清蒸排骨的掌法？ 排骨的做法清蒸？

一、清蒸排骨的掌法？

1.排骨洗净，取中间部位放入碗中，调入盐和酱油，加入玉米淀粉用手抓匀，静置30分钟左右入味。

2.芋头去皮洗净切小块，蒜头拍松

3.将芋头铺入盘底。

4.再将腌好的排骨倒入盘中，放入蒜头。

5.锅中加入清水，大火烧开，放入排骨。

6.加盖大火蒸20分钟即可关火

7.出锅即可食用。

二、排骨的做法清蒸？

食材：排骨、姜丝、葱丝、淀粉

调味：蚝油、食盐、白糖、花椒粉

1、准备300克新鲜的排骨，可以要求商家，帮你剁成小块，把排骨装入碗中，加入2勺淀粉，3勺清水，下手抓揉，抓出一层白浆，然后用清水冲洗干净，洗到排骨发白，这样能很高的去掉排骨血水。

2、将排骨攥干水分，开始腌制，加入3片生姜，2勺蚝油，再加入适量的食盐、花椒粉、淀粉、食用油、白糖，抓拌均匀，腌制20分钟。

3、在碗中腌制好之后，另外准备一个盘子，底下铺一层姜丝，用筷子夹起来排骨，一块块的码放好，此时的排骨，吸收了料汁的水分，变得非常饱满，而且入味。

4、起锅烧水，等水沸腾以后，放入排骨，大火蒸4分钟，再小火蒸15分钟即可，看一看排骨块大小，一般情况下，20分钟就足够了。

5、蒸好的排骨，底下有一层汤汁，看着有点油腻，可以放点葱丝，搭配一下，解一解油腻，这都是排骨的精华。

6、起锅烧一烧热油，浇在葱花上面，激发出它的香味，另外再倒入2勺蒸鱼豉油，大功告成，排骨可以开吃了，鲜香又嫩滑

三、清蒸排骨的做法？

食材

排骨 300克

生姜 适量

生粉 适量

食盐 适量

酱油 适量

方法/步骤

1、第一步：将买回来的排骨清洗干净装到盘子里面如下图所示

2、第二步：加入适量的食盐、酱油、生粉搅拌均匀如下图所示

3、第三步：准备好生姜，切丝放到排骨上如下图所示

4、第四步：将排骨放到电饭内，插上电源按下按钮如下图所示

5、第五步：当电饭锅的电源自动熄火后，排骨即可出锅如下图所示

四、清蒸排骨热量？

清蒸排骨的热量是:280大卡(每100克里面)，清蒸排骨是一道众所周知的菜肴，做法简单，材料简单，但是味道却也是回味无穷。

五、如何清蒸排骨？

材料：排骨、葱花、大蒜

调料：淀粉、黄豆酱、盐、白糖、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉

【详细做法】

1.去买两根排骨，可以让老板帮忙斩成小块，买回来的排骨加入2勺淀粉、把它搅拌均匀，然后用清水清洗几次，这样子可以让淀粉把排骨里面的血水跟杂质吸收掉，让排骨洗得更加干净。洗干净的排骨，放在漏勺上沥干水分。

2.准备半头大蒜，把它剁成蒜末，然后放入沥干水分的排骨里面，大蒜可以放多一点，这样子做出来的排骨香味更浓。接着来腌制一下排骨，放入半勺黄豆酱、小半勺盐、一小勺白糖、少许蚝油、一小勺生抽、一点点料酒、少许胡椒粉，把它全都搅拌均匀腌制30分钟入味，时间长一点就入味一点。腌制好了之后，倒入一点花生油，放入一小勺淀粉，继续把它们搅拌均匀，然后装入一个大盘子里面，让排骨铺得薄一点，这样子容易熟。

3.锅里放水烧开，把准备好的排骨放入锅里，盖上锅盖，然后开大火蒸15-20分钟，如果想要排骨更加软烂一点，那就蒸久一点。时间到了之后，一股香味就跑出来了，把蒸好的排骨拿出来，撒上一点葱花就可以开吃了，这一道香喷喷蒸排骨就算是做好了，味道很不错哦，喜欢的可以试一下呀。

六、清蒸排骨和红烧排骨的区别？

清蒸排骨的口味清淡清香，保有排骨本身的味道，南方的做法清蒸比较多。红烧排骨的口味是浓油酱香，酱汁的味道浓厚，北方做红烧的比较多，口味偏咸。无论是清蒸排骨还是红烧排骨，在做之前都要用盐水浸泡半小时左右，这样处理后的排骨没有腥味，烹饪出来口感也好。

七、香炸排骨的做法清蒸排骨？

将排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分；

2、将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟；

3、放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些；

4、让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了；

5、锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油；

6、取一个大碗将炸好的排骨放入；

7、将葱切段和生姜片一起放到排骨上；

8、将剩下的20克生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中，喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱，豆豉酱；

9、放入蒸锅中大火开锅后，改中小火蒸1小时左右，知道排骨酥烂，可以用筷子扎一下，很轻松的就扎进去就好了；

10、蒸好后取出来，倒扣到盘子里就可以了，如果倒扣做不好，会将汤汁洒掉，可以先将盘子扣在碗上，将碗里的汤汁滗出去，再将排骨倒扣到盘子里，然后将滗出来的汤汁倒回排骨盘中即可。

八、清蒸排骨虾的做法？

食材用料

排骨 250克，盐 少许，蒜 1瓣，酱油 适量，海虾 250G，豆豉 适量

排骨蒸虾的做法步骤：

步骤 1

排骨铡件，用生抽、料酒、白胡椒粉淹制60-120分钟。

步骤 2

准备好海虾清洗干净

步骤 3

紫苏叶洗净切丝

步骤 4

用碟盛好淹制过的排骨和虾，加麻油生粉拌匀，隔水蒸6-7分钟。

步骤 5

完成

九、清蒸咖喱排骨的做法？

用料

咖喱酱 5勺

排骨 500克

糯米 250克

葱 1根

姜末 少量

做法步骤

步骤 1

糯米清洗两遍泡两小时左右。

步骤 2

排骨清洗干净剁成小段；葱姜切成碎粒备用。

步骤 3

排骨用拌匀的咖喱酱和葱姜末腌制3小时左右。

步骤 4

腌制好的排骨均匀的沾满泡好的糯米，中火蒸1小时

步骤 5

排骨软糯，咖喱浓郁，成功！

十、清蒸排骨的配方比例？

1、排骨400克、蒜泥适量、玉米淀粉、生抽、蚝油、白糖、盐各适量。2、做法：买回的排骨先洗干净，去除血水，然后用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟备用。

3、把蒜蓉炒至金黄色后，倒入腌好的排骨里面，加入生粉拌匀。排骨码好后，上锅，水开之后，大火蒸35分钟，上面可以放几颗豆豉点