西红柿煲鱼汤的做法大全家常(怎样做西红柿鱼汤)
怎样做西红柿鱼汤
1. 鲫鱼洗干净,抹上盐,腌制10到20分钟。
2. 把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿,然后放水(水一次要放够,以后要是再加水煮,味道就淡了,不好喝了)开始煮(煮的时候,要记得放生姜丝啊,^M^去腥必备啊~)~
3. 等水开了以后,移到煲汤的锅里继续煲到水再开,然后放入切成块的西红柿(因为是在汤里煮,所以西红柿不用去皮,只要对半切成四块就成了,免得吃的时候都捞不到~^_*~
4. 等水再开开了,西红柿鱼汤就煮好了,这个时候可以改小火,煮到开吃的时候,不宜煮太久,要不然,鱼肉和西红柿都溶到汤里去喽(如果家里有病人,就建议一直煮到鱼肉和西红柿到溶化为止,方便吃)~
5. 开吃起锅之前,一定要记得放盐,鸡精可放可不放,看个人喜欢好,最后撒上葱花就完美了~
怎么做西红柿鱼汤
步骤1
西虹市用于提鲜,切其两半,一半抹鱼身,一半蘸蘑菇里。
步骤2
蘑菇洗3-5遍,泡干净
步骤3
蘑菇切块,浇上西红柿原汁
步骤4
用西红柿和盐腌鱼入味提鲜
步骤5
肚子里也要放西红柿、盐和生姜
步骤6
用生姜搽锅,并将锅烧辣之后放油
步骤7
煎鱼至鱼眼变白
步骤8
倒入过滤好的水,用大火烧至汤汁呈乳白色
步骤9
准备好辅料锅底
步骤10
将原鱼和汤汁倒入准备好的辅料汤锅,将火调到中档开始煲汤,直至熬成乳白色,出鱼油,放盐和葱花,慢火熬至5-8分钟起锅
怎样做西红柿鱼汤好喝
调料:花椒粒、干辣椒、生抽、香辣酱、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、剁椒、鸡精。
1、草鱼去除内脏洗净切块,沥干水份后加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟。
2、西红柿洗净切块儿备用。
3、锅中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后滤掉。
4、下姜蒜末煸香后加入西红柿块儿炒制浓稠状,期间加入盐、胡椒粉、生抽、香辣酱。
5、加入适量的清水炖开,往汤中加入适量的鸡精。
6、开锅后加入腌制的鱼块儿,酒入葱花,炖开即可食用,还可加入各种蔬菜涮锅。
西红柿鱼汤的营养价值
番茄鲫鱼汤是一道非常清淡、爽口的汤品,适合夏季饮用,下面是其中一种简单的做法:
所需材料:
- 鲫鱼1条(约600g)
- 番茄2个
- 姜适量
- 蒜适量
- 小葱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤:
1. 将鲫鱼去鳞去内脏,洗净后斜着切成2-3cm左右的片,切好后用盐,料酒,姜粉腌制20分钟;
2. 番茄洗净,热水烫一下,剥去外皮,然后切成6瓣;
3. 姜和蒜磨成泥,小葱切成葱花备用;
4. 切好的鲫鱼片上均匀铺上1~2片切成丝的姜,左右两侧分别放入锅中;
5. 上锅蒸煮10分钟到熟,可根据锅的大小和火候道,大火蒸煮效果会更好;
6. 将蒸好的鲫鱼片放到汤锅里,加入适量的水再次烧开(一般是放入鱼的3-4倍水量);
7. 放入切好的小番茄,倒入适量生抽调味,加入适量鸡精提鲜;
8. 烧开后转小火煮20分钟,用勺子来回挑起汤,使汤获得更好的味道;
9. 加适量盐调味,撒上葱花即可出锅。
小贴士:
1. 可以将姜先切成片,然后再斜着切成丝,这样在鱼片上铺的时候可以更好地入味;
2. 汤锅可以加入些小萝卜块提高汤的口感;
3. 煮汤时可以挑起汤,这样鱼汤的味道会更加浓郁。
4. 如果需要一些香味,可以在汤锅中煮一些香叶或者香草叶,增加鱼汤的味道。
西红柿汤炖鱼
主料:
草鱼800克
辅料:
植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个
步骤
1、把草鱼收拾干净洗净,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉,从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片,把鱼骨切块,用料酒和胡椒粉腌制
2、 把葱、姜、香葱洗净切末,把片好的鱼片,用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀,加蛋清、淀粉抓均匀腌制
3、热锅凉油,油热7成,下葱、姜翻炒出香味,加番茄酱鱼调料,翻炒出红油出香味
4、加水大火烧开,加鱼骨煮开,转小火煮(大约10分钟左右)
5、加腌制好的鱼片加入锅里,用筷子划散开,中火煮开,加盐、加花椒粉,撒上香葱末、香菜末即可
鱼西红柿汤的做法
小鱼汤的做法
1、主料:小鱼40g、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量、芝麻油适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、味精适量、味极鲜酱油适量、老抽适量、荆芥适量、淀粉适量、番茄适量、葱适量、姜适量、粉条适量、海菜适量。
2、小鱼收拾干净后,扑一层干面粉,下入有过炸焦即可。
3、将小鱼炸焦脆,如果不是当时吃,先炸好,吃的时候,回锅复炸一下,口感会更好。
4、油锅爆香葱姜。
5、下入番茄翻炒,翻炒的同时,加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味。番茄炒出酱汁后。
6、倒入汤锅,加入鸡汤或者白水煮开,再放入粉条和海菜,煮开。
7、浇入化开的淀粉水煮开,撒入蛋皮丝。
8、汤煮开后,放入芝麻油和味精调味,关火,放入荆芥。
9、将汤盛入碗中,加香醋,最后撒上小焦鱼即可食用。
鱼汤的做法
鲈鱼洗净,用刀片成鱼片,鱼骨和鱼片中加盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清拌匀,放淀粉拌匀,腌制20分钟,番茄切丁,姜切片,油温烧至7成热,放泡椒、姜蒜片、葱段炒香,再加番茄丁炒至出汁,放小米椒圈、番茄酱、盐、糖、蚝油炒匀,倒清水煮开后换小火焖5分钟,鱼片放入锅中煮至沸腾,放白醋盛出。
鱼汤的做法
食材:
鲈鱼500克,西红柿2个,生姜1块,番茄酱20克,小米椒2个,泡椒5个,鸡蛋清1个,淀粉1勺,料酒1勺,白醋半勺,蚝油1勺
番茄鲈鱼汤的做法
1.鲈鱼清洗干净,沿着鱼骨对半切开,用刀片成鱼片,鱼骨切成小段。
2.在切好的鱼骨和鱼片中加入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个搅拌均匀。
3.然后放入淀粉1勺,继续搅拌均匀,腌制20分钟左右。
4.番茄去皮切丁,姜1块切片,泡椒切碎,小米椒切圈,蒜切片,大葱切段,小葱切葱花。
5.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒出香味。
6.再加入番茄丁,炒至软烂出汁,放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀。
7.倒入清水适量,煮开后换小火焖煮5分钟左右。
8.待番茄汤熬浓后,将鱼片一片一片的放入锅中,煮至鱼片变色,煮至再次沸腾时,放入白醋半勺关火盛出,撒上葱花即可。
怎样做西红柿鱼汤好吃
食材:鲤鱼1条,西红柿2个,金针菇80克,生菜适量,青辣椒2个,姜5克,蒜5克,盐适量,生抽2勺,料酒1勺,盐适量
1.准备好金针菇焯水备用,生菜,西红柿洗净,西红柿最好用刀交叉划两刀,然后放热水里蒸一下,方便去皮,并且西红柿肉容易碎,方便融入汤里。
2.辣椒,姜蒜切好备用
3.鲫鱼处理干净,鱼背两面划刀,用盐,生抽,料酒腌制十分钟。
4.锅倒油,将鱼先煎一下,这样去除鱼腥味。不用煎太熟,后面鱼还要放进汤里煮。
5.鱼出锅后,倒油翻炒辣椒,姜蒜,炒好后盛出备用。
6.把切成泥或者切成小丁的西红柿倒入锅中翻炒(切的越小越好入汤),然后加水大火煮,多煮一会,煮成西红柿高汤。
7.在汤内加入金针菇,放少量泡椒,红泡椒绿泡椒都行的,往汤内倒入一点泡椒水,味道更好,汤变浓后放入鱼,还有生菜,鱼和生菜都爱熟,加入生抽,一点老抽(少量),盐。然后临出锅把炒好的辣椒倒进去翻炒一下即可。
西红柿鱼汤的功效与作用
营养价值是能够为机体提供丰富的胶原蛋白,当胶原蛋白丰富的时候,能够让皮肤的弹性增强,由此能够起到很好的美容的效果。
鱼汤当中含有丰富的含氮的物质,味道鲜美,所以它能够很好的刺激味蕾,让食欲增强,进而起到开胃的作用。
在熬制鱼汤的过程当中,很多蛋白质和含氮物能够析出到汤液当中,当喝鱼汤的时候,也能够起到很好的补充氨基酸的作用,对于提高体内蛋白质的含量、增强机体免疫力,鱼汤同样能够发挥出积极的营养价值。
西红柿鱼汤的做法 最正宗的做法
可以,做法如下:
材料:鱼肉240克,黄瓜一条,西红柿一个、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。
步骤:
1.将鱼收拾干净后,只取两整片鱼肉。
2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
4.放入盐、白胡椒粉、料酒,抓拌均匀,静置10分钟。
5.将西红柿和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净,切小丁。
6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。
7.在盆中放入淀粉110克,分几次添入适量凉水,搅匀至抓起时感觉是抓一块,但抓起来后很快向下流淌。
8.放入1/2勺植物油,搅匀。放入鱼柳,抓拌均匀。
9.锅中倒入适量油,中火,待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时,将约三分之一的鱼柳一条条放入,炸至定型后即捞出,再将剩余的鱼柳分两次炸好。
10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入,再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。
11.炒锅中放入适量油,待油温升高后转小火,放入洋葱,炒出香味后放入番茄汁,炒匀后再放入2大勺番茄沙司,炒匀。
12.放入鱼柳,少许白醋,翻炒均匀,洒上白芝麻,盛出装盘即可。
怎样做西红柿鱼汤视频
第1步、热锅下油放入鲫鱼小火慢煎。
第2步、番茄洗净切块备用,生姜切片。
第3步、将鲫鱼煎至两面金黄。
第4步、放入开水。
第5步、把番茄和姜片也一起放入汤中。
第6步、煲至鱼汤呈白色。
第7步、加入少许盐调味,放上香菜即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.