炸对虾的做法大全家常(炸对虾的做法大全家常做法窍门)

炸对虾的做法大全家常做法窍门

1、将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

　　2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

油炸对虾做法

1,将大虾去壳后洗净，用厨房纸巾沾干水份备用。2,将适量的面粉、淀粉、盐、料酒、黑胡椒粉和水混合成糊状蘸料。3,放油锅烧热，油温在170度左右，将虾裹上糊状蘸料放入热油中炸至金黄色，大概需要3-5分钟。4,将炸好的大虾捞出沥干油，放在厨房纸巾上吸去多余油份，再撒上适量葱花和辣椒丝即可食用。原因：这个做法简单易学，而且大虾口感鲜美，适合大众口味。 延伸：炸大虾可以更健康，例如采用空气炸锅或者采用少油炸制的方式，这些方式需要控制好温度和酌情减少食用油的量，这样也能够保证健康和美味。

炸对虾片的做法大全家常

炸虾片

自打有baby后，省时省力是每次下厨的灵魂。入口小零食们，又解锁一个，啥啥都不是事，一切出发点：健康＋干净＋简单。做这个虾片，是，麻辣香锅后遗症，每次去吃她都吃好多，虾片吃到饱，为了下次能多吃点别的，今天虾片管够🙃

用料

虾片30片

油300克

炸虾片（内含如何判断油温视频）的做法

数一数炸多少片，一次量不要太多，毕竟还是油炸食品

锅中倒油，锅四周也可以涂些油，顺便养养锅

孩子如若太小请勿模仿。油温还没好，孩子心急了。

测量油温，放入筷子有小气泡

连续气泡

油温正合适，放入筷子（不要有水），有连续气泡

油温合适后，由大火转为小火，虾片入锅，数个数1～2～3～4～5～砰砰砰起来咯，夹出来，这样的状态油温正好

🈲请注意这是错误的❌做法，倒太多‼️之后我又再次尝试，一次五六片，砰砰起来后，用漏勺捞出，这样量刚好。

🈲请注意这是错误打开模式‼️油少，虾片多，虾片有的地方沾不到油，油温也会降低导致不适合煎炸。❌

出锅，颜色漂亮喜人🎈

小贴士

1️⃣油温把控，放入筷子有连续小气泡2️⃣油不多，一次不要倒太多虾片

对虾怎么炸最好吃

1. 清蒸大虾：将净化干净的大虾摆放在蒸锅中，撒上葱姜末和蒜蓉，轻轻蒸煮约5-8分钟，或者直到虾肉变成半透明状并且变色。最后撒上一些葱花、香菜和少量的生抽酱油。

2. 干煸大虾：将事先处理好的大虾炸至金黄，然后将剩余的油倒掉，锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香，加入适量的干辣椒煸炒片刻。最后加入少量的生抽、料酒和糖炒匀，最后将煸炒好的调料倒在大虾上即可。

3. 椒盐大虾：将去壳的大虾沥干水分，用混有盐和面粉的鸡蛋液裹匀大虾，再用面衣裹上，然后放入热油中炸至金黄酥脆。最后将炸好的虾与蒜末、辣椒和葱丝一起炒炸片刻，直至香脆，撒上适量的椒盐即可。

4. 红烧大虾：将净化的大虾用开水焯水一下，捞出备用。锅中加少许油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入豆瓣酱炒香，最后加入适量的酱油、糖、料酒和少许清水，搅拌均匀。将大虾放入锅中翻煮片刻，逐渐收汁，最后撒上葱花点缀。

5. 辣炒大虾：将剥好壳的大虾用盐和淀粉腌制片刻，锅中放入适量的油，烧热后加入葱姜末和蒜粒翻炒香，加入适量的辣椒粉、豆瓣酱等调味料翻炒均匀。最后放入大虾煸炒至变色，火候掌握好后撒上一些葱花即可。

油炸对虾虾的做法

红椒段翻炒一下，炒出香味。

准备大虾，用清水清净，取出虾线。

将去好虾线的大虾再次清洗后，倒入料酒，盐腌制15分钟。

将腌制好的大虾撒上淀粉。

然后用手抓拌均匀，让大虾充分沾匀淀粉。

锅中烧油，油温7成热的时候放入大虾，大火炸制。炸至大虾飘起，外表呈金黄酥脆...

锅中放少许油，放入准备好的蒜末、青椒段、红椒段...

加入酱油，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖。

然后倒入大虾再次翻炒一下即可。

油炸对虾的家常做法窍门窍门

【主要食材】：大虾，鸡蛋，淀粉，葱，姜，

【调料】：盐，料酒，十三香

【具体制作步骤】：

1、买的大虾，首先我们将大虾提前拿出来解冻一下，然后用清水将大虾清洗干净，并且剪去虾脚和虾须，这样炸的时候不容易糊，全部处理好之后放入盆中备用

2、然后我们再将虾线挑出来，虾线比较脏，为了安全尽量挑出来，然后清洗干净，将虾开一下背，盛入盘中备用

3、下面我们再切一些葱和姜，首先将葱拍一下然后切成片状，再将姜拍一下，剁成末，放入虾中，再放入适量的盐，料酒，十三香，抓拌均匀腌制20分钟左右，

4、下面我们再准备一些配料，首先在盘中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，另外一个盘中放入适量的玉米淀粉，将处理好的大虾先裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层淀粉，全部处理好之后备用

5、锅中倒入适量的油，将油烧至五成热，然后放入大虾，将大虾炸至变色之后，变色之后即可，炸熟之后给它捞出来即可

炸对虾的做法大全家常做法窍门图片

材料： 大虾、淀粉、面粉、鸡蛋、盐、油。

步骤： 1.将大虾去壳，去掉虾线，留下虾尾，虾肚不要剪开。

2.将淀粉和面粉按照3：1的比例混合在一起，加入适量的盐拌匀，备用。

3.鸡蛋打入碗中，打散备用。

4.将大虾沾上蛋液，然后裹上一层淀粉面粉的粉糊。

5.锅中倒入适量的油，烧至7成热，将裹好粉糊的大虾放入锅中，炸至金黄色。

6.捞出沥干油，摆盘即可食用。

小提示： 1.裹粉糊时要轻轻晃动虾尾，让多余的粉糊掉下去。

2.炸之前在虾上剪几个小口，可以让虾变得更加卷曲，看起来更漂亮。

3.油炸时火不宜太大，以免烤焦外皮，内部仍未熟透。

4.炸好的大虾可以蘸上自己喜欢的调味料食用。

怎样炸对虾

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1把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。

2用竹签挑去内脏。

3在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。

4用纸巾擦干水分

5把虾沾上淀粉

6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀

7再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。

8加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。

9接下来放在180度油中炸，注意不要炸焦，对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。

最后就是装盘了，取几片可生吃的绿叶垫盘，加入一点土豆萨拉，放两粒西红柿，尽可能达到又好吃又好看。

油炸技巧——那个要炸河虾的朋友看来

一、清炸 将生原料用酱油、盐、酒拌渍，入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。

二、干炸 将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。

清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质，掌握好油温及火候，通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料，应在油沸时下锅，炸的时间要短，约八成熟即出锅，然后待油沸后再放入一炸捞出。对形状较大的整料，要在油热到七、八成时下锅，在锅内多停留一些时间，或问隔地炸几次，有时也可把锅端离炉火数次，以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食时另配调味品蘸淋。

三、酥炸 将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸（也有不挂糊的，一般挂糊的大都是拆骨原料，不挂糊的大都是不拆骨的原料）。操作时，在油沸后将原料下锅，直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。

四、软炸用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅，油的温度太高会外焦内生，温度太低会脱浆，炸时应将原料分散锅中，不使粘连，炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出，然后将锅内油烧沸再放入，一炸即好。这种炸法时间短，其特点是外层酥脆，内香嫩。

五、纸包炸 纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料，加工成片形或丁形，用蛋清调好加入配料和调味品后，用糯米纸或玻璃纸包起来，投入油中去炸，这种炸法的特点是能保持原汁，使原料特别鲜嫩。操作时应用旺火，在冷油或油至四、五成热时放人原料，待油沸，纸包浮起呈金黄色即成。

六、脆炸 将带皮的原料（一般是整只鸡、鸭之类），先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌人腹内，待全身炸至淡黄色时，再将油锅端高人口，让原料在油内浸炸酥透再上人，待油温上升时取出。

可以炸出各种口味了

炸对虾的做法大全家常做法窍门视频

主料

大虾13只

料酒20g

糖3g

盐3g

白胡椒粉适量

辅料

青椒2个

红椒2个

姜3片

蒜3瓣

味好美椒盐粉3g

香葱碎适量

1. 大虾13个洗干净，剪去虾须，开虾背去抽虾线，用料酒20g，盐3g，糖3g，白胡椒粉1小勺腌15到20分钟。

2. 青椒2个和红椒2个切圈，大蒜3瓣，姜3片切碎末。

3. 倒掉腌虾的水，用厨房纸吸干表面的水分。

4. 让每个虾身上都沾上淀粉。

5. 锅中放入比平时炒菜多一倍的油，小火慢煎。

6. 每面煎1分钟或1分半钟至两面焦黄。

7. 利用锅里的余油爆香青红椒姜蒜碎。

8. 加入味好美椒盐粉3g，出锅撒点香葱碎。

9. 椒盐大虾做法简单又香极好吃极了！