面精的家常做法大全(面精块的吃法)

面精块的吃法

1.将面筋平摊在大盘内，上屉蒸熟，取出晾凉，掰成核桃大的块。将香菇，黄花菜分别放入小盆中，冲入温水浸泡1小时；将黄花菜洗净，理顺，摘去硬节，切成3.5厘米长的段；香菇洗净，剪去菇柄

2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至160度，投入面筋块，炸成金黄色捞也，沥净油。

3.将炒锅内的油倒出，放入芝麻油烧热，下姜片炒出香味，冲入鲜汤，放入面筋块，香菇，黄花菜，加入酱油，白糖，绍酒，精盐，五香粉，胡椒粉，糖色调好味，烧沸后改用小火，烧至汤汁将尽，加入味精拌匀装盘即成。

面精是什么做的

一直都不知道面筋是什么做的，吃起来有点像是豆腐那种感觉，以前一直以为是豆腐做的豆制品，看到北方朋友手工做面筋才知道，原来面筋是用面粉揉成面团，面团醒发，揉一揉，洗一洗，就能做成面筋和凉皮。

第一次看到人家做面筋和凉皮，觉得好神奇，我们先来看看详细的面筋和凉皮做法：

1、面粉500g，加5g盐增加筋性，加240ml的凉水搅拌均匀；

2、面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时；

3、面团醒发好，先把手洗干净，面团加入适量的清水，像搓洗衣服一样，两手搓洗面团；

4、洗出来的面粉水不要倒掉，拿一个容器装起来；

5、继续加水，继续搓洗，循环上面的步骤，洗到面粉洗出来的水变清；

6、面筋就洗好了；

洗好的面筋很有弹性；

7、锅里烧水，水开后中火蒸25分钟；

8、碗不那么烫的时候取出来，反扣，面筋倒出来，切成小块即可；

面精的汤和料怎么做

1、把原料准备好，面粉500克，鸡蛋两个，西红柿一个，青菜三根，葱适量，香辛料适量。

2、和面：加入适量的面粉和水进行和面。

3、醒面：和好的面要放置一会，大约20分钟，和好面以后要用力搅拌一会，这样面筋会更多。

4、开始洗面筋，在水中来回不断的洗你刚醒好的面。

5、就这样面筋一会就出来了。

6、把洗好的面筋放在清水里。

7、洗过面筋的面水也不能倒掉的，过一会要用的。

8、开始烧火，锅里加入适量的色拉油，依次加入葱花，西红柿，等炒好了以后适量的清水。

9、等水烧开了以后，象这种方式把面筋加入锅中，并且要不断搅拌。让面筋成小块在锅中。

10、等面筋全部加完以后，加入刚才洗面筋的面水，这样会使汤汁更加浓一些。

11、准备两个鸡蛋，一些青菜，加入锅中。

12、等烧开以后，再向锅里加入适量的香辛料，食盐。

13、味道鲜美的面筋汤就做好了

面精块是什么制作的

材料：高筋粉500g、盐3g、适量清水。

1、首先，500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右，如下图所示。

2、接下来，开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉，如下图所示。

3、揉到水成为白色的面糊，就要将面糊倒到另一个盆中备用，然后往面团中再填一些水继续揉。这是洗了三遍的样子。大概洗个五六遍就可以了，如下图所示。

4、接下来，将最后揉出的面筋放进盘里，上火蒸20分钟左右，如下图所示。

5、最后，时间到了以后，把蒸好的面筋取出切成小块就完成了，如下图所示。

面精的制作方法与配方

主料：面筋20串辅料：植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克

1、准备食材。

2、把姜切末，大葱切末，大蒜切末。

3、植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里。

4、加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了。

5、把盐、鸡精加进去。

6、拌均匀关火盛起。

7、把面筋，用签子串好。

8、刷上熬制好的酱汁。

9、把烧烤炉通电，开始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上。10、烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油。

11、烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。

面筋是什么做的,是用什么材料做成的

步骤1、称量好面筋粉，加入盐，先稍微搅拌一下。

步骤2、加入适量水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系。

步骤3、用手将面筋粉揉合成团，把多余的水挤出，倒掉，然后保鲜膜盖上，静置两三小时，放冰箱冷藏过夜也可以。

步骤4、将面筋摊平在菜板上，不需要擀面杖。

步骤5、切成两指宽的条。

步骤6、取一条面筋，一头夹在两根筷子中间，然后绕在筷子上，最后一点也夹在筷子中间。

步骤7、然后稍微用一点力，将筷子抽出。

步骤8、将卷好的面筋放入锅中，有些太长的切成两条了。倒入没过面筋的水量，盖上大火煮开转中火继续煮。

步骤9、大概煮了20多分钟，面筋全部浮起来了，就可以关火了。

步骤10、煮好的面筋冷水冲凉，会更Q弹一些。可以用来卤面筋，炒面筋，凉拌都可以

面精怎么吃

无锡特产，可以用来炒青菜，烧鸡蛋汤。 最多的吃法是在油面筋上用筷子捣个小洞，然后将肉糜灌进去，再像烧肉圆一样的红烧，挺好吃的一个江南菜。清水油面筋的吃法

面精块怎么制作

下面是卤水面筋的做法：

所需材料：

面筋 250克

香菇 50克

冬笋 75克

八角 10克

酱油 40克

白砂糖 80克

盐 3克

味精 3克

香油 20克

大豆油 50克

制作步骤：

将面筋切成小块，香菇和冬笋切成小片备用。

热锅加入大豆油，放入面筋块煎至两面金黄色。

加入香菇和冬笋翻炒均匀。

加入适量的水，放入八角、酱油、白砂糖、盐、味精，煮开后转小火慢慢炖煮。

等到汤汁收干，加入香油拌匀即可。

将卤好的面筋装盘，淋上卤汁即可食用。

温馨提示：卤水面筋口感柔软，甜咸可口，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

面精怎么做?

用普通面粉，高筋面粉最好。

1.先将面和成面团。

2.放水里洗面团，不停地洗。这个过程可能会有些累，但坚持就是胜利。

3.洗出像筋一样的东西，就是那种黏在一起看起来有劲道的样子。这就是面筋了。

4.放锅蒸，蒸熟就是面筋了，呈黄褐色，蜂窝状。

面筋相信大家都喜欢吃，我本人也是，拌凉菜一绝！

面精调料怎么做

主料：纯面筋粉（特别说明：制作面筋用的面粉不是一般的面粉，是经过工业提取的面粉，用面筋粉制作出来的面筋才有弹性。一般的粮油店如果买不到就要到卖添加剂的店一般可以买到），面筋粉也称作谷阮粉。

辅料：花椒粉，八角粉，食盐

第一步：和面

1、将花椒粉和八角粉按3：1比例混合均匀，可以多做一些，保存好。

2、取一不锈钢脸盆，加入3斤清水，再加入20克食盐，15克八角和花椒混合的粉沫，搅拌均匀，再将面筋粉分批次倒入调好的水盆中，一边加面筋粉一边揉，慢慢加直到所有水分被面筋粉吸干，揉成一个面筋团为止，将和好的面筋团静置醒半个小时左右。​

第二步：缠面

1、将醒好的面筋团放到砧板上，用手压成饼状，厚度为3cm左右，当然大小由你定，看各个地方经济水平，做大一点的还是小一点的，然后在成块的切下来，切的时候最好斜着切，切成条状三角尖，一边厚一边薄，方便待会缠面。

2、取两根竹筷子，跟夹菜一样夹住面筋条厚的那一头，用手拉长面筋并往筷子身上缠绕，这个时候要不断拉长面筋条使面筋条变得更宽、更长、更薄，缠绕大约6~8圈后便做成7-9cm左右长的两头细中间粗的蚕蛹形状，然后拔掉一根筷子，再取两根筷子，再缠其它的面筋条，直到把面筋条全部缠完。 ​

第三步：煮面

1、在不锈钢桶里面加入半桶高汤，高汤里面放入适量盐，八角，桂皮，生姜片，放到炉子上烧热，待高汤的温度为60-70度左右时，把缠好的面筋整齐放进桶里煮，水开后转小火，每隔5分钟左右去翻一下，煮到面筋串漂浮起来，大概15分钟左右，煮好的面筋串是非常有弹性的。

2、煮好后的面筋串放到凉水里浸泡，直到面筋串完全变凉，凉得越透越好切割。

第4步：割面

取出凉水浸泡过的面筋串，把面筋串放到砧板上，用水果刀一边转一边割，割成像弹簧一样的条一般，割好后拔掉筷子，这样面筋串基本就做好了。 ​

第5步：烤面

将割好的面筋串用铁签串好，刷点油，放在烤炉上烤，然后再刷上已经制作好的调味酱料，烤上大约2分钟左右，最后撒上一些辣椒粉和孜然粉就烤好了，烤好后把铁签换成竹签就可以给客人了。

调味酱料配方：

一、香辣酱料配方

鸡精30克、花椒粉20克，辣椒面200克、盐40克、和色拉油240克，将色拉油烧热，等油温降到4成再把所有的调料都放入碗中搅拌均匀即可。

二、海鲜味酱料配方

味精10克，盐10克，柱候酱100克，耗油100克，鲜汤60克，葱油100克，以上酱料放入碗中搅拌均匀即可。

三、咖喱味的酱料配方

鸡精10克，香油60克，辣椒面50克，食盐20克，料酒60克，咖喱粉60克，咖喱油60克，白胡椒粉8克，以上酱料放入碗中搅拌均匀即可。目前第一种酱料相对比较多人用，不吃麻和辣的减少辣椒面和花椒的比例即可。