素炒干豆角的家常做法大全(素炒干煸豆角的做法大全家常)

素炒干煸豆角的做法大全家常

 用料：蒜1瓣、干辣椒8个、盐少许、生抽少许、白糖少许、豆角500克、葱半根、老抽少许、猪瘦肉切成肉末备用

干煸豆角家常的做法步骤：

步骤 1、豆角的两端去头，然后掰成一段一段的，放在清水里洗净

步骤 2、豆角焯水，颜色变绿之后捞出控水（这一步是为了将豆角弄熟，等煸炒的时候会更容易）

步骤 3、捞出了，控水

步骤 4、锅内放入油，油热之后放入豆角，小火煸炒，要用铲子来回翻

步骤 5、煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里（我这个煸炒的有些长了，豆角变软，你们可以硬挺点的时候就捞出哈）

步骤 6、捞出放盘里是这样的（这盘有些软了）

步骤 7、锅内留少许油，油热后放入切好的肉末翻炒，然后加入少许老抽和适量生抽

步骤 8、加入葱蒜末之后，翻炒一小会，然后放入切好的干辣椒🌶️

步骤 9、最后加入煸炒好的豆角，然后加入适量盐，之后加入少许白糖。翻炒好后出锅。

素炒干豆角怎样做好吃

干豆角烧肉

　　食材准备

　　干豆角，五花肉，料酒，老抽，葱，姜，八角，小茴香，桂皮，草寇，白芷，白糖。

　　方法步骤

　　1、将干豆角事先泡发几个小时后切成段，猪肉切小块焯水备用;

　　2、起油锅，加入白糖，等白糖溶化后下焯好的猪肉迅速煸炒;

　　3、猪肉出油后加入热水，放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、葱和盐改小火炖煮;

　　4、加入干豆角小火炖煮20分钟后，大火收汁即可出锅。

　　干豆角蒸卤面

　　食材准备

　　干豆角，前腿肉，细面条，五香粉，盐，老抽，食用油。

　　方法步骤

　　1、干豆角事先泡发好切成小段，细面条用40克的有拌均匀，用大火蒸20分钟拿出抖散，前腿肉切薄片，肥瘦分开;

　　2、备超过，不要放油，先用小火把肥肉煸炒出油，下姜末爆香后下瘦肉，加五香粉与老抽炒至肉变色;

　　3、加入开水并下干豆角，烹入适量的盐搅拌均匀后关火，加入蒸好的面条放入锅中搅拌均匀;

　　4、再把拌好的面条铺在屉布上蒸15分钟拌均匀即可。

　　干豆角烧排骨

　　食材准备

　　干豆角，排骨，葱，姜，干红辣椒，香菜，八角，冰糖，盐，五香粉，味精，香油。

　　方法步骤

　　1、排骨洗净焯水捞出过凉水，干豆角泡软，但是不要泡太久;

　　2、起油锅，煸炒排骨至发黄后放入葱、姜、八角、干红辣椒和五香粉爆炒出香;

　　3、放入老抽生抽与干豆角翻炒均匀，注入温水，放冰糖大火烧开转小火;

　　4、小火慢炖至排骨软烂，大火收汁放味精、香油和香菜即可。

　　干煸豆角的做法

　　干煸豆角食材介绍

　　豆角适量，植物油适量，盐适量，料酒适量，干红辣椒适量，花椒适量，葱适量，蒜适量，

　　干煸豆角的做法步骤

　　1、豆角去两端去筋，段成小段，洗干净

　　2、锅中放入适量植物油，倒入豆角煎炸

　　3、炸至豆角干瘪，出现斑点捞出控油待用

　　4、红辣椒切小段，葱切丝 蒜切碎

　　5、锅里油倒出，剩少许底油，放入花椒炸香 放入葱蒜爆香

　　6、放入豆角翻炒，同时放入一勺料酒，一点盐调味，出锅

　　7、成品

　　素炒干豆角的家常做法

　　主料：豇豆350克

　　调料：食盐1小勺 姜2片

　　干辣椒5个 剁椒1汤勺

　　素炒豆角的做法

　　1.将豆角洗净，择成手掌宽长段(也可以切)，沥干水分；干辣椒切成段，生姜切末。

　　2.热锅倒充足油，油热后将豆角入锅中高温炸制；待豆角回缩，表皮全部起皱时捞出，沥油。

　　3.锅内少许底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香；再加入剁辣椒炒香。

　　4.放入豆角，加盐翻炒至入味翻炒均匀即可。

　　具体步骤

　　步骤1

　　干豆角切成短截，用温水泡发。（要好几个小时）

　　步骤2

　　为了节约时间也可以在沸水中煮几分钟，然后挤干水分。青椒和蒜切好。

　　步骤3

　　锅里放少量食用油，待油热后，放入青椒和蒜片炒出香味。

　　步骤4

　　随后倒入干豆角翻炒，最后撒盐和味精起锅。

　　干煸豇豆角的做法

　　材料

　　长豆1把，中虾20只，猪绞肉50g

　　配料：蒜头3粒，小葱头5粒，红辣椒1条，辣椒干3条，南姜1小块，干虾米1汤匙半，马来盏1/4小块，糖和鱼露适量

　　做法

　　1、长豆切段，虾去头去壳挑出沙肠洗净，加少许糖和生抽腌制。

　　2、绞肉加少许生抽、麻油、糖和粟粉腌半小时。

　　3、虾米洗净沥水，蒜头和葱头剥皮，辣椒去籽，一起舂烂。

　　4、锅里注入适量食油，小火炒软葱蒜辣椒蓉，再将虾米和马来盏倒入炒香。

　　5、加入虾仁大火翻炒，倒入长豆翻炒至断生，用适量糖和鱼露调味即可出锅。

　　干煸豆角的做法

　　干煸豆角的做法一：

　　主料：豆角1斤，大虾米10个

　　调料：葱末适量，蒜末适量，姜末适量，芽菜适量，生抽适量，盐少许，糖少许，鸡精少许，享有少许

　　步骤：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。

　　3、炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。

　　4、慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。

　　5、把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。

　　6、再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。

　　7、加入少许生抽。

　　8、再淋入香油，鸡精。

　　9、全部翻炒均匀即好。

　　干煸豆角的做法二：

　　主料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒

　　调料：油4 汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、海天海鲜酱油2汤匙

　　做法：

　　1、豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。

　　2、干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成 花条，切成花片。

　　3、烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。 4.烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。

　　4、倒入煸好的 豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟。

　　5、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙海天海鲜酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟。

　　香菇干豆角大肉饺子做法

　　步骤：

　　1.先把面粉和清水放入厨师机里面，打开一档开始和面。

　　2.厨师机搅拌大约5分钟就可以了，用湿布或保鲜膜把面团盖上。室温放置。

　　3.把提前泡发的香菇和干豆角洗干净，猪肉馅准备好。

　　4.香菇切碎沫。

　　5.泡发的干豆角切小丁。

　　6.肉馅加入适量清水搅拌上筋。

　　7.姜和葱切碎，把豆角、香菇、葱姜全部放入肉馅中，再放入饺子馅调料，料酒，酱油和香油放入，搅拌均匀。

　　8.搅拌好的馅。

　　9.将静置后的面团再揉光滑，搓成长条，切成小剂子。

　　10.用擀面杖擀成饺子皮。

　　11.包入馅，依次包好。

　　12.锅中放水，水开后放入饺子煮熟即可。

　　13.成品。

　　小贴士

　　吃时可粘点醋或辣椒油都不错哦。

　　干豆角炒肉片的做法

　　食材

　　50g豆角 2两猪肉

　　油、盐、鸡精、调味料、生抽

　　方法/步骤

　　步骤1

　　干豆角先用开水浸泡

　　步骤2

　　肉，切碎一些比较好

　　步骤3

　　再把切好的肉放入锅内炸出油来，炸得差不多了，就把蒜末丢到锅一起爆香

　　步骤4

　　接着就把泡好的干豆角倒入锅内一起炒

　　步骤5

　　炒至几成熟放盐和鸡精调味

　　步骤6

　　放点辣味鲜进去，味道超棒，最后加点生抽即可

素炒干豆角的家常做法大全视频

材料：长豆角、红椒

辅料：大蒜、红辣椒、花椒

调料：食盐、白糖、蒸鱼豉油

做法：

1.准备一把鲜嫩一些的长豆角，先把豆角摘洗干净，然后切成长段。

2.红椒一个，和长豆角一起搭配颜色，去蒂去籽后切成红椒丝。

3.再准备辅料，大蒜几粒切成蒜片，要是喜欢吃麻辣味，还可以加入一些红辣椒和花椒。

4.锅中烧一些开水，加入少许食盐增底味，再淋入几滴植物油，这样长豆角表面会有一层油膜，焯水后的长豆角颜色更翠绿，把长豆角焯水一分钟。

5.快要捞出长豆角时，下入红椒丝烫10秒左右，然后把长豆角和红椒一起捞出控干水分。

6.另起锅，烧热后淋入一些植物油，油热后下入蒜片、花椒、红辣椒，煸炒出辅料的香味。

7.下入焯水后的红椒和长豆角，大火爆炒一分钟，把长豆角炒香。

8.炒好以后加入少许白糖提鲜，适量食盐调味，再淋入一勺蒸鱼豉油，快速把调料翻炒化开后即可出锅。

一道“素炒长豆角”的家常做法，口感清脆爽口，味道麻辣开胃，简单又好吃的家常小炒，希望您能够喜欢。

素炒干豆角的家常做法大全窍门

豇豆一把

泡椒二个

花椒10颗

辅料

豆豉一匙

味精少许

老盐水半碗

菜籽油2匙

1. 我们把新鲜的豇豆洗净，切除。有虫眼的地方。冷水下锅，加一点点的盐和菜籽油煮熟。

2. 煮八分熟的豇豆过年凉备用。

3. 买泡菜缸里舀点碗老盐水。（外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。）我们把豇豆放进去泡一晚上。

4. 我们把泡好的豇豆洗净沥干水分，切成小颗粒备用。再切点泡椒。锅里放点菜籽油。四成油温时放入。豆豉小火煸炒。

5. 把豆豉炒干以后。我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。继续小火炒。

6. 炒的豇豆发干变色，我们放点花椒。炒出香味儿。起锅前调一点味精。

7. 一道原汁原味，非常有四川特色的炒豇豆就做好了。

温馨小提示

豆豉一定要用小火扁才香。用菜籽油会使这道菜更有特色。

素烧干豆角

做茄子的方法如下：

一、所需材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。

二、做法步骤：

1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条。

2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。

3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝。

4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用。

5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。

6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。

7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。

素炒干豆角丝

准备材料 ：梅豆300克，葱1段，姜2片，蒜3瓣，干红辣椒2个，花生油20克，生抽2勺，盐半勺，花椒3克

具体做法：

把梅豆两头和两边的筋揪掉，在清水中淘洗几遍洗净；

锅中烧开水，倒入少许盐和几滴油，把梅豆倒入汆烫变色后捞出过凉水；

捞出沥干水分切成细丝备用，葱切葱花，姜切细丝，蒜切成片，干红辣椒切成段；

锅中倒花生油，把花椒和葱姜蒜、干红辣椒倒入炒出香味；

倒入梅豆丝大火翻炒均匀；

倒入生抽翻炒均匀，最后再撒上盐翻炒入味即可。

素炒干豆角家常做法窍门

素炒油豆角是一道简单易学的家常菜，做法如下：1.将新鲜油豆角焯水后捞出，沥干备用。2.锅热油，放入葱姜蒜爆香。3.将豆角倒入锅中快速翻炒。4.调入适量盐和糖，根据个人口味调整。5.最后淋入少量醋，翻炒均匀即可。原因及这个做法简单易学，口感清爽，是很多家庭的常见选项之一。同时，油豆角含有丰富的营养价值，如蛋白质、钙质以及多种维生素等等，可以为身体提供充足的养分。此外，你还可以加入自己喜欢的食材来提升油豆角的口感和营养价值，比如加入洋葱或者胡萝卜等其它蔬菜。

素炒豆角干怎么做好吃法

1.干菜的10种吃法如下:

一，【大葱炒木耳】食材：大葱2根，泡发的木耳120克，酱油半勺，盐，植物油

做法：

1 木耳洗净撕成小块；大葱去皮，滚刀切块

2 炒锅放植物油烧到温热，放入大葱中火炒香至大葱发蔫，加酱油炒匀

3 放入木耳、盐炒到木耳断生即出锅

二，【素炒腐竹白菜】食材：白菜3片， 泡软的腐竹1小把，大蒜4瓣 ，大葱1段，盐，植物油

做法：

1 白菜斜切片，腐竹切小段，大蒜拍扁剁蒜末。腐竹泡水大概3-5小时，要泡透，冬天用温水，夏天用凉水

2 锅内放油烧热，下入蒜末、葱花爆出香味，放入腐竹，开大火炒去水分。

3 放入白菜片，快速翻炒至白菜片发蔫，将要出汤的时候放盐，炒几下就出锅。此菜要点：放入腐竹后全程大火，火力跟不上白菜会出汤而且变色

三，【干蘑菇炒土豆片】食材：土豆260克，泡好的干蘑菇70克，去皮五花肉70克，葱姜末少许，大蒜2瓣，味极鲜酱油2勺，盐，植物油

做法：

1 土豆去皮切片，洗两遍后捞出控水备用；泡软的蘑菇择洗干净捞出备用；五花肉切片；大蒜拍扁剁蒜末

2 油温4成热下入肉片炒，炒到发黄出油后，放入葱姜末爆香，放入酱油提色

3 下入土豆片和蘑菇，加入小半碗清水，加盐，炒匀后炖一下，看到汤汁很少，土豆片熟透，放入蒜末翻炒几下激出蒜香就出锅

四，【干豆角猪肉炖粉条】食材：带皮五花肉400克，泡软的干豆角丝320克，红薯粉条60克，葱1段，姜4片、蒜末4瓣的量，八角2个，料酒2勺、酱油2勺，盐

做法：

1 干豆角丝快速变软的方法：放入盆里，烧好的开水直接浇入，快速盖上盖子焖20分钟即可，此方法炖的时候熟得快还好吃

2 把五花肉切成块，锅内加少许植物油，放入五花肉中火煸炒出油变黄，再放葱姜、八角炒出香味，再加料酒、酱油炒匀炒香

3 倒入没过食材的清水，捞入洗净的豆角丝，盖上盖子大火烧开中火炖到五花肉软烂，汤汁变少，加入盐，红薯粉条，再接着炖12分钟，加入蒜末拌匀烧开，关火出锅

五，【香菇山药小炒肉】食材：干香菇5个，山药130克，猪瘦肉140克，青红辣椒各1个，葱姜末，生抽1勺，一品鲜酱油1勺，料酒1勺，水淀粉，植物油，盐

做法：

1食材都处理干净，香菇温水泡软洗净，去蒂斜切片；带着手套把山药去皮切片，泡入碗中；青椒切片；瘦肉切片，用生抽、料酒、葱姜末、水淀粉拌匀，腌制5分钟

2 炒锅放植物油烧热，把里脊片炒变色盛出备用；利用锅内余油，下香菇片翻炒几下，加半小碗清水，放入控水的山药片

3 汤汁少许，放入炒好的肉片，青红椒，加入酱油炒匀，炒到青椒断生，加盐调味，炒匀出锅

六，【蒜苔银耳炒鸡蛋】食材：蒜苔190克，泡发银耳130克，鸡蛋2个，葱花少许，盐和植物油适量

做法：

1 食材处理干净。蒜苔切寸段；银耳捞出剪去黄色根部，用剪刀剪成小块；鸡蛋打散备用

2 锅里油烧热，倒入蛋液煎成鸡蛋块盛出备用； 利用锅内余油，爆香葱花后，下蒜苔翻炒

3 炒到蒜苔翠绿打蔫后，下入银耳大火翻炒，加盐调味， 放入鸡蛋，翻炒几下出锅

七，【肉炒干疙瘩丝】食材：干咸菜疙瘩丝150克，猪瘦肉150克，煮软的红薯粉条1小碗，尖椒半个，生抽酱油4勺，葱花，姜末，玉米淀粉1勺，盐，植物油

做法：

1 干咸菜丝快速变淡的小窍门：反复在水里抓，很快就能变软，中途可以尝一尝，别太淡了，然后攥一下水备用

2 猪瘦肉切丝备用，放生抽、料酒、葱姜末、玉米淀粉拌匀，腌5分钟

3 锅内加植物油烧热，炒肉丝至变色，倒入咸菜丝炒匀，放入切成椒圈的尖椒，加入粉条和少许盐

4 加酱油提色，大火炒匀出锅

八，【紫菜摊鸡蛋】食材：鸡蛋2个，干紫菜3克，葱花1少，盐和植物油适量

做法：

1 紫菜加凉水泡开，攥水捞出剁碎

2 鸡蛋打散， 放入紫菜碎混合，加葱花、盐，搅拌均匀

3 油温5成热，倒入混合的鸡蛋液，摊成块即可关火，装盘上桌

九，【五花肉烧笋干】食材：带皮五花肉700克，泡软的笋干一大盘，蒜3瓣，姜4片，大葱1段，大料3个，花椒少许，酱油适量，料酒1.5汤匙，植物油，盐适量

做法：

1 笋干洗净提前一夜泡软，需要反复换水再次洗净，攥水备用；葱姜蒜备好，葱切小段

2 五花肉切小块，放入锅里炒黄，放大蒜炒黄，加入葱姜，接着再小火煸至肉发黄、出油、收缩，依据笋干的量倒出部分油（可以下次烧菜用）

3 加入酱油，倒入没过食材的开水，加入料酒、花椒、八角，大火烧开，中小火烧15分钟后 倒入笋干、盐，接着炖

4 汤汁少许即可出锅

十，【木耳鸡蛋炒黄花菜】食材：猪瘦肉230克，干黄花菜15克，泡发木耳30克，菜椒半个，鸡蛋2个，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒粉1克，料酒1勺，玉米淀粉1勺，味极鲜酱油1勺，盐5克，植物油

做法：

1 黄花菜和木耳都需要用温水泡软，然后焯水捞出备用

2 猪肉切丝后加料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉拌匀，腌5分钟；把鸡蛋打散；菜椒切丝

3 锅里加油烧热，把鸡蛋摊熟盛出备用；再倒入少许食物油，放入腌制好的肉丝翻炒至肉丝变色

4 放入黄花菜和木耳，加入酱油炒匀，放入摊好的鸡蛋，加盐炒匀出锅。

素干豆角的做法大全集

豆角烧茄子】

材料：豆角250克、茄子300克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、淀粉1\2汤匙、鸡精1茶匙、

做法：

准备好所需材料，豆角最好选用四季豆，将豆角择去两端， 将豆筋摘除，用手掰3段后，投洗干净，豆角要将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

茄子去蒂，洗净，再切成5-6厘米左右长的条，茄条不要切的太细，茄条切的太细，烧制时容易碎，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，茄条经过腌制后，颜色也不会变黑，不会吸收太多的油，炸制时省油，吃着不腻。这是做茄子菜肴的小窍门。 吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

葱切葱花，姜切末，大蒜切末，淀粉放在碗中，加入少半碗水，再加入酱油和鸡精，盐，搅拌均匀，调成勾芡用的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了。

锅加油烧热，下入豆角炸制，将豆角炸制表面起皱皮，将豆角炸熟，豆角色泽翠绿时是生的，一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。捞出控油待用，

要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆炸熟透。

升高油温，下入茄条炸制，将茄条炸制茄边微红，将茄条捞出控油待用，炸茄子的油要热些，油温低了，茄子容易浸油。

将炸茄子的油倒出，留一点油，下入葱花，姜末炒香，再下入炸好的茄子和豆角翻炒均匀。

淋入调好的汁勾芡，大火将芡汁加热至粘稠，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：炸制豆角时，豆角色泽翠绿时是生的，一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆炸熟透。

茄条不要切的太细，茄条切的太细，烧制时容易碎，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，茄条经过腌制后，颜色也不会变黑，不会吸收太多的油，炸制时省油。炸茄子的油要热些，油温低了，茄子容易浸油

素炒干豆角的家常做法大全图片

第1步、我们把新鲜的豇豆洗净，切除。有虫眼的地方。冷水下锅，加一点点的盐和菜籽油煮熟。

第2步、煮八分熟的豇豆过年凉备用。

第3步、买泡菜缸里舀点碗老盐水。（外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。）我们把豇豆放进去泡一晚上。

第4步、我们把泡好的豇豆洗净沥干水分，切成小颗粒备用。再切点泡椒。锅里放点菜籽油。四成油温时放入。豆豉小火煸炒。

第5步、把豆豉炒干以后。我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。继续小火炒。

第6步、炒的豇豆发干变色，我们放点花椒。炒出香味儿。起锅前调一点味精。

第7步、一道原汁原味，非常有四川特色的炒豇豆就做好了。