黑鱼汤的家常做法大全(黑鱼汤的做法教程)

黑鱼汤的做法教程

　　财鱼又称乌鳢，原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。　　财鱼汤即乌鱼汤做法如下：　　主料： 乌鱼1只。　　辅料： 蒜2瓣， 葱1根。　　调料： 盐 3g，味精3g。　　制作步骤：　　1.将乌鱼切成块状。　　2.热锅热油，放入蒜头，爆香后放入乌鱼煎。　　3.煎熟后加入适量水，盖上锅盖，用中火烧17分钟，加入盐、味精调味，出锅后撒上葱花即可。　　小贴士：　　1.乌鱼肉中含有蛋白质、脂肪以及18中氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。　　2.身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良以及贫血之人应多吃乌鱼。　　3.乌鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的效果。

简单的黑鱼汤做法又好吃

1. 加入适量的调料和药材，炖出来的黑鱼汤会非常好喝。2. 原因是黑鱼本身味道比较淡，需要加入一些调料和药材来提味。比如可以加入姜片、葱段、料酒、盐等，还可以根据个人口味加入一些其他的调料。3. 此外，炖黑鱼汤的时间也很重要。一般来说，炖1-2个小时比较合适，这样可以让黑鱼的营养成分充分释放出来，汤也更加浓郁。如果时间太长，汤会变得过于浓稠，口感不佳。如果时间太短，汤的味道会比较淡。因此，掌握好炖汤的时间也是关键。

黑鱼汤的做法教程图片

原料：黑鱼2条；配料：葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉；

制作步骤

1、将鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。

3、然后加入适量开水，注意，是开水，而不是冷水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精

黑鱼汤的家常做法简单

奶白黑鱼汤

【烹饪食材】：

黑鱼3条、大葱1段、生姜一小块、料酒1勺、清水适量、盐适量、香菜适量、枸杞适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的所有食材，选用新鲜的黑鱼，大小适中，3条，然后将黑鱼去鱼鳞和内脏，洗干净控水。

2、准备生姜片，大葱段和香菜，将锅烧热，放入花生油，下入黑鱼在油锅里小火煎制。

3、将黑鱼一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色，然后下入大葱段和生姜片，晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中，煎出香味。

4、再加入一勺料酒去腥味。

5、然后加入适量的清水，大约的用量是没过鱼就可以了。

6、大火将水烧开之后转小火然后炖煮20分钟，小火慢炖，不然会将鱼肉炖碎掉了。

7、出锅前5分钟的时候加入适量的盐，然后再加入枸杞和香菜段就可以关火出锅了，这样鲜美的黑鱼汤就做好了，鲜美极了。

黑鱼汤的做法有哪些

1一小杯白米，用九阳豆浆机做成1000ml营养米糊；

2鲜切黑鱼片，用水洗净配料；

3准备好的米糊倒入锅中，放入洗净的黑鱼片，黑鱼片变白后放入葱花，即可出锅。4-5小碗的量。

黑鱼汤的做法教程窍门

备用食材：黑鱼1条，番茄1个，红枣3个；

制作过程：

第一步，黑鱼事先处理干净，擦干水，剁成段，将黑鱼加上少许的食盐涂抹均匀，腌制30分钟，用厨房纸巾将腌好的鱼肉表面的水分擦干；

第二步，在锅中添上适量的食用油，烧热后，将处理好的黑鱼放入锅中，小火慢慢煎，可以放点生姜，将黑鱼段的两面分别煎至金黄的状态，将鱼肉盛出放入汤锅中；

第三步，番茄1个去皮后，切成小块，放入煎鱼的炒锅中，小火翻炒，让番茄可以出汁，加上少许的水，继续炒一会，让番茄汁变得浓郁，关火；

第四步，番茄汁倒入在盛放鱼肉的汤锅中，同时再加上适量的开水，喜欢喝汤的可以多放点，大火煮开一会，转小火继续煮；

第五步，差不多30分钟的时间，过程中可以看到鱼汤呈现奶白中带着一点番茄的红色，可以加上几个去核的红枣，不喜欢可以不用放，再加上少许的食盐调味，出锅。

黑鱼汤的做法视频

步骤/方式1

准备葱姜蒜

步骤/方式2

起锅烧油，葱姜蒜炒香

步骤/方式3

再放入豆瓣酱炒一下

步骤/方式4

放入洗干净的黑鱼

步骤/方式5

倒水炖10分钟

步骤/方式6

放入吃内脏炖5分钟

步骤/方式7

洒上香菜即可出锅

黑鱼汤的做法大全

材料：主料：黑鱼、黄酒，辅料：葱姜、盐、胡椒粉

1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似，不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制

2、锅内热油，再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小伙慢煎，一面成型后再小心翻面煎另外一面，避免糊底

3、在锅中加入足够的水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间需要久一些，一般我们在熬煮的时候越久就越白，而鱼汤越白越好。

4、熬到鱼汤变白，再放入鱼片，小心拨散，再放入适量盐进行调味

5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可起锅

黑鱼汤的家常做法

锅里油热，放入黑鱼块煎一下盛出放入砂锅，放适量清水，加姜片，葱白、料酒，中火煮开；煮开后撇去浮沫，中小火滚25分钟；接着放入豆腐中火煮开，小火10分钟；接着加些盐，鸡精、葱花、胡椒粉即可。

主料：

黑鱼600g、豆腐1块

辅料：

油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量

1、准备好食材：黑鱼剖好，去鳃，去肚，去鳞洗净，切块，豆腐切大块。

2、锅里油热，放入黑鱼煎一下。

3、取砂锅，放适量清水，放下煎好的鱼块。

4、加姜片，葱白。

5、加料酒，中火煮开。

6、撇去浮沫。

7、中小火滚25分钟。

8、放入豆腐。

9、中火煮开，小火10分钟。

10、加些盐，鸡精。

11、加些葱花。

12、撒些胡椒粉即可。

13、成品。

黑鱼汤的做法和步骤

1. 准备黑鱼1条

2. 去鱼鳞，清理内脏。风吹沥干。

3. 木耳泡发丶葱切段丶姜切片、枸杞洗净丶咸肉切片备用

4. 鱼斩断备用

5. 锅热倒入少量油翻炒。这里说一下油不要多放因为咸肉本身就油，油倒多了腻。

6. 加入黑鱼翻炒至变色加料酒再翻炒均匀

7. 加入肉片木耳翻炒均匀

8. 锅内加水煮沸沥去白沬，转小火慢炖。

9. 汤收汁发白，开大火加上枸杞和葱段烧片刻，关火。

10. 装盘