豆腐乳蒸红烧肉的做法大全家常(豆腐乳做红烧肉的做法视频教程)

豆腐乳做红烧肉的做法视频教程

食材用料

五花肉200g，姜15g，大葱10g，老抽3g，花椒2g，料酒5g，八角3g，冰糖6颗，甜面酱5g

将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮，水开后煮30分钟，加入几片姜、适量料酒去腥。为方便处理，条型五花肉可切块了煮。

肉煮好后晾干备用，尽可能晾干一些，这样煎的时候不容易溅油

          锅里倒少许植物油，煎猪皮面，煎至金黄即可，煎的时候一定用锅盖挡住身体侧，防热油溅身上。

          煎好后盛出晾干，切成筷子头宽窄厚度，取一个碗，将碗底用甜面酱涂均匀，将切好的五花肉片肉皮朝下，整齐的摆入碗中，加入姜片、葱段、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖。（切记不要提前放盐，放了盐肉就不会蒸的太烂了），上锅蒸，水开后蒸60～90分钟。这个菜最大特点就是特别香、肉特别烂，所以多炖一会没错。

        如果口味重出锅前十分钟放盐，如果口味淡，也可不放盐，因为甜面酱和酱油也有咸味，我这是孝敬我家老爷子的，没有放盐。做好后找个口径稍大一点的碗，将肉倒扣到新的碗里。

红豆腐乳烧肉怎么烧

腐乳红烧肉

主料

五花肉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

红腐乳

适量

料酒

适量

生姜

适量

八角

适量

大蒜

适量

粽叶

适量

白糖

适量

干香菇

适量

步骤

1.五花肉泡去血水后洗沥干水分

2.红腐乳压碎后加入适量清水调成腐乳汁

3.准备调料

4.粽叶也用剪刀剪段

5.干香菇泡发洗净

6.冷水下锅五花肉绰水后捞起洗净

7.锅内加底油，油温5分热加入调料爆香

8.加入五花肉煸炒至全部变微黄喉加入料酒

9.加入适量盐

10.倒入腐乳汁

11.加入粽叶，水就利用泡发香菇的适量加入。

12.加入一点老抽提色

13.煸炒均匀后盖上大火烧开2分钟后转小火烧至猪肉皮熟软。

14.之后转大火加入适量白糖收成浓汁后熄火。

15.上桌

小贴士

烧至过程根据自己的喜欢口味掌握时间，但是一定要经过小火慢慢焖熟才入味。

豆腐乳红烧肉的做法 最正宗的做法

用料:五花肉黑毛猪 450，腐乳 1块，腐乳汁 3小勺，料酒 2小勺，老抽 1小勺，生姜 5片，八角 2，水 500ML，酱油 1小勺，蒜 5瓣，香菜 装饰，一点点

做法步骤:

1、准备五花肉，我选用的是黑毛猪肉。只要是猪肉就都可以做。调料八角，姜，蒜，桂皮，老抽，酱油，玫瑰腐乳。

2、把肉冲洗干净

3、切成2.5厘米长的大块

4、把切好的肉块倒入冷锅冷水里

5、加入2勺料酒

6、切姜片和蒜末

7、水开后捞出肉，用凉水冲洗一下。

8、冲洗肉块

9、锅里倒入猪油也可以是其他食用油

10、油热后倒入姜块炒香

11、姜爆香

12、倒入五花肉

13、炒香1分钟

14、放入大料和桂皮

15、在放入料酒一起爆炒

16、放入一小勺酱油

17、放入老抽一小勺

18、炒一下放入凉开水500ML

19、水和肉的比例是这样的。

20、放入弄碎的玫瑰腐乳。

21、水开后倒入蒜末

22、就是这样子，大火10分钟小红慢煮20分钟 ，汤汁剩不多的时候大火收汁，出锅

豆腐乳做红烧肉的做法大全

一、玫瑰腐乳红烧肉的做法

第一步：准备两斤五花肉，基本调味品以及玫瑰腐乳，八角和冰糖。

第二步：将肉先清洗后切块。

第三步：锅中加入些油，用八角先爆香。之后就加入五花肉开始翻炒直到炒出油来。

第四步：肉变色之后就将锅中的油滤出之后加入黄油，糖，醋，酱油，葱姜和腐乳。

第五步：将食材和肉片反复翻炒直到入味上色，加入一小碗水后盖上盖子。

第六步：将盖子盖上之后煮3分钟，慢炖半小时后慢慢等到汤汁收汁。

二、秘制腐乳红烧肉的做法

第一步：盆中加入冷水，料酒，放入五花肉浸泡下。

第二步：将五花肉入锅汆烫下，捞出放凉之后切块。

第三步：锅中加入油之后，放入五花肉煸炒自导五花肉变色出油沥油捞出。

第四步：将锅子洗干净后，加入油，开始熬煮冰糖。

第五步：放入五花肉，腐乳翻炒入味即可。

豆腐乳红烧肉的做法窍门

做法

材料:

200g五花肉 少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。

做法一

1、五花肉洗净切块备用。

2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。 3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

做法二

步骤1:猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个3，4分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

步骤2:煎大概十分钟左右，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了，然后倒出锅里多余的油，加入老抽，翻炒，让肉充分着色。一定要用老抽，生抽色淡，着色较差，做出的肉不好看。

步骤3:3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和料酒搅拌均。

步骤4:倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火。

步骤5:小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

做法三

五花肉以及腐乳3小块就行了。

做法: 1、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。

3、去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。

4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。

5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

用豆腐乳做红烧肉的做法

用料

五花肉

 300克克青笋头 300克胡萝卜 120克白腐乳 2块红烧酱油 1 汤勺香料（八角香叶草寇桂皮丁香小茴香） 一小把姜片 8片独蒜 2个白胡椒面 1勺醋 半汤勺

白腐乳烧五花肉的做法步骤

步骤 1

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五花肉切块，1厘米厚度。 青笋，胡萝卜洗净滚刀切块 姜蒜切片准备…

步骤 2

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冷水锅里放一半的姜片，白胡椒面，五花肉下锅水开后煮5分钟左右，捞出有几块特别肥的没有煮，留着等会儿熬油

步骤 3

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珐琅锅小火放生五花肉熬油两面都翻一翻

步骤 4

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熬油的时候用叉子把白腐乳捣碎，加一汤勺红烧酱油，半汤勺醋，2汤勺清水…勺子用的就是普通陶瓷汤勺。

步骤 5

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捞出肥肉（也可以留着），下煮好沥干的五花肉煎

步骤 6

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两面煎到变色金黄

步骤 7

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五花肉刮到一边，余油炒香料姜蒜，然后混合肉一起翻拌一下

步骤 8

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倒入酱汁，翻拌

步骤 9

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加萝卜快和青笋块

步骤 10

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加水没过菜，中小火煮25分钟左右，

步骤 11

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没有红腐乳的那么鲜艳的颜色，但是咸香十足

豆腐乳做红烧肉的做法视频教程窍门

用料 五花肉 500克 腐乳 4块 姜片 4片 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 红糖 适量 胡萝卜 1根 水 适量 秘制腐乳红烧肉的做法 五花肉买回来以后，用水稍微煮一下擦干，然后再切成三厘米见方的丁，一是可以去除血水，二是这样就算是带皮切起来也比较方便。胡萝卜洗净，切成块儿。

准备好四块红腐乳，一小个八角。切几片姜片。

热锅冷油，放入少许红糖进去炒糖色，等到糖化了以后，就可以把五花肉直接倒进去。

炒到肥肉里的油稍微出来一些，能闻到肉的香味了，烹入少许料酒，加一小个八角，然后，倒入差不多刚好没过肉的开水。

把火开到最小，加入四块红腐乳，盖盖小火慢炖，七八分钟后加胡萝卜块。

等水快干了，尝尝味道，淡的话稍微加点盐，就好了。

豆腐乳做红烧肉的做法视频教程全集

红烧肉放红腐乳比较好，因为红腐乳的味道，口感都会比较好而且颜色好看

豆腐乳做红烧肉的做法视频教程大全

谢谢邀请:玫瑰腐乳红烧肉怎么做？

玫瑰腐乳红烧肉是一道美味可口的美食。营养价值相当高。这一道美食不仅味道鲜美、而且口感爽嫩、油而不腻、色香味俱全。

食材:五花肉、玫瑰腐乳、酱油、冰糖、鸡精、油

做法:

1将冰糖敲碎备用。五花肉泡水、中途去血水两次。

2锅中倒入少许油,放入五花肉炒、直到把油逼出来。

3五花肉煎至两面微焦的壮态、盛出备用。锅中留油、放入冰糖炒至溶化、直到变成焦糖色。

4五花肉放入锅中翻炒、加一些酱油、直到五花肉炒至完全上色。

5将半瓶腐乳加入炒好的红烧肉当中、记得腐乳的汁水要多加一些。会有酒香味、特别好吃。

6当腐乳炒到裹满肉身、加入一碗水、先大火煮十分种、后转小火煮一小时。

7最后汤快收干的时候、再开大火收汁、加入鸡精、整个肉都裹满玫瑰色的腐乳。就可以吃了。

豆腐乳红烧肉的做法 最正宗的做法窍门

回锅红烧肉是一道常见的家常菜，以下是回锅红烧肉的一个传统做法：

材料：

- 500克五花肉，切成小块

- 2颗蒜瓣，切片

- 2片姜片

- 2根葱，切段

- 2颗干辣椒

- 1勺豆瓣酱

- 1勺甜面酱

- 1勺生抽

- 1勺老抽

- 1勺料酒

- 1勺白糖

- 适量盐和胡椒粉

- 适量清水

步骤：

1. 将五花肉放入冷水中，煮沸后撇去浮沫，将肉块取出备用。

2. 热锅加入少许油，将五花肉块煎至两面金黄，取出备用。

3. 留少许底油，热锅后放入葱姜蒜煸炒，再加入豆瓣酱和干辣椒，煸炒出香味。

4. 加入五花肉块，翻炒均匀，然后加入料酒、甜面酱、生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，不要完全盖过肉块，再加入适量的糖，盐和胡椒粉，调味均匀。

6. 将锅盖盖上，用中小火炖煮20-30分钟，直到肉变得酥软，汤汁收到粘稠。

7. 根据个人口味，可以加入一些蔬菜如豆芽、黄豆芽、青椒等，再翻炒至蔬菜变熟即可。

8. 出锅前撒上一些葱花，装盘即可享用。

请注意以下几点：

- 在炖煮过程中，可以根据需要添加适量的水，以保持汤汁的浓稠度。

- 肉块的大小可以根据个人喜好进行调整，但建议切成小块，以便更好地入味。

- 如果喜欢较辣的口味，可以增加辣椒的用量。同时，可以根据个人口味调整其他调味料的用量。

- 在炖煮时间要掌握好，煮的时间过久会导致肉块过于烂糊，过短则肉块不够酥软。

- 可以根据个人爱好加入一些其他配料，如青红椒、豆腐等，增加口感和营养。

以上是回锅红烧肉的一个家常做法，您可以根据喜好和个人口味进行调整。

用豆腐乳做红烧肉

用料：

五花肉，乳腐，葱，姜，冰糖，盐，油，水。

做法：

五花肉洗净表面，切小块。

姜切片备用。乳腐用勺子捣碎。

锅内倒水，放入切好的五花肉，加一点料酒、姜片焯水。(猪肉冷水下锅。)

五花肉焯好水后捞出，洗净浮沫。

锅内不放油，加热，放入五花肉，将五花肉稍微煸一下多余油分。(这一步是为了逼出猪肉肥肉部分多余油脂。)

煸好后盛出。

锅内放入适量的冰糖炒糖色。(如果没有冰糖，白糖也是可以的。)

糖色好后，倒入五花肉，不断翻炒，直到五花肉均匀的上色。

倒入捣碎的乳腐翻炒均匀。

加适量的热水，放入葱结、姜片，盖上锅盖煮30分钟。

开盖加盐调味，盖上锅盖再焖煮15分钟，转大火收汁。

即可出锅。