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墨鱼炖萝卜的做法大全家常(墨鱼炖萝卜的做法大全家常视频)

2023-09-29 16:00:14家乡菜系1

墨鱼炖萝卜的做法大全家常视频

食材:

主料:墨鱼仔8个白萝卜1个

辅料:姜适量、葱1根、香菜适量、盐适量、 糖适量、鸡精适量

1. 新鲜墨鱼仔数个,根据自己的喜好,5-10个都行。

2. 白萝卜一个

3. 墨鱼仔去骨、去内脏、去牙、去眼睛,洗净,切块。尽量大块,因为受热后墨鱼会缩水。根据自己喜好,可去皮,也可保留。

4. 白萝卜去皮,切滚刀块,别太大。

5. 锅内添油,油热后葱姜爆锅。

6. 墨鱼仔直接倒入锅中翻炒。

7. 大火翻炒30秒左右,墨鱼爪打卷。

8. 放入白萝卜翻炒两分钟

9. 放入适量酱油继续翻炒。不喜欢吃酱油的忽略此步骤。

10. 添热水大火炖。盖盖子中火炖5分钟。

11. 五分钟后放入适量盐,鸡精,糖,提鲜。继续中火,盖盖子炖。

12. 萝卜边缘开始半透明状,或者用筷子能穿透了,就可以放入香菜出锅了。

墨鱼炖萝卜做法窍门

原料:两条墨鱼、白萝卜500克、生姜片。

辅料:水一杯、酱油两大调羹、砂糖一大调羹、酒一大调羹。

做法:

1.切好的白萝卜放水里煮5分钟,水倒掉,白萝卜的水分沥掉。

2.准备好的煮汁里放入生姜丝稍煮一下后再把墨鱼放入煮3分钟。

3.把墨鱼取出,沥掉水分的白萝卜放入锅里,让煮汁刚好漫过白萝卜,再适当加一些酱油、酒、砂糖,用文火煮20分钟左右,煮汁基本渗进白萝卜里了,墨鱼回锅和白萝卜一起再稍煮一会儿即成。

4.取几根白萝卜叶子,放开水里一焯,撒在上面,增加色彩。

墨鱼炖萝卜有什么营养

墨鱼仔干200克,五花肉300克,葱、胡萝卜、香菜各少许。调料白酱油1/4大匙,料酒1大匙,白糖3大匙,精盐适量,八角2个,月桂叶2片,虾子、姜片各少许。

做法

1、将带皮五花肉去毛。切成方块,放入沸水锅中汆烫,捞出备用。

2、墨鱼仔解冻洗净,入热水中浸烫捞出,胡萝卜、葱洗净,切成细丝。

3、锅内加2大匙油烧热,加入白糖炒出糖色,放五花肉翻炒上色,加料酒、酱油、精盐、八角、姜片继续翻炒,倒适量清水煮沸放月桂叶、虾子炖至入味,拣出月桂叶、八角,下墨鱼仔煮沸,撒葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀即可。

墨鱼炖萝卜丝的做法

食材用料:香葱[图]香葱相克食物姜[图]姜相克食物鸡精麻油[图]麻油食用油[图]食用油腌制乌贼仔300克小萝卜2个菜谱做法:萝卜乌贼汤的做法图解11.所有材料准备好。萝卜乌贼汤的做法图解22.萝卜洗净切丝,乌贼仔剪开腹部,拿掉内脏,摘掉眼睛以及顶部的牙,多泡洗几遍,处理干净备用。萝卜乌贼汤的做法图解33.汤锅加热,放葱姜炒出香味。萝卜乌贼汤的做法图解44.放乌贼仔下锅翻炒。萝卜乌贼汤的做法图解55.大约2分钟左右,倒入1碗半水,大火烧开,中火慢煮2分钟。萝卜乌贼汤的做法图解66.倒入萝卜丝同煮。萝卜乌贼汤的做法图解77.再过2分钟左右,萝卜丝变软,加入少量鸡精调味。萝卜乌贼汤的做法图解88.撒上香葱末,淋上几滴麻油,即可关火装盘。

墨鱼萝卜汤

食材:

黑鱼一条、萝卜半个、黑木耳适量、枸杞适量、生姜适量、芫荽适量、香葱适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法

1. 热锅放油,将黑鱼切块,放入锅中煎,煎至8成熟;

2.汤锅中放水、萝卜块和生姜,煮开后放入鱼块,大火煮20分钟后转中火。

3.汤成奶白色后放盐和胡椒粉,再 放入黑木耳煮3分钟。

4.放入枸杞、芫荽和香葱。

5.关火, 浓香鲜美的黑鱼萝卜汤就做好了。

墨鱼炖萝卜的做法大全家常视频播放

食材:

主料:墨鱼仔8个白萝卜1个

辅料:姜适量、葱1根、香菜适量、盐适量、 糖适量、鸡精适量

1. 新鲜墨鱼仔数个,根据自己的喜好,5-10个都行。

2. 白萝卜一个

3. 墨鱼仔去骨、去内脏、去牙、去眼睛,洗净,切块。尽量大块,因为受热后墨鱼会缩水。根据自己喜好,可去皮,也可保留。

4. 白萝卜去皮,切滚刀块,别太大。

5. 锅内添油,油热后葱姜爆锅。

6. 墨鱼仔直接倒入锅中翻炒。

7. 大火翻炒30秒左右,墨鱼爪打卷。

8. 放入白萝卜翻炒两分钟

9. 放入适量酱油继续翻炒。不喜欢吃酱油的忽略此步骤。

10. 添热水大火炖。盖盖子中火炖5分钟。

11. 五分钟后放入适量盐,鸡精,糖,提鲜。继续中火,盖盖子炖。

12. 萝卜边缘开始半透明状,或者用筷子能穿透了,就可以放入香菜出锅了。

墨鱼炖水萝卜的做法

用料:排骨600g,白萝卜500g,墨鱼干3个,姜一块,料酒1大勺,黑胡椒1小勺,葱1根,盐适量

做法:

1.墨鱼干洗净,冷水浸泡至少3小时至泡发。排骨整扇焯水后沥干切开,姜切片待用

2.墨鱼干去掉中间的白色骨头、眼睛和嘴的部分,切小块继续泡在水中。

3.锅内放少量油烧热,下一半姜片爆香后下排骨,大中火煎3、5分钟至两面发黄。

4.下料酒,加开水、剩下的姜片、墨鱼干、和泡墨鱼干的水一并煮开,撇去浮沫

5.转移到汤锅内小火炖煮1-2小时。

6.白萝卜去皮切滚刀块下到汤里继续炖煮1小时。

7.关火加盐和黑胡椒调味,撒一把葱花即可

墨鱼炖萝卜的做法大全家常视频窍门

1、食材:墨鱼两只、肥肉2两、盐适量、香菜叶1小片、胡椒粉适量。

2、墨鱼用清水泡发,切成粗丝;肥肉切厚片,入电紫砂煲,加墨鱼丝,加足水烧开后转小火煲2小时,吃前调盐和胡椒粉就OK了!

3、小诀窍:墨鱼泡水前最好到火上过一下,这样泡水后很容易将黑膜撕干净;肥肉炖汤非常香,吃的时候去掉肥肉不吃就是;此汤水要一次加足,一定要细火慢煲,鲜香才会完全释放;无须另外加鸡精了;

4、墨鱼干需要提前浸泡备用,冬季可以延长浸泡时间,中途多换几次水,虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的,但碱会破坏食物中的一部分营养。

5、另外,处理不好容易留下一股难闻的碱水味,所以我就用最原始的方法,隔夜浸泡后使用。

6、墨鱼干的表皮比较腥,一定要处理干净后在食用,包括触角上的都要撕掉。墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材,炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去,这样汤汁会更鲜美。

墨鱼炖罗卜

食材:

主料:墨鱼仔8个白萝卜1个

辅料:姜适量、葱1根、香菜适量、盐适量、 糖适量、鸡精适量

1. 新鲜墨鱼仔数个,根据自己的喜好,5-10个都行。

2. 白萝卜一个

3. 墨鱼仔去骨、去内脏、去牙、去眼睛,洗净,切块。尽量大块,因为受热后墨鱼会缩水。根据自己喜好,可去皮,也可保留。

4. 白萝卜去皮,切滚刀块,别太大。

5. 锅内添油,油热后葱姜爆锅。

6. 墨鱼仔直接倒入锅中翻炒。

7. 大火翻炒30秒左右,墨鱼爪打卷。

8. 放入白萝卜翻炒两分钟

9. 放入适量酱油继续翻炒。不喜欢吃酱油的忽略此步骤。

10. 添热水大火炖。盖盖子中火炖5分钟。

11. 五分钟后放入适量盐,鸡精,糖,提鲜。继续中火,盖盖子炖。

12. 萝卜边缘开始半透明状,或者用筷子能穿透了,就可以放入香菜出锅了

墨鱼炖萝卜的做法大全家常视频教程

墨鱼(乌贼)200克,五花肉300克,葱、胡萝卜、香菜各少许。调料白酱油1/4大匙,料酒1大匙,白糖3大匙,精盐适量,八角2个,月桂叶2片,虾子、姜片各少许。

做法

1、将带皮五花肉去毛。切成方块,放入沸水锅中汆烫,捞出备用。

2、墨鱼仔解冻洗净,入热水中浸烫捞出,胡萝卜、葱洗净,切成细丝。

3、锅内加2大匙油烧热,加入白糖炒出糖色,放五花肉翻炒上色,加料酒、酱油、精盐、八角、姜片继续翻炒,倒适量清水煮沸放月桂叶、虾子炖至入味,拣出月桂叶、八角,下墨鱼仔煮沸,撒葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀即可。

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