茄子炒豆角做法大全家常(家常茄子炒豆角的做法窍门)

家常茄子炒豆角的做法窍门

1. 准备好所需材料：茄子1个，豆角200克，葱姜蒜适量，盐、糖、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油适量。

2. 将茄子和豆角洗净，切成约1厘米长的段，用清水浸泡备用。

3. 葱姜蒜分别切末备用。

4. 在热锅中倒入适量油，烧热后先爆香葱姜蒜。

5. 加入豆角炒至半熟后放入茄子一同翻炒。

6. 加入盐、糖、酱油、料酒、白胡椒粉等调料，炒匀。

7. 加入适量清水（或高汤）翻炒均匀，炖煮约5分钟，直到茄子和豆角熟透柔软。

8. 在最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可装盘上桌。

家常茄子炒豆角的做法窍门图片

主料：茄子1个、豆角1两

辅料：红辣椒1个

茄子炒豆角的做法步骤

1.把豆角与茄子洗净沥干水分，茄子切条豆角切段，红辣椒切丝。

2.锅里放多些油，把豆角分少量多次的放入油里过油，稍微炸一下就可以了。

3.把茄子也是少量多次放入油锅里炸，稍微炸的软些就可以了。

4.豆角炸成这样，皮有些发皱就可以了。

5.这时锅里可以不放油了，倒入茄条与豆角放入红辣椒段，一起翻炒。

6.倒入酱油与盐，加少些水焖干放味素出锅就可以了。

茄子炒豆角最简单的做法

材料：

200克茄子，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水

做法：

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

茄子炒豆角的做法大全

1、把圆茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘。

茄子炒豆角的家常做法视频

步骤/方式1

茄子洗净？切块、油炸备用

步骤/方式2

豆角洗净、切段备用

步骤/方式3

起锅烧油

步骤/方式4

放入葱椒蒜、红辣椒炒香

步骤/方式5

放入茄子、豆角、加食盐、鸡粉、白糖、陈醋翻炒均匀即可

步骤/方式6

成品图

茄子炒豆角教学视频

茄子去掉两头清水洗净切条，豆角掐去头尾洗净切段，红辣椒顶刀切碎，蒜切碎

将长豆角和茄子用油炸软捞出沥油，锅中留油少许放入红椒，豆瓣酱炒出香味，倒入长豆角茄子

加蒜米盐鸡精味精蒸鱼豉油翻炒均匀即可

茄子炒豆角怎么炒才好吃

茄子炒豆角是一道常见的家常菜，下面是一种制作茄子炒豆角的简单做法：

材料：

- 2个茄子

- 200克豆角

- 适量食用油

- 适量盐

- 适量生抽

- 适量蒜末

- 适量生姜末

- 少许料酒（可选）

步骤：

1. 将茄子和豆角分别洗净，茄子去皮后切成长条状，豆角对半切开或者切段备用。

2. 热锅加入适量的食用油，待油热后放入蒜末和姜末炒香。

3. 将茄子放入锅中，翻炒一会儿，直到茄子变软并稍微变色。

4. 加入豆角继续翻炒，炒至茄子和豆角都变软，但仍然有一定的口感。

5. 调入适量的盐和生抽，根据个人口味加入少许料酒（可选），再翻炒均匀。

6. 炒好后即可装盘上桌。

温馨提示：茄子和豆角都是吸油的食材，所以在炒制过程中可以适量加入油，以充分保持食材的香味和口感。此外，炒制茄子和豆角时，可以先将茄子煸炒至变软，再加入豆角，这样可以保持茄子的香气，同时使豆角炒熟更加均匀。

希望这个简单的做法能够帮助到你，祝你做出美味的茄子炒豆角！

家常茄子炒豆角的做法窍门是什么

食材：豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗

步骤：

1、豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。

2、锅内烧水，水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。

3、炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。

4、再加点油，放入大蒜沫、姜丝、花椒炸出香味后，放入过水后的豇豆，翻炒几下后加入煎好的茄条。然后加入1勺生抽、少许鸡精、1勺白砂糖、1勺蚝油、适量的盐继续翻炒。

5、最后加入小半碗清水，炖至汤汁吸收就OK了。

怎样做茄子炒豆角窍门

第1步、姜、蒜切末，干辣椒湿水切小段

第2步、取一个小碗，加盐、鸡精、生抽、蚝油、清水调成味汁

第3步、豆角去除头尾，切成约5cm的段

第4步、锅内热油，将豆角放入锅中油炸30秒

第5步、将炸好的豆角盛出控油

第6步、茄子切成约5cm的段

第7步、将茄子入锅油炸后盛出控油

第8步、锅内留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香

第9步、将油炸过的茄子和豆角倒入锅内

第10步、加入调制好的半碗味汁焖一下即可出锅