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米蒸排骨的家常简单做法?

2023-10-01 05:28:43家乡菜系1

一、米蒸排骨的家常简单做法?

1. 排骨洗净切小块。

2. 提前将糯米浸泡一晚上。

3. 将排骨装盘,放入所有除糯米之外的所有辅料。

4. 抓均混合摊平。

5. 糯米另加入一匙酱油拌均。

6. 铺在排骨表面摊平。

7. 上锅入适量水烧开,放入生排骨盖紧,用大火隔水蒸40分钟左右,直到糯米熟透即可。

8. 洒上少许葱花装饰。

二、糖醋烧排骨的做法最简单窍门?

主料:

小排500克

辅料:

料酒一汤匙

生抽一汤匙

老抽半汤匙

香醋三汤匙分两次放

糖三汤匙

盐半茶匙

味精半茶匙

芝麻半茶匙

做法:

1. 小排500克焯水后,煮三十分钟

2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋,腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄

4. 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖,半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋

6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精

三、家常清炖牛排骨最简单做法?

食材

牛排骨(2斤左右)大葱(1根)

生姜(适量)料酒(1-2瓷勺)八角(1个)

花椒(适量)白萝卜(1根)葱花(适量)

盐(适量)

步骤1: 排骨泡冷水,多换几次水泡出血水,洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅,左边锅焯水用,右边锅炖汤,汤锅水要多!

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃!汤锅提前开火先烧开!

步骤4: 洗干净的牛排骨,冷水下锅,放入姜片,倒入1-2勺料酒,开大火煮开!

步骤5: 把浮末打干净,再煮三分钟左右,捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火!

步骤6: 八角,没有的话可以不放,就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热,加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂,然后放入准备好的材料,翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中,来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后,倒入旁边汤锅中!

步骤11: 开大火,放入花椒,有麻椒可以再加点麻椒。不能太多!

步骤12: 大火烧开之后,如果还有少量浮沫,把它打干净,然后转小火盖锅盖,炖两个小时!有小孩的可以炖三个小时更软烂些!(具体时间按自己喜欢的口感调整)两个小时的时候,用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉!然后加入盐!(自己尝咸淡调试噢)放入盐后炖半小时入味!

步骤13: 准备一个白萝卜洗净,削皮,切稍微大点的块,放入锅中,盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定!

步骤14: 出锅!撒葱花开吃了!

四、藕炖排骨家常做法最简单的?

材料

主料:排骨750g、莲藕1000g、干墨鱼250g;

辅料:盐适量、姜1大块、蒜15瓣、葱适量、料酒适量、鸡粉适量

咸水藕炖排骨

1

藕去皮洗净。

2

放进容气里浸泡。

3

排骨放流动水冲洗十分钟洗净血水。(容器里的水满后放小点的水,保证水流出来。)

4

干墨鱼泡发洗后切成块。

5

姜,蒜瓣准备好。

6

姜切大块拍散入油锅中煎出香味。

7

倒入排骨翻炒至水分干。

8

加入墨鱼干,倒入料酒继续翻炒很浓的墨鱼香味。

9

转入煲中,加入蒜瓣,加入适量的清水。

10

加盖炖60分钟左右藕粉排骨烂关火。调入盐和鸡粉即可。

11

装入稍大的菜碗里,撒上葱花即可上桌。

小贴士

1.做此道菜时,因为不是煲汤所以不用放太多的水。足够炖熟藕和排骨的水量就够了。

2.多放些蒜头,这样炖出来的莲藕排骨会更香。

3.藕切好后一定要浸泡洗干净,避够小孔里藏有污泥。

五、蒸排骨的家常做法?

用料:猪小排500克

辅料:大白菜3片、红椒半个

调料:姜1片、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、淀粉5克、豆豉1把、小葱2根、植物油适量、头抽1汤匙、精盐1/2茶匙、白糖1茶匙

制作

1.干豆豉用清水稍加浸泡后剁一剁,注意别泡久了,香味会流失的。放入小碗中,蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中,烧热油1汤匙冲入小碗中,激香豆豉和蒜蓉,拌匀备用

2.肋排斩小块,约2.5 -3.0厘米宽度,置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分后加入姜片,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右,将豆豉蒜蓉倒入拌匀

3.准备好蒸笼,以白菜叶辅底,辅底菜蔬不限,我个人偏好白菜叶,蒸后有淡淡的清香味

4.将肋排均匀地排入蒸笼中,尽可能平铺不要重叠,以使食材在蒸制过程中可以均匀受热

5.锅坐水大火煮开,将肋排放入,加盖旺火足汽蒸制约10分钟

6.将排骨蒸制的同时,将红甜椒和小葱摘洗干净,切成碎末状,排骨蒸熟起锅,将椒末及葱末撒在上面,上桌食用前略加拌匀即可

六、家常蒸扣肉最简单的做法东北?

1、将五花肉切改刀切成长15厘米,宽4厘米左右的肉块,当然,这个没有具体标准的尺寸,自己觉得差多就可以了。然后,将锅里放入适量的水,冷水入锅。开火将五花肉煮熟,然后捞出来,用抹布将肉皮那面查干。

2、将煮好擦干的五花肉的肉皮上涂抹两到三层蜂蜜,这一步一定不要忽略。然后,起锅放入适量的油,能淹没五花肉即可。将油烧至八分熟,将五花肉放入锅中炸一遍。炸到表皮变色即可。然后,放在一旁晾凉备用。

3、贮备几个空碗,将花椒放入碗底。然后将炸过的五花肉切片状,至于薄厚这个根据个人的刀工而定。然后,肉皮朝下放入碗中,将事先切好的姜丝和葱丝铺放在五花肉上面,然后留着备用。

4、另起锅烧油,等油热了,依次放入一勺农家大酱,半勺蚝油、半勺酱油、盐味精和白糖克稍微多放一点。然后在锅中搅拌数次,将浇调好,然后均匀的浇在碗中的五花肉上面。温馨小提示,在熬制浇汁的过程中火候一定要掌握好,不能过大,不然糊了,味道会大打折扣。

5、然后,拿出蒸锅,将浇过汁的五花肉,放在蒸锅内,蒸上50分钟左右,就可以出锅上桌了。这样一份地道的东北浇汁扣肉就做好了。

七、家常蒸条子肉最简单的做法?

家常蒸条子肉最简单做法如下

五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。

做法

第一步:准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以买到,很常见)

第二步:把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。

第三步:把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味。

第四步:红薯切块备用。

第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。

第六步:将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

第七步:所有肉片都放好后,把红薯放在碗中。(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)

第八步:将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。

第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。

第十步:吃之前,撒上少许香葱碎即可。

八、最简单的糖醋排骨的家常做法?

1. 小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4. 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

九、家常豆腐炸酱面最简单做法窍门?

材料:豆腐、姜沫、面酱、盐、鸡精、糖、五香粉、淀粉、料酒、老抽、清水、面条

做法:1、将豆腐切成小丁(我切的有点大了)。用清水泡过后,再冲洗一下。

做法:2、热锅倒油,油量要多,要能将豆腐丁没过一半为好。然后开大火,将豆腐丁炸至干脆金黄。

做法:3、待豆腐丁几乎完全被炸透后,放入盐、五香粉、糖和面酱,盐要少放一点,面酱本来就有咸味。

做法:4、翻炒几下后,倒入清水,滴一点老抽,再滴一点料酒。开中火,再调一点淀粉糊倒进去,边煮边搅,直到汤汁变的浓稠。老抽要少滴一点,会有咸味。

做法:5、熬好酱后,舀出。我要出了一半,另一半冻进冰箱里准备下次吃。

做法:6、坐锅热水开始煮面,面煮好后,立刻浸入凉水中过凉。吃的时候,就可以将面直接捞进碗里,浇上豆腐酱,再放点小葱碎和黄瓜丝,拌匀后,即可。

十、清炖排骨萝卜汤的做法最简单窍门?

原料:白萝卜一根、新鲜猪排骨500克;

辅料:食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒;

制作步骤:

1、排骨采用猪上排是最好的,新鲜的猪上排切块,然后冲洗干净,拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来;

2、锅里加入水把水煮开,然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下,

3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用,

4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮,然后切成滚刀块备用;

5、砂锅洗干净,把焯好的排骨放进去,加入适量青红酒和生姜片,加入清水要没过排骨,然后开大火煲,等烫煲开后就可以关小火继续煲,这过程可以煲个两个小时,然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了;

6、然后装到碗里,加入适量的鸡精和盐巴调味,撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。

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