肉沫咸甜汤的家常做法大全(肉沫咸甜汤的家常做法大全窍门)

肉沫咸甜汤的家常做法大全窍门

材料：猪五花肉一块，葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，甘草，冰糖，生抽，老抽，腐乳汁各适量

做法：

第一步：准备一块新鲜的猪五花肉，用水清洗干净表面，猪皮一面朝下，放入锅中，不需要放油，中火慢慢将猪皮烤焦，期间用叉子叉着，给它挪挪位置，避免扒锅。

第二步：将猪皮一面用水再次清洗，用铁砂或者毛刷刷掉表面的焦黑。锅中炼出的底油倒掉不要。并将锅清洗干净。

第三步：将猪肉放入锅中冷水下锅，加入葱姜，八角，料酒，开锅后继续炖煮十分钟，彻底去血沫，和腥味煮到可以用筷子插到底为止。把它捞出，水倒掉。表面粘着的血沫清理干净。用刀切出规整的正方形，其他边角切成小块。在准备配料。

第四步：做方子肉不同于其他炖肉，因为块大，所以并不适合用传统方法上糖色。来回翻动，会让肉变散。所以咱们直接先将料炒出香味。冰糖与其他小料一起炒香，炒到冰糖融化，炒香后继续放姜片炒后放入肉加入料酒，再加入生抽老抽。然后加水，葱结，干辣椒，最后淋入腐乳汁盖上盖子水开后小火炖煮一个小时。

肉末咸菜的家常做法

淀粉鸡蛋清加少量水拌匀，倒入肉末中，加香菜末、食盐、鸡精，朝顺时针或者逆时针方向搅拌至肉末黏性大，搅拌吃力(只能朝一个方向，否则肉散了就做不了丸子)，然后静置接下一步酸菜、酸萝卜、泡姜切丝，火腿肠西红柿切薄片，泡椒切丁，少许老姜和蒜头、葱花切末备用

起锅，等锅热了下酸菜，炒干水分;把酸菜拨到锅的一边，倒油，油热之后把姜蒜末酸萝卜、泡椒倒入国内翻炒。待国内底料炒香后加水，可以多加点，把番茄片加进去一起煮。水开后调一下味道转小火继续煮5到10分钟。

汤底烧得香气四溢就可以下丸子了，大小随意，看个人喜好，尽量匀称一点。用一个汤匙挖勺肉，用勺子将肉丸捣圆一点再下锅一个接一个下。下完丸子继续煮，等丸子浮起来了就把火腿片下下去，放点香油，都熟了就可以出锅了。然后撒点葱花，完美。

肉淡汤咸

炖肉咸了的解决方法:

1.

如果你做的炖肉太咸了,可以在菜中放适量的白糖,这样就不咸了。

2.

如果汤太咸了,用一个土豆就可以了,把土豆削了皮,然后放到汤里,这样土豆就可以吸收一些盐味,从而使过咸的汤汁变淡。

3.

肉沫咸菜图片

？以下是制作大头菜咸菜炒肉的简单做法：1. 准备食材：大头菜、咸菜、猪肉等。2. 把大头菜和咸菜洗净切成适当大小的块状。3. 将猪肉切成薄片或丝状备用。4. 在锅中加热适量的油，放入腌制好的猪肉稍微快炒至变色。5. 加入切好的大头菜和咸菜，继续翻炒片刻。6. 根据个人口味，可以适量加入盐、酱油等调味料，再翻炒均匀。7. 炒至食材熟透、味道均匀后即可关火。8. 装盘享用，可以搭配米饭或面食一起食用。大头菜咸菜炒肉的简单做法是将大头菜、咸菜和猪肉一起翻炒，适量调味后即可食用。这道菜色香味美，简单易做。原因：将食材炒熟后，菜肴的口感和味道会更加丰富。大头菜和咸菜的咸味能够提升整个菜品的鲜美程度。猪肉作为主要蛋白质来源，能够增加菜品的营养价值。除了炒菜，大头菜和咸菜还可以用来制作其他菜品，如炒粉条、炒鸡蛋等。可以根据个人喜好和口味进行变化，创作更多口感丰富的美食。

肉末汤的做法视频

炖汤的瘦肉不需要焯水，焯水会让瘦肉变硬，只需要在炖汤之前清水泡30分钟即可。　　瘦肉炖汤：　　材料：瘦肉260g、红枣8粒、姜适量、清水200g、盐适量　　做法：　　

1、首先将新鲜的瘦肉洗干净切成一小块，将切好的瘦肉垛碎。　　

2、将剁碎的瘦肉放在合适的容器内。　　

3、将8粒红枣和适量的姜片洗净，将红枣切去核，姜块拍碎。　　

4、将准备好的材料全部放在一起，再加入清水泡约30分钟。　　

5、泡的时候要将肉碎打散，这样可以让肉的营养更好的散发在水里，　　

6、最后放在锅里隔水蒸20分钟，再加些许盐就可以饮用了。

肉沫咸甜汤的家常做法大全窍门视频

用料

猪梅花肉4两、辣豆瓣酱1大勺、鸡蛋1只、姜少许、生抽少许、料酒少许、生粉1勺、盐、糖少许

辣肉面浇头的做法

选用盒马鲜生高质量的梅花肉，现在都有活动价格很美，大家可以看这个油花，雪花很漂亮。

切下边角料用来炒辣肉丁，整块的可以做叉烧等

切成肉丁，大小均匀不要太小，太小的话一会儿煸炒之后会太干

放入姜末，盐，料酒，生抽，鸡蛋清，生粉，用手充分抓匀，进冰箱冷藏二十分钟，这个浆的过程很重要，最后的口感就靠这一步，只要能把所有的水分抓进肉里，就能使得肉丁鲜嫩无比。

烧热色拉油，倒入肉丁划开，中大火

改中火耐心炒至表面焦黄色，上色充足能够保证一会儿更好的入味，不用担心干，因为步骤4我们已经做足了功夫。

加一大勺郫县豆瓣酱

小火炒出红油，一定小火，否则豆瓣容易炒出焦味

加少量水煮开，改小火

用糖调味，中小火略微收汁

装盘完成，肉丁会很嫩，微辣咸甜适口

肉沫咸甜汤的家常做法大全窍门是什么

咸口条是一道非常受欢迎的家常小吃，以下是一种常见的咸口条的制作方法：

所需材料：

- 400克面粉

- 200克肉末（可以是猪肉、牛肉或鸡肉）

- 适量的葱姜蒜末

- 适量的盐

- 适量的胡椒粉

- 适量的生抽

- 适量的醋

- 适量的辣椒油（可选）

- 适量的熟芝麻

步骤：

1. 在一个大碗中，将面粉和适量的温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。让面团醒发30分钟。

2. 将醒发好的面团分成小块，擀成薄片状。

3. 将面皮切成宽度约1厘米的条状。

4. 将切好的面条放入滚水中煮熟，直至变软。然后用冷水过一下，捞出沥干备用。

5. 在一个炒锅中，加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末爆炒。

6. 加入肉末，翻炒至变色。

7. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽和一些水，炒匀。

8. 加入适量的醋，可以根据个人口味调整醋的用量。

9. 将炒好的肉末倒在已经煮熟的咸口条上。

10. 撒上适量的辣椒油和熟芝麻，轻轻拌匀即可。

咸口条口感鲜香，咸甜可口。你可以根据个人口味添加一些蔬菜或调料来丰富它的味道。希望你能享受制作和品尝这道美食！

肉沫汤如何做

如果以吃肉为主就热水下锅，热水煮的肉松软、滑嫩，冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。烹饪时，如果用热水煮肉，肉表面的蛋白质会迅速凝固，可保护肉的各种营养素、呈鲜物和水分不外流，这样烹饪出来的肉口感鲜嫩，但汤味差。

如果用冷水煮肉，温度逐渐增加，肉表面的蛋白质凝固较慢，肉中的一些蛋白质慢慢溶于汤中，增加了汤的鲜味，但肉本身的鲜味便会下降。

肉沫咸甜汤的家常做法大全窍门图片

酱肉包菜品特色味道咸甜，做法简单，老幼皆宜酱肉内馅材料：

1、鲜肉沫黄葱切丁甜酱鸡精、糖、盐各适量1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；

2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；

3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火 蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。

肉沫汤汁

用料：猪瘦肉100克、菜心叶适量、生姜适量、蒜适量、姜粉适量、料酒适量、耗油适量、淀粉1大勺、食用油适量、盐适量、鸡精适量

外婆的肉片汤做法步骤：

步骤 1、准备猪瘦肉约100克，菜心叶子若干，生姜切片，蒜切末

步骤 2、猪瘦肉切薄片，切时与纹路呈一定斜度，用适量姜粉、料酒和蚝油腌10分钟

步骤 3、猪肉片中放一大勺生粉，用力用手抓匀，使得肉片中的水分被生粉充分锁住

步骤 4、锅中放适量油，下蒜末炸香

步骤 5、倒入清水，放姜片

步骤 6、水大开后一小坨一小坨地下肉片，此时注意不要搅动，待水再次大开后再用筷子将肉片轻轻散开，大火煮30-40秒

步骤 7、根据个人口味放盐、鸡精，最后将菜心叶子下锅煮上20秒

步骤 8、一碗嫩滑的肉片汤就完成啦

肉末汤的做法大全家常做法大全

原料

雪豆 (半斤)

瘦肉 (适量)

姜蒜 (适量)

葱花 (适量)

1/首先，我们将准备好的冬豆倒入盆里并清洗干净，放在碗里备用。

2/准备好肉片，姜蒜切好备用。

3/接下来开始做菜。预热锅底，倒入一点油，然后将肉放进去爆炒一下，再将姜蒜末放进去炒出味道来。

4/再将豆一起放进去翻炒2分钟左右，加入适量的盐，几滴酱油，搅拌均匀，让盐适当入味。

5/待炒至2分钟左右后，加入适量的水没过豆子，然后盖住锅盖大火烧开煮5分钟左右。

6/时间到了后，打开锅盖看看豆子是否煮熟，尝尝味道如何，是否咸淡，然后将葱花一起放进去。

7/可以的话，加入一点鸡精调味，这样汤就比较鲜美一点，倒入碗里，看看颜色还是不错的哦，豆有点粉嫩粉嫩的，汤很好喝呢。