白菜面疙瘩的家常做法(小白菜面疙瘩汤)

小白菜面疙瘩汤

准备食材：面粉300克、水适量、盐适量、青菜适量、葱适量、生姜少量、瘦肉适量、耗油少量、孜然粉少量、香菇3个。

做法步骤：

1、首先在面粉中加入水，再加入少量的盐搅拌成絮状，揉到面团光滑有韧性，揉好后，静置20分钟。

2、把青菜清洗干净，切段切细，放到锅里先炒软再盛出来待用。瘦肉切成片，再加入少量盐，生抽，备用。

3、香菇切碎，生姜切片，葱切碎，备用。

4、锅里倒入食用油，烧热后加入葱，生姜，香菇一起炒软，再加入烧好的开水，待水开后，开始做面疙瘩放入锅中，再把事先切好的瘦肉加适量的淀粉搅拌，倒入锅中。

5、盖上锅盖大火煮5分钟后再翻炒。

6、最后，等肉片煮好后，加入盐，耗油，生抽等调味，把事先炒好的青菜加进去一起搅拌，这样面粉疙瘩汤就做好了

小白菜疙瘩汤怎样做好吃

疙瘩汤几乎是想吃什么就可以陪什么菜。

1.纯素菜类：可以搭配西红柿，做出来酸酸甜甜很可口；也可以搭配叶菜，比如小白菜，小油菜，菠菜，做出来格外爽口；还可以搭配根茎类，土豆和小白菜一起做成疙瘩汤，非常美味，亲试，推荐。

2.肉类：可以搭配各种肉类，不论红肉白肉，各有风味。但个人推荐肉类加蔬菜的搭配，不但营养健康，而且口感更好。

3.海鲜类：可以搭配虾肉，蟹肉，柱瑶，花蛤肉等等，咸鲜适口，非常的好吃。纯海鲜疙瘩汤好吃，搭配上蔬菜也好吃。

基本上，就是你爱吃什么，就搭配什么配菜，适用范围很广。

白菜面疙瘩的做法

1取适量面粉放入盆中，加入水适量，不要太多，搅拌成浆糊状，稍稠点，充分搅拌均匀。

2准备花生适量，稍切一下，不要太碎，芹菜去叶，叶子不要扔，切碎备用，芹菜取半根切丁，另外半根切段备用，葱姜切末备用

3搅拌好的面中加入花生碎、切碎的芹菜叶、半根切丁的芹菜、葱姜末。

4再加入胡椒粉（十三香也行）、盐、鸡精，搅拌均匀即可。

5起锅烧油，放入葱适量，葱炒香打入一个鸡蛋，稍微翻动两下，鸡蛋成型后放入切段的芹菜翻炒半分钟，加入水适量，把水烧开。

6水开后加入适量生抽、老抽一点点、蚝油、醋适量，然后用勺子把面疙瘩一勺一勺沿锅边放入锅中。

7放完之后用勺子轻轻推几下，避免粘锅，多煮一会，把汤汁煮的浓浓的，超有食欲，煮好之后加入少量盐、鸡精胡椒粉（面里面放过了，少量即可），加入香油，就可以出锅了。

小白菜面疙瘩汤的家常做法

首先把干海带和干木耳，提前泡发，（如果是湿的，可以直接洗好用）洗好备用！菠菜、葱、姜、蒜、鸡肉丁洗好，切好，备用！

步骤 2

开火，烧热锅，倒入油，油热后放入葱姜蒜煸炒，接着放鸡肉丁，炒制一会！

步骤 3

放入木耳和海带，接着倒入老抽，盐，陈醋，鸡精，五香粉，南德炒制！

步骤 4

放入西红柿炒一分钟，倒入清水，放入红薯粉条，盖锅盖！中火烧开。烧水的间隙来做最主要的一步，就是搅拌面疙瘩！

步骤 5

面粉倒入盆里，左手端盆，右手拿筷子，对着水龙头，把水龙头开到水一滴一滴流下来的时候用右手一直不停的搅拌面粉，直到出现小小的疙瘩就可以了！

步骤 6

搅拌到一定程度就可以了！

步骤 7

锅烧开以后把搅拌好的面疙瘩倒进去，搅几下，不要粘在一起就可以了，盖上盖子，烧一滚，然后把鸡蛋磕进去！再接着烧开！，放入菠菜！疙瘩汤就做好了！

小白菜疙瘩汤的家常做法常做法大全

用料

西红柿 2个

面粉 200克

鸡蛋 2个

香菜 2根

开水 适量

香油 1勺

葱花 适量

盐 适量克

蔬菜 适量

陈醋 一点点

酱油 适量

虾皮 一把

疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

两个西红柿开水烫一下，去皮，切小块

步骤 2

蔬菜可以按照自己口味添加，我这次只有白菜和油麦菜，也可以放菜心，菠菜，西葫芦，个人喜欢颜色多样的

步骤 3

鸡蛋两个，打散备用

步骤 4

普通面粉

步骤 5

锅内放花生油，爆香葱姜蒜，放入西红柿，翻炒盛很浓稠的浓汁，放入白菜翻炒 放适量盐，酱油等先入味

步骤 6

放入开水，接着烧开翻滚 一点点放入鸡蛋液，一遍淋入蛋液，一边用筷子快速搅动，打出细密的蛋花，汤已备好

步骤 7

面粉中放入适量盐，少量多次淋入水，筷子翻动，将面粉拌成细疙瘩，疙瘩越小越入味

步骤 8

面疙瘩一点点加入到汤中，汤滚之后，放入绿叶青菜，然后放入虾皮，煮一分钟，估计青菜烫熟的时间

步骤 9

最后放入香菜，搅拌，放入适量香油，陈醋即可

白菜面疙瘩汤怎么做好吃家常做法

第一步：做疙瘩汤面一定要提前和，不要和的太硬，和面的时候可以打两个鸡蛋增加营养，再撒一点食盐方便形成更多的面筋。

把鸡蛋搅散用清水和面，搅成面絮以后揉成光滑的面团，这个面要和的稍微硬一点吃着更筋。

和好以后压平用清水泡上， 最好是浸泡4个小时以上。

小时候家里做疙瘩，一般吃过早饭就把面和好泡上了，刚好不不耽误中午做着吃。

第二步：

疙瘩汤想要好喝那必须得有荆菜叶，其它的配菜都相当随便了，夏天吃经常用西红柿黄瓜，荆菜苋菜都能往锅里放。

一小把小茴香，把荆菜叶、小茴香清洗出来。

两个西红柿切成小块，打几个鸡蛋一会用来飘蛋花。切点葱花姜片。

第三步：

锅内烧油放入葱花、姜片爆香，倒入西红柿片大火翻炒出西红柿的红汁。

现在的西红柿汁很少，可以加一些番茄酱这样汤汁会更加的鲜美开胃。番茄充分炒碎以后倒入半锅清水。

清水的量和平时吃汤面条放的量差不多。加入食盐、胡椒粉 、鸡粉 、十三香、 老抽上色。

大火把汤汁烧开，就可以下疙瘩了。

饧好的面非常有韧性 ，把它拉成薄薄的面片放入锅中，面片太长的话就揪断方便煮熟。

全部下完以后把比较大的面片用筷子搅搅打散，往锅中舀入两勺面糊这样面汤更加浓郁，继续煮至汤汁沸腾把蛋液淋入锅中飘成蛋花。

经常用勺子推动防止糊底，最后撒入荆菜叶和小茴香就可以关火。关火以后再淋入芝麻香油。

白菜面疙瘩汤的做法窍门

美食，不单单是山珍海味，看是不起眼的大白菜，这可浑身都是宝，即解毒，利尿，各种维生素，而且还有百种吃法，民间还有白菜与百财之说，人们喜爱大白菜的程度不压于鸡，鸭，鱼，肉。用白菜炝锅不仅做疙瘩汤，还可以做面条，面片，白菜汤，东北最长见的是白菜炖豆腐放点五花肉，别提多香了！

小白菜面疙瘩汤的做法

吕氏青菜疙瘩汤的做法如下

用料：花蛤蜊500g，水发干贝15g，樱桃番茄100g，油菜30g，面粉150g，鸡蛋1个，水70g，香葱5g，盐3/4茶匙，生姜5g，大蒜3g，白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法：1.准备好所有食材，花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。

2.剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。

3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，捡出生姜备用。

4.樱桃番茄切小块，油菜切碎，香葱切粒，大蒜和生姜切小条。

5.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。

6.起锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

7.倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。

8.再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟，放入搅拌好的小面疙瘩。

9.煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末，再放入剥好的蛤蜊肉，淋入已经搅散的鸡蛋液，煮开后加胡椒粉调匀即可。

小白菜拌疙瘩的做法

1、所需材料主料面粉100克,鸡蛋1个,中型的西红柿1个,辅料小葱2根,香菜1根,调料胡椒粉少许,盐适量。

2、制作步骤：将西红柿去皮(去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉)，切成丁，炒锅放少许油烧热，放入西红柿丁和葱花(葱白部分);

3、将西红柿炒软，炒出汁;

4、然后放入2碗清水烧开;

5、等待烧开的时候，将100克面粉放入一个大碗中，然后放入大约40~50克清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊，蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉;

6、锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩;喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的，喜欢各大小一些的就买孔小一点的;

7、疙瘩都滴落到汤里后，放入盐和胡椒粉调味，烧开;

8、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀，边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里，蛋液就成了细小的颗粒;

9、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火，放入一点香油搅匀就可以了。

小白菜疙瘩汤的营养

疙瘩汤是北方特别家常的一道主食，用龙卷风来做面疙瘩，真是太简单了，面粉倒入龙卷风杯身中，从把手的小孔处倒入一精灵杯的水，轻摇龙卷风几下，面粉就成了面疙瘩，配料有虾仁，香菇和青菜，富含丰富的蛋白质和钙、镁等矿物质，美味又补钙，一家老小都爱吃！有肉有菜有主食，一碗就管饱，最适合偷懒不想下厨的你！