拉面家常做法视频教程(拉面做法全过程视频)

拉面做法全过程视频

拉面的做法

材料：高筋面粉、清水。另准备两块新毛巾、赶面杖一条。

步骤：1。加水。将面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至均匀成面团，取出面团，开始和面。注意：面不可和得太硬，一般情况下比包饺子的面要软些。太硬的面，做出来的面条不筋（也就是广东人说的弹牙不够），不好吃，而且拉不长，易断。面和得太软会沾在面版上，无法提起来拉。

2．和面。每隔三分钟揉面团一次，每次揉面的时间约两三分钟，然后把干净的湿毛巾（毛巾洗后拧干即可，不能出水）直接盖在面团上。重复揉面10至15遍。重复的次数越多，面就越筋，越好吃。

3．切条及醒面把面赶开成0.5厘米厚，切成2厘米宽，10厘米长的长条。在面版上撒少量面粉（不宜撒太多，以使面条不沾在面版上为宜），将面条摆在面版上，注意不能拥挤，以免沾连，然后盖上湿毛巾（毛巾洗后拧干即可，不能出水），醒面一至一个半小时（必须将所有面条盖在毛巾底下）。

4．拉面、煮面

拉面的做法视频全套

新疆拉条子拉面是一种特色面食，制作过程中需要使用特殊的手法。以下是一般的新疆拉条子拉面手法步骤：

1. 准备面团：将高筋面粉和适量的水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性。让面团醒发片刻。

2. 擀面皮：将醒发好的面团分割成小块，用擀面杖将每个小块面团擀成薄而宽的面皮。

3. 折叠面皮：将擀好的面皮从两侧向中间折叠，重复几次使其变得更加紧密。

4. 拉面条：将折叠好的面皮取出，用手指轻轻捏住两端，将面皮拉长并迅速甩动。这个过程需要技巧和力度掌握，可以反复拉动面皮，使其变长而且均匀。

5. 煮面条：将拉好的面条放入沸水中煮熟，直到面条变软糯，但仍有嚼劲。捞起面条，沥干水分。

6. 调汤底和配料：通常使用牛肉或羊肉炖汤底，加入辣椒粉、香料等调味品，再配以蔬菜、牛羊肉丝等。

7. 拌面：将煮熟的面条放入碗中，倒入炖好的汤底，加入适量的配料和调料，用筷子搅拌均匀。

8. 上桌享用：将拌好的面条盛入碗中，可以根据个人口味再加入葱花、香菜等作为装饰。

这是一种简化的制作步骤，实际操作可能有所不同。制作过程需要一定的技巧和经验，如果您想尝试制作新疆拉条子拉面，建议先参考相关食谱或视频教程，以便更好地理解和掌握手法。

拉面的做法和配料视频

1. 大部分向东街红汤牛肉面店主会保护自家的配方，不会轻易公开。

2. 但据网上一些传闻和口碑评价，向东街红汤牛肉面的配方主要包括牛肉、面条、各式调料等几个主要成分。

3. 如果您想了解如何制作类似的红汤牛肉面，可以在网络上搜索相关的食谱和视频教程，进行尝试。

拉面家常做法视频教程全集

食材：面粉，黄瓜，葱，盐，醋，油，青菜，干辣椒

做法如下:

1,先用削皮刀工具削掉黄瓜皮

2,将黄瓜皮放入打汁机中,加入水,打成黄瓜汁,过滤一下黄瓜汁

3,400克面粉,2克盐增加面的劲性,用黄瓜汁和面

一边倒一边搅拌,成絮状后下手揉成面团,盖上盖子饧面10分钟

4,10分钟后将面揉光滑,擀成1厘米厚的面饼

5,上面抹油,放入一个较大的盆中,在抹油,使周围都裹上油

6，盖上盖子饧面1个小时 时间越长越好,

7，1个小时后取去面饼，用刀切成条

8，先将条稍微搓一下，搓圆，在拉面在案板摔打，来回对折

9，起锅烧水，水开下入面条，下入自己喜欢吃的青菜

10，盖上盖子煮大概1分多钟 ,水开后加一次凉水，再次水开面就熟了

11，盐 醋 葱花 ,热油爆香，搅拌均匀就可以了

拉面的做法家常

拉面菜是中式家常菜肴之一，常见的做法如下：

材料：

- 面条：250克

- 瘦肉丝：100克

- 萝卜丝：50克

- 豆腐皮：50克

- 菜心：适量

- 葱姜蒜：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 面条先用热水焯烫，取出备用。

2. 瘦肉切成细丝，用料酒、盐、生抽、姜末腌制10分钟。

3. 菜心洗净，切成小段，姜蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入肉丝煸炒，加入菜心、萝卜丝煸炒，加入豆腐皮和调味料继续炒匀。

5. 最后加入煮好的面条，翻炒均匀。

6. 装盘，撒上适量的鸡精和香菜即可。

另外，根据个人口味可以加入蘑菇等食材，口感更加丰富。

拉面家常做法视频教程大全

第一，选择面粉很重要，做拉面的面要买高筋面粉，其蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。

第二，和面，必须要用淡盐水和面（尝一口就一点咸的水），不管和多少面，冬天用不冰手的偏凉温水，夏天用凉水和面，水要一边搅拌一边倒，不能一次性倒入面里，拌成絮状，揉成偏软的面团，拥手来回搓揉，直到大慨5分钟左右。下成一碗量的面挤子，扣住饧面5分钟，再取出来揉光滑，擀成薄饼，抹上油，扣上面盆，再次饧面30分钟以上。具体操作请查看视频。

第三步，起锅倒入开水，取出面胚，用刀切成粗细均匀的条，用手两头提起来一拉，会拉的很长还不断，下入锅中，锅开捞出，浇上炒好的汤，可以是西红柿的，也可以是肉汤，口感劲道，特别好吃。

拉面的做法 花样大全

用料 普通高筋面粉(饺子面条粉)350克(2-3人食用）；水175克；油适量；做拉条子的面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。 做法

将面粉加水揉成光滑的面团

把面团平均分成两份，揉圆揉扁。

上下抹上油，放入盘子里

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

昨晚放冰箱的面饼，已经软软哒醒好了～（冬天可以稍微回回温再操作，记得要打开保鲜膜回温）

这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面了

面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一点，拉面可以拉的更细一些，但也不要太薄哦，就没了那种筋道的口感了）。

用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条，抻完再切)，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条反复操作即可。

我通常是拉完一个面饼，煮好拉面捞入碗里，再切第二个面饼，然后第三个面饼。煮完一个面饼可以适量加冷水再拉第二个面饼。

不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦，水还没烧开，用筷子搅一下一点都不粘～

等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下下～

一碗拉条子就做好了！面条好劲道

圆条拉面做法

1.用水搅拌面成干穗

2.和面团，不用光滑，之后用压面机压3遍

3.三遍后的面片，一米长，光滑

4.用圆面挡

5.出来了，撒上面粉，晾晒即可，三个小时

拉面的做法步骤视频

您好，拉面营销方案可以包括以下几个方面：

1. 产品定位：确定拉面的特点和目标市场，例如传统口味、特色调料等，以及针对的消费群体，如年轻人、快节奏的上班族等。

2. 品牌宣传：通过线上线下渠道来宣传品牌，包括社交媒体广告、电视广告、户外广告等，提高品牌知名度和美誉度。

3. 举办活动：可以组织拉面比赛、品尝会等活动，吸引消费者参与并提升品牌形象。此外，还可以与其他品牌合作，举办联合推广活动，吸引更多的消费者。

4. 优惠促销：推出优惠促销活动，如打折、买一送一等，吸引顾客试用并增加回头率。

5. 线上推广：通过社交媒体平台建立品牌形象，并与消费者进行互动，发布拉面制作教程、美食分享等内容，增加粉丝黏性。

6. 门店布局：营造舒适、温馨的用餐环境，提供个性化的服务，如定制调料、特色配菜等，增加消费者的满意度和口碑。

7. 品质保证：确保拉面的品质稳定和口感一致，提供安全卫生的食品，以及良好的售后服务，建立消费者的信任。

8. 品牌故事：讲述拉面品牌的创始故事和传承历史，增加消费者对品牌的认同感和情感链接。

以上是一些常见的拉面营销方案，具体的实施可以根据品牌的定位和目标市场进行调整和补充。

拉面家常做法视频教程窍门

炎夏日汤面真的太难入口，来份干面更适合喔～超级爱牛魔王台湾牛肉面的牛肉，拌面味道简直无敌。牛肉大块又好吃，台湾人做牛肉面，香浓好味有诀窍!超级丰富。材料牛肉，酱油，黑胡椒粉，料酒，盐，淀粉，芝麻酱，醋，盐，蒜泥，辣椒油，花椒，姜片，香葱做法1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min；

2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀，3、油热加花椒和姜片炝锅，出香味后捞出不要，入牛肉粒炒至变色出汁；

4、煮好的面捞出过一遍凉水，放入温开水里，吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱即可~