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土豆豆腐大辣椒的做法大全家常(土豆豆腐大辣椒的做法大全家常窍门)

2023-10-01 16:10:06家乡菜系1

土豆豆腐大辣椒的做法大全家常窍门

一日三餐,好好吃饭。想要好好吃饭,那肯定要有可口的下饭菜。在这个季节,人体消耗食物的热量更快,不做点好吃的菜,怎么能好好养膘?但是大鱼大肉吃多了也不好,容易三高。要我说,还是家常小炒最让大家喜欢。

今天给大家分享一道家常麻辣豆腐,跟麻婆豆腐不太一样。豆腐麻辣,肉末嫩滑,还有那浓郁鲜香的汤汁,非常下饭。

材料:豆腐、猪肉、小葱、豆瓣酱、食用油、食盐、酱油、花椒、辣椒酱、生姜

做法:

第一步,豆腐洗干净切小方块,锅里加清水,豆腐下锅焯水。然后捞出,冲洗后沥干水

第二步,猪肉洗干净,切肉片,再剁成肉末,自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净,切成姜末。小葱洗净切碎,花椒处理干净

第三步,锅里放食用油,油热了,花椒下锅炸一炸,炸出辣味,将花椒捞出来不要。再放肉末和生姜末下锅翻炒,炒至肉末颜色变深,炒出香味

第四步,放一点酱油,再放一勺豆瓣酱,一勺辣椒酱继续翻炒,炒出红油

第五步,加清水,将肉末淹没,甚至超过。豆腐下锅,翻炒

第六步,放一点食盐翻炒,盖上锅盖烧

第七步,每隔一会翻动几下,等到汤汁快要収干,撒上小葱,翻炒出锅

小贴士:

第一, 豆腐需要焯水,这样既可以去除豆腐的豆腥味,还能让豆腐更容易入味

第二, 肉末要炒很入味,加入豆腐的时候,食盐只能放一点点。因为豆瓣酱和辣椒酱都有咸味,口味淡的可以不放盐

第三, 清水加多少,根据个人的喜欢。麻辣豆腐的汤汁很下饭,我一般多加

麻辣豆腐做法简单,做起来也很快。这道菜非常下饭,我们家经常做,一周都要吃好几次。没有一次剩的,就连汤汁都吃完,全部被我们用来拌饭吃了。吃来吃去,还是家常菜最有味,招待客人也不失面子。

土豆豆腐大辣椒的做法大全家常窍门图片

把排骨切成段,然后放进砂锅里,放一点姜,最后把豆腐放进去

大辣椒干豆腐土豆片

用料

葱姜蒜(炝锅用)

郫县豆瓣

火锅底料(可以省略)

各种蔬菜肉类

蒜末、辣椒粉、花椒粉

步骤 1

炒锅放油,下葱姜蒜煸炒炝锅。

步骤 2

炒出香味之后,放郫县豆瓣小火炒香。郫县豆瓣要提前剁碎。

步骤 3

加入一勺火锅底料(我用的麻辣火锅底料,不要也行,根据自己喜好吧)略炒。

步骤 4

加入适量水并烧开。

步骤 5

把各类蔬菜肉类根据熟的时间长短依次放进去,先放熟的慢的后放熟的快的。我这里用到了土豆片、魔芋、香菇、平菇、午餐肉、豆腐皮、菜花、芹菜、娃娃菜。其实放什么菜都无所谓,家里现有的或是喜欢吃的,都可以放进去一锅烩啦!

步骤 6

加入生抽(或者酱油)、盐和鸡精调味,因为郫县豆瓣和火锅底料都有咸味了,所以要注意盐不要放多了太咸,可以一边尝一边放。等所有蔬菜都熟了,关火。

步骤 7

连汤带菜盛到容器里。

步骤 8

把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面,然后用烧热的油浇上去,注意油要浇透。我是在炒锅里面把油烧热,然后用火锅汤勺把热油舀起来慢慢浇在辣椒粉蒜末和花椒粉上,一勺不够可以再加一勺,这样可以自己掌握用油的量,既不要太多油,也保证把三种调料都浇透。

步骤 9

直接上桌开吃,非常香辣过瘾,属于米饭杀手类!

豆腐青椒土豆的家常做法

油锅或炸炉开启,待油温达到170℃时,将狼牙土豆半成品下锅,不需要解冻哦;

另起一锅,放入适当食用油,将大蒜、红辣椒圈放入翻炒,煸出香味;

将炸制好的土豆放入煸出香味的锅内继续翻炒,陆续加入生抽、食醋、食盐;

待香味融入土豆后盛出,加入花椒粉、五香粉、孜然粉,最后撒上白芝麻、葱花、香菜点缀。

土豆大辣椒怎么做好吃

如下:

材料

主料:土豆300g、干豆腐150g、尖椒100g;

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量

土豆干豆腐炒尖椒

1

干豆腐切片。

2

土豆去皮洗净,切片。

3

尖椒切段。

4

锅中倒入油,烧至七成热,放入土豆片煸炒两分钟。

5

放入干豆腐,一起煸炒几分钟。

6

加入适量清水。

7

放入尖椒,加入少许盐、酱油、五香粉调味。

8

炖至完全全熟透,出锅即成,

小贴士

1:水不要添太多。

土豆片大辣椒

原料:土豆3个、五花肉1小块

辅料

尖椒4个 、蒜1头 、姜1小块、 干辣椒5根、 八角2颗 、花椒适量 、葱少许、 食盐适量 、胡椒粉少许

辣椒的做法:

步骤1

土豆去皮切片(约摸2-3mm厚度),五花肉切薄一点的片;土豆切片后放入清水中冲洗2遍,沥干备用

步骤2

将尖椒去蒂,横切成圈状;蒜切小片,生姜切丝,干辣椒切末

步骤3

平底锅中放一小勺油(普通小勺用量),将五花肉片均匀下入锅中,中火,炒至五花肉片微微卷起,呈透明微黄状

步骤4

将蒜片,姜丝,干辣椒末,八角,下入锅中,翻炒1分钟

步骤5

下入土豆片和尖椒,加适量盐,翻炒均匀

步骤6

土豆片炒约2分钟时,加入1大勺牛肉酱,继续翻炒3-5分钟,至土豆片变软,边缘有一些微微焦黄就差不多啦,起锅前撒入少许葱花和胡椒粉即可。

土豆豆腐大辣椒的做法大全家常窍门视频

用料:

小白菜500g,豆腐1块,土豆1-2个,生抽1勺,老抽少许,八角1个,葱1段,姜3片,干辣椒2个,盐1茶匙,淀粉半勺。

步骤:

1、清理好小白菜,削去土豆皮,都洗净切段,把豆腐切细条后备用;

2、烧热炒锅,倒入适量油,温热后,把豆腐块放到锅里,略煎一煎,表面金黄带少许焦色;

3、豆腐盛出,锅里底油放入葱、姜、八角、干辣椒炒出香味,放入土豆翻炒出香味;

4、倒入生抽、老抽、盐,翻炒均匀入味,略倒少许清水,焖煮一会,土豆炖软即可;

5、把煎好的豆腐放进锅里翻炒,略入味后放入小白菜段,炒至断生即可;

6、把淀粉兑水倒进锅里勾芡,汤汁略浓稠就可以出锅啦!

土豆辣椒能做什么菜

辣椒炒土豆片的热量并不高,吃辣椒还能促进血液循环与新陈代谢,促进人们消耗热量,这种效果对平时不怎么吃辣椒的人的作用更加地明显,而另一方面,土豆的淀粉含量虽然高,但是如果将土豆做成菜,其热量还是比肉类低的。

土豆大辣椒肉的做法

一、材料:;小土豆1500g、小尖椒200g、香菜350g、牛健子肉600g、葱、姜、大料、花椒面、酱油250g、盐、味精;

二、做法:;

1、小土豆洗净,不要去皮;牛健子肉切小块;切葱花,姜切丝;

2、锅内放油,待热后放入花椒面、牛肉、大料、姜、葱花、酱油、土豆翻炒片刻后倒入200ml水,大火烧开后,转小火慢烀放盐;

3、待小土豆皮稠稠后放入尖椒和香菜慢烀放入味精;

4、整个过程大约1个多小时,即可出锅。;

三、注意事项:;

1、土豆越小越好;

2、一定要勤翻锅;

3、盐一定要在放香菜和尖椒之前放,不然土豆没入味,尖椒和香菜反而会很咸;

4、尖椒和香菜要等土豆皮皱皱了再放,不然颜色不好看;

5、如果爱吃辣的,还可以放点新鲜的小红椒

土豆辣椒干豆腐

把豆腐放入锅中,再放入土豆和辣椒炖10分钟就可以了。

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