家常酱茄子土豆的做法大全(酱茄子土豆的家常做法东北窍门)

酱茄子土豆的家常做法东北窍门

材料

主料：嫩白菜叶3张、茄子2只、土豆2个；辅料：大葱0.5棵、尖辣椒1个、东北大豆酱2大匙、酱油1大匙、鸡粉1小匙

菜包茄子土豆酱

1

茄子、土豆切成大块，葱切成段；

2

锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；

3

倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；

4

加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；

5

待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.

6

装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食~

大酱茄子土豆

步骤1

把洗好的茄子土豆切好准备蒸

步骤2

放入蒸锅或电饭锅里

步骤3

蒸好拿出来放在盆里，这个是三人份量，所以要拿大碗能办得开。如果两个人菜少就可以两人吃完

步骤4

放好葱花、大酱（葱蘸酱即可）

步骤5

这是懒人做法，正常是应该炸好鸡蛋酱放进去，因都是拌菜所以这样简单

步骤6

用心搅拌即可！不要放盐，大酱咸的

酱土豆酱茄子怎么做

用料：

茄子 2个，葱姜蒜 适量，生抽 2勺

蚝油 1勺，老抽 1勺，料酒 2勺

豆瓣酱 1勺

做法步骤：

1、准备好食材，茄子去皮切成两半，在肚皮上划几刀长条，划好的四半茄子上锅蒸10分钟，平底锅（别的锅也行）放少许油，将蒸好的茄子热油下锅两面稍为煎一下后捞出待用

2、准备好一个小碗，将生抽老抽蚝油料酒几粒鸡精少许糖倒入碗中拌匀。葱姜蒜切碎，锅中倒入少量油热后舀一勺豆瓣酱翻炒两下再倒入切好的姜蒜一起翻炒，差不多了就可以放入刚过油的茄子拌两下，倒入生抽等配料拌一拌，撒上葱花，盖上锅盖焖5分钟就可以出锅啦

3、打开盖迎面扑来这香气，口水哈喇子都要出来了 好啦，装盘开吃

小贴士：

需要切皮蒸10分钟，这是茄子软糯好吃的关键， 过油是为了让茄子吃起来更香

酱土豆茄子的做法大全

食材清单

茄子 3个 、 土豆 5个 、 金龙鱼橄榄调和油 适量 、 葱花 适量 、 大蒜 适量 、 五香粉 适量 、 自制大酱 1汤匙 、 香菜 少许

烹饪步骤

1

土豆去皮洗净，茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。

2

茄子不要切，用手掰成块口感好，而且更好吃。土豆切滚刀块。

3

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆和茄子翻炒。

4

好吃的关键在这里，加1汤匙自制的黄豆酱。

5

翻炒均匀，炒出酱香味。

6

然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。出锅装盘，撒点香菜即可

酱茄子土豆的家常做法东北窍门是什么

材料

茄子两个，猪绞肉半碗，小绿辣椒两个，香葱两根，豆瓣酱两勺，水淀粉，香菜。

鱼香汁：生抽一勺，老抽半勺，香醋半勺，糖一勺。

做法

1 猪绞肉放料酒两勺，拌匀后放冰箱腌制去腥。

2 茄子切成手指大小的长条。

3 热锅，倒一层覆盖锅底的油，待油到六成七成热时，中火煎制茄子。逐个放入茄子煎，把所有茄子煎软出锅备用。

4 煎茄子的同时，可以准备鱼香汁和切葱花和小绿辣椒。 鱼香汁：一勺生抽，半勺老抽，一勺糖，半勺香醋，让糖完全融化。

5 茄子煎好后，锅中留点底油，倒入一半葱花和蒜末爆香，放入两勺豆瓣酱炒匀。

6 放入猪绞肉，炒散炒香。再放入小绿辣椒一起炒。

7 倒入鱼香汁，再加一碗热水，

8 转大火，让锅中料汁煮沸冒泡，倒入炸好的茄子。 

9 盖上锅盖转中火，闷炖一下。

10 看茄子已经吸收酱料的时候，就可以倒入水淀粉勾芡了。

11 轻轻搅拌一下，出炒锅入砂锅，撒上剩下一半葱花和香菜，出锅。

酱茄子炖土豆的家常做法东北

东北乱炖：茄子豆角土豆的做法步骤

步骤 1

备菜：茄子洗好，用手撕成条状，一定用手，原滋原味，土豆打好皮，清洗干净，切成小块，放在一旁，豆角清洗干净，也备用。

步骤 2

豆角

步骤 3

炒！！！锅中下油，烧开之后，下入葱花，然后下入豆角，因为属不易熟，断生之后，加入茄子🍆➕土豆🥔，翻炒几次，加入一丢丢海鲜酱油，然后➕水，炖起来，差不多时，加上一点盐，多炖一会儿，汤汁收干，就可以出锅。

酱茄子土豆怎么做好吃

1.准备主要食材。

2.土豆切粗条,茄子切粗条,蒜稍微拍一下辣椒切段。

3.锅中放油，多一点油，煎一下茄子。

4.锅中烧热油，关火，放入酱，把酱炸一下再放入辣椒，蒜。

5.中火放入茄子和土豆煸炒，放少许酱油。

6.加水，盖上锅盖，煮。

7.看汤汁收的差不多了关火即可。

酱茄子土豆的家常做法东北窍门视频

用料茄子 1个土豆 个六月香豆瓣 1勺大蒜 6瓣洋葱 半了根香叶 一片肉末 适量

茄子酱土豆的做法步骤步骤 1首先为了保证茄子软烂，先把茄子切块蒸软【这一步很关键。】蒸茄子的时候把土豆切块【无需大块】洋葱【半头切好】备用步骤 2热锅凉油下香叶和肉末炒香，加入土豆洋葱翻炒，炒香后加入蒸好的茄子一起翻炒，加一小碗水。步骤 3取出一个小碗，放入豆瓣酱老抽加水搅拌倒入锅中翻炒，再加半勺糖，把切好的蒜放入锅中开始炖10分钟，中火。十分钟后尝尝味道再加盐，因为豆瓣酱和老抽都有盐味，所以盐先不要急着加。等到土豆软烂的时候大火收汁，要把汤汁都收赶紧哦。

酱茄子土豆的家常做法视频

食材准备：

土豆2个，茄子2个，蒜4瓣，葱1节，姜1小块，辣椒油1汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，花生碎1汤匙，盐3克，鸡精1茶匙，植物油2汤匙，香菜1颗，花椒10粒。

制作方法：

1.茄子洗净，土豆洗净，从中间刨开。将准备好的茄子，土豆放入锅中。大火将水烧开，转成中火蒸制土豆软烂。

2.将蒸熟的茄子和土豆取出，装入盘中晾凉。然后将晾凉的茄子撕成小条，土豆切成小块，装入一个大盆中。

3.葱，姜，蒜，香菜，分别切成细末装入盆中。然后加入盐，鸡精，蚝油，酱油，备用。

4.锅中倒油，同时加入花椒炒香。然后将花椒残渣捞出。再次将油温升高至七成热。

5.将热油淋在葱末，姜末，蒜末，上。然后撒上花生碎抓拌均匀，装盘即可。

东北酱茄子土豆的家常做法大全窍门

1、茄子洗净、擦干，大勺放少许油，放入茄子中火煎

2、每隔半分钟翻一次面，继续煎。

3、待茄子煎到八成熟，用筷子将茄子破开，继续煎炸至茄子全部熟透，无死角的软。

4、将豆瓣酱加入大半碗水调匀，倒入茄子。

5、待酱汁被茄子充分吸收，入味后，加入青

椒，味精。

6、青椒熟后，加入蒜、葱。

7、翻炒半分钟、出锅！