朝鲜泡菜的家常做法(朝鲜泡菜怎么做?)

朝鲜泡菜怎么做?

主料：大白菜2棵，海盐3/4杯，韭菜1、5杯，水芹1杯，葱8根，胡萝卜1杯，白萝卜1杯

辅料：糯米粉2 汤匙，白糖2 汤匙，韩国腌咸虾1 / 4 杯，中等大黄洋葱1 个，生姜25克，鱼露半杯，辣椒粉2 杯，大蒜3头，纯净水2 杯，韩国梨1个

朝鲜冷面中泡菜的做法：

1、将韭菜，水芹，葱，梨，切1、5英寸小段，白萝卜，胡萝卜切丝，放置一旁待用。

2、4等分切开白菜，用自来水冲洗干净，控水。

3、用海盐涂满每片叶子和菜梆子。把白菜累在一个大盘里，腌制2小时。每个30分钟，把白菜翻个，底部的拿到顶部。2小时后，冲洗每一个白菜，然后劲量挤干白菜

4、在一个中锅里加入2杯水和糯米粉。煮沸。当混合物变稠时，添加糖，让糖完全溶解。关火，冷却。

5、将大蒜，生姜（去皮），洋葱放进搅拌机打成泥。然后将打好的泥，鱼露，咸虾（剁碎），辣椒粉和糯米糊拌匀。

6、将切好的混合蔬菜拌进糊里。然后将辣酱擦遍每一片叶子和梆子。

7、将涂好料的白菜放在腌菜缸里。放时注意让白菜和缸之间紧贴在一切，不能让空气进来。发酵两天后即可享用！

朝鲜泡菜怎么做最好吃

朝鲜泡菜腌15天左右能吃。

朝鲜泡菜怎么做好吃

自制朝鲜泡菜主料：圆白菜500克辅料：梨50克,糯米粉30克调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒粉30克,盐15克自制朝鲜泡菜自制朝鲜泡菜的做法：

1.将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀， 锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用；

2.晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在圆白菜上，放置3-4天即成泡菜。希望我的回答对你有帮助切开后每层摸韩国辣酱不懂

朝鲜泡菜怎么做菜好吃

步骤/方式1

准备原料：黄豆、盐、酱油、韩式糖稀、菜籽油、白芝麻、白糖。

第1步、我们把黄豆提前泡发几个小时。

步骤/方式2

第2步、黄豆泡发后，反复洗干净。这个不洗干净的话会影响一会儿的口感哦。

步骤/方式3

第3步、锅里放半锅清水，倒入黄豆煮20分钟。

步骤/方式4

第4步、加入酱油煮。

步骤/方式5

第5步、放入白糖和韩式糖稀。一边搅动一边煮。没有韩式糖稀的话，我们可以用蜂蜜来代替。

步骤/方式6

第6步、最后，我们放一点菜籽油。关火让它自然冷却，撒点白芝麻，搅拌。

步骤/方式7

第6步、最后，我们放一点菜籽油。关火让它自然冷却，撒点白芝麻，搅拌。放凉就可以吃啦，非常的美味。

朝鲜泡菜怎么做好吃又简单的做法

泡姜的制作方法

做法一

食材：新鲜子姜约2500克，一等老盐水约2500克，鲜小红辣椒约150克，食盐约120克，红糖约25克，白酒50克，香料包1个。

步骤：

1、将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星；

2、倒进凉白开和盐，充分化开；

3、姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里；

4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。

做法二

醋泡生姜可促进血液循环，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，有辅助治疗关节炎的作用。

材料：鲜姜若干、米醋。

注意事项编辑

1、泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出几个刀口。

2、油污是泡菜的大敌，除了容器，包括以后你夹取时用的筷子等工具，都要保证没有星点油污，否则会导致整缸泡菜生花变质。

3、高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好，还可以降低泡菜水发生变质的可能。北京地区用二锅头就可。

4、密封是个很关键的细节，如果用的是泡菜坛子，一定记得坛口的水槽中要永远有水，若是用旋口的瓶子，最好在盖子里垫上一块比盖子大的保鲜膜，这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性，还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。

5、泡姜的酸味是自然发酵产生的，所以除非你很着急吃，否则不要加白醋之类，那样做出来的味道，远没有直接发酵出的好吃。其他泡菜亦如此。

6、选姜料时应选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料；盐水宜用一等老盐水。如果老盐水不足，也可用老盐水接种新的盐水，但其效果不如前者好；香料包用后，除白酒外其余均不能再用；如果将子姜切成丝或片入泡的，约用1天即成。

朝鲜泡菜怎么做好吃视频

材料

主料：泡菜80g、洋葱20g、面条100g；

辅料：油适量

泡菜面

1

起油锅煸炒洋葱，炒出香味。

2

下泡菜胡萝卜丁。

3

翻炒均匀入味即可。

4

另一只锅煮面煮熟。

5

盛出煮熟的面条，码上炒好的菜码，食用时拌匀即可。

小贴士

拌匀入味即可。

朝鲜泡菜怎么做

主料：鲜黄瓜10公斤 配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。 制作方法：选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。

将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。

朝鲜泡菜怎么做呀用什么材料的

下面介绍具体做法：

主料：大白菜630g；

辅料：盐20g、韭菜2颗、苹果半个、梨半个、独蒜3个、生姜一小截、辣椒面5大勺、鱼露1大勺、 糖1大勺 、糯米粉2大勺、清水180ml、虾酱1大勺；

制作步骤：

1、掰开每一片大白菜叶子均匀的抹上盐。

2、放在一旁腌制12小时，直到出水变软，菜梆呈半透明状，挤干水分放在一旁晾干。

3、锅里加清水和糯米粉小火煮开呈稠状态，关火。

4、加入一大勺糖进去搅拌均匀。

5、把大蒜和姜去皮，磨成蓉。

6、加入糯米糊里搅拌均匀。

7、苹果和梨也磨成蓉，然后加入糯米糊里搅拌。

8、加入鱼露、虾酱。

9、加入洗净晾干的韭菜段、辣椒粉。

10、带手套，把糯米糊均匀抹在每一片菜叶中间。

11、卷起菜叶放入玻璃瓶里，放冰箱里冷藏20天即可食用。

12、成品图。

注意事项：

1、辣椒粉要买韩式辣椒粉，颜色更红，辣味没有南方的辣椒辣。

2、泡菜可以在20天后食用，但是也可以在第7天当小菜食用，或者在第15天当配菜加工。

朝鲜泡菜怎么做菜

在朝鲜族的饮食中，誉满全国的是冷面，闻名世界的是泡菜。这两类食品目前在中国各大中城市都很容易品尝到，而且声誉极佳。朝鲜泡菜是延边地区主要的过冬蔬菜，每到秋天，家家户户都把几口大缸搬到院子里，把白菜、萝卜等各种蔬菜码在缸里腌上，又香又辣还带甜味，腌菜时的景象非常热闹。

朝鲜泡菜怎么做视频

朝鲜辣白菜是一道具有代表性的朝鲜传统食品，其腌制方法如下：

所需材料：

1. 大白菜 1 个（约 1.5 千克）

2. 海盐 1/4 杯

3. 熟水 10 杯

4. 大葱 1 根

5. 姜 50 克

6. 蒜 1 头

7. 辣椒粉 1 杯

8. 糖 1/2 杯

9. 鱼露（或蝎子酱）1/4 杯

做法步骤：

1. 将大白菜洗净，拆成大小相等的块状（一般是对半拆），根据个人口感切成适当大小的块状或条状备用。

2. 用海盐将大白菜均匀地腌制 4-5 小时，使其脱水变软，把表面的水分基本杀灭。

3. 将大葱、姜、蒜切成细末，与辣椒粉、糖、鱼露等混合均匀，制成泡菜酱。

4. 将腌好水分恰当的大白菜和泡菜酱搅拌均匀，并塞入耐高温容器内，尽量使白菜夹杂着泡菜酱。

5. 用一张保鲜膜压紧白菜，以避免白菜外露，然后用透明塑料袋封口保鲜（必须使袋子里面的氧气可透，蒸发汽化不能在保鲜袋内积存）。

6. 将大白菜置于室温下浸泡 2 天即可食用，也可以放置得更久，这样会更加酸辣。需注意观察发酵状态，如发现泡菜变质则不可食用。

温馨提示：

1. 做朝鲜辣白菜最好使用海盐，因为其不含杂质，可以使白菜更干净。

2. 切辣白菜时尽量不要用铁质的刀具或短时间反复切换锅铲，因为这样会损失辣白菜的营养成分和特殊口感。

3. 制作辣白菜时所用的容器一定要干净并予以严密封闭，以免食用后引起肠胃状况不佳。