的绿豆皮就能完全清洗干净。

步骤 3

将白芸豆、脱皮绿豆倒入电饭锅里，加入900ml清水，选择煲粥功能。注意:添加的水量会受加热方式影响，加水的原则就是，在能够煮熟，不要煮干的情况下，多余的汤汁儿只要使破壁机或料理机能够搅打起来就可以了。越浓稠的豆沙炒制时间越短，而且不会四处飞溅。这里900ml的水量指的是用电饭煲煮制，用破壁机或料理机搅打之后，再用锅炒的时候会偏浓稠一些，不会四处迸溅，炒的时间也会偏短。如果用明火煮，水量可能要多加一点。在用破壁机或料理机搅打的时候，如果真的水少而搅打不动，也可再补加适量熟水。如果煮豆的水添多了，在搅打的时候一定不要全部加进去，否则炒的时候会很痛苦。

步骤 4

煮好的豆子用破壁机或料理机打成泥。我这次用的是破壁机的点动功能。不同款型的机器请根据自己的实际情况进行设置。

步骤 5

将豆沙泥倒入不粘锅中炒制。开始可以用中偏大火，不停的画圈儿搅拌。炒制过程中，根据粘锅底和迸溅的程度，适当将火调小。注意:一定要用不粘锅哟！豆子淀粉含量高，是很容易糊锅的，所以一定一定要用不粘锅。炒制过程中一定要不停的画圈搅拌。所以自己炒豆沙还是很辛苦的，这时控制加水量的重要性就显现出来了！

步骤 6

先炒出一部分水，等豆沙变得稍微干一点的时候再加入白砂糖。因为加入白砂糖之后，豆沙又会变得稀一点哈。然后再炒到又变干一些的时候加入油脂。

步骤 7

最后炒到豆沙成团，不粘锅，不粘铲的程度就好了。如视频中的状态。最后得到约1050~1100克的豆沙馅儿。炒好的豆沙馅儿可以先装在一个保鲜袋里，避免干皮，挤掉多余的空气，防止形成过多的水气。先搁置一边。

步骤 8

蒸紫薯。锅开之后，中火大约蒸20分钟。

步骤 9将蒸好的紫薯全部过筛。这里说一下，过筛的目的是为了与豆沙混合均匀。

步骤 10

带上手套将紫薯与豆沙揉匀即可。

绿豆园做法

食材用料

绿豆 500克，胡萝卜丁 1根，瘦肉丁 200克，肥肉适量，干泰椒 2只，大蒜 1瓣，花椒粉 适量，盐 适量，耗油 适量，白醋 一勺，酱油 1勺

炒绿豆的做法步骤：

步骤 1

锅中加水，放入洗净的绿豆，水开了以后，煮5分钟捞出，淋干水分。 瘦肉切成小丁，比绿豆大点或者绿豆大小都可以。 胡萝卜洗净切丁。 肥肉切成小片片，越小越好，不用太多，主要为了下油。 泰椒洗净，切段备用。 大蒜切片，备用。

步骤 2

锅烧热，不能有水，放入切好的肥肉片翻炒至出油，编干（几乎不出油，可以捞出来），放适量豆油。 油热后，蒜瓣花椒粉爆香放入泰椒翻炒到辣味出来了，放瘦肉丁，翻炒至肉丁边缘微焦，放胡萝卜丁，翻炒至出香，放青豆翻炒两下，放耗油后翻炒，放盐，酱油鸡精调味，所有食材炒熟，锅边溜醋，翻炒，出锅。

绿豆圆的做法大全窍门

材料：

绿豆一斤，中粉500克，水适量，黄油适量，低粉100克，蛋黄液适量，糖适量，盐适量

做法如下:

1. 首先准备制作油皮，备好材料

2. 将中筋粉过筛

3. 在过筛的面粉里加入黄油和糖粉

4. 用双手轻轻搓揉成颗粒状

5. 缓缓加入清水，揉成光滑的面团

6. 油酥的制作：把低粉和黄油混合揉搓成屑状，再加入猪油揉成面团。把油皮和酥皮用保鲜膜覆盖静置半小时。

7. 把松弛好的油皮油酥分别分成15g和10g，刚好各18个

8. 将一份油皮按压成中间略厚边缘略薄的圆皮，包入一份油酥。

9. 捏紧收口，收口朝上，依次做好后，盖上保鲜膜以防失去水分

10. 准备好馅料，并分成每个15g。

11. 取一份面团擀成牛舌状，从上向下卷成筒状。

12. 自上向下卷成筒状，收口朝上。

13. 依次做好，盖上保鲜膜进行第二次的面团松弛，时间为20分钟。

14. 取一份面团，再擀成牛舌状

15. 从上向下卷起，收口朝下，依次做好

16. 盖上保鲜膜进行第三次松弛，时间为20分钟。

17. 取一份面团，用大拇指从面团中间压下去

18. 再将翘起的四个角往一起捏紧形成一个圆球

19. 再将圆球状的面团擀成圆形面片，像饺子皮那样，包入一份馅料。

20. 收紧收口，收口朝下，放入烤盘。

21. 依次做好后，刷上蛋黄液，并撒上黑芝麻。

22. 烤箱170℃预热5分钟，上下火烤5分钟，待油脂中的水分稍有蒸发后，转160℃火烤约15分钟即可。

23. 新鲜出炉，表皮很酥，轻轻一触碰就会掉渣。

绿豆圆子的做法视频

首先介绍一下什么是冰汤圆:

冰汤圆是四川和重庆地区非常流行的一种解暑小吃，属于甜饮品系列，冰爽解渴，汤圆香糯可口。深受广大女孩子的喜爱，以至于成为了街头网红小吃。炎炎夏日，吃上一口冰汤圆，那种感觉真是特别的美好！

彩色冰汤圆是在糯米汤圆的基础上，增加了彩色芋圆，让冰汤圆变得更加的有吸引力，同时芋圆也是既流行又好吃的甜品配料，搭配上之后，便是锦上添花！

下面我给您介绍一种非常简单的冰汤圆做法，后面给您附上一个视频教程:

冰汤圆的做法:

准备材料:小汤圆100克，四色芋圆50克，红糖100克，冰糖100克，醪糟适量，碎冰适量，花生碎适量，芝麻适量！

第一步:先把红糖水熬好冷却备用，锅中加200-300克水，放入100克红糖，100克冰糖，冷水下锅，烧开熬化即可，倒入碗中冷却备用！

第二步:锅中加水烧开，放入四色芋圆，煮3分钟左右，煮好捞入凉水冷却5秒，然后捞入碗中备用！

第三步:锅中加水烧开，放入小汤圆，煮3分钟左右，煮熟捞入碗中！

第四步:在煮好的汤圆碗中，先加入醪糟适量，再加入碎冰适量，然后加入红糖水适量，甜度自己把握，然后加入煮好的芋圆，最后撒上花生碎，芝麻即可！

注意事项:

1、芋圆煮好一定要过冷水，不然会粘在一起。

2、红糖水可根据自己的喜好调整水的比例。

3、冰糖是调甜度，红糖香味浓，冰糖的比例可根据自己的口味调整！