蒸排骨的制作方法？ 蒸春饼制作过程？

一、蒸排骨的制作方法？

清蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨让猪肉档的老板砍好，回家就省事。

步骤 2

排骨放进盘子里用流动的清水多冲洗几次，这步很关键，用流动的清水冲洗可以去掉排骨的异味和血水。这样蒸出来的排骨才好吃，没有猪肉血腥味儿。

步骤 3

用厨房纸把排骨表面的水分吸干，这样排骨可以更好的入味。

步骤 4

首先放一小勺淀粉用手抓匀，把排骨放一边。然后再处理其他配料。先放淀粉可以让排骨蒸出来嫩滑可口。

步骤 5

把豆豉和蒜头切碎碎，葱切花备用。

步骤 6

进行调味：刚才加入淀粉的排骨加入盐、生抽、白砂糖、料酒、蚝油用干净的手抓均匀，再加入豆豉和蒜头碎碎搅拌均匀，最后加入适量的花生油拌匀即可。（调味料的量因个人口味和排骨的数量放）

步骤 7

锅里烧一锅开水，然后把排骨放进去，全程大火15分钟即可。

步骤 8

撒上一些葱花即可

二、蒸春饼制作过程？

1. 用开水和面，一点点的加水用筷子搅拌，直到盆里没有干面成颗粒状，稍晾一会就可揉成面团，盖上湿布饧30分钟，中间可再揉揉面，揉时不要撒干面，可摸些油免得沾手。

2. 醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按平，再用小擀面杖擀成饺子片；用小刷子沾油把每片上都刷上一层油，一次可摞落七八层，摞好后，用擀面杖轻轻的压一压，擀成饼。

3. 锅中水开后，将擀好的饼放入笼屉上，一次可蒸30张饼，需20分钟。

4. 饼蒸好后，轻轻的一层一层的扒开，卷上炒好的菜，非常的酥软。

三、怎么制作懦米蒸排骨？

【原料】

排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。

【制作过程】

1、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。

2、在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

粉蒸排骨

原料:

排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油

做法:

1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.

2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.

3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.

注意: 外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的时候要小心, 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水, 否则一冷一热, 碗铁定炸开。

四、排骨肠制作全过程？

步骤/方式一

精选排骨洗净滴水，跺块（一寸左右，不要龙骨，龙骨容易划破肠衣）

步骤/方式二

将配好的佐料放入盆中拌匀，腌30分钟。此时的排骨是五香味（如喜欢吃麻辣味的，分一半排骨出来，加入辣椒面）

步骤/方式三

将分出的排骨加入辣椒面

步骤/方式四

将腌好的五香味的排骨灌入肠中，拴好线后用竹签排气

步骤/方式五

将腌好的麻辣味排骨灌入肠中，拴线排

步骤/方式六

排气后的香肠挂在通风的地方吹干肠衣外的水分

步骤/方式七

吹干水分后，送进烘烤房里，熏肉师傅用柏树枝、青杠柴熏两天就好

步骤/方式八

熏好出烘烤房的排骨香肠

步骤/方式九

煮起，动手动口，香极了

五、怎么用电蒸箱制作豉汁蒸排骨？

1.将切成小块的肋排放入盆中用手不断揉捏洗去血水2.去除血水的肋排用水冲洗干净，捞出沥干水份3.将豆豉倒入清水中，用手搅拌将豆豉冲清干净4.将洗净沥干的排骨放在大碗中，加入盐5.再加入胡椒粉，糖，鸡精，和芝麻油6.搅拌均匀后再加入生粉拌匀7.拌匀的排骨加入豆豉，蒜茸，生抽8.再次拌匀9.将拌好的排骨平铺着摆入盘中，上笼蒸20分钟左右至熟，出锅后撒上切碎的红椒和小葱即可

六、糖醋排骨的制作过程的作文？

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

七、双蒸米酒的制作全过程？

双蒸主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，同时加入酒饼粉及水，瓦埕低温发酵。采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、陈肉酝浸、勾兑沉淀的方法精心酿造。所谓“双蒸”就是把由酵饭蒸出来的酒再倒入同量的酵饭中重蒸得的酒。“双蒸”实质是用酒将酵饭中的香味物质抽提蒸馏入酒中的串香作用，从而使得酒香特浓。独特的生产工艺和酿造环境、水源等诸多因素方面造就出双蒸酒的典型风格。

八、蛋小米的蒸制制作过程？

蛋小米（Egg millet）是鸟类催情物，产卵前饲喂蛋米可加4－5个蛋黄，饲喂幼鸟时只可加2－3个蛋黄。两斤加一片食母生或酵母片以促进消化和维生素及微量元素的吸收。

蛋小米的蒸制制作过程：小米500克，用生鸡蛋黄3－4个搅和后拌入小米。再用旺火蒸熟，取出趁热搓散荫干即成。

九、蒸年糕的制作方法和过程？

——蒸年糕的做法——

准备食材：黄米面250克，红枣26颗，面粉半碗，清水适量。

操作步骤：

1.首先准备红枣26颗将其放入碗中，然后在里面加入适量的清水没过红枣。同时在里面加入面粉半碗，用手将其抓洗干净。面粉具有吸附性，这样就能将干红枣表面的灰尘以及脏东西清洗干净了。然后放置一旁沥干水分备用。

2.红枣清洗干净之后，我们再准备一个干净的吸管。用吸管将红枣里面的枣核给它取出来。这样在吃年糕的时候，一咬一口真过瘾，也就不用吐枣核了。

3.黄米面250克将其倒入一个大盆中，然后在里面加入适量的清水。将黄米面搅拌成颗粒状就可以了。在这里和黄米面的时候，大家一定要记得用冷水。这样在和面的时候就不容易沾手了，而且蒸出来的年糕不容易变形。只要将黄米面全部打湿，能够粘成团就可以了。

4.然后再将处理好的红枣放在黄米面里面，用手将其翻拌均匀。搅匀之后，再用手抓起一把黄米面。用手将其捏成团，抓成团之后在手上抹上少许的清水，直接给它团圆。这样蒸出来的年糕表面细腻有光滑哦。然后再用手从中间给它戳一个小洞。这样一个完美的年糕就做好了。

5.做好之后再放入蒸笼中，盖上盖子直接冷水上锅蒸就可以了。将其大火烧开，水烧开之后再次蒸25分钟就可以了。时间到了之后，一道美味可口、软糯香甜不塌陷的蒸年糕就做好了。

十、香团蒸冰糖制作过程？

砂糖内含有单糖、双糖之成分，冰糖系由砂糖高温提炼，萃取其单糖自然结晶制成，其生产为一公斤砂糖炼取半公斤冰糖。

二、 其生产制造过程因设备不同，区分一为传统手工、一为机械自动化。

三、 依传统人工生产过程，为砂糖经高温熬煮后，导入固定容器内，该固定容器内壁，需事先张结绵线成交织网，作为糖浆导入后，单糖凝聚串结结晶之用；

高温糖浆4－6天自然冷却后，倾斜固定容器，倒出未凝结成冰糖之糖水，另作加工处理，潮湿之结晶冰糖，呈现六角形状聚集串结成块，依需求大小规格，予以粉碎、烘干、筛选制成，称之为结晶冰糖。

四、 倾倒出之糖水，其含双糖成分高达85％，糖性极不稳定，易发酵酸化，需于二天内添加砂糖，以延缓发酵速度，搅拌烘干制造成绵白细糖。

五、 结晶冰糖系为自然凝聚，串结结晶制成，其精纯度较差，惟于传统消费习性上深受喜好，其凝聚串结而成之冰糖，于隙缝内饱含糖水，故每于粉碎即现潮湿，为防潮湿扩散，应迅即烘干，维持其品质干燥。

六、 结晶冰糖于生产过程，采人力作业导入高温糖浆于容器，其内壁有固定线线网及白纸片，故制成冰糖后予以溶解，水质会呈现混浊不清。反观，水晶冰糖则为无上述现象，呈现清澈透明。

七、 机械自动化生产作业为将砂糖高温溶解，熬煮成糖浆导入脱水槽，利用离心力分离双糖，留下单糖糖浆，再导入真空结晶罐内，自然结晶成一固定大小规格，呈现单粒六角形状，颗粒一致，晶莹洁白制成，称之为水晶冰糖。