蒸排骨家常做法要蒸多久？

一、蒸排骨家常做法要蒸多久？

1、蒸排骨中火蒸15分钟。

2、排骨用清水冲洗5分钟备用，中火蒸15分钟后；肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。

3、由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。

二、山西蒸排骨家常做法？

准备原料。

排骨蒸豆腐的做法步骤_1

2. 排骨斩小块，放黄豆酱、蚝油、生粉，搅拌均匀，腌制半小时。

排骨蒸豆腐的做法步骤_2

3. 豆腐成均等的小方块，摆入碗中。

排骨蒸豆腐的做法步骤_3

4. 铺上排骨。

排骨蒸豆腐的做法步骤_4

5. 上汽后放入蒸笼，大火急蒸10分钟。

排骨蒸豆腐的做法步骤_5

6. 甜椒切粒，葱切花，出锅后撒入即可排骨嫩而入味，豆腐香滑，要是我有这样的儿子给我做这么好吃的菜，我什么都答应他呀~

三、瓦罐蒸排骨家常做法？

猪小排

适量

大米

适量

冰糖

适量

料酒

适量1

猪仔排洗净，入冷水锅加少许料酒焯去血水，仔排取出用温水冲洗沥干

2

炒锅倒少许植物油，煸香姜、八角、桂皮，倒入仔排炒至紧身微黄，加入冰糖，转中小火慢慢把糖色均匀的包裹在排骨表面

3

倒入秘制红烧汁和少许老抽，排骨吃足酱色后冲入开水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖45分钟

4

排骨软烂后调入适量盐，转大火收浓酱汁，出锅前淋少许香醋即可出锅待用

5

大米洗净放入瓦碗中，加清水高出大米0.5厘米，放入排骨、火腿丁

6

蒸锅足气后上锅，中大火蒸25-30分钟(视米饭量做适当调整)，关火出锅后撒上香葱，排上切片的鸡蛋，淋入炖煮排骨的酱汁即可食用

四、粉丝蒸排骨家常做法？

1、主料：猪小排350克、芋头半个、粉丝适量。

2、调料：食盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个。

3、猪小排剁成2厘米左右的小段。

4、洗干净后入冷水锅焯去血水。

5、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块。

6、排骨和香芋、粉丝放在一起，放适量盐和高汤。

7、淋上适量植物油，上锅大火蒸30分钟。

8、出锅后撒上葱花和红尖椒碎即可

五、蒸排骨家常做法山东？

1、材料：排骨1斤，鲜淮山150克，豆豉少许，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。2、鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，然后捞起待用。3、豆豉洗净沥干水。

4、排骨洗净后斩小块，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。5、将淮山铺在碟上，上面放上腌好的排骨，再洒上豆豉。

6、隔水蒸20分钟即可。

六、陕西蒸排骨家常做法？

蒸排骨（超简单易做）的用料

排骨 500克生抽 适量盐 适量料酒 适量蒜 1头姜 适量香葱 适量十三香 适量金针菇 适量

蒸排骨（超简单易做）的做法步骤

步骤 1

1.洗排骨：把排骨剁成小块儿，清水泡15分钟。一定要提前泡至少15分钟，因为有血水，要不蒸完会发现菜里有血条（你懂的）。泡过后冲洗两遍备用

步骤 2

2.初步腌制：洗好的排骨加入适量盐、十三香、料酒、生抽，拌匀。放旁边腌制15分钟

步骤 3

3.加料腌制：把蒜、姜切碎，入蒜臼，加少量盐，捣成泥。加入初步腌制的排骨中，抓匀，腌制5分钟。这一步主要是取蒜和姜的汁，如果没有蒜臼，那就切的尽量碎点。蒜和姜最好是新下来的，或者饱满多汁的，这样出来的味道才好。

步骤 4

4.铺盘：把金针菇去根洗净，均匀铺在盘子上做底。也可以用香菇，切片铺底，这个看个人爱好了，做出来都好吃的。只是金针菇省事一些。

步骤 5

5.上锅：把腌好的排骨码入盘子，汤汁一块儿倒进去。上蒸锅，开火，蒸50分钟。

步骤 6

6.出锅：蒸好，撒上葱花装饰，盖上锅盖焖2分钟，让葱花入味。然后就可以吃了。

七、锡纸蒸排骨家常做法？

材料

猪肋排 500g，叉烧酱100ml，老抽1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），大蒜碎 1茶匙（5g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），辣椒粉1/2茶匙（3g），蜂蜜2汤匙（30ml）

做法

1、将猪肋排段放入一个大碗中，加入叉烧酱、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀腌制约1小时。

2、把腌好的猪肋排分别放在锡纸上，并用锡纸把猪肋排包裹好。

3、将锡纸包好的猪肋排放在烤盘上，移入以提前预热至180度的烤箱中，先烤制15分钟。

4、然后将烤盘取出，用剪刀小心地将锡纸剪开，露出中间的肋排，此时猪肋排会析出少许水分，可将余下的腌料酱汁涂抹在猪肋排上。

5、最后将烤盘再次放入烤箱中，用180度的火力烤制15分钟即可。

八、闽南蒸排骨家常做法？

1、选择食材的时候，排骨要选择肥瘦相间的，芋头选择个头比较大紫色的比较甜。

2、排骨芋头摆盘的时候，排骨之间要有空隙，有利于受热均匀。

3、排骨蒸制时间不能太久，以免影响美观和口感。

- 芋头蒸排骨做法 -

1将买回来的排骨切成2厘米厚的块状装入盘中，倒入适量的面粉，少许的清水，搅拌均匀后静置20分钟左右。

2等到时间一到，将排骨再次用清水洗干净，并且沥干水分放在一边等待备用。

3将芋头去皮后切成1厘米宽的小块，并且用水将小块清洗干净控干水分，放入适量的盐搅拌均匀腌制5分钟。

4将控干水分的排骨中放入豆瓣酱、生抽、料酒、盐和清水搅拌至均匀腌制1小时。

5将腌制好的芋头摆放入盘，并把腌制好的排骨摆放在芋头上，再把酱汁均匀的淋撒在上面；接着把摆放好的盘子放入蒸锅内大火蒸1小时左右。

6在等待的过程中把葱切成段，姜切片备用，时间一到取出盘子，把蒸出来的汤汁倒入碗中。

7锅内倒油烧热，放入切好的葱姜爆香，再把倒出来的一碗汤汁倒入锅内，放入味极鲜制成勾芡，淋撒在蒸好的芋头排骨上就可以食用了。

九、辣椒蒸排骨家常做法？

食材：排骨500g，野山椒20g，黄剁椒15g，姜8g，蒜瓣15g，葱5g，八角2个，桂皮15g，香叶3g，干野山椒10g，盐3g，味精2g，米酒15ml，酱油3ml，白醋2ml，花椒油5ml，孜然粉3g，西红柿1个，熟芝麻

步骤：

1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。

2.葱切成葱花。

3.排骨洗净，斩成寸段。

4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。

5.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。

6.将卤煮好的排骨挑出待用。

7.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。

8.炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。

9.原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

10.倒入排骨一同翻炒均匀。

11.加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。

十、家常版蒸排骨教程？

1、食材：排骨300克、泡椒两个、生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱少许、生抽适量、老抽少许、蚝油少许、花生油适量、花椒二十粒左右、料酒少许。

2、将排骨焯水，水里加入少许料酒。

3、生姜和大蒜瓣切成片。

4、坐锅烧热，放入适量花生油。

5、排骨放入，煎出香味，两面煎。

6、锅内留底油，放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒，爆香。

7、放入煎过的排骨翻炒一下。

8、加入适量生抽、蚝油、少许老抽，翻炒均匀。

9、加入适量开水。

10、盖上盖子中小火煮40分钟左右。

11、大火收汁。

12、出锅了，撒上葱花。