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鲍鱼炖老鸡汤的做法大全家常做法(鲍鱼炖老鸡汤的做法大全家常做法窍门)

2023-10-01 21:50:10家乡菜系1

鲍鱼炖老鸡汤的做法大全家常做法窍门

步骤/方式1

准备材料

步骤/方式2

花胶浸泡一下然后蒸一下

步骤/方式3

鸡焯水

起锅倒入足量清水,加入葱段和姜片,然后将腌好的整只鸡下入锅中,大火加热至沸腾,继续焯水3-5分钟即可。

步骤/方式4

鸡切小块,全部材料进砂锅,煮3.5小时

步骤/方式5

完成

鲍鱼炖鸡汤怎么做好吃窍门

用料

乌鸡 1只鲍鱼 5只枸杞 10克莲子 20克大枣 5颗料酒 10毫升姜 5片盐 5克

做法步骤

1、鲍鱼处理干净内脏,搓洗干净,切花刀备用。

2、把乌鸡去头尾洗净,斩成块。

3、乌鸡用开水汆烫去血水,捞出温水洗净备用。

4、大枣、枸杞、莲子清洗干净,老姜切片。把所有食材放入锅内,加入料酒,温水没过食材。

5、大火烧开后转小火慢煲40分钟。关火,加盐调味即可。

鲍鱼炖鸡汤怎样炖好喝

材料:带壳鲍鱼5粒(约600克),茶树菇100克,火腿25克,带骨老鸡肉150克,桑椹子15克,生姜片6克,鸡汤2000毫升,精盐、味精各少许。

做法

1.先将带壳鲍鱼去掉内脏;

2.擦洗去净黑斑污物〔外壳清洗干净、用铁针在鲍鱼上戳几个小孔(易熟透入味),洗净保鲜待用。

3.将茶树菇用清水泡洗干净,放进边炉锅内,放入带壳鲍鱼、鸡汤、火腿、鸡肉、姜片和桑椹子,点燃边炉,用慢火炖60分钟左右至熟透入味,调入精盐、味精即成。吃肉饮汁,乐趣无穷。

鲍鱼炖老鸡汤怎么做

用料: 鸡 1/3-1/2只 姜 3-5块

洋葱 1只 蒜 3瓣 葱段 少许 料酒 2勺 蚝油 1勺 香菇 朵 生抽 2勺菌菇干 少许 白胡椒粉 1勺 麻油 2勺 鲍鱼 5只 土豆 1只

做法步骤:

步骤 1 鸡肉洗净,剁成小块;

步骤 2 加入料酒,白胡椒粉,生抽腌制20分钟左右;

步骤 3 土豆去皮切小块;

步骤 4 洋葱切片;

步骤 5 葱切段,姜切片;

步骤 6 少许菌菇干用温水泡软备用;

步骤 7 锅内烧开水后关火,鲍鱼壳向下,静置3-5 分钟;

步骤 8 捞出鲍鱼,去内脏,冲洗干净后开片;

步骤 9 起油锅,煸香葱姜和洋葱片;

步骤 10 加入腌制好的鸡肉,中小火翻炒至鸡的油脂开始溶出;

步骤 11 麻油,料酒和生抽调制成味汁;

步骤 12 倒入味汁后,加入土豆和泡发的菌菇,中火焖15分钟左右;

步骤 13 转入砂锅后,加入鲍鱼,再焖煮5-8分钟,撒葱花翻匀即可出锅。

鲍鱼炖老鸡汤的做法大全家常做法窍门视频

鲜鲍鱼鸡汤的做法步骤1. 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。

2. 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。

3. 把鲍鱼肉和壳分离出来。

4. 分离出来的鲍鱼肉。

5. 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净。

6. 鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水。

7. 土鸡洗净。

8. 将鸡切成小块。

9. 锅内放适量的水,将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内,加适量的水。

10. 大火烧开(煮了一大锅,所以在院子里架了灶来烧,够农家味了吧?)

11. 转中小火煮60-90分钟,加盐调味即可。鲜鲍鱼鸡汤的做法视频老尹家海参小贴士鲍鱼的营养丰富:

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;

4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;

5.鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产。

鲍鱼煲老鸡的做法

方法/步骤:

1.

鸡用少量盐、胡椒粉、生粉抓匀,下锅煎两面金黄。

2.

鲍鱼去掉泥肠,里外洗刷干净。

3.

配料切好。

4.

用砂锅略炒香。

5.

倒入鸡肉,鲍鱼。

6.

倒入调好的汁,水量多点,加盖焖十分钟。

7.

最后撒上香芹、洋葱丝。

鲍鱼炖老鸡要放些什么汤料

【鲍鱼鸡煲】

【食材】:鸡肉,鲍鱼

【配料】:洋葱,姜,大蒜,小葱

【调料】:生抽,老抽,蚝油,盐,白砂糖,食用淀粉,柱侯酱,沙茶酱,花生油

— —【开始制作】— —

步骤①:首先把买回来的半只鸡洗净切成块放入盆中,依次加入调料,一勺生抽,一勺老抽,一勺盐,一勺白砂糖,一勺食用玉米淀粉,一点葱段,在适量的放点花生油(注意不要放多了,油是用来锁住鸡肉的水分不被流失。)然后把鸡肉与调料焖搅拌均匀,腌制15分钟。

步骤②:利用鸡肉腌制的时间咱们来把刚从市场买回来的八个鲍鱼处理干净,先用小刷子把表面黑色刷洗干净。(鲍鱼去壳很简单,只要一把小勺子就行)把小勺子伸到肉和壳连接的地方,用力一铲,肉就下来了,下面的内脏都去掉就行了,把鲍鱼清洗干净,然后在鲍鱼表面横竖切出花刀。

步骤③:处理好的鲍鱼里加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺食用玉米淀粉,适量的花生油,也给鲍鱼搅拌均匀腌制一会入底味。

步骤④:接下来准备配料,准备一个空盘子,把洋葱切块,姜切块,大蒜四五瓣(这样做出来的大蒜粉粉的特别好吃喜欢的朋友可以多准备一些),小葱切段。

步骤⑤:接下来咱们起锅烧油,油热后把前面腌制好的鸡肉依次放进锅里小火慢煎,鸡肉煎至两面金黄即可,再出锅备用。锅里留油,把清理好的鲍鱼放进去小火慢煎一会,两面都要煎全,(新鲜的鲍鱼在煎的过程当中会卷起来的)煎好的鲍鱼出锅备用。

步骤⑥:砂锅洗净,砂锅里放入适量的花生油烧热,依次把配料放进去翻炒,炒出配料的香味,接着把煎好的鸡块放进来,还有煎好的鲍鱼也依次铺上来,这时候加入关键的配料,一勺柱侯酱和一勺沙茶酱,稍微翻炒一下。然后加入适量的开水,放上葱段,煮开后再给他焖六分钟左右。时间到了打开盖子,哇我香味扑鼻都忍不住立马开吃啦!

一道美味的“鲍鱼鸡煲”就做好了,按照这个方法和步骤炒出来,鸡肉鲍鱼入味,吸收了汤汁非常好吃,鸡肉鲜香嫩滑,鲍鱼软糯Q弹入味。

鲍鱼炖老鸡汤的做法大全家常做法窍门图片

步骤/方式1

准备所需食材:鲍鱼8只,鸡一只,姜5克,红枣4颗,枸杞3克,盐2勺

先把鲍鱼用盐水泡一下,鲍鱼的壳和肉分开,去掉鲍鱼的内脏组织,把鲍鱼洗刷干净,用刷子把鲍鱼壳也刷干净,鲍鱼壳一起煮会更有营养哦!

步骤/方式2

鸡肉坎成小块,冷水下锅焯水,煮开后,捞出浮沫,清洗干净

步骤/方式3

把鸡肉和鲍鱼壳,红枣,姜一起放入砂锅中,大火烧开,再转小火慢慢煲五十分钟,鲍鱼壳放进去一起煮,汤会更加鲜美(如果你介意呢也可以不放)看个人喜好!

步骤/方式4

再加入鲍鱼肉和枸杞,继续煲8到10分钟,鲍鱼肉非常鲜嫩所以不用煲太久了,十分钟以内口感更好,又弹牙又好吃。

步骤/方式5

最后放适量盐即可,哎呀,太好喝了

鲍鱼煲老鸡汤的做法

用料

鸡腿 4

 只虾 半斤花甲 半斤鲍鱼 8只洋葱,蒜头,姜,小米辣,葱 适量生抽,蚝油,料酒,糖,盐 适量

步骤 1

鸡腿去骨,切小块,加生抽3勺,蚝油2勺,料酒1勺,黄豆酱1勺,糖盐少许。

步骤 2

洋葱半个切长条,大葱斜刀切成段,姜拍一下就好,小米辣切小。

步骤 3

热煲爆油把步骤二的材料炒出香味放入鸡肉,把鸡汤倒入小半碗,盖上沿锅盖边沿倒入两勺白酒煮8分钟放入虾和鲍鱼,煮2分钟放入花甲,花甲开口,放入葱花焖5分钟,就可以了。

鲍鱼炖老鸡有什么好处

因人而异的, 可以,栗子跟鸡肉相搭,可以补血养身。   栗子鲍鱼鸡汤   主料:鲜鲍鱼仔1000克 ,土鸡1只,栗子500g。   辅料:姜两片,盐适量。   步骤:   1. 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。   2. 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。   3. 把鲍鱼肉和壳分离出来。   4. 分离出来鲍鱼肉。   5. 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净。   6. 鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水。   7. 土鸡洗净。   8. 将鸡切成小块。   9. 锅内放适量的水,将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片和栗子一起放锅内,加适量的水。   10. 大火烧开。   11. 转中小火煮60-90分钟,加盐调味即可。

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