家常窝窝头的做法(家常窝窝头做法大全)

家常窝窝头做法大全

蔬菜窝窝头

需要食材：玉米面200克、白面100克、酵母粉3克、食盐两克、胡萝卜半根、菠菜适量、开水和凉水

1、将准备好的玉米面倒在盆中，将1000克开水倒入面粉中，搅拌均匀，这样经过开水烫过之后，就不会有很大的生味了。

2、再倒入准备的白面和酵母粉，搅拌后，加入50克凉水，混合之后，揉成光滑的面团，揉好后盖上保鲜膜醒面发酵。

3、下来准备食材，菠菜需要先经过焯水，因为菠菜中有大量的草酸，不能直接吃，这点常识要知道，经过焯水去掉草酸后，过一遍凉水，将水分挤掉切成菠菜碎，胡萝卜也切碎，计入食盐搅拌均匀。

4、等到面团发酵好之后，将面团放置案板揉出空气，然后将菠菜和胡萝卜碎和盐放在一起，进行揉匀。

5、揉好之后，切成一个个的小剂子，做成窝窝头的形状，整理成圆锥形，大面积的地方要弄出空心。

6、窝窝头全部做好后，放在蒸屉上面，先不蒸静置十五分钟。

7、锅中加入足量水，盖上锅盖，开始大火蒸制十五分钟，就好了。窝窝头做好后，可以直接吃，也可以炒点辣椒放在窝窝头中间吃，或者是调点蘸汁吃，都是很不错的味道。

正宗窝窝头的做法视频窍门

不是

从视频里可以清楚看到，熊猫会直接抓住窝窝头连着绳子放嘴里，是铁钩的话，熊猫岂不是伤害到了口腔，应该是绳子栓着小木棍绑着窝窝头投喂的，不会用那么坚硬不安全的材质。

家庭窝窝头的做法

硬窝窝头的做法

主要材料：玉米面100克，中筋面粉200克，酵母粉3克，白糖5克，开水100克，温水90克，

【详细做法】

1、首先我们准备100克玉米面，少量多次地加入100克开水烫面，搅拌成小颗粒状。

2、晾至温热后加入200克中筋面粉，3克酵母粉，5克白糖促进发酵，然后给它混合均匀，再加入90克温水。

3、搅拌成絮状，再揉成面团，按照这个和面方法，做出来的窝窝头口感是很好吃的，吃起来有滋有味，如果是纯玉米面做出来的估计没有几个人能咽得下去。

4、给它揉成软硬适中的面团，再移到案板上揉光滑，整理好形状后我们再给它醒发，揉成像这样的效果就可以了。

5、再把揉好的面团搓成长条，分成12个大小均匀的面剂，盖好防止风干，把里面塞得面团和窝头的面分开。

6、然后取一个面剂揉成光滑的小面团，按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。

7、取一个小面团，先按个窝，再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里，按住小面团转动团圆，这样一个生胚就做好了。

8、把所有的窝窝头生胚做好团圆，窝窝头里面塞的填充物还可以用木塞或玻璃杯，做出来的窝窝比较光滑平整，如果不用模具做好的窝窝蒸熟就没了。

9、把做好的生胚一次摆放在蒸屉里进行发酵，醒发至1.5倍大就可以了。

10、水烧开后上锅大火蒸15分钟，关火后直接开盖，不会塌陷，非常暄软。

正宗窝窝头怎么做好吃

1、将玉米面和糯米粉，以及白砂糖混合在碗里，搅拌均匀。

2、一点点的加入牛奶，用筷子搅拌，出现很多小粉团，改用手揉面。

3、将面粉揉成光滑不粘手，软硬适中的面团，揉面过程如果面粉很干，可适当再加点牛奶。

4、将面团搓成细长条，再用刀均匀切成小块。

5、差不多能切成11～12块。

6、取一块揉圆后，手掌配合大拇指捏出小窝窝的形状（面团出现小裂纹没关系哈）。

7、整理好形状后，摆放在蒸笼上。

8、冷水入锅，大火水开后蒸10～15分钟即可。

9、口感软糯香甜，冷热都很好吃哦。

小贴士

如果要吃口感粗一点的，可增加玉米面的比例；现在的面粉比例，冷热都很糯糯的； 牛奶的比例根据面粉的吸水程度，可适当增减，可用微波炉稍微加温一下，会更好揉面； 面粉里可增加少许红枣碎或蜜豆，颜色和口感上又会出现不一样的变化哦。

家常窝窝头的做法大全视频做窝头为什么要放小苏打

做窝窝头小苏打当然可以代替发孝粉，以前没有发孝粉的时候都是用小苏打做窝窝头。小苏打也可以使面粉蓬松，只是没有发孝粉更蓬松。我们小时时候蒸窝窝头把玉米面用开水烫了，凉温热的时候在加凉水和面。把锅里水烧到五十度，再把和好的玉米面贴在锅边，这样蒸出来的窝窝头可👌吃了！

窝窝头做法大全做法

1.

将250克细小米面放到大碗内，加入准备好的100克糯米粉，50克面粉搅拌均匀成三合面。

2.

加入2克酵母粉。

3.

加半碗水，水不要一次性加入，分几次加。

4.

搅拌，直到小米面成絮状。

5.

揉成面团，盖好盖子，开始发酵。

6.

发酵大约两个小时左右，面团变成以前一倍大就差不多了。

7.

把面团稍微按压揉搓均匀，排出气体，捏成9个一样大的小面团。

8.

再将每个小面团做成小山型的窝窝头状

9.

锅里加冷水，把窝窝头放到蒸锅上，中火蒸18分钟。

10.

关火后不要马上掀开锅盖，焖5分钟再开锅，完成

窝窝头 做法

黄米黍子面（100克）、调料配枣（800克）、调和油（少量)。

①把大枣清洗干净用刀去除枣核。

②把黄米面倒入盆内，放进整理好的大枣，用筷子搅拌均匀，用滚水烫面粉和面，直到把枣肉完全和到面粉内和勻。

③把和勻的黄面粉搓成条状（搓面粉时加少量调和油、稍凉即可和丕）、切成5cm小段、用手捏成一个窝窝团。

④窝窝团按规则间隔摆好，上屉笼盖好盖子，用大火蒸至已上蒸气后，一个钟点为准、即可起锅。待屉笼的窝团稍凉点即可装盘食用，这时的窝团糯香可口、坚挺弹性十足，柔软绵香。

粘窝窝是北方人餐桌上的特产，过年春节必备的食材，就像南方人的年糕一样，一般每家每户都预备几锅，至到十五元宵才吃完成。黄米黍子面（100克）、调料配枣（800克）、调和油（少量)。

①把大枣清洗干净用刀去除枣核。

②把黄米面倒入盆内，放进整理好的大枣，用筷子搅拌均匀，用滚水烫面粉和面，直到把枣肉完全和到面粉内和勻。

③把和勻的黄面粉搓成条状（搓面粉时加少量调和油、稍凉即可和丕）、切成5cm小段、用手捏成一个窝窝团。

④窝窝团按规则间隔摆好，上屉笼盖好盖子，用大火蒸至已上蒸气后，一个钟点为准、即可起锅。待屉笼的窝团稍凉点即可装盘食用，这时的窝团糯香可口、坚挺弹性十足，柔软绵香。

家常窝窝头的做法窍门

准备食材：玉米面500克，普通中筋面粉300克，豆浆，白砂糖和小苏打。

步骤1：将玉米面和面粉，别忘记根据口味加入适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀，使用细过滤网将它过滤一遍，，将它分成平均分成两份。在其中加入适量的开水烫面，另一份中加入适量的豆浆和面。等到将两份的面团揉至光滑，就可以将这两份的面团一起和匀，将面团放进大碗里，包上一层保鲜膜，静置发酵30分钟左右，等到发酵至原本的两倍大即可。

步骤2：将面团取出用力多揉，尽可能排出面团重点的空气，之后将它分成均匀的四份，搓成长条状。然后再将面团分成重量相似的分量，揉成圆球形之后用手指在底部的中间顶成一个窝，记得边顶边转动，这样子一个窝窝头的捏好了。再把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，这样窝窝头胚子就制作完成了。

步骤3：处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟即可，如果可以明显地感觉到胚子鼓起，这样子蒸出来的窝窝头吃起来会更松软。在锅中加入适量的清水，放上蒸布等到水开之后，就可以将窝窝头放进去，蒸上10分钟左右即可。记得蒸好之后别立刻开锅盖，在焖10分钟左右，之后再打开锅盖，这样子蒸出来的窝窝头，味道佳口感也会更松软。