清蒸炖排骨家常做法？ 清蒸排骨的家常做法？

一、清蒸炖排骨家常做法？

第一步：排骨洗净，在冷水中浸泡30分钟。

第二步：取出排骨滤干，加入一勺生粉，抓到非常均匀。接着加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。接着加入一勺调和油拌匀。

第三步：再取一勺生粉，倒入排骨中，抓均匀。

第四步：大蒜切成蒜蓉，和姜末一起倒入排骨中，拌匀，盖上碗盖子腌制30分钟。

第五步：喜欢味道重一点的朋友，可以把豆豉稍微切碎，下锅用油翻炒几下，放凉后撒在排骨上面。喜欢吃清淡口味的就忽略这一步哈。

第六步：蒸锅烧开水，放入排骨，大火蒸10分钟即可起锅。

多练几次，你也做得出地道粤式茶楼里面的蒸排骨了。

二、清蒸排骨的家常做法？

1. 排骨洗净切小块，加调料腌制20分钟左右。

2. 蒸锅水烧开，放入排骨，猛火蒸10分钟左右。

3. 出锅前再加少许热水拌匀即可食用。

三、湘菜清蒸排骨的家常做法？

湘菜清蒸排骨是一道口味清淡，营养丰富的家常菜，以下是制作方法：

所需原料：

1. 排骨：500克

2. 姜蒜末：适量

3. 食用油：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 食用醋：适量

7. 葱：适量

8. 食用水：适量

做法：

1. 将排骨洗干净后，切成长度适中的小块。

2. 将锅置于火上，加入适量的水烧开，放入排骨焯水，焯水前放入一些料酒，焯水后捞出沥干。

3. 另起锅，加入适量的食用油，油热后放入姜蒜末煸炒，炒香后放入焯水后的排骨，淋入一些醋，再加入适量的盐和少许清水，并用中小火煮约10分钟，将排骨烧至稍微变软即可。

4. 最后将少量葱花撒入即可。

制作小提示：

1. 可以在炒姜蒜末时，加入少量的豆瓣酱或小米椒等提高口感。

2. 烤之前不要加太多油和调味料，以免影响排骨烤制的口感和色泽。

3. 制作时需注意火候，以免排骨过老，导致口感过于硬梆。

4. 湘菜烹饪注重口味的轻且清雅，可根据个人口味适量添加或调整调料的用量。

5. 可以在最后的撒葱花步骤中，加入一些其他蔬菜，例如胡萝卜丝、豌豆等增加美味和营养。

四、清蒸排骨的家常做鸡蛋法？

清蒸排骨鸡蛋发家常做法如下

步骤 1

排骨先用盐腌几个小时 确保本身带有咸味

步骤 2

鸡蛋打散加入少许酱油，腌好的排骨洗净，倒入蛋液，稍加搅拌

步骤 3

撒上适量胡椒粉 放入蒸锅蒸 懒人放入电饭煲中

五、马小坏清蒸排骨家常做法？

用料

肋排

豆豉

蒜末 1瓣

调料 盐 糖 生抽 生粉（鱼露）

土豆/芋头/南瓜 切薄片

做法步骤

步骤 1

排骨尽量切小，外面早茶的排骨恨不得只有一个指节长，这个我做不到…所以尽量小就是了。之后泡水至少半小时，最后开流水冲洗2分钟，排骨要洗到发白最好。之后沥干水，要尽量干。

步骤 2

码味：盐 糖 生抽 鱼露加入、拌匀。咸味来源主要是盐，生抽不要多一汤匙左右只起一个吊味的作用，否则颜色就不对，糖一点，鱼露几滴即可。水淀粉活开倒入拌匀。

步骤 3

加入豆豉和蒜。蒜和豆豉千万不要多，蒜压成蓉豆豉不用切，家庭蒸的量的话0.5-1粒蒜足够了，不要多否则会抢味。豆豉洗干净，稍微泡5-10分钟水然后沥干。排骨加入豆豉和蒜进，用手抓匀。

步骤 4

腌制10-15分钟即可，期间烧水准备蒸菜，如果决定垫菜的话在这里铺在盘子上。腌制好的排骨再加入一勺生粉抓匀，可以让排骨少出点水。排骨平铺上碟，肉之间不要重叠，淋少许油上去，蒸出来会更滑更亮。

步骤 5

上锅大火蒸20分钟。一般酒楼蒸的时间很短，10分钟左右就出炉了。我试过刚刚蒸到熟，肉筋塞牙缝不好吃，家庭做还是蒸久一点。

六、清蒸鲈鱼糖醋排骨家常做法？

清蒸鲈鱼是一道传统的中式菜肴，而糖醋排骨则是一道美味的家常菜。以下是它们的基本做法：

清蒸鲈鱼的做法：

准备材料：新鲜的鲈鱼一条（约400-500克）、葱姜蒜适量、生抽、料酒、盐适量。

鲈鱼处理：将鲈鱼洗净去鳞，掏出内脏并沥干水分。

腌制鲈鱼：在鱼身上切几刀，加入少量生抽和料酒腌制15分钟。

准备蒸锅：将蒸锅烧开水，放入葱姜蒜，然后放上刚腌制好的鲈鱼。

蒸鲈鱼：用中小火蒸8-10分钟，根据鱼的大小来决定时间，直到鱼肉变白熟透。

调汁：蒸鱼的同时，可以将葱姜蒜取出，将蒸鱼产生的汤汁加入一些盐和少量生抽调成汁备用。

撒葱花和香油：蒸好的鲈鱼撒上一些葱花，再淋上热汁，最后加上一些香油即可。

糖醋排骨的做法：

准备材料：猪排骨500克、白糖适量、醋适量、番茄酱适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、葱段适量、盐适量。

处理排骨：将猪排骨切成块状，用开水焯水去血水，捞出后洗净沥干备用。

炒制排骨：热锅凉油，放入姜蒜和葱段爆炒出香味，然后放入排骨煎至两面微黄。

调制糖醋汁：将适量的白糖、醋、番茄酱、料酒、生抽、盐调制成糖醋汁。

炖熬汁料：将煎好的排骨倒入糖醋汁中，小火炖煮约30分钟至排骨熟烂且入味，期间可根据个人口味添加适量水的同时尝尝咸淡，以免过咸或太淡。

闷汁：最后大火收汁，让汤汁变浓稠，使排骨充分入味。

出锅：将糖醋排骨盛出，装盘即可。

希望以上的做法能给您带来帮助，祝您做菜成功并享受美食！

七、清蒸排骨的家常做法孩子爱吃？

清蒸排骨

主料：肋排400克、

辅料:盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜，葱花 适量。

做法步骤：

第1步、肋排400克斩成小块

第2步、放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水

第3步、姜、蒜分别切末

第4步、清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀

第5步、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟

第6步、腌制好的排骨平铺在盘子上

第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸20分钟后撒上葱花即可出锅

八、清蒸羊肉排骨的家常做法？

主料 : 羊排500g

辅料 : 京葱50g,姜20g,蒜20g,葱20g,香菜20g,八角10g,盐3g,白酒50g,鸡汤150g

做法

1. 将羊肉剁成排骨块，葱结铺在盘子底部，放上羊肉块，姜片，大料，蒜，酒，放入蒸锅，上汽后30分钟

2. 将蒸好的羊肉换入汤碗中，放入京葱、盐、鸡汤、入蒸锅，上汽后蒸30分钟。

3. 撒上香菜，可蘸味极鲜。

九、清蒸排骨麻婆豆腐的家常做法？

主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；

调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；

配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

做法：

1.准备食材。

2. 先把豆腐切成2厘米见方的丁。

3. 在清水里放少许盐。

4. 把切好的豆腐在水中。

5. 浸泡15分钟。

6. 然后捞出备用。

7. 炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。

8. 肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒。

9. 煸炒出香味后下入豆豉煸炒。

10. 把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

11. 然后烹入黄酒炒匀。

12. 炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

13. 然后放入适量的酱油。

14. 用盐调味。

15. 然后下入豆腐煮开。

16. 豆腐煮大约3-5分钟。

17. 然后放入少许鸡粉提鲜。

18. 用水淀粉勾芡。

19. 此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

20. 装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

21. 然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

十、清蒸猪肉片——假排骨的家常做法？

用料 主料 猪肉350g 调料 食盐 适量 葱 适量 生抽 适量 豆豉 适量 柿子椒 适量 生粉 适量 清蒸猪肉片的做法 1.豆豉洗净同辣椒剁成碎，留一只辣椒切圈做装饰。