腌熟猪肉的做法大全家常(熟腌肉怎么做好吃)

熟腌肉怎么做好吃

主料

咸肉一块

辅料

清水适量

1. 提前将泡菜盐加花椒放锅里炒香，凉透后抹在猪肉上，腌制7~10天，中途翻面几次。

2. 腌好后放至阴凉通风处吹干。

3. 取一块腌好的咸肉，放温水中浸泡4个小时以上，泡去多余的盐分。

4. 清洗干净后放入锅中，加适量清水，无需放：葱姜料酒等调料。

5. 加盖大火煮开后，转小火煮。

6. 差不多炖20分钟以后，用筷子戳下从肉皮一面戳下去，能够戳动就是熟了。

7. 焖一会儿取出放至碗中。

8. 随吃随切就可以了。

腌熟肉法

　　腌制熟肉的方法：　　主料　　肥猪肉　　1000g　　辅料　　干姜适量　　盐适量　　花椒适量　　大料面适量　　步骤　　1.肥猪肉连皮切厚片，一定要厚，我这个有些薄了　　2.把猪肉放锅里炼油，小火　　3.注意翻面的，刚开始油还没下来　　4.加入两勺盐，一勺半干姜面，一勺花椒面，半勺大料面　　5.油炼好，肉已经变的干了，我的因为切的有些薄了，切厚一点会好一些　　6.晾凉倒入容器中，慢慢就变成这样了，放着慢慢吃还不容易坏，可以放到冰箱冷藏里

熟腌肉怎么做好吃窍门

材料：新鲜五花肉 一块、生抽 、老抽 、料酒 、辣椒 、八角 、香叶 、桂皮 、花椒粉 、白糖

1、将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入

2、将所有调料放入容器中搅拌匀

3、五花肉放入调制好的调料里

4、给肉全身沾上调料

5、腌制一天一夜，中途要隔两三个小时给肉翻一次身

6、腌好的肉挂在外面晒干就好，干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好。

熟肉腌制方法

熟肉用盐腌能放三年左右，腌肉保质期比一般的肉类要长的多，因为腌肉会放很多盐，可以防止细菌的繁殖。此外，腌肉一般会进行一段时间的晒制，水分比较少也可以抑制细菌生长。

腌制熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好，在放保鲜柜，一个星期左右。

熟腌肉怎么做好吃又简单

原料：猪肉、酸豇豆、葱、八角、姜、蒜、香叶、豆瓣酱、豆豉。

做法步骤：

第1步、肥瘦相间的带皮肉。加。姜片，八角，香叶煮熟。放凉以后备用。

第2步、这个是家里泡好做好的酸豆角。也叫酸江豆。

第3步、把酸豇豆铺在盘底。把煮好的肉切薄片。放少许的豆瓣酱和豆豉。

第4步、沸水上蒸锅蒸20分钟。

第5步、吃的时候搅拌均匀就可。

熟肉腌制能入味吗

煮熟的肉不能捂是因为闷会使肉的温度得不到散发，持续时间长且也不会太高，容易滋生细菌导致熟肉发生变质。

如果熟肉捂了，就会出现酸臭味，甚至变馊变腐，散发出一股酸臭味1。此外，捂过的肉还会滋生很多细菌和产生很多有害物质，这些有害物质吃了是影响健康的，不能吃要当垃圾处理掉1。因此，煮熟的肉应该及时放凉，放入冰箱冷藏或冷冻保存，以保持其新鲜度和口感。

熟腌肉怎么做好吃视频

您好，材料：

- 冬瓜（500g）

- 咸肉（100g）

- 生姜（适量）

- 葱（适量）

- 料酒（适量）

- 酱油（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 水（适量）

做法：

1. 冬瓜去皮、去籽，切成小块备用。

2. 咸肉切成小块，用开水焯水，去除多余的盐分，备用。

3. 生姜切成丝，葱切成段，备用。

4. 热锅凉油，加入生姜丝和葱段煸炒出香味。

5. 加入焯好水的咸肉，煸炒出油。

6. 加入冬瓜块，继续煸炒。

7. 加入料酒，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，煮开后转小火，盖上盖子炖煮10分钟。

9. 加入适量的盐和糖，调味即可。

小贴士：

1. 咸肉焯水的时间不要太长，否则会影响口感。

2. 炖煮时火候要适中，以免烧焦。

3. 可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

过年熟肉怎么腌制不坏

不可以的，腊肉目的是保存时间长，用生肉可以腌制保存，熟肉已经蒸熟不能浸入盐水，所以不可以做腊肉。腊肉制作方法：

1．（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。(2)烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。(3)蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。

2．（1）腌制方法同制作方法。（2）在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。（3）食用前的制作同制作方法一。

熟腌肉的腌制方法

肉可以焯水后再腌制，这种方法在中国传统烹饪中非常常见。焯水可以去除肉的血沫和异味，让肉更加干净、清爽、美味；同时也能够使得肉质更加紧实，入口更为嫩滑。

一般来说，在焯水之后需要先将肉晾干，并用盐、糖等佐料进行腌制。如果要达到更好的效果，建议在腌制前把肉表面稍微切上几刀，增加调味料渗透的面积和速度。

需要注意的是，在处理过程中要确保卫生，并且避免因为长时间浸泡而导致腐败变质。同时，在烹饪过程中应当对食材进行适当掌握火候和时间长度以保证食品安全。

腌熟肉能入味吗

煮熟的猪肉先放到油锅里红烧一下，等猪肉的表面变色以后，用漏勺慢慢的捞出来控干，稍微晾一下，用我们做饭的食盐挨个滚一边，目的是为了让每块肉均匀的裹上一层，裹上食盐后找个控干水分的瓷器把肉整齐的码到里面，等码好后把烧肉剩下的晾肉灌到里面，不留一点缝隙，最后用盖子盖好，找个凉快的地方放起来，这样至少能放一年不会坏掉。